محتوى المقالة
يعلم الجميع أن أي خضار هو مخزن للمواد المفيدة. الفجل ، كممثل واضح للجذور ، هو أيضا ليست استثناء. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب التقليدي. في الوقت نفسه ، في البلدان ذات المناخ المعتدل ، والفجل الأبيض هو أكثر شيوعا. كيف هو مفيد وكيف يمكنني استخدام هذه الخضار حتى لا يؤذي نفسي؟
نظرة عامة على المصنع
الفجل هو جنس من النباتات العشبية من عائلة الملفوف. ليس كل الممثلين من هذا النوع مناسبين كمنتج غذائي. في البلدان ذات المناخ المعتدل ، يشيع استخدام الفجل الأبيض والأحمر. هناك أيضا أنواع من هذا النبات ، التي تكون جذورها ضيقة جدًا ، ولا يمكن استخدامها على الإطلاق كخضروات. في المجموع هناك حوالي 10 نوع من الفجل.
ويعتقد أن الفجل الأبيض ليس من الأنواع النباتية الطبيعية لهذا الجنس.ظهرت عند عبور حقل الفجل وحبوب الفجل. تنمو هذه الأنواع كمحاصيل برية في أوروبا وأمريكا. يزرع الفجل الأبيض حاليا في جميع القارات. في هذه الحالة ، يأكلون جذره ، وليس النبات نفسه. هذه الخضروات لديها فروعها الخاصة ، والتي تنمو في اليابان - الفجل مستطيل دايكون.
تم اكتشاف خصائص مفيدة لهذا الجذر قبل عصرنا. وحتى ذلك الحين ، تم تغذيت العبيد بهذا المنتج حتى يتمكنوا من العمل لفترة أطول. وفي بعض البلدان ، كان يعتبر الفجل غذاء الآلهة. لذلك ، في اليونان القديمة ، يمكن استخدام هذه الخضروات فقط من قبل أبولو نفسه. ما هو محفوف بهذا الجذر الغامض؟
هيكل
مثل أي نبات ، الفجل يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة اللازمة لعمل طبيعي لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، لديها ميزة أخرى لا جدال فيها - مثل الممثلين الآخرين للملفوف ، الفجل يحتوي على نسبة منخفضة جدا من السعرات الحرارية. هذا هو السبب في أن أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ينصحون باستخدام السلطة مع هذا النوع من النباتات.
100 غرام من الفجل يحتوي على حوالي 20 سعرة حرارية.في الأنواع الأخرى - أكثر من ذلك بقليل. بالإضافة إلى ذلك ، لديها تقريبا محتوى الدهون. لكنه يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والبروتين. أول ما يقرب من 3 مرات في الماضي. ومع ذلك ، ينبغي أن نفهم أن هذه ليست الكربوهيدرات السريعة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى السمنة ، ولكن ما يسمى ب "الكربوهيدرات المفيدة". الفجل غني بالألياف ، والذي لا يمتصه الإنسان على الإطلاق ، ولكنه يساعد الجهاز الهضمي.
من بين الفيتامينات في الفجل ، حمض النيكوتينيك (PP) هو أكثر من ذلك ، بعض ممثلي مجموعة فيتامينات ب (حمض الفوليك والبانتوثينيك ، الثيامين ، ريبوفلافين ، بيريدوكسين) ، فضلا عن حمض الأسكوربيك (C) والفيتامينات التي تذوب في الدهون. وتشمل الأخيرة الريتينول (A) وتوكوفيرول (E). كل هذه المواد تساهم في تسريع العمليات البيوكيميائية في الجسم.
من حيث المعادن ، يكسر الفجل الأبيض السجلات في الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور. بفضل هذه الخضروات الجذرية مفيدة جدا لكبار السن. في أجسامهم ، يمكن أن يسبب عدم وجود أي من هذه العناصر الدقيقة أمراض شديدة في القلب والجهاز العضلي الهيكلي.
خصائص مفيدة
بفضل جميع المواد التنظيمية المذكورة أعلاه ، يعد الفجل أحد أكثر المنتجات فائدة للجسم. خصائصه الإيجابية هي كما يلي:
- تحسين الهضم. يحتوي الفجل على ألياف خشنة ، لا يستطيع الجسم البشري هضمها. هذه الألياف ضرورية للبكتيريا المعوية المنخثرة ، التي تنتج لنا فيتامينات مجموعة B. بالإضافة إلى ذلك ، الألياف تهيج الأمعاء وتحارب ضد الإمساك الوخامي.
- تسريع الأيض. تشارك نفس الفيتامينات في التحويل الكيميائي الحيوي للمغذيات إلى طاقة. كلما زادت فيتامينات المجموعة ب ، كلما حدثت هذه التفاعلات بشكل أسرع. وعلاوة على ذلك ، كدهون ، لم تعد هذه المواد المودعة.
- تعزيز الحصانة. وبفضل الفيتامينات C و E المحتواة في الفجل ، فإن هذا المحصول الجذري قادر على الحماية ضد العديد من الأمراض ، التي تتراوح بين الأنفلونزا وتنتهي بأورام الأورام.
- رؤية محسنة. فيتامين (أ) هو مقدمة للمادة الضرورية للتشغيل الصحيح للمحلل المرئي. مع عدم وجود هذا الفيتامين ، تتدهور الرؤية الشفقية ، والتي يطلق عليها "العمى الليلي".
- الحفاظ على عمل عضلة القلب. ثلاثة عناصر دقيقة ضرورية لعمل القلب: الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. كل منهم موجود في الفجل الأبيض بكميات كبيرة. استخدام هذا الجذر يساعد على منع تطور أمراض القلب.
- تقوية العظام. من أجل عدم تطور مرض هشاشة العظام وتبقى العظام قوية دائما ، هناك حاجة إلى الكالسيوم والفوسفور في النسب الصحيحة. الفجل الأبيض يحتوي على كلا العنصرين ، مما يجعله منتجًا لا غنى عنه في مكافحة هشاشة العظام والكسور المرضية.
- تحسين حالة الجلد. الفجل يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة. وبمساعدتهم ، يزيل الجسم الخبث المختلفة التي تساهم في الشيخوخة وتدهور مظهر الجلد. يمكن استخدام الفجل لأغراض التجميل خارجيا وخارجيا.
وبالتالي ، يمكن القول أن اللون الأبيض نادر - وهو نبات مفيد للغاية يمكن تناوله في أي عمر. يسمح تكوينها لعشاش الفجل للعيش في سن الشيخوخة كبيرة دون ما يسمى ب "أمراض الحضارة". ومع ذلك ، فمن الممكن استخدام الفجل ليس كل وليس دائما.
الضرر وموانع الاستعمال
بالإضافة إلى ذلك ، بحذر من الضروري استخدام الفجل في المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة فرط الحموضة. هذا الجذر قادر على زيادة حموضة المعدة. هو بطلان تماما المرضى الذين يعانون من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر في المرحلة الحادة من الفجل. لكن المرضى الذين يعانون من مرض السكري ، يمكن استخدام الفجل دون قيود.
وهكذا ، يمكننا أن نستنتج أن تناول الفجل يمكن أن يحمي الجسم من العديد من الأمراض. إنه يساعد حقاً على محاربة علامات الشيخوخة ، الخارجية والداخلية. ومع ذلك ، يمكن للفجل الأبيض تؤثر على الجسم وسلبا. أولا وقبل كل شيء ، يتجلى ذلك من أمراض الجهاز الهضمي. لهذا السبب يجب استهلاك هذا الجذر باعتدال.
فيديو: فوائد الفجل الأبيض
لإرسال