فطر أبيض - الوصف ، الأنواع ، حيث ينمو

تحت الفطر الأبيض يشير إلى مجموعة متنوعة من الهدايا الغابات ، والتي يتم ترتيبها في ترتيب basidiomycetes. أيضا ، هذه العينات لديها أمر - البلعة ، والطبقة - agaricomycetes. ممثلو مجموعة الغابات من جنس البوروفيك لديهم اسم واحد مشترك - فطر بورسيني. يفضل البعض أن يطلق عليهم الشارة القديمة ، لكن الجوهر يبقى كما هو. من بين جميع أنواع الفطر المتاحة ، هذه هي الأكثر تميزًا. الناس بسرور ملء سلال معهم معهم عندما يذهبون إلى مطاردة ما يسمى.

نوع

قبل النظر في جميع الأنواع المتاحة ، دعونا نفحص الأسباب التي جعلت هذه الهدية من الطبيعة الحرجية ملقبة. بالفعل في العصور القديمة ، يعين الناس اسمًا إلى الفطر ، ولم يتخطوا العائلة المعنية. منذ أن شارك الناس منذ فترة طويلة في جمع ومعالجة هذه النسخ ، جاء الاسم وحده.اللب من لون الرخام الخام الفطر بعد التجفيف أو غيرها من المعالجة لا يزال أبيض. جزئيا لهذا السبب ، دعا الناس الفطر الأبيض ، على الرغم من حقيقة أن لديهم قبعة داكنة.

الآن نلقي نظرة فاحصة على الأصناف المتاحة.

1. الشبكة. ينتمي إلى الفئة المسموح بها للاستهلاك في الغذاء. ووفقًا لبياناته الخارجية ، فهو مماثل للبيانات الشفافة ، ولكن القبعة مصبوغة بمسحة بنية اللون. قد تكون هناك بقع من نبرة حمراء. يقع الغطاء على قاعدة مختصرة. الساق نفسها على شكل اسطوانة. ويمكن ملاحظة نمط الشبكة ، الذي هو البني المصطبغ أو بياض. يمكن أن يصل قطر القمة إلى 30 سم ، ولكن عادة يكون هناك فطر ذو غطاء من 6 إلى 20 سم ، والجزء الناعم أبيض تمامًا. يمكنك تلبية هذه الفطر في الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا وكندا وأفريقيا و Transcoucasia. عادة اختيار الفطر الذهاب ، بدءا من يونيو ، وتنتهي في سبتمبر.
2. البتولا. لديه أيضا اسم آخر - kolovik. السمة الرئيسية هي وجود غطاء أبيض اللون ، قطره 15 سم ، وقد لا يكون السطح أبيض ، ولكنه كريم أو فاتح مع توهج أصفر. القاعدة في شكل برميل ، وليس اسطوانة ، مثل الممثلين الآخرين للجنس. إنه بني فاتح ، مع شبكة بيضاء في الأعلى. إذا قمت بتقطيع الفطر ، فلن يتحول إلى اللون الأزرق.أما بالنسبة لللب ، فهو أبيض. كما يوحي الاسم ، ينمو ممثلو المجموعة تحت أشجار البتولا. لديهم مساحة واسعة إلى حد ما من التوزيع ، وجدت على الحواف ، في مختلف الأحزمة الغابات وبساتين البتولا. يبدأ الإثمار في يونيو وينتهي في أكتوبر. النمو يؤثر على أوروبا الغربية وروسيا.
3. الصنوبر. مجموعة أخرى من الفطريات البيضاء ، والتي تتميز بقبعة داكنة. قد يكون لونا أرجواني. القطر يتراوح قطره من 6 إلى 28 سم ، والجزء الناعم مغطى بجلد رقيق ، فهو أحمر مع لون بني ، وعلى الأساس أبيض اللون. إذا قمت بقطع الساق ، لن يصبح اللب مزرقًا. يضيق الساق وواسعة ، البني أو الضوء (أبيض) ، هناك شبكة حمراء أو بنية. كما يوحي الاسم ، ينمو هؤلاء أفراد العائلة في غابة الصنوبر. انهم يحبون التضاريس الرملية والقمم الجبلية والغابات النفضية. أما بالنسبة للتوزيع ، فهي موجودة في مساحات وطننا ، في الولايات المتحدة الأمريكية ، أوروبا.
4. البلوط. القبعة بنية اللون ، يغلب عليها اللون الرمادي وليس البني. يمكن ملاحظة البقع ذات اللون الأبيض أو المغرة على السطح.الجزء الناعم ليس كثيفًا جدًا ، أكثر هشاشة من جميع الأنواع الأخرى من هذه العائلة من هدايا الغابات. تنمو الفطر في بريمورسكي كراي والقوقاز. ينظرون في الشريط الأوسط والجنوبي من وطننا.
5. شجرة التنوب. ربما المجموعة الأكثر شيوعا. القاعدة ممدودة ، مضغوطة ، مع بعض السماكة في القاع. على الساق هناك شبكة ، والتي تمتد إلى 30 أو 50 ٪ في الطول. قبعة البني ، التي يهيمن عليها ظلال البني أو الأحمر. تم العثور على هذه الفطر بكميات كبيرة في حزام الغابات التنوب ، وكذلك حيث يوجد الكثير من شجرة التنوب. توجد في أيسلندا ، في الأماكن المفتوحة لبلدنا وفي أوروبا. يستمر الاثمار حتى الخريف.
6. البرونز الداكن. خلاف ذلك ، فإن ممثلي المجموعة تسمى النير أو النحاس. مجموعة أخرى متنوعة من الفطر ، والتي تشتهر باللون البني الغامق. ومن المثير للاهتمام ، يمكن أن تكون أرجل القبعة هي نفسها في اللون. غالباً ما يبدو الفطر أسود أو ما شابه. في الجزء السفلي من القاعدة ، هناك شبكة ، وهي أولًا ملوّنة باللون الأبيض ، ثم تصبح مغرة. الساق هي أسطوانية في شكلها. أما بالنسبة لللب ، فهو بني-وردي ، برونز.إذا قمت بعمل خفض ، فإن الظل لن يتغير. الجزء الناعم ليس قابل للتفتيت ، إنه رائحته لطيفة ، إنه نفس الطعم. هذه الفطر في غابة البلوط أو الزان. يمكن جمع الحصاد في يوليو ، وسوف يستمر حتى أكتوبر. يوجد في أراضي التوزيع هدايا الطبيعة في الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا.

الحياة النباتية

1. ينمو الفطر الأبيض في مناطق مناخية مختلفة ، يمكن العثور عليه في كل مكان ، باستثناء ربما أنتاركتيكا أو أستراليا. يمكنك العثور على هذه الهدايا في أوروبا والمكسيك ومنغوليا واليابان والصين. ينمو الفطر أيضا في شمال أفريقيا وأمريكا الشمالية والجنوبية. في اتساع وطننا توجد في كامتشاتكا والقوقاز والشرق الأقصى. بطبيعة الحال ، لا تفعل ذلك دون الوجود في الأجزاء الجنوبية والوسطى من روسيا.
2. أما بالنسبة لموسم السنة ، في هذا الأمر ، يعتمد كل شيء على النمو الإقليمي. كقاعدة عامة ، تظهر هذه الفطر في أواخر الربيع أو أوائل الصيف. ثم يمكن أن يستمر جمعها حتى منتصف أو نهاية موسم الخريف (إذا كانت المنطقة دافئة). إذا تم تنفيذ النمو في مناطق مناخية باردة ، فمن الأفضل إجراء التجميع في مايو وسبتمبر. أكثر من جميع الفطر لوحظ في آب / أغسطس.
3. إذا أخذنا بعين الاعتبار مرحلة نمو العائلة الممثلة ، فإن الفطريات سوف تصل إلى مرحلة النضج في أسبوع كامل. من طبيعة النمو ، إنها فطريات عائلية تعيش استعماريًا. إذا كان ملتقط الفطر يجتمع بفطر واحد ، ففي المنطقة المجاورة ستجد بالتأكيد العديد من الهدايا.

وصف

1. يختلف طول الساق في حدود 12 سم ، ومع ذلك ، ووفقًا للتجربة ، يقول جامعو الفطر أنهم التقوا بالفطر أعلى بكثير (حتى 25 سم). أما بالنسبة للقطر ، فإن القاعدة هي 7-9 سم ، وتختلف هذه الفطر في شكل الجذع ، أي على شكل برميل أو بيضاوي ، بشكل رأسي. إذا كان الفطر قديمًا ، ستحصل قاعدته على شكل اسطوانة. لون الساق بني أو أبيض ، ربما مع بقع داكنة.
2. وبمجرد أن ينضج الفطر ، يصبح لحمه كثيفًا جدًا. له لون أبيض جذاب ، سمين وعصير. يمكنك أن ترى أن العينة أقدم ، كلما حصل اللب على بنية ليفية. بالإضافة إلى ذلك ، يبدأ بدوره أصفر قليلا. أيضا في الفطر القديم ، قد يكون لباب الظل البيج الفاتح.
3. تجدر الإشارة إلى الميزة المميزة لجميع العينات التي تنتمي إلى جنس Borovik. هذه الفطر لها طعم فريد ورائحة حساسة.قبعة الفطر الناضج لها لون بني بني. بالإضافة إلى ذلك ، تنمو من 7 إلى 30 سم.
4. ومع ذلك ، في مناطق معينة ، تحت ظروف حرارة معتدلة وأمطار متكررة ، غالباً ما يكون من الممكن العثور على عيش الغراب الأبيض ذو القبعة التي يصل قطرها إلى 50 سم.لتحديد عمر العينة ، لا يحتاج المرء إلى أي معرفة خاصة.
5. الفطر الشباب يختلف شكل محدب قبعة مثالية. أما بالنسبة للعينات الناضجة ، فإنها تصبح مسطحة. من الممكن في كثير من الأحيان أن نرى أن القبعة مقوسة في الاتجاه المعاكس. غالبًا ما يكون سطح الفطر لطيفًا جدًا.
6. القبعات لها بنية مخملية. من الصعب فصل الجلد العلوي ، حيث أن لديه اتصال ضيق مع اللب. إذا كان الطقس عاصفًا أو جافًا ، تبدأ القبعة بتغطيتها بشقوق عميقة وتجاعيد. ونتيجة لذلك ، تتعرض مسام الفطر لأضرار بالغة.
7. بمجرد أن يبدأ الطقس المطير ، على سطح غطاء الفطر ، يمكنك رؤية القشرة في شكل مخاط. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى أن لون قبعة العينات المذكورة يمكن أن يختلف. تبدأ الظلال من اللون الأحمر إلى البني تقريباً.الفطر القديمة لديها غطاء فضفاض.

الفوائد

1. هذه الفطر تحتوي على كمية كبيرة من المعادن المفيدة للبشر. تعتبر هذه العينات من بين الأكثر فائدة وشعبية. تجدر الإشارة إلى أن عيش الغراب الأبيض يحتوي على الكمية المثلى من السلينيوم.
2. هذه المادة تساهم في التخلص من الأمراض السرطانية في البشر. فطر الأكل النظامي يسمح لك بالتعامل مع الأمراض الخطيرة إلى حد ما في المراحل المبكرة. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد حمض الأسكوربيك والبروتين في العينات. تؤخذ الإنزيمات معًا في تحسين النشاط الطبيعي لجميع الأعضاء الداخلية.
3. يحتوي اللب العطري واللحم على ما يكفي من الكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يتضمن تكوين الفطريات الحديد والهرمونات النباتية. تعتبر ضرورية ببساطة بالنسبة لشخص. في المجموع ، يمكن لجميع الإنزيمات تحييد جميع العمليات الالتهابية التي تحدث في الجسم.
4. Riboflavin موجود أيضا في العينة البيضاء. هذه هي المادة التي تثبت نشاط الغدة الدرقية. بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين يعزز نمو أفضل من الأظافر والشعر.بالنسبة إلى كمية كافية من الفيتامينات من المجموعة B ، يكون لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي البشري بأكمله.
5. هذه الفيتامينات لها تأثير إيجابي على عمل الدماغ والذاكرة والتمثيل الغذائي للطاقة. الفيتامينات B تحمي الأغشية المخاطية والجلد من جميع أنواع العدوى. بالإضافة إلى ذلك ، تؤثر الإنزيمات بشكل مباشر على نوعية النوم والشهية والمزاج الجيد.
6. الفطر الأبيض يحتوي على الليسيثين. هذه المادة ضرورية بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من فقر الدم وتصلب الشرايين. أيضا ، ينظف الإنزيم الأوعية الدموية من الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، تحظى هذه العينات بتقدير كبير بسبب وجود B-glucan.
7. هذه المادة هي أحد مضادات الأكسدة التي تعزز وظائف الحماية في الجسم. هذا الإنزيم ممتاز ضد العديد من الفيروسات والفطريات والبكتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على ergotionein في الفطر الأبيض.
8. هذا الأخير هو المسؤول عن تجديد الخلايا وتجديدها في جميع أنحاء الجسم. تجلب المادة فوائد خاصة للعيون والكليتين والدماغ الخامل والكبد. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب تكوين المنتج في السؤال ، يتم حفز إفراز العصارة الهضمية بشكل جيد.
9. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى أن الفطر الأبيض من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. وهي تتكون من الماء بنسبة 90٪ تقريبًا. ولهذا السبب ، يمكن تجفيف هذه العينات وتذويبها ومقليتها وتبييضها لفصل الشتاء دون مشاكل.
10. عند الطهي ، يتضح أن اللحم لذيذ للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن نكهة الفطر لا يترك لك غير مبال. يتم تعزيزه بشكل خاص بعد المعالجة الحرارية. أكبر نكهة تأتي من الفطر الأبيض ، إذا تم تجفيفها بشكل صحيح. في هذا الوقت ، يبدأ الجسد يفقد الرطوبة تدريجيا.

جرح

1. على الرغم من صلاحية هذه العينات ، إلا أنه لا يزال من الممكن تسميمها. لا ننسى أن الكيتين موجود في الفطر. أنه من الصعب جدا لهضم جسد الطفل.
2. تحتاج أيضا إلى أن تكون حذرا للغاية من الفتيات الحوامل والأفراد الذين يعانون من أمراض الكلى والجهاز الهضمي.

تذكر أن جميع الفطريات مع مرور الوقت تتراكم في تكوينها المعادن الثقيلة السامة الموجودة في باطن الأرض. لذلك ، في أي حال من الأحوال جمعها في منطقة غير إيكولوجية. تفضل حصرا للغابات البرية والفرش.في هذه الحالة ، في حالة عدم وجود موانع ، سوف تتلقى فوائد استثنائية من المنتج المعروض.

فيديو: الفطر الأبيض - كيفية العثور بسرعة في الغابة