الشاي لونغ جينغ - خصائص مفيدة وموانع

الاسم الكامل للشاي هو Xi Hu Longjing ، الذي يُترجم من الصينية باسم بئر التنين من بحيرة Xi Hu. اكتسب الشاي شهرة عالمية بسبب رائحته الفريدة وطعمه المنعش. يعتبر الشاي الأخضر لونغ جينغ بحق السمة المميزة للصين ، لأنه كان منذ فترة طويلة شراب وطني.

تاريخ المظهر

هناك العديد من الأساطير التي تصف أصلها.

يقول أحد الأساطير: "في يوم من الأيام ، في الألفية الماضية ، بالقرب من معبد بئر التنين ، عاش هناك هايلاندر الخالد في هانغتشو ، الذي كان له تنين. بالنسبة له ، حفرت القديسة هانغتشو بئرًا غير عادية حيث عاش تنينه. كان التنين حيوانا مقدسا ، لأنه يمكن أن يسبب المطر وظواهر الطبيعة الأخرى ، خدم فقط لصالح الناس. لذلك ، عبادة الفلاحين التنين وجلب له كل أنواع الهدايا والقرابين. وقبل موته ، كشف المتسلق إلى الناس عن سر البئر المقدس والقوى العجائبية في شاي لونج جينغ ".

تقول الأسطورة الثانية أنه أثناء حفر بئر في قرية التنين حسنا ، وجد السكان حجرًا على شكل تنين. لذلك ، أخذ الصينيون القدماء هذه البئر لضريحهم وحمايته.

من المثير للدهشة ، عند تخمير مشروب ، أن أوراق الشاي تبدأ في الالتواء والدوران ، لتشكيل قمع.

حتى أباطرة أسرة تشينغ تقدّروا الشراب الإلهي ، بل وزودوه بلقب "الإمبراطوري" العالي. قدم الأباطرة الصينيين هذا الشاي لمسؤوليهم كدليل على موقعهم. حتى يومنا هذا ، لم يفقد شاي التنين حسنا أهميته. حتى في وقتنا هذا يتم تقديمه في زيارات رسمية لممثلي البلدان الأخرى.لأنه في الصين ، لا تزال هناك مزارع لزراعة هذا التنوع ، والتي تنتمي فقط لأعضاء الحكومة. يخضع إقليم المزارع للحراسة من قبل الجيش ويفصله سياج عال.

وفي عام 2004 ، فوجئ العلماء الإنجليز بنتائج دراسة شاي لونغ جينغ. في الواقع ، كما أظهرت الدراسات ، أنها تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة وفيتامين C.

خصائص النكهة

يتم تذكر هذا الذوق الخاص لمدى الحياة. يحتوي على مذاق عسلي ودقيق للعسل وحلاوة المذاق وقلاوة الزهور ، مردداً ملاحظات نضارة الربيع. وجود مثل هذه براعة من الروائح ، ورائحة ليست حادة. عندما تخمر ، والشاي ليس غائم أبدا. عادة ما تكون الزمرد أو الذهبي أو الأخضر - الأصفر - كل هذا يتوقف على أصل ووقت جمع.

خصائصه - الطعم الحلو ، والذي يحدث بسبب ارتفاع محتوى المواد المضادة للبكتيريا. إذا كان غرضًا اجتماعيًا عاليًا ، فمن المؤسف أنه من النادر الحصول عليه ، لأن احتمال شراء lanjing حقيقي في السوق العالمية لا يتجاوز 30٪.

خصائص مفيدة

1. فنجان من الشاي الأسطوري يطفئ على الفور العطش ، متهماً الجسم كله بشحنة كبيرة من الطاقة.
2. يخفف بسهولة الأعراض مخلفات ويقوي جهاز المناعة. ينصح باستخدامه بشكل خاص في فترة avitaminosis.
3. بسبب نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، والشراب له تأثير قوي لمكافحة الشيخوخة ومكافحة السرطان على جسم الإنسان. كما أنه يساعد على التغلب على التعب المزمن والإرهاق.
4. إذا كنت تشرب كوبًا من الشاي في الصباح ، فلن يتم استبدال العمليات الذهنية والاهتمام بالشعور بالإرهاق طوال اليوم.
5. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الشاي على تقوية جدران الأوعية الدموية ، مما يقلل من ضغط الدم واحتمال الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تساعد العناصر الموجودة في الشاي على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم ، لأنها تدمر رواسب الدهون في الأوعية.
6. عندما تستهلك ، تسارع عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، وتقوية عضلة القلب ، ويتم التخلص من السموم من الجسم.
7. نظرا لارتفاع تركيز المواد المضادة للبكتيريا ، الشاي يمنع ظهور وتطور التسوس.
8. منذ العصور القديمة ، استخدمها الصينيون على نطاق واسع في علاج الأمراض المختلفة للرئتين.
9. كبار السن الذين يشربون بانتظام هم أقل عرضة بنسبة 50 ٪ للحصول على التصلب.

كيف لتصنع التنين حسنا؟

خلال عملية تخمير الشاي الإلهي ، من الضروري مراقبة درجة حرارة الماء ، يجب أن تكون درجة حرارته 75-80 درجة.

هو أن يتناسب مع حقيقة أن بمعدل 200-250 مل من الماء ، يتم أخذ 5 غرامات من الشاي. لا تستخدم الفخار ، فقط إبريق الشاي أو الخزف. يمكن للمعادن أو الفخار إضافة ظلال غير مرغوب فيها إلى مجموعة الشاي المذاق.

في الصين ، يعتبر شرب الشاي فنًا خاصًا وعبادة قديمة. لذا ، يوصي السادة الصينيون ، أولاً وقبل كل شيء ، بالتوصل إلى عملية صنع الشاي ، ولهذا فإنه من المفيد استنشاق رائحة أوراق الشاي غير المسبوقة. يجب استخدام الماء ناعماً ، يمكنك تسخينه مسبقاً ، ولكن في أي حال من الأحوال قم بغليه ثم قم بتهدئته لتقليل التصلب. ثانياً ، يجب أن يتم شرب الشاي لمدة دقيقتين على الأقل ، يجب تبريد الأطباق التي يتم رسمها قليلاً. هذا بمثابة إشارة لمزيد من تختمر ، لأن العملية الكاملة لصنع الشاي تدوم 5-6 خطوات تختمر. الماء يجب أن ينضب. الشراب الأول يساعد الشاي على الانفتاح بشكل أسرع.بعد ذلك ، بعد كل عملية تخمير ، من الضروري استنزاف السائل وإعادة تسخينه مرة أخرى. يحتاج الشراب الثاني والثالث إلى الإصرار من 10 إلى 12 ثانية على الأقل. الرابع والخامس - ما لا يقل عن 25 ثانية.

أيضا ، لا يوصي سادة الصينية إضافة مضافات النكهة والعطرية المختلفة للشاي. فقط التقديم للشاي من الحلويات المختلفة ، كقاعدة عامة ، مدعوم في التقاليد الصينية.

تجدر الإشارة إلى أن الشاي الأخضر لونغ جينغ هو من بين أفضل عشرة أنواع شاي شهيرة في الصين. تقنيتها الفريدة في الزراعة وجمعها وتخزينها ترتبط بمشروبات النخبة ذات المستوى العالمي.

إنتاج

عند جمع الشاي ، لا تأخذ سوى الأجزاء العليا من البراعم و 2 منشورات متاخمة له. تكنولوجيا المعالجة ليست أقل استهلاكا للوقت وطويلة. من أجل الحفاظ على الرائحة والمواد الثمينة في ذلك ، يتم تجفيفها بطريقة خاصة. يتم تطبيق كل ورقة الشاي على وعاء ساخن ، وبعد ذلك يجف على الفور ، وهو جاهز للتخزين. وبالتالي ، باستخدام العمل اليدوي في جميع مراحل العملية ، لا يخضع هذا الشاي للفرز ، حيث إنه ذو جودة عالية في البداية. اللجوء إلى مثل هذه التقنية المعالجة ، لا تتم إضافة أي إضافات نباتية أو فواكه أبدًا إلى تركيبة هذا المشروب ، لأن المذاق الغني والرائحة من الشاي لا يحتاجان إليها.

يجتمع شاي "لونغ جينغ" ذو أعلى جودة في الصين في أبريل قبل عطلة تشينغمينغ ، أي في أوائل الربيع ، عندما لا تزال براعم شجرة الشاي صغيرة جداً ، وهو ضمان لأرقى أنواع الشاي. هذا يرجع إلى حقيقة أنه حتى في عهد الأباطرة ، كان سيامين هو الوقت التقليدي لجمع الشاي للحاكم. من الصعب جدًا الحصول على هذا الشاي ، ليس فقط بسبب تكلفته العالية ، ولكن أيضًا لأنه تم شراؤه مقدمًا. ولذلك ، فإن الشركات المصنعة لمثل هذا الشاي لديها القليل من الوقت لجمع المواد الخام القيمة.

يتم حصاد الأنواع الأخرى القيمة من luangjin قبل موسم الأمطار ، ودعا mintsyan و yutsyan. هذا هو السبب في الشاي ، بالإضافة إلى النكهة الغنية الغنية والرائحة ، ومجموعة غنية من الألوان عند تختمر.

موانع

يجب أن تشمل موانع الاستعمال فقط حساسية من المكونات العشبية للشاي.

فيديو: كيفية تحديد نوعية الشاي sihu Longzin