ما هو الفرق بين اسبريسو وأمريكانو؟

آلات حديثة مصممة لتختمر القهوة ، توفر للمستخدمين مجموعة متنوعة من الخيارات المختلفة لصنع الشراب. من بين الأكثر شعبية هي اسبريسو وأمريكانو ، ولكن ما هي الاختلافات؟ لكي لا نفقد ولا نقع في وجه التراب ، دعونا نفهم معا.

ملامح امريكانو

يتكون الشراب على أساس حبوب البن الممزقة. يمكن أن يتم Americano بعدة طرق مختلفة. على سبيل المثال ، استخدم صانع القهوة من النوع المنزلي مع فلتر ، أو قم بتخفيف الإسبرسو الذي تم إعداده للتو مع كمية معينة من الماء الساخن.

نحن مهتمون بالخيار الثاني ، لأنه يعكس بوضوح الجوهر. حسب النوع ، الأمريكي هو إسبرسو مركّز قليلاً. أي إذا تم تخفيف النوع الثاني بالماء ، فستحصل على قهوة على الطريقة الأمريكية.

للاستمتاع بالأمريكانا ، تحتاج إلى طهي إسبرسو وتخفيفه بالماء ، مع الحفاظ على نسبة متساوية. عادة ما تؤخذ النسب 60 60 مل. شرط أساسي - يجب أن تكون درجة حرارة الماء في حدود 85-90 درجة.

يمكن إعداد الشراب باللغة السويدية أو الإيطالية. في النهاية ، اتضح نفس قهوة الإسبريسو للتركيز الضعيف (إنه أيضا أمريكي). إذا لجأت إلى الطريقة الإيطالية ، يجب صب الماء في قدح من القهوة. شراب سويدي ، على العكس ، ينطوي على إضافة شراب قهوة إلى كوب من الماء المغلي.

يعتقد الذواقة الحقيقيون والمتذوقون أنه وفقًا للتكنولوجيا السويدية يتبين أن طهي الطعام الأمريكي مع النكهات اللامعة والرائحة الغنية والأثر المنشط. أتباع القهوة العاديين لا يرون أي اختلاف في الطبخ.

ميزات اسبرسو

في معظم الأحيان ، يتم تحضير الإسبريسو في آلة قهوة خاصة ، والتي لديها طاقة كافية لتمرير الماء تحت ضغط قوي من خلال حبوب البن. في النهاية ، احصل على 30-60 مل. الشراب ، لتقديم إلى مكتب الاستقبال لم يعد موصى به بسبب النشاط المرتفع للمكونات الواردة.

حصن أمريكي وإسبرسو

يتم تحديد نوعية مشروب القهوة ليس فقط من الحبوب ، على أساس التي صنع القهوة. كثيرون نقدر ذلك بالقوة ، دعونا ننظر إلى أي من المشروبات تحتوي على المزيد من الكافيين.

على سبيل المثال ، حجم اسبريسو 25-30 مل. يتم إعطاء حوالي 45-50 ملغ. الكافيين. ولكن قد تختلف هذه القيمة اعتمادًا على نوع الحبوب المستخدمة. يعطي روبوستا المرارة القوية ويتراكم أكثر من مرة بالكافيين أكثر من أربيكا.

إذا كنت تتحدث عن قوة الأمريكي ، فإن الكمية المذكورة أعلاه من الكافيين تتركز في جزء من الشراب بحجم 80 مل. حجم أكثر من ضعف كمية اسبريسو.

إذا أخذنا في الاعتبار الأرقام في المتوسط ​​وعدد وحدات السائل ، ثم 10 مل. يحتوي الأمريكي على ما لا يزيد عن 7 ملغ. الكافيين ، ونفس المقدار من الإسبريسو يضم ما يصل إلى 20 ملغ. مادة تنشيطية.وفقا لذلك ، إسبرسو هو أقوى 2.5-3 مرات.

اسبرسو وأمريكانو

سبق أن ذكرنا في وقت سابق أن المشروبات قيد المناقشة تختلف في حجم التحضير والعرض (إذا تم الشرب في المقاهي). عادة ما يتم تقديم الاسبرسو في 30 أو 60 مل ، وفي بعض الأماكن ، 40 أو 70 مل. في حين أن الحجم المعتاد من الأمريكي يختلف في نطاق 150-200 مل.

بعض المقاهي الأجنبية تعمل بشكل مختلف. يخدم النوادل الزائرين مع كوب إسبرسو سكب ، وبجوارهم يضعون غلاية بالماء الساخن. زوار تمييع القهوة لذوقك.

طعم أمريكانو واسبرسو

من الصعب للغاية الإجابة على السؤال الذي يطرحه الكثيرون دون وعي. ما هو ألذ هذين النوعين؟ كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي. شخص يحب قوية ، لاذع ، لاذع اسبريسو. آخرون يفضلون ليونة أمريكانو.

بعد رشفة من الإسبرسو ، يمكن للشخص أن يشعر بجميع الملاحظات ، عمق الشراب. القهوة تعطي المكسرات المخلوطة بالمرارة أو القرفة. الخبراء الحقيقيون أو الأشخاص الذين يحتاجون إلى التشجيع بسرعة ، واختيار الإسبريسو دائمًا.

الأمريكي أكثر حساسية ، لأن البعض سيبدو شفافا جدا بسبب إضافة الماء. وينصح أولئك الذين لم يعتادوا على المرارة أن يعطوا الأفضلية لهذا النوع فقط.على الرغم من أنه يمكن دائما تخفيف الإسبرسو عن طريق صب القشدة أو الحليب فيها.

الفرق بين الولايات المتحدة واسبرسو

1. من المهم للمبتدئين الذواقة أن يتعلموا التمييز بين نوعين من مثل هذا الشراب. القهوة الأمريكية ، على عكس القهوة الإيطالية ، لا تتمتع بمذاق ورائحة غنية. السبب في ذلك هو كمية كبيرة من الماء.
2. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن المشروبات هي خدمة مختلفة تمامًا. تذكر ، يتم تقديم اسبريسو دائما في أكواب صغيرة. يأخذ الشراب الأمريكي للشرب من الأقداح 2 مرات أكثر. يتم تقديم إسبرسو عالي الجودة دائمًا مع كريما سميك ، وهو ما لا ينطبق على النوع الثاني من القهوة. في ذلك ، نادرا ما تكون موجودة.
3. تذكر ، يجب تناول المشروبات الإيطالية مباشرة بعد التحضير. يتم تقديم هذه القهوة الساخنة ولها رائحة واضحة لطيفة. أما بالنسبة إلى الولايات المتحدة ، فيمكن أن يتم استهلاكها في البراد والساخن. وغالبا ما يحمل معه في كوب خاص. مثل هذا البن يمكن رشه ببطء.
4. في كثير من الأحيان ، يفضّل الذواقة الحقيقيون لمشروبات القهوة إسبرسو. مثل هؤلاء الناس لا يحبون المضافات المختلفة.لذلك ، هو النوع الوحيد من المشروبات التي لا تحتاج إلى تحسين. إذا كنت تستهلك قهوة الإسبريسو بدون سكر ، فسوف تحتوي على القليل من السعرات الحرارية. لذلك ، يتم استهلاك الشراب في كثير من الأحيان من قبل الرياضيين.
5. في كثير من الأحيان ، يشرب الإسبرسو في الصباح ، المشروب ينشط وينشط للغاية. أما بالنسبة للشراب الأمريكي ، فهو مفضل لدى الأفراد الذين لا يحبون القهوة القوية. أمريكا ليست مركزة وممتعة بما فيه الكفاية للتذوق. هذا الشراب في الطلب في المكاتب ، لذلك تحظى بشعبية كبيرة.
6. وكثيرا ما يشرب اسبريسو في المطاعم واجتماعات العمل. إذا كنت في دائرة من الأصدقاء وشركة المرح ، فإن أمريكا تتلاءم بشكل أفضل. في بعض الأماكن يمكنك طلب القهوة الإيطالية القوية ، ولكن النادل بالإضافة إلى ذلك سوف يجلب لك الزجاج النظيف والماء المغلي. في هذه الحالة يمكنك دائما تمييع الشراب.
7. إذا كان النادل يقدم قهوة إسبرسو مع كوب من الماء البارد ، فهذا يعني أنه يمكنك الاستمتاع الكامل بالشراب الإيطالي. خذ بضع رشفات من الماء ، لذلك قمت بإعداد براعم التذوق الخاصة بك. ثم يمكنك الاستمتاع بقهوتك.
8. أما بالنسبة للاختلافات ، فيتم تقديم الإسبرسو في أكواب بحجم لا يزيد عن 50 مل ، ويمكنك شرب الزجاج الأمريكي من النظارات بحجم 150 مل. الشراب الإيطالي هو أكثر ملاءمة لذواقة الطعام الذين يحبون المرارة ويقدرون النكهات اللطيفة. إذا كنت تفضل عدم تركيزات عالية من القهوة - أميركي بالنسبة لك.

للتمييز البصري لذلك الشراب الآخر ، ليس من الضروري أن يكون لديك معرفة خاصة. اسبرسو القهوة المريرة عالية التركيز في كوب صغير. الأمريكي هو عكسها تماما.

فيديو: ما الفرق بين أمريكانو ، كابتشينو ، لاتيه