محتوى المقالة
يحب البازلاء من قبل العديد منا بسبب السلطات اللذيذة والبطاطس المهروسة وحساء الخضار واليخنة ، فضلاً عن خلع الملابس للعصيدة. شخص ما على دراية بخصائص مفيدة من البقوليات ويقصد بوعي البازلاء في النظام الغذائي ، ويأكل شخص هذه الثقافة بشكل حدسي ، دون حتى معرفة الفوائد التي يجلبها هذا البقوليات إلى الجسم. ما هي قيمة هذا المنتج غير المعتاد؟ قرأت عن فوائد الطعام ومستحضرات التجميل من البازلاء أدناه.
على التكوين المفيد للثقافة
البازلاء الخضراء هي نبات فريد مع نظام جذور عميق ، والذي لا يجمع فقط عناصر مفيدة نادرة من التربة ، ولكن أيضا يثريها بالنيتروجين. يدرك البستانيون ذوو الخبرة أنه بعد البازلاء ، ينتج أي محصول نباتي شهير حصادًا وفيرًا.
هناك العديد من أنواع البازلاء ، بما في ذلك الجذعية الطويلة ، والحمى ، والحمص وغيرها من السلالات الفرعية. في أي منها بنسب مختلفة تحتوي على:
- بروتينات عالية الجودة
- المواد المضادة للاكسدة.
- الفيتامينات من المجموعة B ، PP ، S. A ؛
- البوتاسيوم والمنغنيز والحديد واليود والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم.
- الأحماض الدهنية الثمينة.
- الألياف الغذائية وغيرها من المواد.
كونها من المنتجات منخفضة السعرات الحرارية ، فإن البازلاء مغذية جداً ويمكن أن تحل محل اللحم الهزيل كليًا بمقدار البروتين. في الوقت نفسه ، يتم هضم البروتينات النباتية من الفاصوليا بسهولة ولا تفرط في الجسم.
هذا هو السبب في أن يوصى باستخدام البازلاء ليس فقط على الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن ، ولكن أيضا في النظام الغذائي للأطفال ، لأمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك للتدريب المكثف.
كيف هي البازلاء مفيدة للجسم؟
- ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
- اضطرابات الشهية
- السمنة.
- اضطرابات في الكلى ، وتورم.
- مشاكل صحية للذكور
- انتهاكات المرونة الوعائية والدوالي.
- مرض الغدة الدرقية.
- فقر الدم.
- حرقة.
- اضطرابات الدماغ ، بعد الاضطراب العاطفي والإجهاد.
- الأمراض الجلدية وغيرها من المشاكل.
بالإضافة إلى ذلك ، البازلاء الغنية بحمض الفوليك ، يحفز الجهاز التناسلي للمرأة ويدعم جمال وصحة الجسم.
تناول البازلاء الخضراء أو الجافة يحفز الدماغ والقلب والجهاز الهضمي. يقلل هذا المنتج من مستوى الكوليسترول في الدم ، مما يسهم في إزالة الأوعية الدموية من لويحات ، وتطبيع الضغط ، ويزيل الرطوبة الزائدة من الجسم. تساعد مكونات البازلاء على إفراز رواسب الملح من الجسم والحفاظ على توازن طبيعي للملح ، وحماية الكلى. الألياف الغذائية والبكتين تساعد في تنظيف الأمعاء وتحسين امتصاص المكونات المفيدة وتطبيع الأيض. استخدام المنتج يساعد على تطبيع البراز بلطف ، وللقضاء على حرقة المعدة ، يكفي أن نمضغ 2-3 بازلاء.
فمن البوريه التي تحتاجها لبدء إدخال بروتينات غير الألبان في جسم الطفل. ثم فقط انتقل إلى الخبز ومنتجات اللحوم.هذا سوف يساعد على تشكيل البكتيريا الطبيعية ولتحديد الأداء السليم للأمعاء. البازلاء في النساء الحوامل تساعد على تجنب الإمساك وتشكيل المخاريط البواسير.
مضادات الأكسدة تساعد في مكافحة ضرر الجذور الحرة. كما يحسن البصر ، وخاصة الصنف الجنوبي يسمى الحمص.
على الوجبات الغذائية ، تساعد البازلاء على تشبع الجسم بسرعة ، لإرضاء الشعور بالجوع. يوفر الجسم مع البروتينات عندما يترك كتلة الدهون. عندما يساعدك تمرين القوة ، فإن دعم العضلات على البازلاء ، يساعد على استعادة القوة بسرعة ، ويزيد من القدرة على التحمل ، ويطبع العرق ويطهر الجسم.
البازلاء تنقذ تماما النباتيين والأغذية الخام بسبب تركيبتهم الغذائية. كما أنها تستخدم بنشاط لاستعادة الجسم بعد المرض كغذاء خفيف ومغذي.
هل هناك أي ضرر من تناول البازلاء؟
للأسف ، جميع الناس لديهم حساسية تجاه مجموعات مختلفة من المنتجات. هذه الظاهرة فردية وتعود إلى الاستعداد الوراثي والحالة الراهنة للجسم. لذلك ، يمكن لبعض البازلاء أن تسبب الرفض.يمكن التعبير عن هذا عن طريق الانتفاخ وانتفاخ البطن والحكة والطفح الجلدي ، وزيادة التمزق والتورم في الغدد الليمفاوية. إذا كنت تعاني من حساسية من البقوليات ، فمن المحتمل أنك تعرف ذلك بالفعل ، لأن فول الصويا والفول السوداني والبقوليات الأخرى يمكن أن تسبب ردود فعل من هذا القبيل في الجسم. في مثل هذه الحالات ، فإن استخدام البازلاء ، بطبيعة الحال ، أمر مستحيل.
لا تدخل البازلاء في النظام الغذائي دون استشارة الطبيب والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والتهاب الكلية والفشل الكلوي. أكل البازلاء بعناية بحاجة للمسنين.
من المهم! على الرغم من أن حبات البازلاء تحتوي على أحماض دهنية وأحماض أمينية ثمينة ، والتي يمكن أن تحل محلها اللحوم ومنتجات الألبان في النظام الغذائي ، يجب ألا تتخلى تماما عن البروتينات والدهون الحيوانية لصالح أكل البقوليات.
كيفية زراعة البازلاء
منذ فترة طويلة سقطت الحدائق في حب هذا المحصول بسبب البديهية ، ومقاومة الصقيع وحصاد صحي. تزرع البازلاء في أسرة مضاءة جيدًا في مناطق المياه الجوفية العميقة. إنه يحب الجو الحار الجاف ، ويمكن أن يفعله دون الري لسنوات طويلة ولا تضر النباتات المجاورة.في الظل أو في تربة المستنقعات ، قد تتلاشى الثقافة.
بما أن البازلاء هي محطة تسلق ، فمن المستحسن أن تقدم له الرباط. امتدت إلى يطلق النار ، وكان المبيض والقرون وصول جيد إلى الشمس. المسافة بين الصفوف أثناء الزراعة تتراوح بين 15-20 سم ، بين الشجيرات في صف - 5-6 سم ، تزرع البازلاء مع الحبوب ، وتغمرها مسبقاً في الماء إلى "الاستيقاظ". يتم تسلل البكتيريا النيتروجينية على نظام الجذر من البازلاء. تزويد الثقافة بالأغذية الضرورية. ونتيجة لذلك ، يتم إثراء التربة ، وبعدها يمكنك زراعة أي خضروات "طرية".
يبدأ الهبوط في أواخر مارس - منتصف أبريل. أول براعم تحمل درجات الحرارة إلى - 5-6 درجة مئوية.
كيفية تخزين واستهلاك البازلاء
لا يتم تخزين الحصاد الذي يتم جمعه في فصل الصيف طازجًا ، ولكن يتم تجفيف البازلاء والمعلبات والمجمد. يمكنك تناول البازلاء طازجة ومطبوخة. تضاف البازلاء الخضراء إلى السلطات والحبوب ، فضلا عن عنصر في عصائر فيتامين (سمووثييس). البازلاء الساخنة تظهر في يخنة الحساء والشوربات. يمكن طهي العديد من الأصناف مع شل لينة في القرون ، مثل الفول الهليون. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مراقبة صحة الثقافة بعناية ، بحيث لا تتطور الفطريات و phytobacteria في القرون.
نحن معتادون على استخدام البازلاء الجافة في شكل عصيدة مسلوقة أو البطاطس المهروسة.يضاف إلى الحساء ، ويُصنع الوجبات الخفيفة مثل الحمص أو فطائر الخضار (الفلافل). يمكن طحن البازلاء المجففة إلى دقيق ومخبوز من كعكاتها ، وكذلك استخدامها للأدوية الطبية. البازلاء لديها خصائص الدواء القابض ، حتى يتمكنوا من استبدال النشا النباتي في الأطباق أو المراهم.
البازلاء المجففة لا تفقد خصائصها الغذائية والشفائية ، لذلك فهي مريحة للغاية من وجهة نظر الطعام. يتم تخزين الحصاد لفترة طويلة ويوفر نظام غذائي مع عناصر مفيدة على مدار السنة. تخزين المواد الخام الجافة في علب أو أكياس مغلقة بإحكام في مكان جاف ، وتحويلها دوريًا.
حقيقة مثيرة للاهتمام! في الدول الشرقية ، يمكنك العثور على البازلاء المجففة ، التي تؤكل مثل الفول السوداني - المقلية مع الملح والتوابل بدون زيت.
البازلاء على ما يرام مع الخضروات والتوابل الأخرى:
- البصل والثوم.
- الطماطم والفلفل.
- الجزر والجزر الأبيض وجبن الكرفس.
- كزبرة ، ريحان ، اوريجانو ، بقدونس
- السمسم والمكسرات.
- صلصة الصويا والخل وعصير الليمون.
- وكذلك مع الجبن الرائب الأبيض وصلصة الكريمة والبيض والمايونيز.
ليس من المعتاد الجمع بين البازلاء واللحوم أو المنتجات السمكية ، حيث أنها تعادل الخضروات.من المستحسن عدم دمجها في وجبة واحدة.
معلومات مفيدة: تحتوي البازلاء الخضراء على 73-75 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. معدل الاستخدام اليومي لهذا المنتج لشخص بالغ لا يزيد عن 200 غرام.
حقيقة مثيرة للاهتمام! البازلاء تمتص جيدا الرطوبة وتستخدم أيضا في الطبخ كحمل عند الخبز قوالب للكعك والمعجنات.
وصفات مفيدة: الطب التقليدي
لتطبيع الغدة الدرقية ، قم بإعداد كوكتيل فيتامين:
- خيار - 2 فاكهة متوسطة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الأفوكادو - 1 الفاكهة الصغيرة.
- الكرفس الجذعية - 1 جهاز كمبيوتر.
- البازلاء الخضراء الطازجة - 1.2 شارع.
- مزيج من الأعشاب: البقدونس والشبت والنعناع والريحان - 100 غرام ؛
- اللبن الخالي من الدسم - 150 مل.
خلط المنتجات في الخلاط والمشروبات العصائر 2 مرات في الأسبوع - فإن التأثير لن يستغرق وقتا طويلا.
لاستعادة قوة الذكوري ومنع أمراض غدة البروستاتا ، يتم تحضير الخضروات البازلاء - أي الأوراق والبراعم التي يتم جمعها بعد النباتات المزهرة. للتسريب ، يتم صب جزء واحد من المواد الخام الخضراء مع 10 أجزاء من الماء المغلي ويتم غمرها. خذ هذا الدواء في 2 st.l.يوم واحد قبل وجبات الطعام في دورات صغيرة.
ما لطهي مع البازلاء
وصفة بسيطة للأطفال
نقع كوب من البازلاء وتغليها حتى تصبح طرية. من الحبوب الجاهزة ، تحتاج إلى تصريف المياه (لا يمكنك صبها ، ولكن شربها من حرقة الفؤاد) ، سحق الحبوب في البطاطس المهروسة. نأخذ بصلًا واحدًا ونقطعه إلى نصفين ونقلب في الزيت النباتي. أضيفي الشوربة في المهروس وقدميها مع الخضار الطازجة أو المخللة على الفطور أو للحظة.
شوربة البازلاء الخفيفة
لطهي دورة غذائية أو أول هزيل ، يمكنك استبدال مرق اللحم بالبازلاء.
للحصول على الحساء سوف تحتاج إلى:
- البازلاء - 150 غ (3/4 ملاعق كبيرة) ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر 4
- الجزر - 1 قطعة صغيرة.
- الفلفل البلغاري - 1/2 قطعة.
- البطاطا - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح والفلفل والبازلاء ، ورقة الغار ، والزيت النباتي.
وجبة خفيفة
يمكن تغيير الوصفة التالية وفقًا لتفضيلاتك. فمن الضروري أن تأخذ 300-400 غرام من البازلاء الخضراء - الطازجة أو المجمدة ، وكذلك الجبن الأبيض. يمكنك استخدام بانير محلية الصنع أو جبن التوفو النباتي أو الأديغة العادية - ويفضل ألا تكون حامضة للغاية ، بحيث يكون المذاق متناغم مع البازلاء. يتم تقطيع الجبنة إلى مكعبات كبيرة ، ويتم قلي المكونات في مقلاة عميقة في الزيت. في الطبق ، يمكنك إضافة البصل والثوم وفلفل الجرس والجوز المسحوق والقرنفل والريحان وغيرها من المكونات حسب الذوق. وجبة خفيفة ستحل محل اللحوم وتجديد احتياطي الطاقة على النظام الغذائي.
فيديو: البازلاء الخضراء - طبق جانبي مفيد!
لإرسال