محتوى المقالة
الكافيار الأسود في معظم البلدان هو منتج غذائي مميز. يسمى سمك الحفش الكافيار ، مثل سمك الحفش ، والبيوكا ، وسمك الحفش stellate وبعض الآخرين عموما الأسود. يتم إجراء الإنتاج الرئيسي لهذه الحساسية في بحر قزوين ، ويتم استخراج كمية أقل من المنتج في بحر آزوف ، منطقة البحر الأسود ، في الروافد الدنيا من نهر الدانوب ، في منطقة أمور. لا يحتوي كافيار سمك الحفش هذا على لون أسود حقيقي. أخف وزنا ، وأكثر قيمة هو. هناك عدد من أنواع تصنيف الكافيار الأسود.
حسب اسم المنتج السمكي:
- ويعتبر كافيار بيلوجا واحدة من أغلى ثمينا. إنها شركة رائدة ليس فقط في التكلفة ، ولكن أيضا في الذوق. الطعم ليس له رائحة أسماك ، فهو مذاق مثل المكسرات. يعتبر كافيار بيلوجا ، الذي يحتوي على لون ذهبي ويتم الحصول عليه من سمك قديم للغاية ، أكثر أنواع اللحم لذيذًا ، ولكنه أيضًا يكلف أكثر.
- الكافيار سمك الحفش له طعم معين ، فقد طعم مياه البحر التي تحتوي على اليود. يميز البعض وجود نكهة الطحالب في العجل. كثير من الذواقة نقدر ذلك لهذه الصفات. الكافيار أقل مالحة من بيلوغا.
- كافيار Sevryuzhya أقل قليلا في القيمة والذوق للأنواع الأخرى. انها عالية جدا في السعرات الحرارية ، ويحتوي على نسبة كبيرة من الدهون. الطعم هو أقل وضوحا من ذلك من سمك الحفش ، ولكن العديد من مثل هذه النكهة الرائعة لا تنسى.
- كالوجا الكافيار يشبه بيلوجا ، حسنا ، طعمها غير واضح جدا ، لا يشعر لون جوزي. إنه أكثر دهونًا وسعرًا حراريًا ، ولكن هذا ما يجعله أكثر نعومةً وأكثر رقةً.
وفقا لطريقة الصنع:
- علبة حبيبية
- برميل حبيبي
- payusnaya.
- Yastichnaya (في الفيلم).
المنتج لا يخضع للبسترة. يباع الكافيار المملح في الجرار ، يحتوي المنتج على المزيد من الملح في البراميل.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج
يحتوي هذا الطعام الرائع على الكثير من البروتينات والدهون الصحية. محتوى السعرات الحرارية من المنتج نفسه هو 200-250 سعر حراري. ولكن بما أن الكافيار يستهلك عادة مع الخبز والزبدة ، فإن قيمة الطاقة لهذه الساندويتش تزيد مرتين تقريبًا.
التركيب الكيميائي للكافيار:
- معظم البيض من الماء ، تصل حصته إلى 45-50 ٪ من الحجم.
- النسبة المئوية للبروتين 27-30٪.
- 13-14 ٪ من الأحماض الدهنية ، و 5 ٪ من المواد من أصل غير عضوي.
- المكون الأكثر قيمة من الكافيار هو الأحماض المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 و 6.
- وتشمل تركيبة الطعام المغنيسيوم واليود والزنك والكالسيوم وعناصر أخرى.
- يحتوي الكافيار على الأحماض الأمينية الأساسية مثل الحموضة ، الأرجينين ، الهيستدين وغيرها. كما أنه يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية - حمض الأسبارتيك ، الجلايسين ، حمض الغلوتاميك وغيرها.
خصائص مفيدة من الكافيار الأسود
إن منتج الحساسية هذا ليس دواءً لكل داء ، ولكنه عامل تصالحي ووقائي ممتاز.
فوائد لجسم امرأة حامل بسبب وجود مواد كيميائية مفيدة:
- فيتامين (أ) ضروري للحفاظ على نظام المناعة في لهجة ، للوقاية من الاضطرابات البصرية ، لتحسين حالة الجلد.
- توفر الفيتامينات للمجموعة B المسار الصحيح لعمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتحفز عمل العديد من الأجهزة والأنظمة. الفيتامينات من هذه المجموعة ضرورية للتطور الطبيعي لنشاط الدماغ ، وعمليات التمثيل الغذائي ، والقضاء على المواد السامة.
- ويشارك فيتامين B12 في تطبيع الجهاز العصبي ، فمن الضروري في علاج فقر الدم.
- مركب الفيتامينات E و C يقوي دفاعات الجسم ، له تأثير مضاد للأكسدة.
- فيتامين (د) يستقر نظام الغدد الصماء ، ويحسن امتصاص الكالسيوم. خلال فترة الحمل ، يتم إنفاق كمية كبيرة من هذا المعدن من جسم المرأة على تطوير نظام الهيكل العظمي للجنين. من الضروري التعويض عن هذه التكاليف حتى تحافظ المرأة على عظام وأسنان وأظافر صحية.
- الكولين له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي المركزي.
- أوميغا - 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية تساعد الدماغ على العمل وتحسين الذاكرة وتقوية جهاز المناعة. هذه الأحماض تحسن بشكل كبير الدورة الدموية ، وبالتالي تقليل خطر تجلط الدم. يجادل بعض العلماء بأن أوميغا 3 وأوميغا 6 يتداخلان مع تكوين الأورام وتطويرها.
- الكافيار الأسود يمكن أن يعوض نقص الحديد في الجسم. تواجه هذه المشكلة في النصف الثاني من الحمل غالبية النساء. يزيد حجم الدم في الجسم ، ينقص مستوى الهيموجلوبين.
- حمض الفوليك ضروري للمرأة في مرحلة التخطيط للحمل وأثناء الدورة. يساهم في التطور الصحيح للأعضاء المكونة للدم والجهاز العصبي للجنين ، ويزيد من مستوى الهيموجلوبين.
- الفسفور له تأثير مهدئ ، يجعل من السهل النوم ، ويساعد على مقاومة الأرق.
- المغنيسيوم يمنع حدوث تشنجات في عضلات الساق.
في الكافيار الأسود هناك العديد من البروتينات الأساسية للمرأة الحامل والمعادن والفيتامينات. في حالة عدم وجود موانع ، من الضروري إدراجه في النظام الغذائي.
ضرر الكافيار الأسود
للتخزين على المدى الطويل والحفاظ على الأطباق ، فمن الممكن استخدام المواد الحافظة والمواد المضافة إلى الأغذية التي يمكن أن تتسبب في إظهار ردود الفعل التحسسية.إذا كانت هناك أعراض مشابهة ، فمن الأفضل رفض الكافيار طوال فترة الحمل.
حتى النساء الأصحاء بحاجة إلى الحفاظ على الاعتدال. من أجل عدم إثارة التفاقم من الأمراض الموجودة ، فمن المستحسن التشاور مع طبيب نسائي. سيخبرك الطبيب ما إذا كان يمكنك تناول الكافيار وبأي كمية.
فيديو: الكافيار الأسود - الفوائد والضرر
لإرسال