الأرز البري - الفوائد والضرر. كيف لطهي الأرز البري

كل مضيفة لديها قائمة منتجاتها الخاصة ، والتي يجب أن يكون مخزونها بالتأكيد في المنزل. من بينها ، الرئيسي في القائمة هو الأرز. هذا هو الحبوب الأكثر شعبية ، والتي من خلالها يقومون بإعداد مختلف الأطباق والوجبات الخفيفة والسلطات والأطباق الجانبية. لكن قلة قليلة من الناس يستخدمون الأرز البري في المزرعة ، رغم أنه يستفيد كثيراً من القيمة الغذائية وكمية الفيتامينات. الأرز البري هو أساس نظام غذائي صحي ومتوازن. اليوم سوف نتحدث عن الأرز البري - تكوينه ، خصائص مفيدة وشفاء ، موانع وميزات.

في الواقع ، الأرز البري ليس أرزًا على الإطلاق ، ولكنه ببساطة بذور أعشاب برية يتم تناولها. يدعى منتج الأرز بسبب تشابه الشكل مع الأرز الأبيض العادي. تكوين الأرز البري واسع. أنه يحتوي على الفيتامينات PP و B6 ، العناصر النزرة الحيوية - الفوسفور والمغنيسيوم والزنك والنحاس والنيكل والزركونيوم والبورون. الأرز البري غني بالأحماض الأمينية المختلفة.كل هذا يجعل من المنتج قيمة ومغذية بشكل لا يصدق ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم.

الأرز البري لفقدان الوزن

بشكل عام ، كثيرا ما نسمع عن الأرز البري فقط إذا كنا نتحدث عن فقدان الوزن والتخلص من الدهون الزائدة. بشكل عام ، حتى الأرز الأبيض غالباً ما يستخدم في الحمية الغذائية - يتم امتصاصه بشكل جيد ، مع انخفاض السعرات الحرارية يعطي الشعور بالتشبع لفترة طويلة. يفوز الأرز البري بهذه المؤشرات عدة مرات. أولاً ، المنتج منخفض السعرات الحرارية - فقط 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الأرز المسلوق. يجب أن يوضع في الاعتبار أن محتوى السعرات الحرارية للأرز الأبيض أكثر من مرتين على الأقل. ثانياً ، يحتوي الأرز الأسود على الكثير من الألياف ، التي تنظف الأمعاء ، وتزيل السموم والخبث منها ، وتخفف من الإمساك ، وتمتص السوائل الزائدة. الأرز البري من الألياف الغذائية مفيد جدا لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. ثالثًا ، حتى جزء صغير من الأرز قادر على تعويض نقص العديد من العناصر النادرة والفيتامينات ، وهو أمر مفيد للغاية خلال فترة القيود الغذائية. رابعاً ، كمية كبيرة من البروتين والأحماض الدهنية تجعل المنتج فريدًا - فهو يعزز بناء العضلات وفي الوقت نفسه يحفز حرق الدهون.

الأرز البري هو أساس العديد من الوجبات الغذائية.على الأرز البري دون الملح والمياه النظيفة ، يمكنك أن تفعل أيام الصيام لمساعدتك على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، والتخلص من وذمة. يسير الأرز الأسود جيداً مع اللحوم والأسماك والخضروات وحتى الأرز الأبيض. إذا كنت بحاجة إلى الكربوهيدرات البطيئة التي ستمنحك شعوراً بالامتلاء ، تأكد من اختيار الأرز البري. بعد كل شيء ، ليس فقط صحي ، ولكن أيضا لذيذ بشكل لا يصدق.

خصائص مفيدة من الأرز البري

كما تم دمج الأرز بقوة في النظام الغذائي للرياضيين ونساء التخسيس ، وقد لوحظ أن الحبوب لها خصائص مفيدة فريدة من نوعها لها تأثير إيجابي على الجسم بأكمله.

1. فيتامين PP والمغنيسيوم لهما تأثير مفيد على حالة العظام البشرية. الاستهلاك المنتظم للأرز هو الوقاية ممتازة من هشاشة العظام ، وهو أمر مهم بشكل خاص بالنسبة للنساء. الأرز يساهم في الشفاء العاجل للأنسجة بعد الالتواء والكدمات والإصابات. هذا هو أداة ممتازة للمفاصل صحية.
2. يسمح لك محتوى كبير ومتنوع من العناصر الغذائية في الأرز باستخدام المنتج كمنظم للمناعة. في الشتاء والربيع ، عندما يصل avitaminosis إلى ذروته ،الأرز سيساعد على حماية الجسم من نزلات البرد والتفاقم من الأمراض المزمنة. تناوله على الأقل مرة واحدة في الأسبوع لدعم دفاعات الجسم.
3. الأرز مفيد جدا للجهاز العصبي. تناول حفنة من الأرز الأبيض والبرّي ، ثم قارن بين تأثيرات هذه المنتجات على الجسم. بعد الأرز الأبيض يريد الشخص أن ينام ، سيصبح ساذجًا وغياب الذهن. ولكن بعد الأرز البري ، على العكس من ذلك ، يتم تحسين الذاكرة والتركيز ، تزداد الكفاءة.
4. الأرز البري مفيد جدا لخفض الكوليسترول في الدم. الإدخار المنتظم للأرز في النظام الغذائي يسمح لك بالتخلص من تصلب الشرايين ، مرض الشريان التاجي ، يقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية.

الأرز البري يرضي تماما الجوع ، ويعطي الشخص كل ما يلزم من المعادن والفيتامينات. هذا هو واحد من المنتجات القليلة التي يمكن استخدامها في الوجبات الغذائية أحادية ولا تعاني من الإرهاق.

موانع للأكل الأرز البري

حبات العشب البري مغذية وصحية لدرجة أنها لا تملك موانع عمليا إذا استهلكت بشكل معتدل. في اليوم يمكنك تناول ما لا يزيد عن 300 غرام من الأرز البري المسلوق.الكثير من الأرز يمكن أن يؤدي إلى الإمساك والمغص المعوي وانسداد الأمعاء. تذكر أنه ينبغي الجمع بين فقدان الوزن الفعال على الأرز مع تقييد المنتجات الضارة والمجهود البدني. خلاف ذلك ، لا خسارة الوزن التي لن تحققها. العيب الآخر للأرز البري هو تكلفته الكبيرة. والحقيقة هي أن الثقافة أبعد ما تكون عن النمو في كل مكان ؛ فهي تحتاج إلى بعض الظروف الجوية. علاوة على ذلك ، يتم جمع الأرز البري باليد ، مما يجعل المنتج أكثر تكلفة بكثير. إذا كان السعر بالنسبة لك ليس عائقا ، تأكد من استبدال الأرز الأبيض مع البرية.

كيف لطهي الارز البري بشكل صحيح

يطبخ الأرز البري أطول بقليل من نظيره الأبيض. لذلك ، يتم غمر الأرز الأسود لمدة 2-3 ساعات ، على الأقل قبل ساعة واحدة من الطهي. يتم الحصول على أرز لذيذ جدا ومتدور في طباخ بطيء. بعد أن يكون الأرز في الماء ، يجب شطفه جيداً ووضعه في وعاء متعدد الطباشير ، أضف 1: 3 من الماء ، أضف القليل من الزيت النباتي والملح. إذا كنت تستعد وجبة لفقدان الوزن ، يجب التخلص من الملح والزيت. ضع الوضع "Cereals" أو "Garnish" (وفقًا لنموذج المعدة) واضبط وقت الطهي حوالي 40-45 دقيقة. من المفيد جداً مزج الأرز البري بالأبيض البسيط.هذا يقلل من تكلفة المنتج ، ويجعلها لذيذة وأكثر إثارة للاهتمام للنظر في. إذا كنت تتبع الشكل ، يمكنك الجمع بين الأرز البري مع الخضار - الطماطم والفلفل والخيار. إذا كان الطبق يبدو لك أن يكون هزيلاً ، قم بتعليبه بالكزبرة ، الهيل ، الكركم أثناء الطهي. لن تضيف التوابل السعرات الحرارية ، وسوف تحصل على عشاء مغذي ولذيذ وخفيف. وهنا بعض وصفات الأرز الأسود أكثر فائدة ولذيذة.

1. شرحات. تغلي بعض الأرز البري ، إضافة الخضار المفروم - الجزر والملفوف والبصل والبطاطس والثوم. أضف بيضًا خامًا إلى الكتلة ، قليل الدّقيق واخلط كل شيء جيدًا. تشكل الفطائر وتقلى في الزيت النباتي. هذا هو طبق كبير للنباتيين.
2. الخبز. الأرز الأسود يزيد من القيمة الغذائية للخبز ، مما يجعله غير عادي ولذيذ. يُسكب القليل من الأرز البري المسلوق في عجينة الخميرة ، ثم يعجن جيداً ويوضع العجين في القالب. يرش الأرز في الأعلى.
3. توبولي مع الأرز واللحوم. هذه وجبة خفيفة وبسيطة بشكل لا يصدق من شأنها أن تزين طاولتك وتنوعها. من العجين النهائي أو الرمل (ليس الحلو) لتشكيل وخبز الأنابيب.على نحو منفصل ، تقلى اللحم المفروم مع البصل ، وتخلط مع الأرز البري المسلوق. حشوة إضافة إلى أنابيب الانتهاء ، وتزيين مع الخضر.
4. لفة. هذه وجبة خفيفة لذيذة أخرى ستسعد ضيوفك بالتأكيد. تعجن عجينة لفة الخميرة - ليست حلوة ، مثل البيتزا ، والسماح لها بالوقوف والارتفاع. إعداد ملء - شرائح السلمون ، الأرز المسلوق ، والجبن المبشور ، والبيض ، والبصل المفروم ناعما. اخلطي جميع المكونات وضعيها على طبقة من العجين مدهونة بالزيوت النباتية. إرسال لفة إلى الفرن لخبز ، ومن ثم الاستمتاع بطعمها لذيذ وشهي.

يمكن أن تكون الوصفات متنوعة للغاية ، لأن الأرز يضاف إلى الأطباق الأولى والثانية والسلطات والوجبات الخفيفة وحتى الحلويات. استخدام الخيال وعلاج أحبائك الأرز البري لذيذ.

في العالم هناك 4 أنواع من الأرز البري. عندما تنضج الحبوب ، فإنها تغير لونها - من الأخضر إلى البني الداكن والأسود. تريكانيا ، المعروف أيضا باسم الأرز البري ، ينمو في أمريكا الشمالية وشرق آسيا. منذ آلاف السنين ظل الأرز البري هو النظام الغذائي الرئيسي للهنود ، وقد تم توريده إلى أوروبا باسم "الأرز الهندي".ربما كان ذلك بفضل هذا النوع من الطعام الذي عاشه سكان أمريكا منذ فترة طويلة ، وحتى سن الشيخوخة ، لم يعرفوا أي مشاكل صحية. استهلك الأرز البري كلما كان ذلك ممكنًا ، استخدم القوة وهدية الطبيعة!

فيديو: الأرز البري مع صلصة الصويا