محتوى المقالة
معطف المطر Meadow (اسم اللاتينية Lycoperdonpratense).
واحد من أكثر أعضاء عائلة champignon هو فطر المطر مرج. ومن المعروف أن ذوقها الشهير للكثيرين ، والتي لا يمكن أن يقال عن أماكن النمو. ومع ذلك ، قبل التطرق إلى هذا القسم الموضوعي ، دعونا نميز الصفات الخارجية للفطر.
كيف تبدو؟
السمة المميزة لهذا الممثل لمملكة الفطر هي التشابه مع الكرة ، والذي يرجع إلى الشكل الكروي أو شكل الكمثرى لجسم الفاكهة. الجزء العلوي لديه تسطيح الذي يوجد ثقب يشبه الشق لجراثيم خضراء رمادية. الفطر الصغير الحجم (نصف قطره - من 1 إلى 2.5 سم ، الارتفاع - 3.5 سم) ، له لون فاتح. تحت جسم الفاكهة يتم وضع الساق التجاعيد جيدا.يسمح لك قطع الفطر بالحكم على الكثافة الكافية لللب ، نعومة تماسكه وعصيره. يؤثر مرور الوقت على درجة نعومة الفطر (الأصغر والأكثر صلابة).
يتم تحقيق نسيج السطح من الفطريات عن طريق نمو صغير وناعم - العمود الفقري. غسل القبعات مع الامطار يزيل مثل هذه التشكيلات ، ينعم الجلد من الفطريات. في عملية النضج ، يكتسب لون الفطر ظلالاً صفراء وبنية. يتم فصل الساق وأسفل الغطاء عن طريق قسم يسمى الحجاب الحاجز. مطلية باللون الأبيض الفضي ، لها سماكة طفيفة ورائحة لطيفة.
أين ينمو؟
هل من الممكن أن تأكل؟
معطف المطر Meadow هو فطر صالح للأكل.لتذوقها تساويها مع العديد من محبيها ، والتي تفسر من خلال ندرة جمع واستهلاك هذا النوع.
التدبير الوقائي الذي يجب القيام به قبل طبخ الفطر هو توضيح المكان الذي نما فيه. على الرغم من حقيقة أن معطف المطر نفسه لا ينتمي إلى الممثلين السامين لمملكة الفطريات ، إلا أن لديه قابلية مفرطة للمواد السامة. وبالتالي ، فإن استهلاك الفطر ، نمت في أماكن ذات جو ملوث ، يمكن أن يسبب التسمم.
فقط معاطف شابة بيضاء تذهب للطعام ، حيث أن القديم ليس له صفات جيدة - يصبح اللحم المظلمة صوفًا قطنيًا غير صالح للأكل.
عادة ، يتم تحرير الفطر من الجلد ، وإعطاء صلابة مفرطة ، ثم يتعرض للمعالجة الحرارية. لهذه العملية ، يُنصح باستخدام سكين جاف ، لأنه ، عن طريق امتصاص الرطوبة ، يفقد النكهة طعمها. أثناء إعداد معاطف الشباك ، تظهر رائحة خشبية ، تختفي دائمًا عند نهاية الطهي.
ما هو مفيد؟
ليس فقط الصفات ذوق عالية هي ميزة هذا الفطر.ويعود الفضل في ذلك أيضًا إلى الخصائص الطبية ، التي تجعل من معطف المطر معطفًا مهمًا للعديد من الصبغات التي أعدها أتباع الطب التقليدي. على سبيل المثال ، يمكنه إيقاف دم جروح طفيفة ، بالإضافة إلى شفاء أماكن الحروق والعفن والطفح الجلدي. غالباً ما تكون معاطف المطر الناضجة غير مناسبة للغذاء للمساعدة في التخلص من حشرات المن. تغلف الدخان من الأشجار والشجيرات المتضررة الناتجة عن حرق الأبواغ يحفظ النباتات المريضة.
كيف تستعد؟
الأنواع غير الصالحة للأكل
هناك أنواع غير صالحة للأكل من المطر ، والتي تشمل معطف واقٍ بني أو أسود. لحسن الحظ ، يمكن تلبيتها في كثير من الأحيان أقل من المراعي. سوف يساعدك العمود الفقري الداكن أو المقاييس ، بالإضافة إلى اللون الأصفر للجسم ، على تمييز الفطر المستخدم في الطعام منمما سيؤدي إلى التسمم.
جدير بالذكر بشكل خاص هو معطف المطر العملاقة. وغالبا ما يعتبر متحولا ، وبالتالي ، يتم تجاوزه. ظاهريا ، يشبه الفطر المطر المعتاد ، مضروبا فقط في الحجم عدة مرات. يمكن أن يصل وزنه إلى 10 كيلوغرامات. اللب من عملاق يشبه اتساق أعشاب من الفصيلة الخبازية. كن حذرا! لا تخطو على غطاء المطر العملاق ، لأن هذا سيؤدي إلى إطلاق الجراثيم الناضجة ، فالإختراق في الرئتين يمكن أن يتوقف عن التنفس.
فيديو: raincoats - الفطر لذيذ
لإرسال