طحين البازلاء - فوائد وأضرار لصحة الجسم

ما لم يأت للتو مع الطهاة لإرضاء عشاق الطعام اللذيذ. وبطبيعة الحال ، وبفضلها ، هناك دقيق البازلاء ، الذي يظهر بعد طحن دقيق لنباتات عشبية تنتمي إلى عائلة البقوليات.

هذا الدقيق يحتفظ تماما بجميع الخصائص المفيدة للبازلاء ويتم تصنيفها كمنتج غذائي. عمليا يمكن طهي كل شيء من دقيق البازلاء ، من الخبز البسيط ، المفرقعات ، البسكويت ، إلى كرات اللحم. وبما أن لهذا الدقيق ميزة إيجابية: فهو لا يمتص الدهون أثناء القلي ، مما يعني أنه لن يكون هناك أي ضرر بالصحة ، ولن تظهر هذه الوزن الزائد. خبراء التغذية تكشف عن سر: 100 غرام. حسابات المنتجات فقط 253 سعرة حرارية. إذا تم خلط جزء صغير من دقيق البازلاء مع خبز القمح ، مما يجعل الخبز ، فإنه لن يؤثر بشكل كبير على الطعم ، وسوف تزيد فوائد المنتج النهائي عدة مرات.

بنشاط شديد استخدام الدقيق التي تم الحصول عليها من البازلاء في أغذية الأطفال. التحضير:

• العصيدة والبطاطا المهروسة.
• يمزج اللازمة للتغذية.
• هلام.
• ملفات تعريف الارتباط والكعك
• الفطائر والفطائر.

الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة من البازلاء ، والطحين أيضا لديه الفيتامينات والمعادن والبروتين النباتي. يجب أن أولئك الذين يفضلون الأغذية النباتية تشمل الدقيق في النظام الغذائي كمصدر كامل من الأحماض الأمينية والبروتين. للمرضى الذين يعانون من مرض السل أو أطباق داء السكري من هذا الدقيق سيكون مفيدًا أيضًا.

حقيقة! علاج أمراض الغدد الصماء يتطلب اتباع نظام غذائي معين ، والذي يتضمن دقيق البازلاء.

إذا كانت هناك تقرحات أو جروح على الجلد ، فإن الكبس باستخدام الدقيق سيكون مفيدًا جدًا.

ما هي المواد الثمينة يخفي دقيق البازلاء

هذا الطحين له قيمة غذائية غنية ، حتى أنه يؤدي في تجاوز القمح والجاودار. وليس أقلها ، عدم وجود الكوليسترول على الإطلاق.

في الدقيق ، التي تم الحصول عليها من البازلاء ، متوفرة:

• حمض البانتوثنيك.
• الألياف الغذائية.
• الألياف.
• البروتينات.
• البروتين النباتي.
• الكربوهيدرات.
• مركبات النيتروجين.

الأحماض الأمينية التي تتكون منها البروتينات ، هناك الكثير منها في المنتج.أولا وقبل كل شيء ، هو الليسين ، trionine ، البيريدوكسين. ولا سيما بالمناسبة ، هذه المواد عندما تكون مطلوبة لدعم عمل هذه الأجهزة مثل الكبد والمعدة والأمعاء ونخاع العظام ، ونظام الغدد الصماء. لديهم أيضا تأثير مضاد للفيروسات ، وزيادة الحصانة والمساعدة في تشكيل الكولاجين والإيلاستين.

الفيتامينات

1. فيتامين C - يحفز التنفس الطبيعي الخلوي ، هو المسؤول عن قوة جدران الأوعية الدموية ، يحارب الميكروبات ، يزيد الدفاعات في حالة التسمم.
2. B1 - يرتبط ارتباطا لا ينفصم مع عمليات التمثيل الغذائي - الكربوهيدرات والبروتين والماء ، ولكن لا سيما نقص يؤثر على عمل الجهاز العصبي.
3. B2 - يساعد على أكسدة الكربوهيدرات والأحماض الأمينية ، إذا كان الجسم يفقدها بانتظام ، فإن عمل العديد من وظائف الجهاز العصبي يتم إزعاجه ، ثم تتأثر الأغشية المخاطية والجلد.
4. بدون B6 ، لا يحدث تبادل الدهون والبروتين ؛ فهو يعتمد على وجوده في الجسم الذي يعمل به الجهاز العصبي المركزي ، مثل التشنجات واضطرابات النوم والتوتر ، مما يشير إلى وجود نقص كبير في هذا الفيتامين في الجسم. البوتاسيوم يقاوم البكتيريا الضارة.نقصه ، كما يقول الأطباء ، يؤدي إلى انخفاض نشاط الدماغ ، والصداع ، والتعب المزمن ، والدوخة ، وأمراض القلب ، والإمساك.
5. PP - مهم للعمليات المؤكسدة ، يساعد الجهاز الهضمي على العمل ، يشجع تكوين دم جيد ، يحارب ضد التهاب الجلد.
6. D - مسؤولة عن الجزء العظمي من الجسم وتشارك في عدد من عمليات التمثيل الغذائي.
7. يحتوي فيتامين هـ على مجموعة واسعة من التأثيرات: فهو يعمل على توسيع الأوعية الدموية ، وتطبيع النظام العضلي ، ويساهم الرجال في نضوج الخلايا الجنسية ، ويساعد النساء على المحافظة على الحمل.
8. ك - من الضروري أن لا يكون تخثر الدم عنده أمراض. مع عدم وجود هذا الفيتامين تطوير مرض الكبد والأهبة النزفية.

العناصر النادرة والمعادن

1. يستخدم السيلينيوم كإجراء وقائي ضد أمراض السرطان التي تنشأ من الإشعاع والمواد الكيميائية ، لأنه يحفز تكوين الأجسام المضادة.
2. الكالسيوم. الغذاء الحمية الأكثر شعبية. مع ذلك ، تعمل الأنزيمات بشكل طبيعي في امتصاص البروتينات والدهون ، وتنتقل النبضات العصبية ويتم ضبط انقباضات العضلات.
3. الفوسفور.يتكون كل عنصر من عناصر الجسم والسائل الخلالي من هذا العنصر كجزء لا يتجزأ. فعالة فقط في وجود الكالسيوم.
4. المغنيسيوم. ينظم النفاذية من خلال الغشاء الخلوي للعناصر الغذائية ، ويشارك في عمل أنظمة مثل العضلات والعصبية.
5. الصوديوم. يشارك في استقلاب الماء ومجموعة متنوعة من التفاعلات البيوكيميائية.
6. يساعد الزنك على الحفاظ على المناعة ، والرؤية ، وبنية الأظافر والشعر ، ويشكل خلايا الدم.

سوف تستفيد وجبات الطعام من دقيق البازلاء من خلال تحسين عملية الهضم بسبب تحسن هضم البروتين النباتي ، الوزن الطبيعي. كما أنها ستعطي القوة عن طريق زيادة نشاط الدماغ والنشاط البدني. للقيام بذلك ، يكفي أن تأخذ قبل ملعقة صغيرة من وجبات الطعام.

إذا لم يتمكن جسم الإنسان من إدراك الغلوتين ، الذي يحتوي بالضرورة على نباتات الحبوب ، ومن ثم حرمانه من فرصة تناول الخبز ، فإنه يمكن أن يتضمن بأمان مجموعة متنوعة من الأطباق المصنوعة من دقيق البازلاء في القائمة. هذا لأنه لا يوجد الغلوتين في المنتج.

ما الضرر الذي يخفيه الدقيق

1. بادئ ذي بدء ، يجب أن لا تتورط في أطباق من هذا الدقيق لأولئك الناس الذين هم عرضة لانتفاخ البطن ، كما هو ممكن التخمير في الأمعاء.من أجل تقليل ظروف تكوين الغاز ، يجب إضافة التوابل أثناء الطهي ، على سبيل المثال ، الشبت أو الشمر. لا ينصح بشرب الماء ، وخاصة الماء البارد بعد تناول الوجبات.
2. هذا الدقيق يحتوي على البيورينات. كما تعلمون ، فإنها تساهم في تراكم حمض اليوريك. لأن الأشخاص الذين يعانون من النقرس أو أمراض الكلى يجب أن يقللوا من هذا المنتج في نظامهم الغذائي.
3. الألياف موجودة هنا بكميات كبيرة. وهذا يعني أن المعدة ستكون محملة بشكل زائد. لذلك ، إذا كان النظام الهضمي يفشل في كثير من الأحيان في العمل ، فمن الأفضل خلال التفاقم إلى التخلي تماما عن منتجات الطهي من دقيق البازلاء.

الطحين الخاص

1. طاحونة القهوة الكهربائية. ثم سوف تتلاشى لينة وناعمة ؛
2. مطاحن البن اليدوية. في هذه الحالة ، لن يكون الدقيق ناعمًا جدًا.
3. قذائف الهاون ، باليد. لكن هذه العملية ستستغرق وقتا طويلا. وسوف يتحول الخليط نفسه إلى خشونة.

تأكد من أن يجف الدقيق حتى ينتشر على طبقة رقيقة من القماش. لتجنب المناطق الرطبة ، تحتاج إلى خلط الدقيق.بعد التجفيف ، يصبح الدقيق أخف بكثير ، وسوف تتوقف اليدين عن التمسك. تحتاج إلى تخزين فقط في مكان جاف ، وقبل الاستخدام يجب أن نخل.

فيديو: الفطائر الطحين البازلاء