Govorushka عازمة - نوع من الطعام المشروم الصالحة للأكل من ryadovkovyh الأسرة. أكثر معروفة للرجل العادي في الشارع دعا govorushka الأحمر. الاسم اللاتيني لهذا الفطر هو Clitocybe geotropa. تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من أن هذا النوع من govorushek صالح للأكل ، ومع ذلك ، فإن معالجته في الطهي تعني الغليان الإلزامي.
وصف
مثل هذه النظرة مثل govorushka ذو الشعر الأحمر لديها قبعة ناعمة من اللون الأحمر الغني ، في الجزء المركزي منها توجد طبقة رابية مميزة. في القطر ، غالبًا ما يصل جسم الفاكهة إلى 200 ملم.
ويختلف الفطر الصغير عن كبار السن من خلال غطاء محدب ، يكتسب ، مع النمو ، شكلاً على شكل قمع. الجلد هو العطاء وبراقة ، في عينات الكبار هو أكثر جفافا مع الظل غير لامع. إن لب جسد الفاكهة نفسه هو كثيفة وحمضية ، مع رائحة وطعم رائعين.في الفطر الصغير ، يكون جسم الفاكهة أبيض اللون ، أما في الفئران الناضجة ، فستحصل على ظل أصفر شاحب. عند كسر لون اللب لا يتغير.
الجسم الرقيق هو رقيق ، وكذلك اللوحات نفسها ، وغالبا ما تقع والنازل عن الجذع. لون لوحات بيضاء ، مع نمو الفطريات اكتساب لون وردي أو أصفر. الجراثيم على شكل بيضة ، لون مسحوق بوغ هو أبيض.
يتم طي ساق اللسان في شكل أسطواني منتظم ، مرتفع إلى حد ما (يصل طوله إلى 150 مم) ، ولا يزيد عرض الساق عن 30 ملم. الهيكل كثيف ، اللون أصفر فاتح. في عينات البالغين ، يتزامن لون هذا الجزء من الفطريات مع لون جسم الفاكهة. في القاعدة ، يكون لون الساق أغمق (بني).
أين يكبر
و govorushki عازمة هي الفطر ، وينمو بشكل رئيسي في مجموعات صغيرة ، وبالتالي ، بعد العثور عليها ، يمكنك جمع على الفور حصاد جيد من هؤلاء الممثلين اللذيذة من المملكة فطر. أيضا ، يمكن لهذه الممثلين من عائلة ryadovkovy تنمو وحدها ، ولكن هذه العينات واحدة نادرة للغاية.
موسم الاثمار govorushek - من منتصف الصيف حتى أواخر الخريف ، فإن ذروة نمو الفطر يحدث في النصف الثاني من أغسطس ويستمر حتى منتصف سبتمبر.
القيمة الغذائية
على الرغم من أن govorushka هو نوع غير معروف من أنواع الفطر ، إلا أنه يتمتع بجودة غذائية جيدة إلى حد ما. لأغراض الطهي فقط يتم استخدام جسم الفاكهة من القبعات من العينات الشباب. هذا يرجع إلى حقيقة أن لب الساقين من govorushek لديه بنية ليفية جامدة نوعًا ما.
إن المعالجة التمهيدية للفطر من الطماطم تعني ضمنا الغليان الإجباري من هذا النوع لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة ، ودمج المحلول الملحي نفسه ، حيث تم طهي الباميو (gobos). بعد ذلك ، يتم تخليل المواد الخام المغلية ، المقلية ، وإضافة إلى أطباق مختلفة لإعداد مختلف المأكولات الشهية (الضمادات النكهة ، المرق ، إلخ).
لا ينصح باستخدام هذه الفطريات في الغذاء في شكل خام للطبخ ، لأن اللب يحتوي على بعض الإنزيمات المسؤولة عن الطعم المر ، والتي يمكن القضاء عليها بالغليان. بعد المعالجة الحرارية ، يفقد مظهر حمر الشعر حجمًا كبيرًا.
خصائص وميزات
نلفت الانتباه إلى حقيقة أن في هذا الطب الشعبي ، ويستخدم هذا الفطر لصناعة decoctions الطبية ومقتطفات مع فعالية عالية ضد أمراض الجهاز البولي التناسلي والجهاز التنفسي. أيضا ، يتم استخدام المراهم من المواد الخام الطبيعية كعامل ممتازة مطهر والتئام الجروح.
وجهات نظر مماثلة
يتشابه govorushka المتشابه في المظهر مع الفطريات التي تشكل خطورة كبيرة على الشخص ، مثل govorushka أحمر ،والذي يختلف عن نسبيته الصالحة للأكل من خلال حجمه الأصغر وسطحه المسحوق المميز للغطاء.
لإرسال