محتوى المقالة
Govorushka هو اسم كبير من الفطر ، في عدد كبير من المشترك في خطوط العرض المعتدلة في روسيا. تضم الفرقة مجموعة كبيرة من الأنواع الصالحة للأكل ، ولكن يوجد أيضًا طعم غير سار وحتى عيش الغراب السام.
المسارات المميزة
Voronchataya اللسان أو Clitocybe gibba (في اللاتينية) هو فطر صالح للأكل مشروطة (الفئة الرابعة لاستخدامها في الغذاء) من عائلة Tricholeceae (Ryadovkov) من جنس Govushek. ويفضل الغابات المختلطة ، ولكن في الغالب النفضية ، ينمو بشكل جيد في التكافل مع السنديان والصنوبر. تنمو في أكوام على فراش الأشجار ، وتشكل في بعض الأحيان الدوائر. الأكثر شيوعًا في المناخ المعتدل في روسيا وكندا وأراضي بعض الدول الأوروبية. يستمر موسم "الصيد الهادئ" govorushku من يونيو إلى أكتوبر.
هناك العديد من الأسماء الأخرى لهذا الفطر ، والتي تختلف تبعا لمكان النمو: آذان حادة ، govorushka عطرة أو عطرة ، فطر القمع ، قمع. من غير المعروف على وجه اليقين سبب تلقي الفطر لهذا الاسم "الحديث" ، ولكن هناك العديد من الإصدارات حول هذا الموضوع.
وبطبيعة الحال ، لا يمكن أن تحدث فطر وجعل أي أصوات ، على الرغم من أن هذه الفكرة هي أن الزيارات في المقام الأول. من المفترض أن الاسم المستعار "الناطق" نشأ من خلال الاقتران بعبارة "تحدث بسرعة ، غالبًا ما تكون ثرثرة" ، حيث أن الفطريات غالباً ما توجد ، تجمع بسرعة وتنمو في مجموعات.
مظهر الفطر
المعطر هو فطر صغير على شكل قمع أو كوب. القبعة لها مظهر مقعر مع خشنة ، مرفوعة إلى الحواف العلوية ، جافة على اللمس. يبلغ قطرها 8 سم.تختلف الصبغة من الأصفر الباهت إلى البني المصفر.
اللب من قمع مكبر الصوت هو خفيف ورفيع ومضغوط قليلاً باتجاه وسط الغطاء. لها رائحة غريبة مثل الأناناس. أبيض ، وغالبا ما تقع لوحات ينزل إلى القدم. مسحوق بوغ الفطريات هو أيضا أبيض.
ينمو الساق إلى 7 سم ، وقطره - حوالي 1 سم.لب الساق من الصعب والليفي. يتزامن لونه مع غطاء الغطاء أو أخف قليلاً.
خصائص مفيدة للناطق قمع
هذا النوع من الفطريات معروف بمحتواه من السعرات الحرارية المنخفضة ، وغالبًا ما يستخدم كعنصر في التغذية الغذائية. الزنجبيل رائحة غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية ، ويحتوي على الألياف الزائدة. المزيج الصحيح من هذه المواد في الفطر يجلب فوائد عظيمة لصحة الإنسان. مزايا استخدام مكبر الصوت في عملية التحويل:
- تطبيع الجهاز الهضمي. يحسن أداء المعدة ، ويحول دون تطور الخراجات ، ويخفف من البواسير والبطن الانتفاخ.
- يسرع عملية تجديد الجرح. التهاب الأنسجة يختفي ، يتم استعادة الدورة الدموية.
- يقوي جهاز المناعة.ينظف محتوى عالي الألياف الأمعاء بشكل جيد ، ويزيل السموم ، والعناصر الضارة ، ويخفض مستويات الكوليسترول.
- يمنع ظهور ونمو الخلايا السرطانية.
- يمنع عملية الشيخوخة. تحسن المظهر ، يتم تطبيع عمل الكبد والكليتين.
- لديها خصائص مضادة للجراثيم.
- يسرع الأيض.
استخدم في الطبخ
بما أن القمع govorushka هو فطر صالح للأكل ، فإنه يمكن تناوله فقط بعد الطبخ بعناية. بشكل عام ، يعتبر الفطر صالح للأكل فقط في سن مبكرة. تستخدم قبعات فقط ، والساقين من الصعب ، والمذاق ، واستوعبت سيئة.
مباشرة قبل الطهي ، يتم تنظيف المشغل بعناية من الحطام ، وغسلها وتركها لفترة قصيرة في الماء إلى كتلة الرئيسي. مثل جميع الفطر ، يمكن أن تكون المملحة والمخلل والمجففة والمجمدة للتخزين على المدى الطويل. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن جميع هذه الإجراءات يجب أن تتم بعد طهي طويل. إذا تقرر أن ينقع الفطر ، فلا بد من استخدام صلصة الخل القوية.
النكهة المحددة من govorushek وعملية الطهي الطويلة تحد بشكل كبير من تنوع الأطباق الممكنة. هذا النوع من الفطر غير مناسب تمامًا للشوربات والصلصات الدسمية ، ولا يتناسب بشكل جيد مع الأسماك والدواجن. ولكن في تناغم مع الخضار المقلية والمقلية.
هو بطلان للغاية استخدام الفطر للأشخاص الذين يعانون من أمراض في المعدة ، والأطفال دون سن 12 سنة والحساسية.
التوأم الفطر
هناك بعض أنواع من govorushek السامة وغير الصالحة للأكل ، مثل فطريات القمع الصالحة للأكل. واحد من هذه الزوجي هو govorushka بيضاء. هذا هو الفطر السام جدا ، بعد استخدامه هو لا مفر منه قاتلة. الموطن ، ومكان ووقت جمع من govorushka مبيعا تماما مطابقة ل govorushka رائحة. يجب أن نكون حذرين للغاية واعية. حتى مع وجود شكوك صغيرة ، من الأفضل عدم قطع الفطر.
هذا الفطر هو أقل وضوحا بكثير ، لديه أبيض رمادي اللون! اللون.السمة المميزة الرئيسية هي أن مسحوق البودرة على الغطاء مطلوب.
تتشابه أنواع أخرى من المتكلمين مع بعضها البعض ، ولكن إذا قمت بإعدادها باستخدام القواعد الموضحة أعلاه ، فلن يحدث شيء حاسم. هذا هو المتكلم العملاق ، رائحة كريهة والشتاء قليلا.
فيديو: مكبِّل القمع (Clitocybe gibba)
لإرسال