دقيق الحنطة السوداء - الفوائد الصحية والأذى

تعتبر الحنطة السوداء بحق ملكة الخانق بسبب محتواها من السعرات الحرارية المنخفضة ، القيمة الغذائية العالية ومحتوى ضخم من العناصر الغذائية. لكن الميزة الرئيسية للحنطة السوداء هي عدم وجود الغلوتين ، الذي هو في دقيق الشوفان والقمح والعديد من الحبوب الأخرى. طحين الحنطة السوداء هو منتج خال من الغلوتين يساعد العديد من المرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. هذا المرض في الجهاز الهضمي ، والذي لا يستطيع الشخص تناول الأطعمة مع الغلوتين - لديه هجمات شديدة في شكل آلام في البطن وغيرها من المظاهر. بالنسبة لمثل هؤلاء المرضى ، يعد دقيق القمح الأسود خلاصًا حقيقيًا - فهم يصنعون الخبز على أساسه ، ويصنعون الفطائر ويصنعون العديد من الحلويات الأخرى. اليوم سوف نتحدث عن الدقيق الحنكي بمزيد من التفصيل ، وننظر في خصائصه المفيدة ومحتوى السعرات الحرارية ، اقرأ موانع استخدام هذا المنتج.

خصائص مفيدة من دقيق القمح الأسود

تكوين الحنطة السوداء غنية جدا ، وتحتوي على عناصر النزرة مثل الحديد ، المنغنيز ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الموليبدينوم ، الكوبالت. يحتوي الحنطة السوداء على 8 أنواع على الأقل من الأحماض الأمينية ، وفيتامينات مختلفة - A ، E ، PP ، وفيتامين B ، إلخ. نسبة السعرات الحرارية من الحنطة السوداء الخام عالية جدا ، ولكن عندما تنضج ، يتم تقليله بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الحنطة السوداء الرطوبة بشكل كبير ويزداد حجمها عدة مرات. معظم السعرات الحرارية في حصة من البروتينات ، وليس الكربوهيدرات ، مما يجعل المنتج حرفية حرفيا. يتم تضمين الحنطة السوداء دائما في النظام الغذائي لفقدان الوزن والحصول على كتلة العضلات. لا يفقد دقيق الحنطة السوداء عمليًا جميع الخواص المفيدة للحبوب الكاملة ، خاصة إذا لم تقم بتخزينها في وقت طويل في شكل أرضي. هنا بعض الخصائص المفيدة للدقيق الحنطة السوداء ، والتي سوف تؤثر بشكل إيجابي على حالة جسمك.

1. القلب والسفن. يحتوي دقيق الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين على روتين. وهو فلافونويد مفيد بشكل لا يصدق لصحة القلب والأوعية الدموية. الاستهلاك المنتظم للطحين والحبوب الغذائية يعطي نتائج ممتازة - توسع الأوعية الدموية وتصبح أكثر مرونة.يتم تسريع الدورة الدموية في الجسم ، الدم مشبع بالأكسجين. تعمل عضلة القلب بشكل أكثر استقرارًا ، ويتخلص الشخص من عدم انتظام دقات القلب وارتفاع ضغط الدم. مستوى الكوليسترول ينخفض ​​تدريجيا ، الدم يسيل. الناس الذين يحبون الحنطة السوداء وأكله في كل وقت ، أقل عرضة للمعاناة من أمراض القلب والدوالي.
2. مؤشر نسبة السكر في الدم. يحتوي دقيق الحنطة السوداء والحبوب على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض إلى حد ما من 54. وهذا يعني أن الأطباق من هذه المنتجات لفترة طويلة تعطي شعورا بالامتلاء بسبب انخفاض بطيء في مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكوين الحنطة السوداء لديها chiroinositol ، والذي يستخدم في علاج مرض السكري من النوع 2.
3. الكالسيوم. كجزء من الحنطة السوداء هناك مواد خاصة تسهل عملية استيعاب الكالسيوم من قبل الجسم. ونتيجة لذلك ، تصبح العظام أقوى ، ويقل خطر الإصابة بهشاشة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكالسيوم له تأثير مفيد على حالة الشعر والأظافر والأسنان.
4. النظام الغذائي. غالبا ما يستخدم الحنطة السوداء في فقدان الوزن ، لأن المنتج مع محتوى منخفض السعرات الحرارية نسبيا غنية جدا بالفيتامينات والعناصر النزرة.مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم من الحنطة السوداء يسمح لفترة طويلة بعدم تجربة الجوع. يمكن للجذور أن تحل محل عشاء البروتين عالي الجودة. بالمناسبة ، كمية كافية من البروتين في المنتج يجعل الحنطة السوداء عالمية للرياضيين ، كمال الاجسام. الحنطة السوداء مع صدر الدجاج هو كلاسيكي لأولئك الذين يبنون العضلات. طحين الحنطة السوداء أيضا جذابة للغاية لأولئك الذين يحاولون انقاص وزنه. بعد كل شيء ، فمن الممكن لطهي الحلويات من دون ضرر على الرقم.
5. طبق النظام الغذائي. يعتبر دقيق الحنطة السوداء واحدًا من أكثر الأطعمة أمانًا والتي لا تسبب الحساسية والتي يمكن إعطاؤها للحساسية والرضع كأول طعام تكميلي.
6. للأمعاء. يحتوي الحنطة السوداء على كمية كبيرة من الألياف الغذائية ، والتي ، في شكلها غير المهضوم ، تدخل الأمعاء ، تمتص كل السموم والخبث ، وتزيلها إلى الخارج. وتستخدم الحنطة السوداء والطحين في مكافحة الإسهال والزحار. تكمن خصوصية الحنطة السوداء أيضا في حقيقة أن هذه الحبوب ليست قادرة على تراكم المبيدات الحشرية والمركبات الضارة الأخرى التي تخصب بها التربة لزيادة محصولها.
7. لجمال الأنثى. دقيق الحنطة السوداء يعمل بشكل جيد للغاية على جسد الأنثى.أولاً ، يزيل المسحوق الماء الزائد من الجسم ، ويزيل التورم والحقن تحت العينين. ثانيا ، الحنطة السوداء ، بسبب نسبة عالية من البروتين سهل الهضم ، يحفز نمو الشعر. الاستهلاك المنتظم للحنطة السوداء يسمح لك أن تنمو الضفائر أسرع بكثير. ثالثا ، الحنطة السوداء تطهر تماما الأمعاء من السموم والمواد المثيرة للحساسية والخبث ، والتي لا يمكن إلا أن تؤثر على حالة الجلد. يصبح على نحو سلس ، صلب ونظيف. غالبا ما يستخدم الطحين الحنطة خارجيا - فإنه يمتص الزهم الزائد ، مما يساعد على تطبيع إنتاج الدهون الدهنية وجعل الجلد غير لامع. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الحنطة السوداء على الكثير من فيتامين (ه) ، وهو مضاد للأكسدة الطبيعية التي يمكن أن تبطئ عملية الشيخوخة من الجلد.
8. فقر الدم. الحنطة السوداء تحفز إنتاج الخلايا الحمراء في الدم ، لأنها تتيح لك رفع مستوى الهيموغلوبين في الجسم بسرعة.

الحنطة السوداء مفيدة في جميع النواحي ، لذلك يجب تناولها قدر الإمكان. اليوم ، رفوف المتاجر مليئة بالمنتجات غير العادية ، للعثور على دقيق القمح الأسود بينهم ليس مشكلة. ومع ذلك ، فإنه غالبا ما يتم طهيه الدقيق ، دون قشر. إذا كنت ملتزمًا بالتغذية الصحية ، فمن الأفضل لطهي الحنطة السوداء بنفسك ، لأن القشرة هي ألياف غذائية قيمة ، والتي لا يمكنك رفضها.تحتاج الحنطة السوداء إلى الفرز المسبق ، وغسلها وتجفيفها. يمكن أن تكون فريك المطحون في مطحنة قهوة أو خلاط. فمن الأفضل لطحن الحنطة السوداء في دفعات صغيرة ، خلال تخزين طويلة الأجل يفقد الدقيق خصائصه المفيدة.

ضرر الحنطة السوداء

على الرغم من حقيقة أن الحنطة السوداء هي هيبوالرجينيك تماما ، وبعض الناس لديهم تعصب فردي لهذا المنتج. إذا لم تتناول هذه الحبوب من قبل ، يجب أن تبدأ بتجربتها في أجزاء صغيرة. يمكن أن يتجلى التعصب الفردي من خلال ردود الأفعال مثل الإسهال والحكة والتورم والغثيان والقيء وضيق التنفس وسيلان الأنف واحمرار وتورم العيون ، وأحيانًا الاختناق. ولكن من أجل العدالة ، تجدر الإشارة إلى أن رد الفعل هذا نادر للغاية. كمية كبيرة من الألياف في المنتج يمكن أن تسبب زيادة في آلام الغاز والبطن ، وخاصة مع متلازمة القولون العصبي.

كيف تأكل الحنطة السوداء

للحصول على الحد الأقصى من المواد المفيدة من المنتج ، يجب أن يتم إعدادها واستهلاكها بشكل صحيح. كما لوحظ ، يستخدم دقيق الحنطة السوداء لجعل مختلف الحلويات والفطائر والفطائر لذيذة ولذيذة خاصة.إذا كنت ترغب في صنع كب كيك أو بسكويت ، فمن الأفضل خلط دقيق القمح مع دقيق القمح بحيث يرتفع العجين بشكل أفضل. يستخدم دقيق الحنطة السوداء في إعداد الكعك ، الكعك ، الأوعية المقاومة للحرارة ، الفطائر ، اللفائف ، البسكويت وغيرها من منتجات الدقيق. إذا كنت لا تستطيعين الاستغناء عن الخبز على الإطلاق ، فاستخدمي دقيق الحنطة السوداء - فالرغوة هي عطرية ومغذية بشكل لا يصدق. مثل هذا الخبز يمكن أن تأكل بأمان على نظام غذائي.

الطريقة الأكثر صحية ومفيدة لتناول دقيق الحنطة السوداء هي مزجها مع الكفير. شرب هذا الخليط في بلعة واحدة - بل هو لذيذ للغاية. يساعدك هذا الكوكتيل ذو السعرات الحرارية المنخفضة على تنظيف الأمعاء وتحسين حالة الجلد والحصول على تشبع لا يقل عن 3 ساعات. يمكن أن يحل عصير الكفير ذو الحنطة السوداء محل وجبة عشاء كاملة في حين يفقد الوزن - الحد الأقصى من الخصائص المفيدة والذوق والشبع مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية.

الحنطة السوداء هي محصول متقلب إلى حد ما ، وحصاد المزارعين فقط 5-10 سنتا من المحاصيل لكل هكتار. للمقارنة ، يمكن جمع الأرز من نفس الهكتار حتى 60 centners. ويرجع ذلك إلى انخفاض انتشار الحنطة السوداء في البلدان الأوروبية - لديهم القليل من الأراضي. لكن في الفضاءات الروسية المفتوحة ، هناك ثقافة يمكن الاستدارة بها ، لذلك فإن الحنطة السوداء في روسيا محبوب ومحبوب.يتم استخدام الحنطة السوداء ليس فقط من أجل الطعام - فالوسائد محشوة بقشور لنوم طويل ومريح وطويل. أكل الحنطة السوداء في أي شكل ، وجعل الدقيق منه وتدليل الجسم ليس فقط أطباق لذيذة ، ولكن صحية للغاية.

فيديو: تطهير الجسم من دقيق القمح الأسود