حصل الفطر الأصفر على اسمه بسبب الظل المميز. أنها تحظى بشعبية كبيرة بين مواطنينا ، تستهلك على حد سواء في شكل مخلل وملح. تم العثور عليها على الطاولة في كل عطلة تقريبا ، لأن طعمها غير مسبوق. إذا اختار شخص ما الذهاب لمطاردة هادئة ، فمن المهم جداً معرفة كل شيء عن هذا النوع أولاً. يتم إخفاء الفطر تماما ، وبالتالي في بعض الأحيان من الصعب العثور عليهم.
وصف
- تصنف هذه الفطر حليب كما agaricomycetes وعائلة Russula. هذه هي الفطر حليبي ، والتي يشار إليها باسم العالم السفلي الأصفر ، أصفر مع موجة أو مع المزيل.
- القطر العلوي ليس كبيراً بما فيه الكفاية ، في المتوسط ، تتراوح المؤشرات من 6-10 سم ، كما أن هناك فروقاً كبيرة مع قبعة تصل إلى 15 سم ، ولكن هذا هو الاستثناء. شكل القمة محدب ، هناك عطلة في الجزء المركزي. قمع الأساسية ، والاكتئاب.قبعة على حواف أشعث ، مطوي أسفل. قد لا يكون اللون الأصفر النقي أو الأصفر مع لمعان ذهبي. بعد اجتياز المطر ، يصبح سطح السطح العلوي زلقًا ويلتصق أيضًا بالأيدي.
- تقع اللوحات بالقرب من بعضها البعض ، وهناك العديد منها. المنسدلة على الأرض. فهي بيضاء اللون ، ولكن بعد ذلك الحصول على صبغة زهرية أو صفراء. الجزء الناعم أبيض ، عند لمسه وضغطه يصبح مصفرًا. من بينها تبرز العصير ، لتذوق المرارة. عندما يحفر ، يتحول اللحم أصفر قذر.
- القاعدة قصيرة في الطول ، لا تتجاوز 6 سم ، بعرض 4 سم ، ساقها باهتة ، صفراء ، مستدقة في الأسفل. مغطاة بقطع من اللون البني. الجزء الداخلي من الساق فارغ. يتم تصنيف الفطر كأطعمة صالحة للأكل. والحقيقة هي أن العصير مريرة ، لذلك تحتاج أجسام الفاكهة إلى النقع. إذا قمت بالطهي بشكل صحيح ، فإن المذاق مذهل. الفطر ليس لها نظير سامة.
- الآن سنؤثر بشكل منفصل على توزيع أجسام الفاكهة هذه. من المرغوب فيه أن نبحث عنها في الصنوبر ، الصنوبرية المشارب. انهم يحبون العيش مع البتولا ، والصنوبر ، وكذلك أشجار التنوب والصنوبر. ملثمين تماما ، أصبحت مغطاة بأوراق الشجر.يتم النمو من قبل المستعمرات. لجمع محصول ضخم حقا ، تحتاج إلى الذهاب إلى الغابة في أوائل أغسطس. يستمر الإثمار حتى أكتوبر-نوفمبر. تبحث عن الفطر في سيبيريا والمنطقة الوسطى من بلدنا.
كيف نجمع
- قبل أن تقوم بجمع أجسام الفاكهة ، يجب أن يكون لديك بعض المعرفة حول أماكن توزيعها الأكبر. علاوة على ذلك ، مع مثل هذا الإجراء ، يجب أن تكون حذراً للغاية. يوصي جامعو الفطر ذوي الخبرة ببدء البحث في الأراضي المنخفضة. كما تم العثور على عيش الغراب على طول المقاصب والشفرات. من الأفضل جمعها في الصباح الباكر.
- هذه العينات تتعلق أكثر بالفطر الخريف. في نفس الوقت الفطر حليب أصفر ملثمين تماما. يمكن العثور عليها في الأوراق الساقطة أو العشب أو الإبر. القاعدة الرئيسية في المجموعة هي أنه يجب قطع الفاكهة بسكين حادة ، على أي حال ، لا تقم بسحبها. خلاف ذلك ، سوف يتضرر mycelium ولن يعطي المزيد من الفاكهة.
- إذا كان كل شيء يتم بشكل صحيح ، فبإمكانك مع راحة البال أن تعود إلى نفس المكان في العام المقبل لمحصول جديد. ضع في اعتبارك أنه لا يوصى بشدة بتجميع النسخ التالفة أو القديمة. في كثير من الأحيان في مثل هذه الثمار يتركز تركيز عالي من المركبات الضارة للإنسان.
تحويل
- في معظم الحالات ، يتم نقع الثمار التي يتم مناقشتها أو تمليحها. قبل هذه الإجراءات ، غارقة بالضرورة الفطر. هذا يتبعه المعالجة الحرارية. بعد جمع أجسام الفاكهة يجب شطفها بالماء الجاري. بهذه الطريقة يمكنك التخلص من كل القمامة الزائدة.
- أثناء التنظيف ، تأكد من التخلص من المناطق المتضررة وأجزاء من الساق. بعد ذلك ، يمكنك البدء في الطهي. مثل هذا الفطر يمكن مخلل بطريقتين. يتم غلي أجسام الفاكهة في ماء مالح أو على حدة في الماء المغلي.
- أثناء المعالجة الحرارية ، من المهم ألا يتم هضم الفطر. عندما يتم إعداد أجسام الثمار بالكامل ، فإنها تبدأ بالغرق في القاع. بعد ذلك ، يجب وضع النسخ في حاويات معقمة. صب في التتبيلة ولف الجفن. وتجدر الإشارة إلى أن أجسام الفاكهة تعتبر لا تجف.
في مادة اليوم ، قمنا بدراسة السلطعون القادم ، والذي يتميز عن طريق العصير الموروث بالمرارة. يتم تصنيف الفطر على أنه صالح للأكل بشكل مشروط ، نظرًا لأنها تتطلب معالجة طويلة في صورة نقع أو هضم.إذا لاحظت كل تفاصيل الطهي ، ستحصل على علاج لذيذ حقًا.
فيديو: gruzd أصفر - فطر أغلى من قيمتها
لإرسال