كيفية إزالة الجليد بسرعة من الدجاج: 5 طرق

تسعى كل ربة منزل إلى ضمان وجود مخزون دائم من منتجاتها في ثلاجتها يمكنها أن تساعدها في اللحظات الأكثر غير المتوقعة. واحدة من هذه المنتجات هي جثة الدجاج. يعتبر الدجاج طريقة لا غنى عنها لإطعام الأسرة بسرعة ولذيذة ومرضية. ومع ذلك ، فإن الدجاج له عيب واحد - أنه يذوب لفترة طويلة. بالطبع ، هناك طرق يمكن أن تذوب الدجاج في بضع دقائق ، ولكن نوعية اللحوم يعاني. لذا ، دعونا نحاول فهم كل الطرق لإذابة لحم الدجاج.

كيفية تذويب الدجاج

لجعل الدجاجة العصير ، لذيذة وصحية ، تحتاج إلى إزالة الجليد لأطول فترة ممكنة. انخفاض حاد في درجة الحرارة يقتل ألياف النسيج ، ويصبح اللحم ناعمًا ، مثل العصيدة. لذلك ، فإن الطريقة المثلى لإذابة الدجاج هي غرفة التبريد.عادة ما يستغرق الأمر حوالي يوم ، حسب حجم الذبيحة. يمكن إزالة دجاج كبير لمدة 30 ساعة. إذا كنت تخطط لطهي عشاء دجاج غدًا ، لا تنسى وضع الدجاج خارج الثلاجة على أحد أرفف الثلاجة الليلة.

يجب إزالة الجثة المجمدة ، سحبها من فيلم التعبئة والتغليف ووضعها في الكأس. يجب أن يكون الخزان عميقًا بما يكفي وواسع بما يكفي بحيث لا يتدفق ماء الصهر. يمكنك تغطية كوب مع دجاج مع فيلم أو غطاء بحيث لا تنتشر رائحة الدجاج في جميع أنحاء الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحمي اللحم نفسه من الروائح الأجنبية.

إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت لإذابة الجليد ، يمكنك تسريع العملية ، وترك الدجاجة في غرفة التبريد ، ولكن ببساطة في درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك ، قم بإزالة الجثة من الفريزر ، وإزالة العبوة ووضعها في كوب وتركها على الطاولة. وبالتالي ، فإن الدجاج سوف تذويب حوالي 4-5 ساعات. الدجاج يذوب بشكل أسرع إذا قمت بإجراء عدة جرعات على الدجاج. ومع ذلك ، لن يكون ذلك ذا صلة إلا إذا تم الانتهاء من الدجاج بعد ذلك ولم يتم خبزه. التخفيضات على الذبيحة كلها سوف تفسد مظهر الطبق.

كيفية إزالة الجليد بسرعة الدجاج

إذا جاء الضيوف فجأة ، فهناك عدة طرق لإبادة لحم الدجاج بسرعة.

1. املأ الدجاج بالماء. هذه هي أفضل طريقة لإذابة لحم الدجاج ، في نسبة "جودة الوقت". والحقيقة هي أن الماء يذوب الثلج أفضل من الهواء. غمس جثة الدجاج المجمدة في وعاء بالماء البارد ، وسيذوب الثلج خلال ساعتين. لجعل العملية تسير بشكل أسرع ، يمكنك غمس اللحم في الماء الدافئ ، ومن ثم تغيير السائل بشكل دوري أثناء تبريده. هناك الكثير من الجدل حول ما إذا كان لإزالة الحزمة عند ذوبان الدجاج في الماء. ما زلت لا تحتاج إلى إزالة العبوة ، لذلك فإن الدجاج لن يفقد مذاقه ، وبعد الطهي سيكون أكثر العصير والمذاق. لا يُنصح بصب اللحوم المجمدة بالماء الساخن ، وإلا ستقوم الألياف بطهيها وفقدان هيكلها. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يصبح اللحم بلا طعم وعديم الفائدة.
2. الأداة الأكثر شعبية لإذابة جثة الدجاج هي الميكروويف. جميع النماذج الحديثة لأفران الميكروويف لها وظيفة إزالة الصقيع. مجرد وضع الدجاج على طبق من ذهب وتشغيل الميكروويف لمدة 3-4 دقائق.بعد الوقت المحدد ، يجب قلب الذبيحة وتذويبها مرة أخرى لمدة 3 دقائق. ثم يجب إزالة الذبيحة وفحصها لمعرفة ما إذا كان قد ذاب اللحم تماما. للقيام بذلك ، وخفض يدك في بطن الدجاج - أينما كان هوك. إذا وجدت الثلج هناك ، كرر الإجراء. ومع ذلك ، ينبغي اللجوء إلى طريقة إزالة الجليد هذه على أقل تقدير قدر الإمكان ، ويفقد الدجاج حصة الأسد من خصائصه المفيدة.
3. يمكنك تذويب الدجاج في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، ضع الذبيحة على حامل خاص ، والذي تم تصميمه لطهي المانتي والشوكولاتة البخارية. ثم صب الماء في وعاء متعدد الطباخ ووضع وضع الطبخ بالبخار. لإذابة دجاج متوسط ​​الحجم ، عادة ما يكون 10 دقائق كافيًا.
4. يمكن إزالة دجاج آخر في الفرن. عادة ما يتم استخدام هذه الطريقة إذا كنت تخطط لخبز الدجاج في المستقبل. إزالة الدجاج المجمد من الثلاجة ، وتحريره من العبوة ووضعها على ورقة الخبز. يجب أن يكون الحد الأدنى من النار بحيث يتم إذابة الذبيحة ، وليس خبز. عادة ، حتى أكبر الذبيحة يتم تجريدها لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. بعد ذلك ، يمكن الحصول على الدجاج والقيام به ، كل ما كان من المخطط سابقا.ينقع اللحم أو يطحنه بالخضار والفاكهة ، ثم يعيده إلى الفرن ، واضبط درجة الحرارة المطلوبة.

تذكر ، والدجاج تبين أكثر لطفا وغضبا ، إذا قبل المعالجة الحرارية ، فقد درجة حرارة الغرفة. إذا تم إذابة الدجاج في الثلاجة ، اترك اللحم دافئًا على طاولة المطبخ قبل الطهي.

هل يمكنني خبز الدجاج المجمد

هذا السؤال يقلق العديد من ربات البيوت ، لا سيما عندما يكون الضيوف على عتبة الباب. وتحتاج إلى القيام ليس فقط الطبق الرئيسي ، ولكن أيضا السلطة وحتى الحلوى. خبز الدجاج ويمكن تجميدها. ومع ذلك ، يجب اتباع بعض التسلسل. أولا ، يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن الحد الأدنى ، على الأقل 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، قم بإزالة الدجاجة ، وشطفها من الثلج بالدم ، وشحومها بالتوابل ، وأضف النار ثم أرسل الجثة إلى الفرن مرة أخرى. إذا وضعت الدجاج في الفرن الساخن في وقت واحد ، سيتم طهيه بشكل غير متساوٍ.

تفضل بعض ربات البيوت أن ينججن الدجاج مقدما. إذا اشتريت دجاجًا طازجًا ، اشطفه وأدخله قبل التجميد - الشحوم بالملح والتوابل قبل إرسال الذبيحة إلى الفريزر.ثم ، عندما تأتي حالة طارئة وتحتاج إلى طعام جاهز وشهي في ساعة واحدة ، يمكنك لف جثة الدجاج في الفويل وإرسالها إلى الفرن. أولاً ، حافظ على اللحم على نار هادئة حتى ينفر الدجاج ، ثم افتح الرقاقة وأضف النار. طبق لذيذ وجاهز سيكون جاهزا في 40 دقيقة.

كيفية تذويب الدجاج اللحم المفروم

إذا كان هناك فرم اللحم المفروم في الثلاجة ، فلا تقلق بشأن العشاء المفاجئ. ومع ذلك ، من أجل أن تكون دائما في متناول اليد ، يجب أن يكون أيضا سريع الانزعاج. عند طهي دجاج مفروم ، من الأفضل تقسيمه إلى أجزاء صغيرة قبل التجميد ، بحيث لا تحتاج إلى إزالة الصقيع إذا لزم الأمر. تذويب الدجاج المفروم أفضل في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن هناك وقت لذلك ، ضع قطعة من اللحم المفروم في كيس مقاوم للماء وقم بتغطيته بالماء الدافئ.أو ضع الحشوة في الميكروويف لمدة 5 دقائق.

الدجاج هو منتج ممتاز ، ليس فقط لذيذا وسهل الهضم ، ولكن أيضا سهل التحضير. ولكن من أجل الحفاظ على ذوقها وفوائدها ، يجب إذابة الذبيحة بشكل صحيح. إزالة الصقيع بالصدمة في شكل استخدام فرن الميكروويف والماء الدافئ غير مرغوب فيه إلى حد كبير ، ولا يمكن استخدامه إلا في الحالات الطارئة. بقية الوقت ، حاول تذويب الدجاج لفترة طويلة ، والحفاظ على الطعم والصفات الصحية من اللحوم البيضاء.

فيديو: كيفية نحت الدجاج