كيفية التقاط الشيطاني لفصل الشتاء: 8 وصفات

ماستاتي متبل مثل الناس لذوق فريد من نوعه. في كثير من الأحيان ، يتعرض أيضا الفطر إلى القلي والغليان ، ولكن تدحرجت في الجرار ، فهي لذيذة خاصة. يمكن للزبدة في التتبيلة أن تعمل كوجبة خفيفة واحدة أو مكونات السلطة.

تحضير زيت للتخليل

1. لا تحاول اختيار الفطر بالقرب من الطرق المزدحمة والمصانع والنباتات. يجب أن ينمو المنتج في البرية مع بيئة نظيفة نسبيا. في نموذج آخر ، سوف يمتص الزيت جميع المواد الضارة.
2. لتنظيف الفطر ، حدد العينات الصغيرة ، وفرزها بشكل منفصل عن العينات الكبيرة.يتم قطع masl الأكبر إلى عدة أجزاء ، يجب عليك عدم التخلي عنها تمامًا.
3. قبل البدء بغسل وقطع الفطر ، يجب تنظيفها من الفيلم. خذ سكينًا صغيرًا ، وساعد نفسك بالصبر ومضي قدمًا لإزالة الطبقة العليا على الغطاء. لتسهيل مهمة النفط يمكن تجفيفها في الشمس المفتوحة.
4. تأكد من ارتداء قفازات السيليكون قبل تنظيف الفيلم ، وإلا ستكون هناك بقع داكنة على الجلد. كما أنه من المرغوب فيه لتليين سكين (شفرة) مع زيت عباد الشمس. هذه الخطوة تسمح لك بسهولة لإزالة الفيلم.
5. يمنع منعا باتاً نقع الفطر ، لأنها تمتص الكثير من الرطوبة بسبب الهيكل الإسفنجي. شطف الزيت في أقصر وقت ممكن بأجزاء صغيرة. بعد ذلك ، قم بتجفيف المنتج على سطح مغطى بقطعة قماش.

الشيطية المتبلورة: كلاسيكيات هذا النوع

• المياه النقية - 3.5 لتر.
• زبدة طازجة - 4 كجم.
• الملح - 190 غرام.
• السكر - 120 غرام.
• الكزبرة - 25 غرام.
• جوهر الاسيتيك - 30 مل.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الغار - 7 قطع.
• البازلاء الفلفل - 22 جهاز كمبيوتر شخصى.
• براعم القرنفل - 18 جهاز كمبيوتر شخصى.

1. فحص بعناية والفرز من الفطر ، والتخلص من العينات التالفة.انتقل إلى إزالة الفيلم ، ثم شطف الزيوت المعدة بالمياه الجارية. يجب أن تقطع العينات الكبيرة إلى عدة أقسام.
2. خذ وعاء من الحجم الصحيح ، صب في الماء. رمي في ذلك الفطر والبصل كله دون قشر. شغل الموقد ، انتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى ، واطهيها لمدة 7 دقائق.
3. استنزاف ، وضع الزيت على منخل ، شطف تحت الصنبور. يمكنك التخلص من البصل. بشكل منفصل ضع 3 لترات. يغلي الماء النظيف. صب السكر وملح الطاولة ، والانتقال.
4. القادم في الحاوية مع السائل يجب أن توضع الفطر. يخنة بالزبدة لمدة ربع ساعة. مشاهدة لتشكيل الرغوة ، والتخلص منه دوريا. في موازاة ذلك ، خذ جرار الزجاج من الحجم المناسب.
5. ضع جرة الفطر المخللة في الفرن لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 110 درجة ، ولكن تحتاج إلى بدء الاحماء من 60. الآن تحتاج إلى وضع اثنين من أوراق الغار والتوابل في كل دبابة.
6. انتظر لحظة سقوط الفطر في القاع أثناء الطهي. القبض عليهم ، وتوزيعها في حاويات. يجب تفريغ المحلول الملحي ، ثم دمجه مع جوهر الخل.صب السائل على علب مليئة بالنفط.
7. خذ وعاء كبير ، وضع حاويات مع المنتج فيه ، صب في الماء بحيث يصل السائل إلى الحظيرة من الحاوية الزجاجية. شغل الموقد ، تعقيم الجرار لمدة ثلث ساعة.
8. قم بإزالة الحاوية بعناية باستخدام الفطر ، ثم أغلقت بأغطية نظيفة. ضع الحاوية الزجاجية رأسًا على عقب ، قم بلف القميص القديم ، انتظر التبريد. ثم إرسال الشيطانية المخلل في مكان مظلم.

بالزبدة في التتار الثوم الخردل

• خردل الحبوب - 35 غرام.
• بوليتوس - 2.7 كجم.
• السكر المحبب - 30g.
• ماء - 2.6 لتر.
• الملح - 45 غرام.
• الثوم - 3-4 رؤساء
• خل خلوي - 55 مل.
• البازلاء - 14 جهاز كمبيوتر شخصى.
• أوراق الغار - 13 جهاز كمبيوتر شخصى.

1. بطريقة مألوفة ، قم بإزالة الفيلم من الفطر ، وشطف وتقطيعها بدقة. في وعاء مناسب بحاجة إلى صب 1.5 لتر. مياه نظيفة. أرسل الزبدة إلى المقلاة ، واطهيها لمدة ثلث ساعة ، ولا تنس إزالة الرغوة إذا لزم الأمر.
2. بالطريقة المعتادة ، تجاهل النفط في مصفاة ، شطف تحت صنبور. تحتاج إلى التخلص من الماء الزائد. المقبل ، انتقل إلى إعداد التتبيلة. مع الثوم ، قم بإزالة القشرة وإرسالها إلى المقلاة.
3. صب الماء في الحاوية ، أضف المكونات المتبقية. تغلي الخليط لمدة 10 دقائق ، بعد الغليان ، إضافة الفطر. تكوين توميت من 7 دقائق أخرى. انتشار bolettes المطبوخ في الجرار قبل تعقيمها.
4. صب في المخلل الساخن ، نشمر مع قبعات معقمة. قم بإدارة الجرار ، وضع على الطائرة ، التفاف بطانية دافئة. انتظر حتى تبرد العلب ، وخزنها في مكان مظلم وبارد للتخزين على المدى الطويل.

بالزبدة في التتبيلة الحلو والمر

• مياه الشرب - 1 لتر.
• الشيطانية - 1.9 كجم.
• الملح - 35 غرام.
• الخل - 22 مل.
• السكر - 45 غرام.
• ورقة الغار - 5 قطع.
• الثوم - 6 أسنان
• البازلاء - 18 جهاز كمبيوتر شخصى.

1. بالطريقة المعتادة ، نظف الفطر من الفيلم والحطام الأجنبي. غسل المنتج بدقة ، وإرسالها إلى الماء المغلي لمدة ربع ساعة. بعد الوقت المحدد ، يجب وضع الزيت في منخل.
2. في وعاء آخر صب 1 لتر. مياه نظيفة. إضافة البازلاء والسكر والملح والغار إلى السائل.
3. انتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى ، أضف الزيت. تغلي الفطر لمدة 8 دقائق. بعد 4-5 دقائق يضاف الخل مع الثوم.
4. جزء من الفطر في الجرار الصغيرة المعقمة.صب في الكمية المطلوبة من المياه المالحة ، نشمر الأغطية.

الجزر المتبل بالجزر

• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بوليتوس - 950 غرام
• الملح - 6 غرام.
• السكر - 7 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الغار - 5 قطع.
• خل التفاح - 50 غرام
• حامض الستريك - 3 غرام.
• قرنفل - 5 براعم
• البازلاء الفلفل - 15 جهاز كمبيوتر شخصى.

1. إعادة تجميع النفط بعناية ، وإزالة الفيلم ، إذا لزم الأمر ، وقطع العينات الكبيرة. ضع الفطر في الماء المغلي لمدة 8-10 دقائق ، ثم استنزف في مصفاة. شطف بالماء البارد.
2. المقبل ، انتقل إلى إعداد التتبيلة. قشر ، فرم الجزر والبصل ناعما. نرسل إلى قدر مع الماء النقى ، نضيف الفلفل ، أوراق الغار ، الخل ، السكر ، حامض الستريك ، القرنفل ، والملح.
3. انتظر حتى يغلي المكونات ، وأضيف الزبدة ، وحرك المكونات جيداً مرة أخرى. يُغلى الفطر لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتحلل المنتج إلى أوعية معقمة ومليء بالماء الساخن. علاوة على ذلك يتم تدوير الحاوية بواسطة الأغطية.

زبدة القرفة المتبلة

• النقانق الطازجة - 900 غرام.
• مياه الشرب - 1 لتر.
• حمض الستريك - 4 غرام.
• الملح - 17 غرام.
• أوراق الغار - 4 قطع.
• السكر - 25 غرام.
• القرنفل - 2 البراعم
• القرفة - 3 أوقية.
• البازلاء الفلفل - 6 قطع.

1. تنظيف الفطر بطريقة مألوفة ، شطف. في أطباق مقاومة للحرارة صب الماء ، وإرسالها إلى الموقد. مع ظهور الفقاعات الأولى ، أضف المكونات المتبقية ، باستثناء الأحماض والزيوت.
2. نقع التركيبة في سائل يغلي لمدة 7 دقائق. بعد هذا الوقت ، صب في الفطر ، وطهي المنتج لمدة ثلث الساعة. 2-3 دقائق قبل نهاية الإجراء ، صب في حمض الستريك.
3. انتشر الفطر المسلوق في حاويات نظيفة ، صب في الماء المالح. نشمر الحاوية الزجاجية ، اقلبها رأساً على عقب وألفها بمنشفة.

مخلل متبل مع الفجل

• الفجل - 25 غرام.
• بوليتوس - 900 غرام
• المياه النقية - 2 لتر.
• الشبت الجاف (المظلات) - 4 قطع.
• بصل اخضر - 480 غرام
• الثوم - 6 أسنان
• الملح - 65 غرام.
• الخل 9 ٪ - 55 مل.
• السكر المحبب - 25 غرام.

1. بعد إعداد الفطر ، أرسلها إلى وعاء مقاوم للحرارة ، ثم صب في الماء. إذا لزم الأمر ، قطع أكبر العينات. بعد ظهور الغليان ، عذاب الزيت لمدة 10 دقائق أخرى.
2. اطبخي التتبيلة كل على حدة: قم بتوصيل 1.8 لتر. الماء ، ورقة من الغار والملح مع السكر. أرسل الدبابة إلى النار. عندما يغلي التكوين ، إضافة المظلات الشبت مختلطة مع الثوم.
3. بعد 4 دقائق ، تخلص من الشبت. الآن ننتقل إلى التتبيلة الشراعية. تغليها لمدة 12 دقيقة ، بعد هذا الوقت إضافة الخل والبصل والجذر الفجل (غسلها وتنظيفها سابقا).
4. حرك المكونات وأطفئ لوح التسخين. بالطريقة المعتادة ، قم بتعبئة الفطر في الجرار العقيمة ، صب في المخللة ، الفلين. دافئ مع منشفة ، بارد ، وإرسال في البرد.

التوابل المتبلة

• مياه الشرب - 2.5 لتر.
• زبدة طازجة - 1.7 كجم.
• براعم القرنفل - 4 قطع.
• حمض الستريك - 7 غرام.
• عصا القرفة - 1 جهاز كمبيوتر.
• رمل السكر - 65 جم.
• الخل (التركيز 9 ٪) - 125 مل.
• الملح - 55 غرام.
• الفلفل - البازلاء - 22 جهاز كمبيوتر شخصى.

1. إرسال الفطر بالفعل في أطباق مقاومة للحرارة. صب 1.2 لتر. الماء النظيف ، انتظر الغليان ، ثم أضف حمض السيتريك. يُغلى المزيج لمدة حوالي 12 دقيقة ، ثم يُوضع على منخل لتصريف السائل.
2. في وعاء منفصل يمزج ما تبقى من الماء والفلفل والملح والقرفة والسكر المحبب وبرسيم القرنفل. انتظر الغليان ، ثم أضف الزيت. تغلي التكوين لمدة 3 دقائق أخرى.
3. وضع الفطر أعدت في أجزاء في حاويات معقمة. يُتبّل المزيج بالخلّ والمالح الساخن ، ويُدلف الحاوية في أغطية نظيفة.
4. يجب أن يتم تسليم البنوك مع الفطر وتلف مع منشفة دافئة. بعد تبريد الحاوية ، أرسل الزيت إلى مكان للحفظ على المدى الطويل (الظلمة والبرد هي الشروط الرئيسية).

فلفل أحمر متبل مخلل

• الثوم - 7 أسنان
• بوليتوس - 1.2 كجم.
• السكر - 12 غرام.
• ماء - 1.1 لتر.
• صلصة سلطة كورية - 25 غرام.
• الزيوت النباتية - 265 مل.
• ملح الطعام - 12 غرام.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• خل خلوي - 25 مل.
• بابريكا - 7 غرام.

1. تنظيف الزيت وشطفه ، إذا لزم الأمر. إرسال الفطر إلى وعاء ، صب 800 مل. الماء ، إضافة 6 غرامات. ملح الطعام ، مزيج.
2. ضع الحاوية على النار ، وانتظر الغليان ، وطهي لمدة 8 دقائق. استنزاف السائل مع مصفاة. إزالة القشور من البصل ، فرم ناعما ، يلف حتى ذهب في الزيت.
3. صب الماء المتبقي في أطباق مقاومة للحرارة ، إضافة السكر والملح والخل والتوابل. أحضر التركيبة إلى الفقاعات الأولى. الجمع بين التتبيلة والبصل في الزيت. اخلط جيدا.
4. صب الخليط في الزيت. أرسل الفطر لتنقع في البراد لمدة 20 ساعة. بعد ذلك ، قم بتعبئة الزيت فوق العلب ، أغلق أغطية النايلون.

معلومات مهمة

إذا كنت تجمع الفطر بنفسك ، فأنت بحاجة إلى قطعه بسكين أو مقص حاد. يحظر سحب النفط ، ويمكن أن يصاب بالتسمم الغذائي.يموت مثل هذا الطفيل خلال الغلي لمدة 5-6 دقائق. كما أنه من الضروري تعقيم الحاويات والقبعات بعناية من أجل التواء. مخلل الفطر في بيئة حمضية ، هذه التلاعبات تساعد على قتل جميع البكتيريا الضارة. ينصح البنوك لتعقيمها في المياه المالحة.

يجب تخزين الجرار الزجاجية مع الفطر المخلل في مكان مظلم عند درجة حرارة لا تتجاوز 12 درجة. مدة التعرض النفط لا يتجاوز 1 سنة. يوصى بشدة باستخدام المنتج لهذه الفترة ، بعد وقت محدد من الضروري التخلص منها.

فيديو: شطيرة لذيذة متبلة لفصل الشتاء