محتوى المقالة
في كثير من الأحيان في الاقتصاد المنزلي هناك حاجة لإشعال مقلاة الحديد الزهر. ويتم ذلك لأغراض مختلفة: قبل الاستخدام الأول (تتطلب العديد من الشركات المصنعة) ، للتنظيف ، بحيث يمكنك خبز الفطائر والفطائر ، إلخ. بشكل عام ، يمكن أن يكون هناك العديد من الأسباب. ولكن كيفية تنفيذ الإجراء بشكل صحيح حتى لا تضر نفسك أو صينية الخبز ، سنخبرك أدناه.
لماذا نخبز المقلاة
من المعتاد تسخين صينية الخبز في عدة حالات. دعونا ننظر في الأكثر شيوعا.
- بعد الشراء. في كثير من الأحيان ، تبقى آثار الشحوم المصنع على سطح الأطباق ، وهي ليست ممتعة للغاية لتناول الطعام. في هذه الحالة ، يتم تحميص المقلاة لإزالتها.
- للتنظيف. في عملية الاستخدام على المدى الطويل للعموم الحديد الزهر على عملهاالكربون السطحي. في الواقع ، هو بالفعل حرق النفط والدهون ، والتي هي أيضا غير مناسبة للاستخدام في الغذاء. في هذه الحالة ، فإن التكليس ضروري للتخلص من الكربون.
- للتحضير لفطائر الطبخ. كما استخدمت جداتنا المقالي القديمة المحمصة لتحميص الفطائر والفطائر. في هذه الحالة ، يتم أيضًا إزالة كل الزيت الممتص من السطح ؛ يصبح نظيفًا وجافًا ومثاليًا لصنع الأطعمة الشهية.
لذا ، مهما كان السبب ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى صقل المقلاة من الحديد المصبوب بشكل صحيح وفعال ، دون الإضرار بها على الإطلاق ، فنحن مستعدون للمساعدة في حل المشكلة. في المجموع هناك عدة طرق للتعامل مع المهمة.
الطريقة الأولى: استخدم الملح
هذه الطريقة هي الأكثر شهرة وبسيطة وشائعة. لا يتطلب الكثير من الجهد ، ولكن لا يزال يتعين عليك مراقبة حالة المقلاة. لذا ، قم أولاً بإعداد الأطباق للإجراء:
- اغسل المقلاة بشكل جيد مع الاستخدام الإلزامي للمنظف. شطف بحيث يتم ترك أي رغوة.امسح المقلاة بحيث تكون جافة تمامًا.
- تحقق: يجب أن يكون السطح نظيفًا تمامًا ، دون بقايا الطعام المجفف أو آثار الزيت المحترق.
الآن يمكنك المضي قدما في التكليس. صب طبقة سنتيمتر من ملح الطعام العادي في قاع المقلاة. ينصح عادةً باستخدام الطحن الخشنة ، ولكن في الواقع ، سوف يفعل أي منها. وبطبيعة الحال ، من الأفضل أن تأخذ الملح الأكثر رخصًا والأقل تكلفة ، دون أي إضافات وليس معالجًا باليود.
ضع المقلاة الممتلئة على النار. تستمر عملية التكليس نفسها حوالي 20 دقيقة ، في حين يمكنك أن تشعر برائحة كريهة. هذا طبيعي بعد الانتهاء من العملية ، عليك فقط التخلص من الملح ، لم تعد مناسبة للاستخدام مرة أخرى.
هذا الإجراء غير مكتمل. في الجزء السفلي من وعاء خبز هو ضروري لصب كمية صغيرة من الزيت النباتي المكرر ويسخن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. يمكن استبدال الزيت بدهون أو شحم الخنزير ، وسوف يكون التأثير هو نفسه. الآن فخار وجاهزة للاستخدام (وبطبيعة الحال، يتم تصريف النفط، ويتم غسل المقلاة نفسها تحت الماء الجاري من دون استخدام موارد إضافية، تشطف فقط ومسحت).
دعونا نرى لماذا من الضروري استخدام الملح. هذه المادة هي ماصة طبيعية ممتازة. إنه يمتص جميع المخلفات الضارة ، مما يجعل سطح العمل المصنوع من الحديد الزهر نظيفًا تمامًا. هذا هو السبب في استخدام هذه الطريقة لتحميص عموم لوقت طويل.
الطريقة الثانية: استخدام الزيت النباتي
هذه الطريقة هي أكثر تطرفًا من الأولى. إذا لم تكن حذراً أو لا تتبع السائل ، فإن الزيت يمكن أن يشتعل ، ولكنه سريع وفعال إلى حد ما. يتم ذلك على هذا النحو.
نحن نأخذ مقلاة نظيفة وجافة تماما (أي قطرات من الماء على أنه ينبغي أن يكون على الإطلاق). صب أكبر قدر ممكن من النفط. عادة ، لهذه الأغراض يستخدم الخضار غير المكرر ، فإنه لا رائحة. تذكر أنه في عملية القلي المقالي يحرق أجزاء من الطعام وامتصاص الزيت الذي يمكن أن يشم رائحة كريهة للغاية ، لذلك ، لا يستحق أن يفاقم الرائحة البارزة للنفط غير المكرر. ومع ذلك ، إذا كان هذا لا يخيفك ، يمكنك استخدامه.
ضعي المقلاة بالزيت على الموقد ، سخّنيها واحتفظي بها على الموقد لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يغسل السائل المستخدم ، يغسل الصحون جيدا تحت الماء الجاري.كل شيء يمكن استخدامه لإعداد الطعام الصحي والآمن.
الطريقة الثالثة: في الفرن ، دون الكثير من الجلبة
هذه الطريقة مثالية للأشخاص المشغولين الذين لا يرغبون في تنفيذ جميع التلاعبات المذكورة أعلاه. لكنها ليست بنفس الفعالية مثل الأولين.
لذا ، أولاً ، مرة أخرى ، أعد الأطباق للإجراء القادم:
- اغسل تحت الماء الجاري ، دائمًا باستخدام منظف خاص ؛
- تأخذ قطعة قماش نظيفة ، نقعها مع الزيوت النباتية (ولكن ليس كثيرا) ؛
- تجفيف المقلاة.
- ادهنها بقطعة قماش مبللة بالزيت بلطف.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية مقدما.
كل شيء ، الآن من الممكن أن تبدأ العمل المباشر. قم بتدوير المقلاة ووضعها في الفرن بعناية ، والتي يمكن إيقافها خلال ساعة. ومع ذلك ، بعد إيقاف تشغيل الأطباق لا تصل ، وترك داخل حتى التبريد الكامل. هذه طريقة "كسولة". ولكن ، كما يتبين ، يستغرق الأمر وقتًا أطول بكثير من الوقتين الأولين.
مهما كانت طريقة قلي المقلاة التي تختارها ، تذكر: من الضروري مراعاة جميع معايير الحذر.أولا ، النفط قابل للاشتعال للغاية ، وإذا ما استخدم بطريقة غير سليمة ، فإنه يمكن أن يشتعل بسهولة. ثانياً ، من الأفضل صب السائل المستعمل وصب الملح على الفور ، ولكن فقط بعد أن تبرد تماماً. وأكثر كفاءة وأكثر أمانا.
الحديد الزهر هو مادة ذات جودة عالية جدا مثالية للتجهيز الحراري للغذاء. ومع ذلك ، فقد المسام الخاصة ، انسداد مع الوقت ، والطبخ على هذه الأطباق ليست ممتعة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للطعام الحصول على أذواق مختلفة. للتخلص من مثل هذه المشكلة ، يوصى بتدفئة المقالي بشكل دوري. أثناء العملية ، يتم حرق جميع جزيئات النفط والمواد الغذائية السابقة ، وتكتسب الأطباق مرة أخرى كل صفاتها الإيجابية. هذا هو السبب في أنه من المهم ألا ننسى التحميص وأحيانا لتنفيذ ذلك.
أسرار قليلة
- لا يعد الزيت المستخدم في مقلاة الحديد الزهر مادة غير لاصقة فحسب ، بل إنه أيضًا نوع من زيوت التشحيم. إذا قمت بإشعال الأطباق بشكل دوري باستخدام هذا السائل ، فبعد فترة لا يلتصق بها أي شيء.
- بعد إجراء مماثل ، يمكن شطف المقلاة بالماء البارد.
- بالنسبة لحديد الزهر الحقيقي ، يعتبر التكليس إجراء ضروري ومفيد للغاية. بعد ذلك ، يصبح المقلاة أفضل ، ولا يمكن تشويهها أو تشققها بأي حال من الأحوال. إذا حدثت مشكلة مماثلة ، فقد باعوك منتجًا ذا جودة رديئة.
- وأخيرًا ، إذا كانت مقلاة حديد الزهر مغطاة بالمينا ، فلا تستحق حرقها. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الطبق ليس من الغباء أن يغسل في غسالة الصحون ، فمن الممكن أيضا لتخزين الطعام فيه. بالمناسبة ، يمنع منعا باتا الاحتفاظ بالطعام في مقلاة عادية من الحديد الزهر ، فضلا عن تركها مبللة: وهذا يفسد الأطباق.
الحديد الزهر هو مادة رائعة في مقلاة. انها سهلة الاستخدام ودائم. اعتني بالمقلاة بشكل صحيح ، وسوف يعطيك الكثير من الأطباق اللذيذة!
فيديو: إعداد وعاء من الحديد الزهر للاستخدام
لإرسال