كيف لطهي مربى التوت لفصل الشتاء

يعتبر التوت أن يكون التوت الشفاء. يؤكل خلال موسم الانفلونزا والبرد لرفع الجهاز المناعي ، وخفض درجة الحرارة ، وتخفيف الصداع ، وإزالة البلغم من الجهاز التنفسي وتحسين النبرة الشاملة للجسم. مع كل هذا ، فإن التوت ليس له موانع عمليا ، والتي يتم تقييمها أكثر من ذلك. تعرف ربات البيوت ذوي الخبرة أن مربى التوت الطبخ هو احترام نسب ووقت التعرض. فقط مع مثل هذه النتيجة للأحداث سوف يحتفظ المنتج بخصائصه العلاجية.

تكنولوجيا الطبخ مربى التوت

تعتبر الوصفة أساسية ، فهي أساس الأساسيات ، وكل شيء آخر هو مجرد اختلافات. لطهي مربى التوت بهذه التكنولوجيا ، يجب أن تأخذ 2 كجم.رمل السكر (ويفضل أن يكون جذر الشمندر) و 1.7-2 كجم. التوت التوت الطازج. هذه المكونات مصممة لطهي المربى بحجم 2 ليتر.

تدريب

1. أداء المعالجة الحرارية للعلب التي سوف يلوي المنتج النهائي. صب الماء المغلي على الزجاج ، انتظر 10-15 دقيقة ، وغسل جيدا ، جففيها بمنشفة. اتركها لتجف من أجل التبخر الكامل للرطوبة.
2. في الحالات التي تم فيها حصد التوت يومًا أو يومين قبل طهي المربى ، ربما فقدوا شكلهم وتخفيفه. في مثل هذه الحالات ، لا تحتاج إلى تعذيب التوت بالماء ، وترك الأمر في حالته الحالية. إذا وصلت الثمار إليك فقط (قبل ساعة إلى خمس ساعات) ، ضعها في مصفاة ، وشطفها جيداً ثم أعد تجميعها.

تكنولوجيا

1. إرسال التوت في قدر خمس لترات ، إضافة السكر وفرك جيدا. يمكنك استخدام الخلاط ، أو هراسة البطاطا ، أو مدقة خشبية بسيطة.
2. منذ أن تم إطلاق عصير التوت بسرعة ، سيكتسب السكر ظلًا مميزًا بعد 5-10 دقائق. في هذه اللحظة ، من الضروري وضع التركيبة على الموقد ، المغطاة سابقًا بغطاء. قم بتشغيل الموقد إلى أدنى (!) قوة ، وإلا ستحرق المربى.
3. وقت الطبخ لا يمكن تحديده بالتأكيد. خلال العملية ، تحتاج إلى مزج المزيج بملعقة خشبية بحيث لا يلتصق التوت بالجدران. بعد فترة معينة من الزمن ، ستغلي التركيبة ، عندما تظهر الفقاعات الأولى ، تزيل الغطاء تمامًا ، وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
4. بعد الغليان فإنه يستحق الانتباه للغاية. سوف تتشكل رغوة على سطح المربى ، وإزالتها بطبخ جاف أو ملعقة خشبية (مطلوب). ترك العديد من ربات البيوت الرغوة على صحن منفصل ، ثم نشره على الخبز.
5. بعد وقت الطهي ، عندما تتوقف الرغوة ، أطفئ الحرارة واترك الخليط ليبرد تمامًا. ميزة مهمة لإعداد مربى التوت للشتاء هو أنه يجب غلي الثمار 3 مرات. بعد كل معالجة حرارية لاحقة ، يجب تبريد الخليط تمامًا.
6. على إعداد المخدرات الشتاء تحتاج 1-1،5 أيام. ومع ذلك ، هذه التكنولوجيا لا تعني على مدار الساعة في الموقد. إذا أدركت أنه لا يوجد أي فرصة لإضافة التوت مع السكر ، ضع الحاوية مع التركيبة في الثلاجة ، بعد أن غطتها مسبقاً بغطاء.العودة إلى الإجراء في وقت أكثر ملاءمة ، ولكن في موعد لا يتجاوز 3 أيام بعد "وضع جانبا".
7. عندما تغلي المزيج للمرة الثالثة ، سيغيّر المربّ مكانه ، وسيحل التوت تمامًا (ستبقى الحبوب فقط). منذ أن يتم إغلاق مربى التوت في فصل الشتاء أثناء الدورة الساخنة ، قم بإجراء التلاعب مباشرة بعد إزالة المنتج من النار.
8. إعداد الجرار المعقم مسبقا ، وضعها في صف واحد ، بدء سكب مربى مع ملعقة أو ملعقة كبيرة. املأ الحاوية إلى الحافة تقريبًا ، وانسحب بحد أقصى 1.5-2 سم من الرقبة. بعد كل التلاعبات ، ضع الأغطية على الجرار ، ولفهم مفتاح خاص.
9. الحفاظ على مربى التوت في مكان بارد ومظلم بعيدا عن مشعات وأجهزة التدفئة الأخرى. مثالية - قبو أو بدروم. العمر الافتراضي يختلف من 2-2.5 سنوات.

مربى التوت مع التفاح

• التفاح الأحمر - 600 غرام.
• التوت - 375 غرام.
• السكر المحبب - 550 غرام.

1. غسل التفاح ، وتفجيرها بالماء المغلي ، مسح الجافة. إزالة العصي والعظام ، والفرم إلى شرائح صغيرة ، لا قشر الجلد.
2. ضع التفاح في وعاء مينا ، صب 125 مل. مياه مفلترة ، ضع التركيبة على نار متوسطة. يُغلى السائل ليغلي ، ويقلل الطاقة ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
3. في هذا الوقت ، اغسل التوت ، أو قم بغسلها بمنخل ، أو مرر عبر الخلاط ، وأضفه إلى التفاح. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، أطفئ لوحة التسخين ، وأرسل شرائح التفاح إلى الخلاط ، وقم بطهي البطاطا المهروسة. بعد طحن السكر ، يخلط المزيج مرة أخرى ويسكب الخليط في المقلاة.
4. شغل الموقد إلى الحد الأدنى من الطاقة ، قم بقصف خليط التوت-التوت لمدة حوالي ربع ساعة. ثم أطفئ الموقد واترك المربى ليبرد. كرر الطبخ مرة أخرى 3-4 مرات ، في حين لا ينبغي أن تتجاوز مدة قصيرة نصف ساعة.
5. بعد كل إجراء ، اترك المربى لتبرد. عندما تقوم بطهي الخليط لآخر مرة ، لا تقم بإزالة القالب من الحرارة. تحضير الجرار المعقم ، صب المربى في لهم ، وتغطي مع غطاء من الألومنيوم وتترك لفصل الشتاء.

حامض الستريك التوت مربى

• التوت الناضج - 1.2 كجم.
• بنجر السكر - 2 كجم.
• حمض الستريك - 1.5-2 كيس (30 غرام)
• تنقية مياه الشرب - 1.3 لتر.

1. تعداد التوت ، ورمي منها متعفنة وتراجعها. تنظيفها من الحطام الأجنبي ، وشطف جيدا من خلال مصفاة.
2. التقط قدرًا عريضًا من الحوائط السميكة والقاع ، وصب الماء المصفى عليه ، وأضف سكر الشمندر. يوضع على الموقد ويطهى حتى تذوب البلورات تمامًا. يحرك باستمرار شراب مع ملعقة.
3. بعد أن تذوب جميع الحبيبات ، أضيفي التوت وخفّفت الحرارة ، وغطّها بغطاء. توم المربى في المستقبل حوالي نصف ساعة ، ثم أطفئ الموقد.
4. انتظر حتى يبرد المربى. حالما يحدث هذا ، أرسل مرة أخرى تركيبة ليغلي لمدة 25-30 دقيقة ، بارد. كرر الخطوات السابقة 2 مرات أكثر ، في المرحلة الأخيرة من الطهي ، صب في حمض الستريك.
5. إعداد الجرار والأغطية ، وتعقيمها ، ووضعها في مكان قريب. وبدون إيقاف الموقد ، ابدأ في الحصول على المربى من المقلاة واتركه في الجرار.

مربى التوت لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

• السكر المحبب - 1.4 كجم.
• التوت الطازج - 1 كغم.

1. تذهب من خلال التوت ، والقضاء على جميع لا لزوم لها (القمامة الأجنبية ، والتوت المفاجئ والفاسد التوت).سوف تحتاج إلى نسخ مكثفة وجديدة من ما يسمى "فقط من الحديقة".
2. اغسل التوت. إعداد الحل المحمض: يقلب 2 ملعقة طعام من الملح الأرض في المياه الجارية ، انتظر حتى تذوب البلورات ، وإرسال التوت إلى داخل الحاوية.
3. بعد ربع ساعة ، اغسل التوت مرة أخرى. اكتمال التعقيم ، يمكنك أن تبدأ عملية الطهي. التوت البري طحن بطريقة مريحة (خلاط ، والجمع ، ودحرجة المتداول ، وما إلى ذلك).
4. إرسال التوت إلى المقلاة ، إضافة السكر ، فرك جيدا. انتظر حوالي 6 ساعات ، سترى كيف يبدأ عصير تبرز. عندما يكون السكر له لون قرمزي مميز ، ضع الوعاء على الموقد.
5. بدوره على النار إلى قوة متوسطة ، وجعل الكتلة ليغلي ، وإيقاف الموقد. نشمر المربى في الجرار العقيمة ، وإرسالها إلى مكان بارد ومظلم للبث.

مربى التوت في الميكروويف

مهما كان الأمر يبدو غريباً ، ولكن يمكن طهي المربى في الميكروويف دون اللجوء إلى استخدام الموقد.

• المياه النقية - 275 غرام.
• السكر المحبب - 1 كجم.
• حمض الستريك - 10 غرام.
• التوت - 1.1-1،3 كجم.

1. غلي الماء في غلاية ، صب السكر في الماء المغلي. أرسل الحل الناتج إلى الميكروويف لمدة 10 دقائق أخرى.
2. إزالة شراب مرتين ومزجها. بعد الوقت المحدد ، صب حمض الستريك والتوت في الماء مع السكر.
3. حرك التكوين وارسله في الميكروويف لمدة ربع ساعة. كل 5 دقائق للوصول إلى المربى في المستقبل وتحريكه. صب في حاويات معقمة ونشمر.

من السهل طهي مربى التوت في فصل الشتاء ، يكفي أن يكون لديك معرفة عملية عن الطبخ. استخدم الوصفة بحمض السيتريك أو التفاح الأحمر الطازج. لا تزعج وقت الإمساك ، فقم دائمًا بتعقيم الجرار قبل الإمساك.

فيديو: مربى التوت بدون طبخ