محتوى المقالة
"لماذا يسأل الناس - كيف تجميد الباذنجان لفصل الشتاء؟ هناك الكثير في المتجر ، تباع على مدار السنة. الآن كيف سأذهب ، كيف سأشتري ، كيف سأقوم بطهي الطعام! ” حتى أن المضيفة الذين لم يطلبوا ثمن الخضار في فصل الشتاء يفكر.
هنا فقط تبين أن الخضروات ليست زرقاء ، ولكنها ذهبية. إنها لطيفة جدا. وسيكون المنزل لتدليل ...
ما هي المشكلة؟ لم يتم إلغاء الحفظ. Pall ... الطازجة سيكون ... PEFF ، حتى أسهل. يتم إلغاء وقوف السيارات لفترة طويلة في الموقد والتعقيم المملة من علب. حل - تجميد الباذنجان!
تدريب
أين هم بدونه؟ التدريب المسبق ضروري دائما. لا يمكنك فقط تناول الخضروات ورفعها في الفريزر. لا ، من حيث المبدأ ، فمن الممكن. عندها فقط سيكون غير مناسب للطعام. هل جربت المطاط المرير؟ تجميد الباذنجان كله - حاول.
أولا تحتاج إلى غسل الخضار. أو التوت؟ لن نذهب إلى التفاصيل النباتيةمجرد غسل البئر الزرقاء في الماء النظيف. كن حذرا ، الجذع له أشواك حادة جدا!
ثم يمسح الجافة. قشر مقشرة. هذا كل شيء ، الباذنجان على استعداد لمزيد من المغامرات.
مجلس. إذا كانت الفاكهة صغيرة ، فيمكن ترك القشرة.
ثلاثة خيارات المعالجة
وكيف تريد؟ غسلها وتنظيفها وجميع؟ نوو. كيف تغرق وانفجر. مرارة تنظيف من الذي سوف؟ المطاط مرة أخرى تحتاج إلى إزالتها. في المجموع هناك ثلاثة خيارات للمتابعة:
- تحميص
- ابيضاض
- خبز
وللكثير من الكسالى هناك سر مكتوب أدناه.
لجميع الطرق ، سوف تحتاج إلى تقطيع الباذنجان بطريقة مريحة. للحساء - في مكعبات ، للبيتزا - في حلقات ، لسلطة ساخنة - في القش. الخطوة التالية هي إزالة المرارة. إما في وعاء ، يتم سكبهم بالملح لمدة 20 دقيقة ، أو في قدر صغيرة مملوءة بالماء البارد المملح في نفس الوقت. يسكب السائل المر ، وهو غير مناسب للاستخدام مرة أخرى.
في حين أن الخضار تتخلى عن bjaku ، اختر صينية مناسبة أو لوح التقطيع. حتى الورق المقوى السميك أو البلاستيك مفيد. غطها بفيلم سميك.يمكنك أن تأخذ خاصة ، أي سكان الصيف تغطي الدفيئات. انها سميكة ودائم. ثم ينظرون إلى الإرادة - وهو أكثر ملاءمة.
- تحميص. مناسبة لحلقات التعبئة. يتم قلي الخضار المحضرة بسرعة في مقلاة مع كمية قليلة من الزيت النباتي. انتشر على منخل. بمجرد أن يبرد النفط الفائض ، تبدأ المرحلة الأخيرة ، المشتركة بين جميع الخيارات الثلاثة.
- ابيضاض. جيد لتقطيع القش في قدر كبيرة من الماء يغلي الماء. تدفقت الباذنجان في مصفاة أو مصفاة ، مغموسة في الماء المغلي لمدة 4 دقائق. اسحب ، رائع.
- الخبز. مثالية للتقطيع. يتم سكب الباذنجان على صفيحة الخبز ، مع رش الزيت النباتي الخفيف. يوضع في الفرن لمدة نصف ساعة بدرجة حرارة 170 درجة مئوية. من المستحسن خلط القطع مرة واحدة على الأقل ، بحيث يكون التحميص متجانسًا. مبردة.
مجلس. يمكن رش الخضروات المبردة بالتوابل أو الثوم المسحوق أو الخضار. ثم يأخذ الطهي اللاحق وقتا أقل.
المرحلة النهائية
توضع الفواكه المصنعة على صواني أو ألواح مطبوخة في طبقة واحدة. تنظيف الفريزر مقدما لمدة ساعتين.هذا الوقت يكفي لتشكيل القشرة الصلبة العليا ، بحيث لا تلتصق الباذنجان في وقت لاحق في شريط واحد متراصة. هنا سوف يفاجأ المنزل ، ورؤيتك مع مطرقة أو الفأس ، والذهاب إلى المطبخ - الكافيار الباذنجان للقيام به.
بمجرد انتزاع الطبقة العليا ، يمكنك تعبئة الصقيع في أجزاء مناسبة. لتخزين مثل هذه الباذنجانات التي تحتاج إليها في أوعية بلاستيكية أو أكياس خاصة بها مشابك. الشيء الرئيسي هو إغلاق قطعة العمل بإحكام شديد. من تلقاء نفسها ، لا رائحة الباذنجان ، لكنها تمتص رائحة رائعة.
للحصول على الموثوقية الكاملة ، يتم وضع منشفة النفايات القديمة تحت الفيلم مسبقا. سوف يسمح لك بسرعة صب الخضروات دون خوف من تمزيق الحزمة.
مجلس. في فصل الشتاء ، من الأفضل عدم ذوبان الباذنجان ، حتى لا تفقد بقايا الفيتامينات والمغذيات. ﻳﺒﺪأ اﻟﻄﻬﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻔﻮر ﻓﻮر اﺳﺘﺨﺮاﺟﻪ ﻣﻦ اﻟﺤﺎوﻳﺔ.
الاستثناءات هي لوحات لإعداد القوائم. يجب أن يتم إذابتها لوضع أو نشر الحشو والتفاف. ولكن حتى هنا ، هناك القليل من الحيلة: يضعون الحشوة مقدما ، ويلفون القوائم ويجمدونها بالكامل.
في فصل الشتاء ، دون أي قلق على الإطلاق - أعدوا الصلصة ، وحضروا البليت ، وضعوا الباذنجان في طبقة واحدة ،ذهب عن أعمالهم. بعد 40-45 دقيقة ، عادوا إلى المطبخ ، وضعوا الطعام الشهي على الأطباق وهذا كل شيء.
السر الموعود للكسل
سوف تحتاج إلى رقائق المطبخ والطماطم الطازجة والجبن وسكين حاد ومياه مالحة. باذنجان مغسول مقشر. جعل التخفيضات الرأسية ليست كاملة. هذه اللوحات على الركيزة رقيقة يخرج. ضع البليت في الماء المالح لمدة 20-25 دقيقة. وخلال هذا الوقت ، يتم تقطيع الطماطم الصلبة الناضجة والجبنة إلى شرائح رقيقة.
سحب الباذنجان ، تجفف طفيفة. الآن - الأكثر إثارة للاهتمام! في التخفيضات وضعت شرائح من الجبن والطماطم (البندورة) ، بالتناوب. يجب الحصول على كاتربيلر مشرق. لفه في طبقتين من احباط وضعها في الفريزر.
في فصل الشتاء ، عندما يتدخل الكسل سيئ السمعة مع تناول العشاء ، يقومون ببساطة بسحب اليرقة. لا تتم إزالة احباط ، وضعت في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. الجاهزية بسيطة: "أنت تعرفها برائحة ..."
ببساطة ، شعروا برائحة مذهلة - ثم سحبها ، بلطف تمزق احباط من فوق. ضعي شريحة من الزبدة أو رشيها بالزيتون. القيام به!
مجلس. يجب أن تكون سماكة الألواح عند القطع 3-5 ملم ، وليس أكثر.
تسلل
- يشتمل على كل ميكروويف معًا لتدفئة اثنين من الأطباق في وقت واحد. وضعنا هذا الجناح على لوح واحد مع التجميد ، وضع الثاني على القمة. فويلا! تسريع العملية مرتين!
- لا يوجد شيء من هذا القبيل؟ مشكلة كبيرة! أربع نظارات متطابقة مقلوبة في الزوايا - ليس موقف مرتجل؟
- للخبز ، من الأفضل عدم استخدام ورق البرشمان ، ولكن الورقة السليكونية. أو حصيرة سيليكون. ثم لا تلتصق الخضار ويتم إزالتها بسهولة من المقلاة.
- هناك توصيات لخبز الأزرق كله ، ثم قشر وتجميد. هذه نصيحة لمحبي الأطباق المريرة. مع هذا الأسلوب من التحضير ، فإنه سيبقى في الخضروات.
- تحتوي الفواكه على القليل من الرطوبة ، لذلك يمكنك ترك المخاوف للحصول على الخرق المائي بعد إزالة الجليد. أنها تحافظ على شكلها بشكل مثالي في وجبات جاهزة.
- لكي لا نخلط بين الحزم والتجمد ، فإنهم دائمًا يوقعون عليها باستخدام علامة لا تمحى. أو ضع داخل قطعة من الورق مع وصف وتاريخ الإشارة المرجعية.
- لا توجد رغبة في البحث عن منشفة قديمة أو فيلم مناسب للتجميد؟ ثم ، مع كسلك ، بالتأكيد في المطبخ هناك ألواح التقطيع مرنة أو قابلة للطي.نحن نقوم بتجميدها مسبقًا ، ثم نسكبها بسرعة وسهولة في عبوات دائمة. كقاعدة عامة ، هذه الألواح مصنوعة من البلاستيك الغذائي الناعم ، فمن الصعب تجميد أي شيء لهم.
- يمكنك تخزين الأزرق المتجمد لمدة 5 إلى 7 أشهر. تجميد المتكررة من الخضار لا تخضع. بقوة. هناك خطر بدلا من الخضار للحصول على اللين ، غير سارة إلى الذوق والمظهر.
- حزم خاصة مريحة للغاية للتجميد. لديهم "الرمز البريدي قفل" مختومة أو مقطع خاص. بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد أي مسامات صغيرة في هذه الأكياس ، والتي ستسمح بتخزين الخضار لفترة طويلة دون الخوف من خلط الروائح مع الصقيع الأخرى.
- بعد كل التلاعب ، تنخفض الخضروات قليلا في الحجم وتغمق. هذا طبيعي لا التسمم الغذائي هنا ولا رائحة. ثم رأينا مثل هؤلاء "يعرفون القراءة والكتابة". يقال أن هذه هي بداية تلف المنتج. صحيح ، إنهم ينسون أن التسمم الغذائي هو خطيئة من الطعام المعلب ، وليس التجمد. بالمناسبة ، لا تألق الباذنجان الطازج في الخريف أيضا الأبيض. انهم يكتسبون الظل البني النبيل.
- لا يتم إخبار الزوج عن صقيع الخريف. قضيت اليوم في سعادتك ، في المساء خرج بسرعة من الفريزر ، المطبوخ.بمجرد أن يأتي المؤمنون إلى البيت من العمل ، نعلن على الفور - حتى تعبوا ، تعبوا للغاية ، أمضوا اليوم كله مع هذه الباذنجان ، غارقة ، مسلوقة ، مخبوزة ... حسنا ، ومزيد من أسفل القائمة ، وهذا ما يكفي من الخيال.
- الأزرق المجمدة أثناء الطهي لا الملح! امتصوا كمية كافية من "السم الأبيض" في مرحلة التخلص من المرارة.
كيف تجميد الباذنجان لفصل الشتاء؟ اتضح سهل! الآن ، المشي مع صديقتي في التسوق في الشتاء والسماع منها - وهي زرقاء باهظة الثمن ... وتريد أن تقول بأمان - دعنا نذهب إلي ، سوف أعاملك حديثًا.
فيديو: حصاد الباذنجان لفصل الشتاء
لإرسال