كيفية تحضير الشاي Pu-erh: نصائح مفيدة

يتم تصنيع Pu-erh في بعض مناطق الصين ، حيث يتم الحصول على المنتج النهائي من خلال معالجة الإنزيمات الطبيعية وعمل الكائنات الدقيقة. ويعتبر العامل الرئيسي في إنتاج Puer الصيني ليكون المزيد من المعالجة - الضغط. مثل هذه الخطوة تؤثر بشكل كبير على طعم الشاي المنقوع ، والنقل والعمر الافتراضي. لتشكيل التركيبة بشكل صحيح ، فمن الضروري أن يكون الحد الأدنى من المعرفة بشأن تقنية الإجراء على أساس نوع الشاي.

خصائص إيجابية من بوير

• يقلل من عدد لويحات الكوليسترول.
• يقلل من خطر الأورام الخبيثة.
• تطبيع ضغط الدم.
• يزيد من لهجة الإيلاستين وألياف الكولاجين.
• ينعم جزئيا السيلوليت.
• يحسن الدورة الدموية.
• يسرع الأيض.
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• يبهج.
• يخفف من التوتر ويطبيع الجهاز العصبي ؛
• يحسن الأداء العام
• يفرز السموم من الجسم.
• يساعد على التخلص من مخلفات.
• يكافح مع الوزن الزائد.
• يخفض السكر ، ويكافح جزئيا مرض السكري ؛
• مناسبة للأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية.
• له تأثير مفيد على التمعج المعوي.

من بين أمور أخرى ، Pu-erh يعطي حيوية ، على الرغم من حقيقة أن التركيبة تحتوي على الحد الأدنى من الكافيين. ولهذا السبب لا ينصح بتناول الشاي بعد 5 ساعات من وقت النوم. لا يشبه الشراب مع الشاي الأخرى ، يشرب بو erh بشكل مستقل ، دون الحلويات والمواد الغذائية الأخرى. مع الاستخدام المنتظم لمشروب دافئ (ليس حار!) ، تتحسن الحالة العامة للجسم ، تستيقظ "الروح القتالية".

كيفية اختيار الشاي puer

قبل البدء بالتخمير ، يجب أن تختار الشاي وفقًا للتفضيلات الشخصية.لا تحاول مواكبة الرخص ، وتقييم جودة المنتج في السابق ، وذلك باستخدام توصيات عملية. عند اختيار الشاي الصيني يجب الانتباه إلى عدد من الجوانب الهامة.

1. بادئ ذي بدء ، من الضروري إجراء تقييم بصري للمنتجات المعروضة. حتى في الكيك أو الطوب المضغوط بقوة ، يجب أن تكون الأوراق في حالة جيدة: تظهر الخطوط بوضوح ، ولا يتم كسر سلامة الأوراق. لا يسمح بوجود الشوائب في الخليط المسحوب بشكل صارم ، ويجب ألا يكون هناك أي قمامة.
2. اختيار تركيبة مضغوطة ، تأكد من أن الأوراق ليست منفصلة عن بعضها البعض. يجب أن يشكلوا كلًا متماسكًا ، مشكلين عشًا أو قرصًا. شير Puer بني فاتح مع بقع صغيرة من اللون الأخضر. شو بوير أكثر قتامة ، بين الأسود والبني مع بريق رمادية طفيفة.
3. يجب ألا يشمل الشاي الصيني الأصلي أي إضافات عطرية ونكهة. وإلا فسيكون ذلك دليلاً على جودته المنخفضة. بو erh ينبغي أن يكون لها رائحة محددة ، وليس من أجل لا يدعى أنه "ترابي".ومع ذلك ، فإن الملاحظات الحالية لحاء الشجرة والأرض يجب ألا تكون متحدية. يتم التركيز على ملاحظات التبغ وجوزة الطيب. في الحالات التي يكون فيها رائحة بوير مبللة (العفن) ضروري للتفكير في حقيقة أن انتهك قواعد التخزين.
4. لكي لا تصاب بخيبة أمل في هذا الشاي بوير ما تحتاج إليه من أجل التوصل إلى اختيار دقيق، وخاصة إذا كنت تعاني من هذا لأول مرة. تفضل الشاي متوسط ​​السعر ، لا مطاردة لرخيصة ، حتى لا تفسد الانطباع الأول. وفيما يتعلق الشاي باهظة الثمن، وأثناء التحضير الأولي، لا يمكنك تقييمها للغاية بسبب عدم وجود الخبرة في حفل الشاي.
5. يتم حزم الشاي بو erh بطرق مختلفة (المقبس، مربع، قرص، فضفاضة وهلم جرا.)، يمكنك شراء جزء لمرة واحدة "عينة"، ثم تجربة النكهات والروائح الأخرى. في حالة اختيار الأخضر بو erh للبحث عن وجود رائحة مميزة من الفواكه المجففة والتربة السوداء.

طرق لشراب Puerh الشاي

هناك العديد من التقنيات تختمر، بدءا من إعداد المشروبات وفقا لتقنية الصينية التقليدية والتشطيب في القدح تبخير المعتاد.

من المهم أن نفهم أنه ، بدرجة أكبر ، ينتمي Pu-erh إلى أصناف النخبة ، مما يعني أن النتيجة النهائية (الذوق ، الرائحة ، الطعم) تعتمد على تقنية التخمير الصحيحة.

كيف تصنع puer البرية

هذا النوع من الشاي له خصائص علاجية أكثر من غيرها. إن تقنية تخمير التركيبة ليست صعبة بشكل خاص: ضع الشاي في وعاء زجاجي / خزفي ، ثم صب الماء المغلي واستنزفه على الفور. بعد ذلك ، إعادة الملء بالماء الساخن (93-95 درجة) ، ترك لمدة 3-6 دقائق في حاوية مغلقة. إذا كان الصحن متوسط ​​الحجم ، فأنت تحتاج فقط لصب 1 ملعقة صغيرة من المواد الخام.

اعتمادا على وقت التعرض ، يتغير الطعم النهائي أيضا. عند الإصرار على حوالي 3 دقائق ، يحصل الشاي على أوراق خشبية مع طعم حريري. إذا كان Pu-erh يتحمل أكثر من 5 دقائق ، فإنه يصبح لاذعًا مع مذاق من العسل والزهور.

كيفية شرب شن بوير (الأخضر)

Shen Pu-erh هو عبارة عن ورقة ماشية مضغوطة جزئيا (شجرة Puer) لا تتعرض لحرارة إضافية. مبدأ معالجة شن Puer يشبه Puer الأبيض ، والفرق الوحيد هو أنه في هذه الحالة الأخيرة ، يتم استخدام براعم الشاي.

قبل تبخير الشاي ، اشطفيه بالماء المغلي: صب الماء الساخن في الوعاء مع الشاي ، انتظر 5 ثواني واستنزف. بعد ذلك ، اترك الشاي المملوء لمدة نصف دقيقة ، ثم صب عليه بالماء المغلي (90-95 درجة). انتظر لمدة لا تزيد عن دقيقتين ، كل ذلك يعتمد على التفضيل الشخصي.

كيفية تخمر الشباب شو بو erh (أسود) في اليوسفي

يمكن أن يخمر الشاي الأسود من هذا النوع لا أكثر من 3 مرات ، في حين أن تكوين متفتت ، من الصعب. لأول شراب سوف تحتاج نصف اليوسفي.

ضعها في قدح أو أي وعاء آخر عميق ، صب الماء المغلي عليه ، انتظر دقيقتين ، استنزفه. ثم أعد البخار بالماء الساخن ، وقم بتغطيته بغطاء حتى لا يتبخر البخار ، اتركيه لمدة 5 دقائق. النسخة النهائية ستجعلك سعيداً: لحاء اليوسفي سوف يعطيك بعض الرائحة ، الشاي سوف يشرب بسهولة.

يقول مراوح اليوسفي شو بوير في صوت واحد إن الشاي يجب أن يكون على البخار لمدة 10 دقائق. ومع ذلك ، مع هذه التكنولوجيا ، يتم التخلص من إمكانية إعادة تختمر على الفور.

كيف لتخمير بورو الملكي

الميزة الرئيسية المميزة لـ Royal Pu-erh من الأنواع الأخرى من المواد الخام هي أنه لا يجفف ولكنه يجفف.ونتيجة لذلك ، تحتفظ أوراق الشاي بالعناصر المفيدة التي تؤثر مباشرة على طعم الشاي.

لتحضير الشاي ، خذ 3 غرامات. الخام ، صب عليه 140 مل. الماء الساخن (80-85 درجة) ، يبث الشراب لمدة دقيقتين ، ثم يصب في وعاء / كوب.

يمكن أن يكون بو erh من هذا النوع على البخار 7-10 مرات ، في حين أنه من الضروري في كل تبخير لاحق لزيادة وقت التعرض. فيما يتعلق بالطعم ، فإن Royal Puer له قوام ناعم يميزه عن الأصناف الأخرى.

كيفية شرب بوبر مضغوط (حبوب)

الشاي من هذا النوع هو قرص مستدير أو مربع ، يتكون من حبيبات صغيرة من الأزرق والأسود. في النهاية ، يمكنك الحصول على مشروب من لون بني مع مذاق حلو خافت.

ضعها في وعاء أو أي قرص آخر عالي السعة من Puer ، اهرسيها بالجزء الخلفي من الملعقة ، صب الماء المغلي فوقه. بعد 3 ثوان ، استنزاف السائل ، انتظر نصف دقيقة ، ثم إعادة البخار. لا تحتفظ بأكثر من دقيقة واحدة في الشراب الأول وحوالي 2 إلى 3 دقائق لكل المشروبات اللاحقة. السيطرة على وقت التعرض على أساس تفضيلات الذوق الخاصة بهم.

كيفية شرب الحليب Puer

من المهم أن نفهم أن الشاي الصيني القائم على الحليب و "الحليب" Pu-erh هما مفهومان مختلفان تمامًا. أما النوع الثاني من الشاي هو مجموعة النخبة، وحيازة لون البني المحمر مع الحليب بنكهة الكراميل الناعم. مثل كل أنواع أخرى من البلوتونيوم erh، وهذا النوع من المعارك مع أنواع مختلفة من الأمراض، ولكن في معظم الحالات يتم استخدامه لتصحيح الوزن وتحسين لون البشرة.

ميزة إعداد الحليب Puer هي درجة حرارة منخفضة نسبيا تبخير (65-75 درجة). ليس من الضروري شطف الشاي ، وملئه على الفور بالماء الساخن والانتظار لمدة 2-3 دقائق. بما أن الألبان Pu-erh يمكن أن يتم تخميرها بطرق مختلفة ، فإن وقت التعريض يكون مختلفًا في بعض الحالات. نوصي بتوضيح هذه النقطة مع خبير استشاري عند شراء المواد الخام.

توصيات عملية

1. عندما تصلب "الترابي" بوير لا تستخدم قدرة الطين، والتي لا تشملها المادة طارد. خلاف ذلك ، فإن الأطباق تمتص رائحة كاملة ، وسوف تتحول الشاي الطازج.
2. لا يضاف السكر إلى Puer. يمكنك تحلية الشراب بالشوكولاتة الداكنة أو العسل (بكميات صغيرة).
3. دائما شطف الشاي قبل غرسها.اختياريا ، يمكنك تجفيف الشاي في الفرن أو في المقلاة ، ولكن هذا ليس ضروريا.
4. عند تبخير وشطف أوراق الشاي ، يتم استخدام الماء المغلي الذي يعتمد على المياه المفلترة فقط. إذا لم يكن السائل ساخنًا بما يكفي أو لم تضفه إلى ظهور الفقاعات الأولى ، فستتبخر عناصر مهمة من أوراق الشاي.

تكنولوجيا تختمر Pu-erh من أنواع مختلفة ليست مختلفة جدا ، والشيء الوحيد الذي يختلف اعتمادا على الصنف هو الوقت الذي يسكن في تكوين ودرجة الحرارة. في جميع الحالات ، يجب عليك استخدام إبريق شاي من الخزف أو الزجاج أو السيراميك لا يمتص الرائحة.

فيديو: كيف تختمر puer