كيفية طبخ كومبوت الفواكه المجففة: 5 وصفات

تعتبر مشروبات الفاكهة والعصائر محلية الصنع مشروبات فريدة من نوعها. يمكنك إضافة أساطير حول فوائد المنتجات الطبيعية ، ولكن من الأفضل أن تشعر بجميع الصفات الإيجابية على جسمك. بفضل العناصر المفيدة والفيتامينات الموجودة في الفواكه المجففة ، يعمل الشراب على تطبيع نشاط القلب ، ويحسن البصر ، ويحارب السمنة. Compote أيضا له تأثير مفيد على العمليات الأيضية ، والجهاز المناعي والعصبي. النظر في الجوانب الهامة لصنع مشروب في المنزل.

توصيات عملية

1. ليس من الممكن دائما أن نجعل كومبوت من الفواكه المجففة "محلية الصنع" ، وغالبا ما تستخدم ربات البيوت المكونات المشتراة. إذا اضطررت إلى اللجوء إلى مثل هذه الإجراءات ، راقب جودة البضائع.على سبيل المثال ، المشمش المجفف المجفف يحتوي على الظل الباهت دون بقع مشرقة ومشتملات أجنبية ، هيكل المنتج لديه قشرة صلبة. في الحالات التي تكون فيها الفواكه المجففة أكثر ملونًا ، فهذا يعني أن التركيبة تحتوي على شوائب تطيل عمر التخزين.
2. قبل استخدام الفواكه المجففة للغرض المقصود ، يجب تنظيفها أولاً. إزالة السيقان والأوراق وغيرها من الحطام. ضع المكونات في مصفاة ، وغسلها جيدًا تحت الجري ، ومياه مفلترة بشكل أفضل ، جافة بمناشف قطنية. فمن المستحسن أن ينقع الفاكهة في الماء الدافئ النقى ، بعد الانتظار 15-20 دقيقة. في عملية الطهي يتم طرح الثمار المجففة في الماء فقط ، حيث يتم غليها مسبقاً.
3. من المهم اختيار مقلاة لطهي الفواكه مع جميع الميزات. في عملية المعالجة الحرارية ، تزيد المكونات 1.5-2 مرات. ويترتب على ذلك ل 1 كجم. المكونات التي تحتاجها حوالي 3.5-4 لتر. مياه مفلترة. وفي نفس الوقت ، يجب أن تحتوي الأطباق على جدران سميكة وأسفل ، إذا أمكن ، طلي بالمينا.
4. أثناء إعداد كومبوت الفواكه المجففة ، يجب الانتباه إلى مدة الطهي.إذا قمت بزيادة الفترة المحددة ، ستفقد المنتجات صفاتها المفيدة. على سبيل المثال ، يجب أن يتم غمر التفاح المجفف والكمثرى ، ثم يطهى لمدة 35 دقيقة ، وليس لفترة أطول. بالنسبة للأنواع الأخرى ، يجب ألا تتجاوز المعالجة الحرارية معدل ربع ساعة. يتم وضع الزبيب في المنتج النهائي وليس على الفور ، ولكن 3-5 دقائق قبل الاستعداد.
5. بعد الغليان ، يجب إزالة القدر مع كومبوت من الموقد ، ثم لفه ببطانية أو منشفة دافئة واتركها في درجة حرارة الغرفة. مدة التسريب 1.5-2 ساعة ، وخلال هذه الفترة سيتم فتح الفاكهة ، سيظهر الشراب عبقًا وغنيًا وشهيًا.
6. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحلية كومبوت مع العسل أو قصب السكر أو سكر البنجر ، الفركتوز. يمتزج مشروب التفاح مع القرفة المطحونة والقرنفل ، الكمثرى أو غيرها من المشروبات الحلوة - مع نكهة أو عصير الفواكه الحمضية. يمكنك أيضا إضافة بلسم الليمون ، وردة البرية ، والزعتر ، لديهم الكثير من الخصائص المفيدة. سوف التوت والكشمش جعل كومبوت مشبعة.

كومبوت الفواكه المجففة: كلاسيكيات هذا النوع

• الكمثرى (مجففة أو مدخنة) - 250 غرام.
• التفاح المجفف - 550 غرام.
• البرقوق - 220-250 غرام.
• المشمش المجفف - 120 غرام.
• السكر المحبب (يفضل قصب السكر) - حسب الذوق
• حمض الستريك - 6 غرام.
• مياه الشرب - 7 لتر.

1. تعداد كل نوع من الفواكه على حدة ، وإزالة ساق ، ويترك ، والحطام الأجنبي ممكن. اغسل الفاكهة في الماء الجاري ، ثم جففيها باستخدام المناديل أو منشفة. اكتب المياه المفلترة في حوض أو حاوية عميقة أخرى ، نقع الفاكهة لمدة ربع ساعة.
2. بعد الفترة المحددة ، انتقل إلى إعداد كومبوت. اختر قدرًا واسعاً من الجوانب مع جوانب عالية وطلاء مطلي بالمينا ، صب 7-8 ليتر. الماء ، وضعت على الموقد ، وجلب إلى يغلي على نار متوسطة.
3. الآن أرسل الكمثرى والتفاح إلى الحاوية ، لأن هيكلها أكثر كثافة ، مما يعني أنه يتطلب وقتًا أطول في المعالجة. يُغلى المزيج مجددًا ، ويقلل من الحرارة إلى أقل درجة ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. حالما يتم غلي الثمار المجففة في الوقت المحدد ، إضافة البرقوق والمشمش المجفف ، إضافة حامض الستريك والسكر المحبب. غطي التركيبة بغطاء ، وأترك ​​على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى ، مع التحريك من وقت لآخر. بعد ذلك ، أطفئ الموقد ، أخرج الكومبوت من الموقد.
5. غطّي المقلاة بغطاء ، ثم لف منشفة ، واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.شرب دافئ أو بارد ، إضافة القرفة أو القرنفل (اختياري).

كومبوت كومبوت الفواكه المجففة

• شراب شبه جاف / شبه حلو (أحمر أو أبيض) - 175 مل.
• المياه المفلترة - 2.2 لتر.
• قرنفل - 5 براعم
• الفواكه المجففة (اختياري) - 550-600 غرام.
• السكر المحبب - 90 غرام.

1. غسل الفواكه المجففة المحددة من السيقان والحطام والأوراق ، وما إلى ذلك إزالة العينات متعفن ، ثم ملء الثمار بالماء البارد والرحيل لمدة 3 ساعات ، انتظر حتى تنتفخ الفاكهة.
2. بعد انقضاء الوقت ، اغسلهما مرة أخرى وجففهما بمنشفة. صب مياه الشرب النقية في قدر كبيرة ، وضعها على نار متوسطة وتغلي.
3. أرسله إلى الخزان واطهيه لمدة تتراوح بين 15-30 دقيقة ، أولاً على قوة متوسطة ومن ثم عند مستوى منخفض. وقت المعالجة الحرارية يعتمد على نوع الفاكهة المجففة.
4. ما يقرب من 5-10 دقائق قبل الاستعداد إضافة النبيذ ، والبراعم القرنفل والسكر المحبب للشرب ، خلط كل شيء بدقة.
5. بعد هذه الفترة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وقم بتغطية كومب الكحول مع الغطاء واتركه لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك ، قم بلف قطعة قماش دافئة (بطانية ، بطانية ، منشفة ، إلخ) ، تبرد في درجة حرارة الغرفة.تقدم مع الكريمة المخفوقة أو شريحة من الفراولة على حافة الزجاج.

التوت كومبوت من الفواكه المجففة

• الكرز المجفف - 100 غرام.
• الزبيب - 75 غرام.
• الكمثرى المجففة - 175 غرام.
• التفاح المجفف - 150 غرام.
• الخوخ - 70 غرام.
• التوت المجفف - 130 غرام.
• العسل - 90 غرام.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر المحبب (اختياري) - حسب الذوق
• مياه الشرب - 4 لتر.

1. قم بفك الفواكه المجففة ، وإزالة أي جزيئات غريبة ، وشطف تحت صنبور من خلال مصفاة. صب الماء في الحوض في درجة حرارة الغرفة ، وإرسال المكونات هناك ، ويترك لمدة 2.5-3 ساعة. بعد فترة وجيزة ، تجف بطريقة مريحة.
2. صب المياه النقية في مقلاة سميكة الجدران ، إضافة السكر المحبب (إذا لزم الأمر) والعسل. ضع الحاوية على الموقد ، وأحضر الشراب لتذويب الحبيبات.
3. عندما يغلي المحلول ويقلل الطاقة ويضيف التفاح والكمثرى ، يُطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. بعد ذلك ، أضيفي البرقوق ، المشمش المجفف والكرز ، وأترك ​​على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. قم بعصر العصير من ليمون واحد ، وقم بفرم المذاق إلى مربعات صغيرة (لا تفركه على المبشرة) ، أرسل كل شيء في وعاء مع كومبوت. بعد حوالي 10 دقائق ، إضافة الزبيب والتوت المجفف ، وإيقاف الموقد.
5. غطِ الحاوية بغطاء ، أو لفها جيداً ببطانية أو بطانية ، اتركها في الساعة 12 حتى الوصول إلى الحقن النهائي.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قليل من القرفة المطحونة أو 5 براعم القرنفل.

كومبوت الفواكه المجففة

• العسل - 150 غرام.
• التفاح المجفف - 220 غرام.
• الكرز المجفف - 180 غرام.
• الكمثرى المجففة - 120 غرام.
• الزبيب - 50 غرام.
• الخوخ - 60 غرام.
• الماء - 2.5 لتر.

1. إذا كان ذلك ممكنا ، استخدم الزبيب بدون بذور. اغسله ، وانقعه في ماء نظيف لمدة ساعة. فرز من خلال التفاح والكمثرى والخوخ من الحطام الأجنبي. في وعاء آخر ، ضع الكرز المجفف ، ثم غطيه بالماء واتركه لمدة نصف ساعة.
2. اختر أفضل الأطباق ذات الجوانب العالية. استنزف الماء من الفواكه المجففة ، ثم تصب في وعاء طازج ، وأغلي المزيج ثم أضيفي التفاح مع الكمثرى. ينقع الخليط على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة ، ثم يضاف البرقوق ، ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
3. بعد هذه الفترة ، أرسل الكرز في المقلاة ، بعد 5 دقائق - الزبيب. نقع التركيبة على الموقد لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئ الصفيحة وأضيفي العسل واخلط جيدا.
4. قم بتغطية المقلاة ، لفها في بطانية ، واتركها لمدة 10-12 ساعة حتى التسريب النهائي. بعد هذه الفترة ، يمكن صرف الكومبوت ، إعادة تسخين الشراب قبل الاستخدام.

اليقطين المجفف الفاكهة كومبوت

• القرع - 225 غرام.
• الفواكه المجففة للاختيار من بينها - 275gr.
• التوت البري روز - 120 غرام.
• سكر البنجر - حسب تقديرها
• القرفة - 2 غرام.
• الماء النقى - 4،5 لتر.

1. قشر اليقطين اللب ، قشر ، وغسل جيدا وجافة. نقطع الثمار إلى قطع 1.5 × 1.5 سم ، ثم نمسح الفواكه المجففة ونقشرها ونغسلها ونقعها في الماء لمدة 1.5 ساعة. بعد هذه الفترة ، استنزاف المياه ، وتجفيف الفاكهة.
2. صب مياه الشرب في قدر سميك القاع ، إضافة السكر المحبب حسب الذوق (يمكنك استبدال العسل بزيادة الكمية).
3. جلب الشراب ليغلي ، والحد من الحرارة إلى أدنى حد ممكن ، وضعت في الوركين غسلها سابقا. توميت لمدة 10 دقائق ، ثم أرسل مكعبات اليقطين إلى المقلاة ، وطهيها لمدة ربع ساعة أخرى.
4. بعد طهي اليقطين ، ضع الفاكهة المجففة في الحاوية. وقت المعالجة الحرارية في هذه الحالة يختلف من 15 إلى 30 دقيقة ، كل هذا يتوقف على نوع الفاكهة.
5. 5 دقائق قبل الاستعداد إضافة القرفة المطحونة والمزيج ، ثم تغطية مع غطاء. لف المقلاة بمنشفة دافئة ، واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

من السهل عمل كومبوت من الفواكه المجففة ، إذا كان لديك معرفة كافية بالتكنولوجيات المتاحة.النظر في الوصفة مع إضافة الكرز ، البرقوق ، الزبيب. اصنع مشروبًا مبنيًا على التفاح والكمثرى وعصير الليمون والتوت المجفف والمشمش المجفف. دائما إضافة الفواكه المجففة فقط في الماء المغلي ، لا ننسى لامتصاصها قبل المعالجة الحرارية.

فيديو: كيف لطهي كومبوت لذيذ من الفواكه المجففة