كيف لطهي شرائح الدجاج فيليه

قطع الطهي من شرائح الدجاج ليست صعبة بشكل خاص. وضعت ربات البيوت من ذوي الخبرة الوصفات الخاصة بهم ، والتي يمكنك في كثير من الأحيان تجد الجبن والطماطم والخردل والمكسرات. لا تستغرق العملية الكثير من الوقت ، لذلك يمكن تقديم الطبق على الطاولة في حالة وصول الضيوف غير المخطط له. النظر في تقنية الطبخ الأكثر لذيذ ، حدد أهمها.

قطع الدجاج: كلاسيكيات هذا النوع

• الدقيق - 165 غرام.
• فيليه الدجاج - 550-600 غرام.
• الثوم - 3 فصوص
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الزيوت النباتية - في الواقع
• مسحوق الخردل - 3-4 غرام.
• الفلفل الحار (اختياري) - 1 قرصة
• الفلفل الأسود المسحوق - 2 القرصات
• الملح - حسب الذوق (حوالي 10 غرام)

1. شطف الدجاج بالماء البارد ، واترك على مصفاة حتى تستنزف الرطوبة ، ثم لطخة مع المناشف الورقية. شحذ السكين ، وقطع شرائح الفيليه على طول الألياف. يجب ألا يزيد سمك الشرائح عن 1.5 سم.
2. ضع القطع على اللوح ، وضع البولي ايثيلين كثيفة (الحزمة) على أعلى ، بدء ضرب شرائح. في النهاية ، يجب أن تحصل على شرائح سمكها حوالي 0.5 - 0.8 سم ، إذا أمكن ، استخدم مطرقة خشبية ، وليس مطرقة معدنية. النوع الثاني هو أكثر ملاءمة لحم الخنزير.
3. اخلط الخردل مع نوعين من الفلفل ، أضف الملح. تمرير الثوم من خلال سحق ، إضافة إلى الوزن الإجمالي للتوابل. فرك كل دجاجة مع تركيبة ، لا تطرف. لف الفيلم فيليه ، واترك لمدة ربع ساعة للتنظيف.
4. قم بتحطير البيض في وعاء عميق ، أضف بعض الملح إلى الخليط المستقبلي الخاص بك ، ثم قم بإضافته إلى الفلفل. ضرب مع شوكة أو خفقت حتى الرغوة. ينخل الدقيق إلى طبق مسطح ، ضعه بجوار الموقد. قم بتسخين الزيت في مقلاة ، قلل الحرارة إلى درجة متوسطة.
5. انزل الى التحميص. خذ قطعة ، وخفضها أولاً في الدقيق ، ثم إلى كتلة البويضة ، وضعها في المقلاة.تقلى لمدة دقيقتين على كل جانب ، يجب على الخليط الحصول على لون ذهبي. قم بالتلاعب بكل قطعة على حدة.
6. بعد القلي ، قم بتغطية الطبق بالمناشف الورقية ، وضع القطع الجاهزة. اتركيه لتجفيف الزيت ، تقدم مع سلطة الخضار ، صلصة الثوم أو الكريمة ، البطاطس المهروسة.

قطع دجاج بالجبن

• دقيق من الدرجة العليا - 125 غرام.
• الدجاج (فيليه) - 550 غرام.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجبن الهولندي - 180-200 غرام
• زيت عباد الشمس - في الواقع
• الملح - حسب الذوق
• التوابل (أي) - الكمية حسب تقديرها

1. شطف الدجاج تحت الصنبور ، لطخة مع المناشف أو المناديل لتجف. قطع شرائح في مثل هذه الطريقة للحصول على قطع سميكة من نفس الحجم.
2. ضع الدجاج على اللوح ، وضرب بمطرقة. للحصول على أفضل النتائج ، ضع كيسًا بلاستيكًا فوق اللحم. في النهاية ، يجب أن يكون لديك شرائح بسماكة حوالي 1 سم.
3. اخلطي الملح مع التوابل المفضلة لديك ، واشبع قطع الدجاج المكسرة بالتوابل. في وعاء آخر ، اصنعي مزيجًا من الملح والبيض والبيض. على حدة ، صر الجبن على مبشرة بخير.
4. ينخل الدقيق على طبق مسطح ، ويبدأ التحميص. صب الزيت في المقلاة أو الفروج ، سخن ، قلل من الطاقة إلى المتوسط.
5. تغمس قطع الدجاج بالتناوب ، أولا في الدقيق ، ثم إلى البيض. يوضع على المقلاة ، ويقلى لمدة 2-4 دقائق على كل جانب. انتظر لحظة حتى تحصل القطع على لون ذهبي.
6. على الفور بعد أن تكون جاهزا ، ضع الدجاج على المناشف الورقية ، ورشي الجبن في الأعلى. إذا لم تذوب ، أرسل القطع إلى الميكروويف لمدة نصف دقيقة.

قطع الدجاج في الخبز

• الثوم - 2 الأسنان
• فيليه الدجاج - 450-500 غرام.
• المفرقعات لتربية اللحوم - في الواقع
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح - 10 غرام.
• الزيوت النباتية (للقلي) - في الواقع
• الفلفل الأرض - 2 القرصات

1. قطع صدور الدجاج إلى 2 أجزاء ، ثم قطع كل نصف مع شرائح على طول الألياف. لا تجعل القطع رقيقة جدا ، وإلا في عملية الضرب سوف تتحول إلى فوضى.
2. ضع الدجاج على اللوح ، وغطيه بحقيبة أو فيلم متمسك. تغلب على شرائح مع مطرقة خشبية. اخلطي الملح بالفلفل ، افرك بمزيج من الشرائح. يمر الثوم من خلال سحق ، وفرشاة لهم مع قطع الدجاج.
3. أرسل البيض في وعاء عميق ، وضربه بشوكة أو خفق حتى الرغوة. تغطس في الخليط ، ثم لفه في فتات الخبز.افعل الشيء نفسه مع بقية قطع الدجاج.
4. تسخين الزيت النباتي في المقلاة ، وضع شرائح ليقلى. انتظر حتى تظهر القشرة الذهبية ، اقلب الختم إلى الجانب الآخر.

قطع الدجاج مع المكسرات والبت

• جبنة بارميزان - 125 غرام.
• فيليه الدجاج - 550 غرام
• كبد الاوز - 170 غرام.
• الجوز أو اللوز - 180 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• الدقيق - 90-100 غرام.
• النفط - كمية في الواقع
• الملح - حسب الذوق
• التوابل هي في تقديرها

1. شطف لحم الدجاج ، جاف مع المناديل. قطع إلى شرائح على طول الألياف أو قطريا. ضع شرائح اللحم على لوح التقطيع ، ثم غطيه بحزمة واتركها على الجانبين.
2. اخلطي الملح والتوابل ، وافرك المزيج بالشرائح. قشر المكسرات واقليها في مقلاة بدون زيت. طحن في خلاط أو طاحونة القهوة.
3. صر الجبن ، والجمع مع فتات الجوز. يوزع قطع الدجاج على اللوح ويتركها على حافة صغيرة ثم لف اللحم في لفة.
4. ينخل دقيق القمح إلى طبق مسطح منفصل. في وعاء عميق ، تغلب على البيض والملح والبهارات (اختياري). لفة لفائف الدجاج مع بات الدقيق ، ثم تراجع إلى كتلة البيض.
5. على الفور رش مع المكسرات والجبن ، اضغط على الخبز مع يديك بحيث لا تسقط. قم بتسخين الزيت في مقلاة أو في صينية خبز ، ثم ضع قطع التحميص.
6. على قوة متوسطة ، احضرهم إلى قشرة ذهبية ، احرصي عليهم بالتساوي من جميع الجوانب. من الأفضل تنفيذ الإجراء في حاوية مغلقة بحيث يكون الطبق طريًا.
7. عندما تقوم القطع بالخبز / الشواء ، ضعها على أوراق السلطة. تقدم مع الخضار المطبوخة ، والسلطة الطازجة أو البطاطس المهروسة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك جعل المايونيز وصلصة الثوم.

قطع الدجاج مع الطماطم

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فيليه الدجاج - 800 غرام
• الطماطم - 4 قطع.
• محتوى دهون الحليب من 3.2 ٪ - 110 مل.
• الدقيق - 220 غرام.
• الفلفل الأسود - حسب الذوق
• الملح - حسب الذوق
• النفط (للقلي) - المبلغ في الواقع
• زيت الزيتون - 30 مل.
• خل التفاح - 10 مل.

1. شطف الدجاج تحت الصنبور وتجف مع مناشف ورقية. تُقطّع إلى أطباق بسماكة حوالي 1.5 سم ، ثم تُمزج الفلفل المطحون مع الملح ، وافرك اللحم بالتوابل.
2. في وعاء عميق ، تغلب على البيض والحليب والملح. ينخل الدقيق إلى صفيحة مستوية ، ثم لفه بالقطع. ثم تراجع شريحة الدجاج في كتلة حليب البيض ، وضعها في وعاء مع الزيت الساخن.
3. اقليها حتى يصبح لونها بني ذهبي لمدة 3-5 دقائق على كل جانب.عند الانتهاء من الطهي ، ضع الدجاج على المناديل ، اترك لفترة من الوقت ، حتى يتم امتصاص جميع الدهون.
4. ابدأ طهي طبق جانبي. شطف الطماطم وإزالة الأجزاء غير الصالحة للأكل ، وختم إلى مكعبات. الطماطم الموسم مع زيت الزيتون والخل والملح. تقدم مع قطع على طبق مسطح.

قطع الدجاج في الفرن

• الجبن الصلب - 280 غرام.
• الطماطم - 5 قطع.
• فيليه الدجاج - 630-650 غرام.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 10 غرام.
• مايونيز - 160 غرام
• الفلفل الأرض (أسود) - 2 القرصات

1. شطف لباب الدجاج تحت الصنبور ، جاف مع المناديل. قطع على طول الألياف للحصول على قطع حوالي 1.5-2 سم.
2. ضع لوحة الدجاج على اللوح ، الغطاء العلوي بحقيبة بلاستيكية ، حتى لا تتلف اللحم. تغلب بمطرقة خشبية على كلا الجانبين إلى سمك 0.5-0.7 سم.
3. اخلط الفلفل المطحون مع الملح ، وافرك كل شريحة مع التوابل. التقط قالب مقاوم للحرارة من أجل الخبز في الفرن ، ثم قم بشحمه بالزيت. ضعي شرائح من المايونيز على ورقة الخبز.
4. قشر البصل واقطعه إلى نصفين أو قطع صغيرة. غسل الطماطم ، وإزالة السيقان ، مقطعة إلى حلقات أو شرائح "البرتقالي".امزجي مع البصل ورشي اللحم بالخضار.
5. صر الجبن ، ضعه فوق الطماطم. يجب أن يشمل التركيب القطع والخضروات بشكل كامل. سخن الفرن على 200 درجة ، أرسل النموذج بالمكونات الداخلية.
6. طهي الطبق لمدة 25-30 دقيقة حتى يتم طهي البصل والطماطم تماما. عند انقضاء الوقت ، قم بإزالة القطع الفرنسية. قدميها ساخنة لتجعل الجبنة ممتدة.

قطع الدجاج في طباخ بطيء

• فيليه الدجاج - 750 غرام
• الملح - حسب الذوق
• الأرز على البخار - 130 غرام.

1. تعتبر الوصفة جيدة لأنها تسمح لك بطهي اللحم والأطباق الجانبية في نفس الوقت. في هذه الحالة ، يتم الحصول على طبق النظام الغذائي ، لأنه على البخار.
2. يغسل الأرز 4-5 مرات لإزالة البلاك. اتركه على مصفاة أو مصفاة حتى يتم تصريف السائل الزائد. بعد نصف ساعة ، صبّ التركيبة باستخدام الماء المصفى ، ثم قم بتلويحه ، حرك الطفيلي في الوعاء.
3. شطف الدجاج ، وقطع قطعة وصد من خلال البولي إثيلين. مسحوق مع الملح والتوابل المفضلة (اختياري).
4. تثبيت شواء في الجهاز ، ووضع اللحم المكسور على ذلك. قم بتشغيل برنامج العصيدة على الجهاز متعدد الطباخين ، واضبط المؤقت لمدة نصف ساعة.
5. بعد 10 دقائق من بدء الطهي ، قم بتغطية الدجاج بالورقة بحيث لا يجف. عندما يرن الموقت ، اخلطي الأرز ، ثم دع الطبق "يمشي" تحت الغطاء.

قطع الدجاج في الخليط البطاطا

• البطاطا - 750 غرام.
• فيليه الدجاج - 850 غرام
• الدقيق - 60 غرام.
• جبنة روسية - 125 غرام
• التوابل للدجاج - على طرف سكين
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل الأسود - 4 قروش
• الملح - 5-8 غرام.

1. شطف الدجاج بالماء الجاري ، واتركه على منخل لتجفيف السائل. قطع اللحم إلى أطباق ، يقود السكين على طول الألياف. ضع شرائح على اللوح ، قم بتغطية الكيس ، وضرب بسماكة 0.8-1 سم.
2. اخلطي التوابل بالفلفل والملح ، افرك اللحم بالمزيج المحضر. اترك الدجاج لينقع لمدة 15-20 دقيقة ، ابدأ في تحضير البطاطس.
3. شطف الدرنات ، وإزالة قشور ، فرك على مبشرة بخير (كما في الفطائر). تغلب البيض مع البطاطا والملح والفلفل. صب بعض الطحين لجعل الاتساق سميكة.
4. عندما يتم دهن الدجاج ، يتم لفها بالجبن المبشور. ثم يرش بالطحين المنخل ، ويغمس في خليط البطاطس. قم بتخفي يديك بالماء البارد ، اضغط على "شظايا" مع يديك.
5. تسخين الزيت ، أرسل القطع إلى المقلاة. يقلى لمدة دقيقتين تقريبا بين الحد الأقصى والمتوسط. مشاهدة للاستعداد ، وينبغي الحصول على الخليط الظل البني مغر.

تُطهى قطع الدجاج في الفرن أو الطباخ البطيء. فكر في وصفات شهيرة مع فطيرة الأوز ، والجوز ، أو الجبن (الهولندية ، الروسية ، ماسام). تقلى شرائح الدجاج في بطاطا أو فتات الخبز ، تقدم مع سلطة الطماطم.

فيديو: قطع الدجاج اللذيذة جدا في الخليط