كيف لطهي مربى النعناع: 9 وصفات

يعتبر أنه يتم إعداد المربى بشكل تقليدي على أساس الثمار والتوت. ومع ذلك ، تكيفت ربات البيوت من ذوي الخبرة لطهي طعام من الخضروات وحتى النعناع. نحن مهتمون في الخيار الأخير ، يتحول علاج جميل وعطرية. يتم خلط النعناع مع الفراولة والكمثرى والتفاح والليمون ، عنب الثعلب. كل شخص يختار المكونات على أساس التفضيلات الفردية. دعونا نتحدث عن وصفات لذيذة أكثر.

مربى النعناع: كلاسيكيات هذا النوع

• أوراق النعناع (طازجة ، تم جمعها مؤخرًا) - 120 غرامًا.
• السكر المحبب - 570 غرام.
• البكتين (في شكل سائل) - 70 مل.
• خل التفاح (التركيز - 6 ٪) - 0.5 لتر.
• مياه الشرب - 245 مل.
• الصبغة الخضراء (الغذاء الصف) - 2-3 قطرات

1. شطف أوراق النعناع ، اتركها لتجف على المنخل. تذكر قليلا المواد الخام في يديك ، وقطع ناعما جدا. ضعي النعناع في قدر ، ورشه بالسكّر. ضجة ، انتظر نصف ساعة.
2. بعد فترة محددة ، صب في الخل والماء. ضع الخزان على الحد الأدنى من النار ، وانتظر الغليان. عندما تظهر الفقاعات الأولى ، أضف الصبغة والبكتين.
3. لاحظ الوقت ، بعد 1 دقيقة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد. تصفية المربى ، صبها على الفور في الجرار العقيمة. ضع رقباً تحت الغطاء ، وشمر المفتاح.

النعناع المربى مع حامض الستريك

• أوراق النعناع - 380 غرام.
• طاولة ماء - 240 مل.
• مسحوق حامض الستريك - 15 غرام.
• السكر المحبب - 0.95 كجم.

1. قم بقياس جزء من الكمية الإجمالية للسكر المحبب ، صبها في مقلاة الطهي. إضافة أوراق النعناع غسلها والمجففة. يذوب بشكل منفصل الليمون المسحوق 30 مل. الماء ، أرسل إلى الجزء الأكبر.
2. غطي الطبق ، رجِه ، نقع لمدة 5-7 ساعات في درجة حرارة الغرفة. خلال هذه الفترة ، سوف يعطي النعناع الرائحة والمذاق الضروري للمنتج النهائي.
3. قم بخلط الجزء الثاني من السكر بمياه الشرب ، اخلطيه ، ضع على نار خفيفة.توم حتى تذوب الحبوب. إزالة الرغوة ، فإنه يفسد مظهر المربى.
4. عندما تكون القاعدة الحلوة جاهزة ، صبب شراب النعناع. هز الأطباق مع المكونات الرئيسية ، انتظر 6 ساعات. يتم تعيين هذا الوقت جانبا لامتصاص الأوراق بشكل متساو.
5. الآن جلب العلاج إلى الفقاعات الأولى ، ثم يترك على نار خفيفة 8 دقائق أخرى. أطفئ الحرارة ، صب المربى على الجرار العقيمة. إغلاق capron والغطاء العلوي.

مربى النعناع والفراولة

• السكر المحبب - 1.15 كجم.
• فراولة - 900 غرام
• أوراق النعناع - 200 غرام.
• عصير الليمون - 40 مل.

1. جعل مجموعة مختارة من الفراولة ، وإزالة العينات التالفة والمجففة. شطف التوت صحية في الحوض بالماء البارد وتترك في سائل لمدة ربع ساعة. ثم يغسل مرة أخرى ، جاف.
2. إذا كانت الفراولة كبيرة جدًا ، فقم بتقطيعها إلى عدة أقسام متساوية الحجم نسبيًا. التقط وعاء الطهي بدون طلاء مطلي بالمينا.
3. إرسال في حاوية من التوت وعصير الليمون والسكر المحبب. شطف النعناع ، لا قطعها ، تجف على المناشف. إرسال الأوراق إلى الفراولة ، يعجن محتوياته بلطف.
4. غطاء ، وترك لمدة 12 ساعة للإصرار. بعد اجتياز الفاصل الزمني المحدد ، ضع الوعاء بالمواد الخام على النار ، وانتظر حتى يغلي.
5. قم بتشغيل الموقد على الأقل ، واطهي لمدة ربع ساعة أخرى. ثم وضع جانبا علاج حتى التبريد ، وكرر المعالجة الحرارية. علاج الساخن تعبئتها ، وثيق.

النعناع وباس المربى

• أوراق طازجة من النعناع - 220 غرام.
• السكر المحبب - 0.4 كجم.
• ريحان - 90 غرام
• حمض الستريك - 5 غرام.
• مياه الشرب - 0.3 لتر.

1. شطف أوراق النعناع ، وتجعلهم يجفون على المناشف. إرسال في قدر ، ويرش مع السكر (200 غرام). اثارة ، حتى يصر العصير (حوالي 6 ساعات).
2. خلال الوقت الذي تصل فيه الكتلة ، قم بإعداد قاعدة حلوة لصبها. اخلطي السكر المتبقي بالماء ، ضعي القدر على نار خفيفة. مع التجانس ، يجب أن تذوب الحبوب.
3. إضافة شراب لتكوين الأول ، مرة أخرى الانتظار 5-6 ساعات. أرسل المقلاة بالكتلة إلى الفرن ، قم بغليها بقدرة منخفضة لمدة 8 دقائق. بعد هذه الفترة ، أضيفي الريحان المقطّع.
4. استمر في الضعف لمدة 5 دقائق أخرى. المقبل ، جانبا الطعام جانبا ، انتظر 3 ساعات.تصفية ، يغلي السائل وحزمة الناتجة.

النعناع والروبار جام

• السكر المحبب - 900 غرام.
• الفراولة - 0.8 كجم.
• أوراق النعناع (طازجة) - 100 غرام.
• الراوند - 0.25 كجم.

1. شطف الفراولة ، وترك على منخل لتجف. ثم تحويلها إلى الهراء مع خلاط. حرر الراوند من الألياف الخشنة ، وغسل الفاكهة وختم شرائح. يقلب الفراولة.
2. صب السكر ، وتحريك كتلة مع ملعقة حتى حله. انتظر 4-5 ساعات ، يتم تخصيص هذه المرة لاختيار العصير. يغسل أوراق النعناع مسبقا ، دعهم يجف.
3. عندما يتم غرس قاعدة المربى ، قم بإرسال الحاوية بالمحتويات إلى النار. انتظر حتى يغلي ، دون التوقف للتدخل ، يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. صب أوراق النعناع (يمكنك قطع لهم).
4. استمر في غلي الخليط على نار خفيفة. إزالة الرغوة ، انتظر حتى سماكة. عندما يصل المربى إلى الحالة المرغوبة ، قم بإزالته من الحرارة. على الفور حزمة والفلين.

النعناع والكمثرى المربى

• الكمثرى - 1.4 كجم.
• أوراق النعناع (طازجة) - 200 غرام.
• السكر المحبب - 1.2 كجم.
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر.

1. اسحق الكمثرى بمكعبات من نفس الحجم ، ثم حرر الفاكهة من القلوب. لا تقم بإزالة القشرة ، بعد الغليان سوف يصبح غير ملحوظ.
2. نضع الثمرة في قدر ونرشها بالسكر. يُحرَّك المزيج حتى يُظهر العصير لمدة تتراوح بين 4-6 ساعات. الآن ضع المقلاة على النار ، ابدأ الطهي بقوة متوسطة.
3. في حين أن الكتلة تأتي ليغلي ، تحرق مع الجير الماء المغلي. إزالة البذور والفاكهة نفسها ، جنبا إلى جنب مع قشر ، وتقطع إلى شرائح. عندما يعطى المربى الفقاعات الأولى ، أضيفي الجير.
4. خفض الطاقة إلى الحد الأدنى من المعدل ، والاستمرار في تحمل 50-60 دقيقة أخرى. بعد فترة ، في إرسال يعامل أوراق النعناع وغسلها.
5. انتظر ثلث آخر من الساعة ، أوقف تشغيل الموقد. تبريد المحتويات ، وإزالة من أوراق النعناع الخام. مرة أخرى تغلي علاج وتصب في الجرار العقيمة.

النعناع ليمون جام

• السكر المحبب - 950 غرام.
• الليمون - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مياه الشرب - 475 مل.
• أوراق النعناع - 0.25 كجم.

1. شطف النعناع ، وتركها على المناشف الورقية لتجف. قطع إلى شرائح رقيقة. تغمس الليمون في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة ، فرك وشرائح إلى شرائح (تخلص من العظام).
2. اخلطي النعناع مع الحمضيات ، أضف الماء ، ضع المقلاة مع المحتويات على النار. يغلي أسفل ربع ساعة من لحظة الغليان. ثم ترك لمدة 20 ساعة في الظلام.
3. بعد فترة محددة من الوقت ، كرر المعالجة الحرارية. في حالة السكون ، قم بتصفية المربى من خلال 4 طبقات من الشاش. مرة أخرى يغلي وحزمة.

النعناع وأبل جام

• السكر المحبب - 680 غرام.
• التفاح (الحلو والحامض) - 1.3 كجم.
• مياه الشرب - 130 مل.
• عصير الليمون - 60 مل.
• ريحان - حفنة واحدة
• النعناع - 1-2 حزم

1. شطف التفاح ، قشرها من المراكز. قطع إلى شرائح من الحجم المتساوي ، ثم إرسالها إلى حاوية الحرارية لغلي وصب السكر. دع الكتلة تقف لمدة 10 ساعات.
2. بعد مرور الوقت المحدد ، صب الماء ، أرسل الأطباق مع التركيبة إلى الموقد. اﺿﺑط اﻟﻧﺎﻗل إﻟﯽ ﻣﺗوﺳط ، واطﮭﻲ ﻟﻣدة ١٠ دﻗﺎﺋق.
3. أطفئ الموقد ، غطّ العالج ، اترك لمدة 6 ساعات. بعد هذا الوقت ، تغلي مرة أخرى ، بارد. بعد ذلك ، نفذ المعالجة الحرارية الثالثة ، في هذه المرحلة يتم إضافة النعناع والريحان المفروم.
4. بعد الغليان طبخ علاج لثلث آخر من ساعة ، قبل 5 دقائق من الانتهاء من الإجراء ، إضافة عصير الليمون. يتم حزم حساسية في علب الساخنة ، يتم الانسداد على الفور.

مربى النعناع مع الخيار

• هلام (مزيج التبلور) - 20 غرام.
• خيار (متوسط ​​الحجم) - 0.5 كجم.
• المياه الجدول - 0.1 لتر.
• أوراق النعناع - 90 غرام.
• عصير الليمون - 50 مل.
• السكر المحبب - 0.2 كجم.

1. أولا شطف الخيار ، ومسحها ، وتقطيعها إلى شرائح أو نصف شرائح. مسحوق محتويات 0.15 كجم. السكر ويقلب ، انتظر 5 ساعات.
2. اغسل النعناع ، قطعه ، باستثناء السيقان. أرسل النبات إلى القدر وأضف الماء. تغلي ، اترك المرق لمدة 3 ساعات.
3. بعد 5 ساعات ، سيتخلى الخيار عن السائل ، حرك الحاوية بالخضروات على الموقد. استحضري حتى تظهر الفقاعات ، ثم طهي ثلث آخر من الساعة.
4. قم بضغط سائل النعناع ، الأوراق نفسها ، قم بتمرير الخلاط إلى حالة العصيدة. مزيج من هلام مع بقايا السكر ، ومزجها مع الخيار. أضف عصير الليمون والنعناع هنا.
5. طهي ربع ساعة أخرى ، وتتبع باستمرار الاتساق من علاج. يجب أن تكون سميكة. لفة علاج ، تبريد الرقبة إلى أسفل.

توصيات عملية

1. لن يعمل مربى النعناع المشبع إذا لم يتم إصرار أوراق النبات في السابق على السكر. لا تنس أن تتحمل الحصاد لمدة 3 ساعات على الأقل قبل استخلاص العصير.
2. النعناع ، الذي تم جمعه قبل أقل من 4 أيام ، مناسب للطهي.تحتفظ الأوراق الطازجة بخصائصها المفيدة بالكامل ، ولا تتبخر أثناء عملية المعالجة الحرارية.
3. الوقت المثالي لجمع النعناع هو الفترة من نهاية يونيو وحتى بداية يوليو. يمكنك استبدال النعناع مع ميليسا ، ولكن هذا الأخير هو غريب الأطوار ، فإنه يحتاج إلى أقل.

ابحث عن وصفات من مربى النعناع مع إضافة حمض الليمون ، عصير الفواكه الحمضية ، الفراولة ، الكمثرى والتفاح الحلو الحامض والخيار. لإيجاد علاج صحي ، قدم شهيًا مع التوت أو الكشمش.

فيديو: Mint Jam Recipe