محتوى المقالة
كيفية التحقق من نوعية الجبن المنزلية؟ هذا السؤال مناسب تمامًا في عصر التكنولوجيا العالية. بعد كل شيء ، ما هي الشركات المصنعة فقط لا تضيف إلى منتج الحليب المخمرة من أجل جعلها أرخص أو لزيادة الكتلة ككل. دعونا نفهم بالترتيب.
في المتجر
سعر. يفهم أي شخص عاقل أن الجبن المنزلية عالية الجودة لا يمكن أن تكون رخيصة. لذلك ، أولا وقبل كل شيء ، التركيز على تكلفة المنتج. هنا يصبح من الواضح أن الجبن مع سعر الكيلوغرام ، كما لو كان رغيف الخبز ، يجب أن يثير بعض الشكوك.
مدة الصلاحية. الجبن المنزلية المناسبة ليس لديها حيوية كبيرة. بعد 72 ساعة ، بدأ يتحول الحامض. وفي درجة حرارة الغرفة وحتى في وقت سابق - بعد 8 ساعات. لذلك ، دائما قراءة المعلومات بعناية على العبوة! إذا كان تاريخ انتهاء الصلاحية لأكثر من 3 أيام ، ثم رفض شراء هذا المنتج.
التعبئة والتغليف.بداهة ، يجب أن تكون مختومة إذا كنت ستقوم بشراء الجبن من الشركة المصنعة. فحصها بعناية. يجب أن يتم تنبيهك في حالة:
- لقد تم اختراق سلامة العبوة.
- قطرات مرئية أو قطرات غائمة مرئية في الداخل.
- كتلة الداخل لا يحمل الشكل ، ينتشر.
كل هذه العلامات مضمونة 100 ٪ أن الشركة المصنعة هي الغش مع المنتج.
التكوين. مرة أخرى حول المعلومات على العبوة. قد يشمل تكوين الجبن عالي الجودة فقط:
- حليب طبيعي
- زبدة
- كريم
- خميرة
كل شيء آخر هو من الشر. قراءة وقراءة مرة أخرى! خصوصا ما هو مكتوب بحروف صغيرة جدا أو ملحوم عمدا إلى خط التماس الجانبي.
في السوق
هنا لديك المزيد من الفرص لاختيار الجبن المنزلية عالية الجودة. بعد كل شيء ، يسمح للبائعين العديد من رائحة السلع وحتى محاولة. ولكن هناك بعض الحيل التي يمكنك من خلالها تحديد جودة المنتج ، حتى دون لمسها.
تارا. لا تتسرع في الاقتراب من العداد. مشاهدة من الجانب ، والتي من حاويات البائع يفرض الجبن المنزلية. عادة ، يتم جلب المنتجات محلية الصنع محلية الصنع في الأحواض والعلب والجرار و saucepans.ولكن يمكن أن يكون هناك صحن ألومنيوم على المنضدة ، ولكن تحت الطاولة يوجد صندوق ذو علامة تجارية من جهة تصنيع غير معروفة. إذا أعجبك المنتج ، فانتظر جيدًا إلى البائع لكي تزنه من نفس الحاوية التي جربتها.
المشترين. الانتباه إلى قائمة الانتظار ، إذا كان هناك واحد. عادة ، الشائعات الشائعة تجري بسرعة ، والجميع في المنطقة يعرف عن الرائب عالي الجودة. لذلك ، تظهر قائمة الانتظار ، وأحيانًا في وقت مبكر ، قبل وصول البائع. ولكن إذا كنت تبيع منتجًا فاسدًا ، فلن يكون الناس في عجلة من أمرهم للشراء. من أجل الفائدة ، قف في طابور ، دردش مع العملاء. أسأل عما إذا كانوا يتناولون جبن الكوخ هنا من قبل ، ما هو طعمه ، ما رأيهم؟ عادة ما يكون الناس سعداء لمشاركة انطباعاتهم.
أين يوجد الحطب؟ لا تتردد في تجربة البائع. الناس الذين يبيعون الجبن المنزلية عالية الجودة بأمان ، يستجيبون فوراً ، دون تردد ويبحثون مباشرة في عيونهم. لكن تجار المنتجات المزيفة يهدمون ، ويجنبون عيونهم ، ويعطون إجابات مكتومة. فيما يلي قائمة من الأسئلة الصعبة:
- هل لديك الكثير من الابقار؟
- أين تطعمهم كثيرا؟
- وماذا ، من بقرة واحدة من الحليب ، ما الذي يبقى على جبن الكوخ؟
- ما هي الأسماء المستعارة التي تقوم بها أبقارك؟
- وإلى أي مدى تعيش؟
- كيف تصل إلى هناك؟
- ولماذا لا يشتري جبن الكوخ المحلي ، إذا كان جميلاً للغاية؟
- ولماذا فقط بيع الجبن؟ أين الحليب أو الزبدة؟
حسنا ، مثل. عادة ما تكون 5 أسئلة كافية لجعل البائع ينظف المياه.
الطعم والرائحة. في المتجر ، لن تتمكن من فتح العبوة من أجل تقييم جودة المنتج وفقًا لمشاعرك. ولكن في السوق ، لا يرفض معظم البائعين التذوق. لذلك لا تخف من أن تسأل. الرائحة الأولى الجبن المنزلية عالية الجودة يجب أن رائحة لطيف ، الحامض قليلا. لا توجد شوائب أخرى من العبير.
تقييم بصري لاتساق المنتج. وينبغي أن يكون الجبن المنزلية جيدة متفتت ، مصفر قليلا. يشير البيض النقي إلى الإنتاج الصناعي. يجب أن تثير الكتل الكبيرة الكثيفة الارتياب أيضًا.
يجب أن يكون طعم الجبن المنزلية الجبن! لا ينبغي أن يكون هناك طبقة دهنية أو رائحة كيميائية في الفم. استمع إلى نفسك وسوف تفهم ما يدور حوله. بالمناسبة ، فإن المنتج مع محتوى الدهون النباتية يترك في الفم الظل السكرية - الحلو ، دون أي طعم الحامض.
سعر. الجبن المنزلية محلية الصنع باهظة الثمن.من قبل بعض المعايير ، حتى مكلفة للغاية. ربما يكون المنتج المربى مخلوطًا بنفايات غير مفهومة أو مصنوعًا مع انتهاك التكنولوجيا والمعايير الصحية.
في المنزل
لذلك ، لا يزال اختيارك ، واشترى كمية معينة من الجبن المنزلية. كيف تتحقق من جودته في المنزل دون ضرر بالصحة؟ هناك عدة طرق.
اليود. المضاف الأكثر شيوعًا للجبن المنزلية من الشركات المصنعة هو النشا. أنها غير مكلفة ، لكنه يزيد بشكل كبير الوزن الإجمالي للمنتج. لكن المذاق مثل هذا ، من الصعب جداً تحديد وجوده. لذلك ، فقد حان الحكمة الشعبية مع وسيلة رخيصة ، لكنها فعالة للغاية. تحتاج فقط إلى الصيدلية الأكثر اعتياديا اليود.
يجب أن نأخذ قطعة من الجبن ونقلب محلولًا عليها. ظهر اللون الأزرق يدل بوضوح على وجود النشا. إذا كان الجبن المعالج باليود في الظل البني المميز ، عندها يمكنك أن تكون هادئًا ، فقد اشتريت منتجًا عالي الجودة.
الهواء. طريقة أخرى بسيطة تعطي نتيجة موثوق بها إلى حد ما. تحتاج فقط إلى ترك كمية صغيرة من المنتج في الهواء الطلق في درجة حرارة الغرفة.اعتمادًا على النتيجة ، يمكنك بالفعل الحكم على جودة:
- تغيرت الجبن الملون بشكل ملحوظ إلى اللون الأصفر ، مغطى بقشرة كثيفة. لكنه لم يغير الطعم والرائحة. أجبر على قلبك. قمت بشراء منتج الجبن مع المضافات غير المعروفة.
- الجبن المنزلية عمليا لم يتغير لونها ، فإنه لم يرفرف. كان هناك رائحة قوية من توتر أو حتى التخمر. في الذوق ، أصبحت الملاحظات الحامضة بقوة ملحوظة. تهانينا! لديك منتج طبيعي عالي الجودة على الطاولة.
المعالجة الحرارية. لكن شعبنا لا يكتفي بمجرد التحقق من اليود. منذ فترة طويلة يدرك الناس أن المصنعين يضيفون زيوتًا متنوعة إلى الجبن (نخيل أو جوز الهند). لا يمكن تحديد طعم ولون ورائحة وجودها. لذلك ، تم اختراع اختبار آخر ، وهو أمر يسهل القيام به في المنزل.
ستحتاج فقط إلى وعاء ، ماء مغلي وقطعة من الكتلة. يتم وضع الجبن في وعاء ، يسكب الماء المغلي ويقلب بلطف. يجب أن ينحني منتج عالي الجودة تحت تأثير درجة الحرارة إلى كرة صغيرة ضيقة ضيقة. يجب أن يذوب الجبن البارد الذي يحتوي على الزيوت النباتية عمليا ، تاركاً فقط جلطات صغيرة ناعمة.
مماثل يمكن أن يسمى طريقة أخرى للتحقق.يتم تسخين الجبن المنزلي ببساطة على المقلاة الجافة. سيذوب الوزن مع الدهون النباتية ، وسيقلل المنتج الجيد ، مع إبراز المصل القليل.
بعض النصائح الإضافية
تدعي بعض المصادر أن التلف السريع للجبن المنزلية هو علامة على ظروف غير صحية أثناء إنتاجها. هذا ينطبق بشكل خاص على المنتج المنزلي. لم يكن غسل اليدين والقول ، وغسل البقرة قذرًا ، والأطباق المدخنة لسنوات. نجرؤ على القول بأن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. والحقيقة هي أن القرويين هم أكثر اهتماما بجودة منتجاتهم. خلاف ذلك ، من الذي سيشتري الحليب منهم وأمثالهم؟
الآن لا يزال. التقى مؤخرا في السوق علامة: "الجبن الفريد الوردي المنزلية! من أبقار السوبر المخادع "وشيء آخر هناك. وكان هناك طابور صغير. السعر بالمناسبة لا يختلف كثيرا عن المنتج المعتاد. وفي الواقع لم يكن أحد محرجًا من الكهرمان الحامض من العداد الذي يبعد ميلًا واحدًا. لا تحاول أبدا شراء اللبن الرائب ، ما لم يكن صبغة في كتلة اللبن الرائب. يتحول منتج طبيعي محلي الصنع إلى اللون الوردي في حالة واحدة فقط: فقد كان نائماً لفترة طويلة. بعد تذوق مثل هذه الأطباق الشهية ، يمكنك الذهاب بسرعة بعده إلى عالم آخر.اللون الوردي هو مؤشر على الدرجة القصوى من التدهور في الجبن المنزلية!
عن المرارة. بعض المتداولين الماكرة في السوق يبررون مرارة في الجبن مع عبارات حول الشيح على الرعي ، وبعض الحكايات أكثر من ذلك. لا تصدق. الأبقار لا تأكل الشيح. من الكلمة على الإطلاق. لذلك ، إذا عرضت عليك تجربة المنتج حسب الذوق ، وتشعر بالمرارة ، فلا تشتري. هذه هي العلامة الأولى للجبن القديم ، والتي بدأت بالفعل في التدهور.
الآن أنت تعرف كيفية التحقق من جودة اللبن الرائب. وسيكون من الصعب عليك تضليل أي بائع أو مصنع عتيق الطراز للسلع منخفضة الجودة.
فيديو: كيف لشراء الجبن الحقيقي ، وليس وهمية
لإرسال