كيفية التحقق من نضارة بيض السمان

بيض السمان منتج اكتسب شعبية كبيرة خلال العقود القليلة الماضية. ويرجع ذلك إلى العدد الكبير من العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر النادرة الموجودة في بيض هذه الطيور. لتحقيق أقصى فائدة ، يجب أن يكون المنتج طازجًا وقابلاً للاستخدام. تجدر الإشارة إلى أن بيض السمان ، مثل بيض الطيور الأخرى ، يمكن أن يحمل خطرًا معديًا على البشر.

كيفية اختيار بيض السمان

من أجل التأكد من نضارة البيض وسلامته ، يجب عليك استخدام العديد من القواعد لتحديدها. أهمها هي كما يلي:

1. قبل الشراء ، يجب أن يتم تخزين المنتج في الثلاجة أو في الداخل عند درجة حرارة 20 درجة مئوية ، ولكن ليس تحت تأثير أشعة الشمس المباشرة. البيض المشتراة في سوق الصيف هي شراء سيئة.
2. يجب أن يكون البيض خاليًا من جزيئات الأرض أو القش أو الزغب.
3. يجب أن يكون البيض جودة قذيفة كاملة. يمكن أن تخترق الكائنات الدقيقة من خلال الشقوق وحتى أصغر الضرر. تذكر أن قشرة بيض السمان أرق ونعومة من قشرة الدجاج.
4. إذا لم يتم شراء البيض من متداول خاص ، فيجب أن يكون له تاريخ انتهاء صلاحية. يتم طباعتها على العبوة.
5. تحقق بعناية من تاريخ الصنع ومدة الصلاحية - يجب ألا يتجاوز الفارق بينهما شهرين ، شريطة أن يتم تخزين المنتج في الثلاجة.
6. وبغض النظر عن مكان شراء بيض السمان ومنه ، يجب التحقق من نضارتها عند عودتها إلى المنزل.

كيفية التحقق من نضارة بيض السمان

من أجل سلامة بيض السمان ، فإن الحلاوة هي المفتاح. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن البروتين يحتوي على كمية كبيرة من الليزوزيم - مضاد حيوي طبيعي حيواني. نفس الليزوزيم موجود في جسم الإنسان. يمنع دخول البكتيريا. في البيض القديم ، يتم تدمير الليزوزيم وتتكاثر البكتيريا بحرية في البروتين والصفار. يمكن أن يكون بويضة السمان القديمة مصدرا للسالمونيلا وأية عدوى بكتيرية أخرى.

تحقق من نضارة البيض في المنزل بالطريقة التالية:

1. خدعة بالماء.هذه الطريقة تعمل بشكل لا تشوبه شائبة ، فقط فيما يتعلق بالدجاج ، ولكن أيضا فيما يتعلق بيض السمان. لهذا تحتاج إلى الزجاج العادي والماء. تغمس واحدة أو أكثر من البيض في كوب. إذا غرقوا ، فهذا يعني طازجة ، إذا كانوا يطفون - القديمة. وتستند هذه الظاهرة على حقيقة أن هياكل البيض القديم تتقلص في الداخل وهناك المزيد من الهواء فيها.
2. وزن البيضة على نطاق المطبخ. المنتج الطازج أثقل من قديمة. يجب أن يكون وزنها أعلى من 10 جم ، إذا كانت البيضة أقل وزنا ، فمن المرجح أن تكون قديمة بالفعل. كقاعدة ، يزن البيض القديم حوالي 8 غرام.
3. تحقق من صفارته والأبيض. للقيام بذلك ، قم بتقطيع البيضة على طبق وننظر إليها بعناية في ضوء النهار. يجب أن يحافظ البروتين والصفار على شكلهما. يجب أن تكون حدود الفصل بينهما واضحة. البروتين يغطي بالتساوي الفضاء حول صفار البيض. إذا تم محو الحدود بين صفار البيض والبروتين ، تنتشر البيضة بشفافية على سطح اللوحة ، ثم تصبح قديمة.

كيفية تخزين البيض السمان

من أجل التأكد من سلامة المنتج ، لا يكفي شراء البيض الطازج ، يجب أن تكون قادرًا على تخزينها بشكل صحيح. يجب أن تكون معبأة البيض السمان على حدة.لا يُسمح بتخزينها على الرف نفسه مع بيض الدجاج والبيض ، وكذلك منتجات الألبان واللحوم والأسماك. أما بالنسبة للحياة الرف:

1. شهر في غرفة باردة.
2. شهرين في غرفة المشي.
3. أسبوع للبيض المسلوق في حجرة الثالجة ، بشرط أن تكون القشرة سليمة.
4. ثلاثة أيام في الثلاجة لبيض مسلوق بدون قشرة.
5. لا يزيد عن 12 ساعة للبيض المسلوق خارج الثلاجة.

وهكذا ، يمكننا أن نستنتج أنه من السهل اختيار بيض السمان عالي الجودة. يكفي أن نفحص بعناية المنتج نفسه وتعبئته. فحص البيض لنضارة في المنزل ليس من الصعب أيضا. من أجل الحصول على منتج آمن حقاً ، حذار من الأسواق العفوية ، اشتر البضائع فقط في الأماكن التي تم التحقق منها.

فيديو: كيفية تحديد نضارة بيض السمان