تبدو البرقوق ، المعروضة على رفوف محلات البقالة ، جميلة ورائعة. ولكن في كثير من الأحيان لهذا التألق لا توجد طبيعية. من أجل إعطاء الثمار المجففة مظهرًا مشابهًا ، يعاملها صانع عديم الضمير بدخان رمادي أو سائل ويغطيها بطبقة رقيقة من الشمع أو الجلسرين. فوائد هذا المنتج صغيرة ، علاوة على ذلك ، فهي ليست رخيصة. ولذلك ، فقد تعلمت ربات البيوت الطيبات منذ فترة طويلة كيفية طبخ الخوخ بأنفسهن. بعد كل شيء ، في الصيف ، في السنة المثمرة ، يمكن شراء البرقوق بسعر رخيص جداً. الطبخ لا يأخذ الكثير من الوقت والجهد. لذلك ، من خلال تطبيق القليل من الجهد ، يمكنك تزويد نفسك وعائلتك بمنتج مفيد ولذيذ لفصل الشتاء بأكمله.
البرقوق مفيد جدا لجسم الإنسان. يتم استخدامه بنشاط في مكافحة الامساك والأمراض الأخرى في الجهاز الهضمي. تقوم Prune بتطهير الأمعاء بشكل فعال ، ولكن برفق.بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ المجفف بعد التجفيف بجميع العناصر الغذائية والفيتامينات التي كانت موجودة في البرقوق. ولكن كيف يتم تحضير المنتج بحيث يظل مفيدًا وآمنًا ومحفوظًا حتى الربيع؟
وصفة لطهي الخوخ الطبيعي
في هذه الوصفة ، لا شيء إضافي ، مجرد استنزاف. هذه الخوخ هي مناسبة للأشخاص الذين يلتزمون بقواعد الأكل الصحي. لنبدأ في طهي المأكولات الطبيعية.
- البرقوق المجفف أفضل من البرقوق متنوعة "المجرية". في هذه الحالة ، ستتلقى منتجًا في أقرب مكان ممكن إلى المتجر. على الرغم من أنه ، في الواقع ، يمكن إعداد الخوخ من أي برقوق ، حتى الجولة.
- يجب أن تكون الفواكه لتجفيف ناضجة ، ولكن من الصعب إلى حد ما وحميدة. إذا كنت تشتري البرقوق ، يتم بسهولة الالتفات إلى اللب بسهولة من الحجر. للتجفيف ، اختر الفاكهة القوية فقط دون الثقوب. يجب وضع الخوخ البطيء والمذبح جانبا.
- يحاول البعض التخلص من البلاك الأبيض على سطح الثمرة. لكي يستمر البرقوق لفترة طويلة ، يجب غسله. ومع ذلك ، هذا ليس من السهل القيام به ، لذلك سوف نقع الفاكهة في المياه القلوية.قم بإذابة القليل من الصودا في الحوض (ملعقة صغيرة لكل ثلاثة لترات من الماء) وقم بغمسها في المحلول. بعد فترة ، سيكون من السهل تنظيفها وشطفها تحت الماء الجاري.
- من الأفضل تجفيف الثمار دون الحجارة. البرقوق الصغير يمكن أن يترك مع عظم ، لكن في الشتاء عليك أن تكون حذراً جداً حتى لا تفسد السن على الحجارة المجهولة.
- بعد إزالة البذور ، يجب أن تقطع الثمار إلى النصف. في شكل نصفي تجفيفها أسهل بكثير.
- المرحلة التالية هي ابيضاض. ضعي قدرًا من الماء على النار واجعله يغلي. غمس نصفين من الماء في الماء وانتظر 5-10 دقائق. بعد ذلك ، قم بإزالة الخوخ ونقلها على الفور إلى الماء البارد (الثلج البارد). تذكر ، يجب أن تكون الفواكه لينة ، لكنها مرنة وليست ملحومة.
- بعد ذلك ، ضع نصفين على ورقة خبز في طبقة واحدة وجاف لمدة 2-3 ساعات عند درجة حرارة 60-80 درجة. في هذه الحالة ، افتح الفرن قليلاً ، حتى لا تبالغ في طرح المنتج. قم بتحريك نصفي البالوعات عدة مرات.
- عندما تحصل على الخوخ ، اتركه ليوم آخر في مكان جيد التهوية - على حافة النافذة أو على الشرفة. قم بتغطية الثمار باستخدام الشاش للحماية من الحشرات. بعد يوم واحد ، يمكن إزالة البرقوق للتخزين.
هذه وصفة بسيطة للبرقوق الطبيعي.ولكن هناك واحدة أخرى ستتمتع بالتأكيد بأسنان الحلوة.
حلوى البرقوق وصفة
هذه وصفة للخوخ الحلو ، والتي سوف فرحة الأطفال.
- اختيار وإعداد الفاكهة ، كما هو الحال في الوصفة السابقة. في هذه الوصفة ، نزيل العظم ، لكن لا نقطع البرقوق إلى النصف. دعها تبقى كاملة
- ملء البرقوق مع السكر في نسبة 3: 1. أي أن ثلاثة كيلوجرامات من الفاكهة ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من السكر.
- البرقوق ، خلافا لغيرها من الفواكه والتوت ، لا يتخلى عن العصير ، لذلك يجب عليك الانتظار للحصول على شراب ثمين. اترك البرقوق مع السكر تحت ظلم قليل ليوم واحد وحرك الكتلة بانتظام. يجب الحرص على عدم إتلاف الفاكهة.
- عندما يظهر الشراب ، ضعي القدر على النار وأغلي. من المهم جداً أنه بمجرد أن يبدأ الغليان في الغليان ، يجب إيقافه حتى لا يغلي الثمار. حرك البرقوق جيداً للتأكد من أن جميع الفواكه مغطاة بشراب السكر.
- بعد ذلك ، يجب أن تهدأ الكتلة - في هذا الوقت تكون الفاكهة أكثر تشابكًا بنشاط مع تركيبة السكر. بعد التهدئة ، صب الكتلة في مصفاة واترك البالوعة تستنزف.ثم ضع نصفي الثمرة على الرق ثم أرسلها إلى الفرن. يجب أن يكون البرقوق الجاف عند درجة حرارة لا تقل عن 3-4 ساعات. سوف تسرع درجات الحرارة العالية العملية ، لكن الثمار ستفقد الفيتامينات وتصبح بلا فائدة.
- بعد التجفيف ، دع الكريم يجف تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- بالمناسبة ، لا تحتاج إلى سكب شراب السكر. انها عطرة جدا ولذيذة. يمكن استخدامه في الخمور ، ويمكن تخفيفه مع شراب ويمكن شربه في شكل كومبوت أو استخدامه كملء للفطائر.
- ينبغي تجفيف البرقوق الجاهز ، ولكن المرونة.
يمكن استخدام مثل هذه الخوخ كحلوى أو ملء للفطائر. يمكن إضافة البرقوق الحلو إلى النقعات للحصول على اللحم - فهو يعطي الأطباق نكهة حساسة ورائحة فاكهي. اترك البرقوق في إناء على الطاولة ، وسوف يأكل الأطفال بكل سرور بدلاً من الحلوى.
إذا جفّف البرق بشكل كافٍ ، فيمكن تخزينه في كيس قماش في صندوق المطبخ. إذا كنت تشك في أن البرقس المجفف قد تم تجفيفه جيداً وكنت تتوقع تخزينه لفترة طويلة ، قم بتجميد الفواكه المجففة في الفريزر. من الأفضل أن تتحلل الخوخ مسبقاً إلى أجزاء لتذويب أنها أكثر ملاءمة.
الصيف هو وقت الحصاد ، والتجفيف ، والطبخ ، وصنع المخللات. لن تقوم ربة المنزل الجيدة بتزويد العائلة بالمنتجات الطبيعية فحسب ، بل ستوفر أيضًا ميزانية الأسرة. بعد كل شيء ، يتم الحصول على تكلفة الخوخ محلية الصنع 10 مرات أرخص من المنتج المشكوك في العثور على رفوف المتاجر. الخوخ الجاف ، وجعل الاستعدادات - والشتاء سوف يمر لك دون خسائر مالية وفيتامين!
فيديو: كيف لطهي الخوخ في المنزل
لإرسال