كيفية جعل اللحم المفروم دون تنميق: 3 طرق

يشمل طهي اللحم المفروم باستخدام مفرمة اللحم العديد من الصعوبات. وهذا يشمل جمع وتحليل وغسل وتجفيف الجهاز. ضجة غير سارة عمليا لا تسببها أي شيء ، فمن الأسهل لطهي حشو مع الأدوات المرتجلة. تحتاج إلى سكاكين حادة ومطرقة مفرمة ومبشرة ذات ثقوب كبيرة. دعونا نتحدث عن كل طريقة بمزيد من التفصيل.

كيف لطهي حشو مع مبشرة

1. التقط قطعة لحم خنزير قليلة الدسم ، وأرسلها إلى الفريزر حتى يتم شفاؤها جزئيًا. بعد ذلك ، أزل اللحم واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
2. يتم تخصيص الوقت المخصص للمواد الخام ليذوب جزئيا ، ولكن في نفس الوقت تبقى صلبة. الآن قم بتشحيم المبشرة بزيت نباتي من الجانب الذي سيشارك في العملية.
3. إذا كانت قطعة اللحم كبيرة ، قم بتقطيعها إلى عدة أجزاء من شكل مستطيل. تبدأ لفرك شريط ببطء وبشكل متساو ، وتشكل القطع حشو موحد.
4. من المنتج يمكنك طهي اللحم أو كرات اللحم. يتم الحفاظ على الحشوة تماما في الفريزر. يكفي وضعها في أكياس أو حاويات ثم الفلين بإحكام.

كيف لطهي اللحم المفروم

لصنع اللحم المفروم دون طاحونة اللحم ، يجب الاهتمام بالجرد. ستحتاج إلى سكاكين: مع شفرة طويلة ضيقة وواسعة (مفرومة). الأول هو ضروري لتقطيع لحم المتن ، والثاني - للطحن.

اختر لوحة قطع كبيرة مناسبة. يجب أن تكون مصنوعة من الخشب دون أي طلاء (سوف تقشر وتقع في الحشو).

إذا كنت تفضل طهي اللحم المفروم على أساس لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم العجل ، اختر قطعة لحم أو منطقة فوق الكلى. هذه المناطق لديها كمية الأمثل من الدهون.

تكنولوجيا الطهي

1. شراء حوالي 0.3-0.5 كجم. اللحم بنفسك. اغسل قطعة لحم المتن ، قم بإزالة الأغشية الدخيلة وإزالة العظام ، إن وجدت. يتم أخذ القطع من 250 إلى 300 جرام في العمل ، لذلك إذا لزم الأمر ، قم بتقطيع المنتج إلى عدة أقسام.
2. تسليح نفسك بسكين طويل ، ابدأ بتقطيع قطعة من اللحم مع شرائح. في وقت لاحق ، ختم الشريط إلى مكعبات تصل إلى 1 سم.
3. عندما يتم قطع قطعة كبيرة من اللحم ، انتقل إلى قطع أصغر. للعمل بشكل أسرع ، قم بمعالجة عدة شرائح في نفس الوقت.
4. خذ سكينا بشفرة عريضة ، وابدأ بتقطيع مكعبات اللحم ، ورفع مقبض الجهاز فقط (تقع الحافة على اللوحة). لا تنس أن الحشو النهائي يجب أن يتقدم إلى المركز لقطع أصغر.
5. لا تحاول تقطيع الحشوة بسرعة ، فستقضي حوالي ربع ساعة للإجراء بأكمله. إذا لم يكن هناك سكين عريض ، قم بتسليح الاثنين الآخرين.
6. بعد طهي اللحم المفروم من جميع اللحم المتوفر ، يمكنك تحضير المنتج بالفلفل الأسود المطحون. للحصول على شرحات ، إضافة البصل تمزيقه ، breadcrumbs غارقة في الحليب والأعشاب حسب الذوق.
7. يجب على الأشخاص الذين يرغبون في ترك الحشو في هذا النموذج تخطي الفقرة رقم 6. لفّ اللحم في كرة واخلّص من لوح التقطيع عدة مرات. لذلك سوف تعطي البهاء المنتج النهائي والعصائر.

كيف لطهي الدجاج المفروم

1. يستخدم الدجاج المفروم في كل مكان لجعل البرغر وكرات اللحم وكرات اللحم ، فطيرة ، الخاختيار الدجاج الفخذين ، لأن الخاصرة الجافة.
2. تعتمد كمية المواد الخام على كمية اللحوم التي تحتاجها للحصول عليها في المستقبل. بادئ ذي بدء ، اشطف الدجاج. إزالة الجلد والأفلام والعظام.
3. عندما يكون هناك فقط اللحوم اليسار ، جففه على المناشف ، والقضاء على الماء. قطع الدجاج إلى أطباق ، ثم جهز بمطرقة مطبخ لعمل القطع.
4. ضع المادة الخام على لوح التقطيع ، ابدأ في الضرب بشكل مكثف مع جانبي الجهاز بالتناوب (مع نتوءات صغيرة وكبيرة). عندما ينكسر كل اللحم ، تقطعه بسكين إلى قطع صغيرة.
5. مرة أخرى تغلب على الحشو عدة مرات للحصول على كتلة متجانسة. لفة الكرة ، اضغط عليها مع كف أو إرم. حتى تحصل على فرم الدجاج متجدد الهواء.

كيفية اختيار حشو المتجر

إن الطريقة الأضمن لطهي الحشوة هي استخدام تركيبة مخزنة بالفعل. لتحديد منتج ذي جودة ، من الضروري دراسة متطلبات المواد الخام.

1. افحص المنتج ، إن أمكن شمه. الحشوة يجب أن تحتوي على نوع مناسب من لون اللحم. على سبيل المثال ، يكون لمنتج الدجاج والديك الرومي لون وردي.في حين لحم العجل ولحم البقر ولحم الخنزير الحمراء.
2. اللحم المفروم عالي الجودة له رائحة بدون التركيب الكيميائي والبصل والثوم.
3. دراسة الاتساق. منتج جيد هو متجانس وفضفاض وناعم. في الحشو لا يوجد كمية كبيرة من الدهون والعظام والغضاريف.
4. إيلاء الاهتمام للتعبئة ووضع العلامات. المحل لديه تاريخ الصنع ، وعنوان إرجاع الشركة المصنعة ، خط الهاتف الساخن ، والتركيب الكامل.
5. تقدم الشركات الرائدة المنتجات إلى الأرفف المرئية بوضوح في إطار الفيلم. يتم ضخ كل الهواء خارج العبوة ، مما يطيل فترة الصلاحية.
6. إذا كنت لا ترى تاريخ الإنتاج على العبوة أو القطع الملحوظ من تركيبة غير متجانسة تحت العبوة ، تخلي عن الشراء. فحص المنتج بعناية لعدم وجود العفن ، فضلا عن علامات أخرى من الضرر.
7. من المهم أن نتذكر إلى الأبد اللحم المفروم عالي الجودة مع عصير اللحم الوردي الباهت. إذا لم يكن كذلك ، يتم إضافة المواد الكيميائية إلى المحتويات. وهي مصممة لزيادة العمر الافتراضي وطعم المواد الخام.

يتم إعداد اللحم المفروم بدون طاحونة اللحم عن طريق الانهيار ، وليس التقسيم المبتذل.اللحم الذي قمت بتقطيعه بالفعل ، انتقل إلى منتصف اللوح طوال العملية. مثل هذه الخطوة ستجعل حشو كثير العصير. دراسة خصائص شراء مخزون المتجر.

فيديو: اللحم المفروم دون طاحونة اللحم