كيفية صنع الهامبرغر في المنزل

تعد همبرغر واحدة من أكثر الأطباق المفضلة لعدد كبير من الناس. ومع ذلك ، فإن جودتها في مطاعم الوجبات السريعة تسبب القلق. لماذا لا تطبخ هذا الطبق بنفسك؟ يمكن أن يأخذ هذا الهامبرغر معك إلى الطبيعة ، إلى البلاد ، أو لإعطاء الطفل كوجبة غداء مدرسية. سنجعلها مفيدة تماما.

المكونات

للحصول على قطعة صغيرة ، نحن بحاجة فقط لحم البقر المطحون والملح والفلفل. يتم طهي فطيرة الهمبرغر الكلاسيكية دون إضافة البصل أو الخبز.

• 4 حبوب السمسم (يمكن اختيار أصناف الحبوب الكاملة) ؛
• 1 طماطم
• خيار مخلل
• شرائح الجبن أو الثابت ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ؛
• بعض المايونيز والصلصة.
• أوراق الخس.

للبصل المخلل:

• بصل واحد
• 2 ملاعق طعام خل التفاح.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة طعام ماء بارد.

وصفة همبرغر الكلاسيكية

نبدأ مع الكعك الطبخ. يتم قطع كل واحد منهم إلى جزئين وأحمر قليلاً في الزبد مع خفض. يتم ذلك لتحسين الطعم ، وكذلك للحفاظ على النظام في النظام - لن يكون مندي وتفقد الشكل.

اترك اللفائف باردة وابدأ في الطهي. اللحم المفروم الملح والفلفل ويعجن جيدا. من الأفضل ضرب الكتلة على الطاولة بالقوة بشكل متكرر. هذا سيعطي تماثل حشو ونعومة. خذ المقلاة (الحديد الزهر الأفضل) وقم بتسخينها. صب بعض الزيت النباتي. من حشوة البرغر المسطح المستدير. بمجرد أن يكون المقلاة ساخنة ، ضع الشظايا بعناية. يقلى على نار عالية من كلا الجانبين. يرجى ملاحظة أنه يجب ألا يزيد سمك البرغر (الكستليت) عن 1 سم. من الأفضل استخدام مكبس خاص أو فقط لوضع جرة ماء حتى لا يتقلص الحشو أثناء عملية القلي. مثالية للتحميص - مقلاة شواء.

إذا كنت تفضل لحم اللحم بنفسك ، خذ لحم البقر مع شوائب صغيرة من الدهون. إذا كان هناك فقط اللحوم الخالية من الدهون المتاحة ، يمكنك التمرير مع قطع من لحم الخنزير المقدد أو مجرد إضافة قطعة من الزبدة.يتم طبخ هامبرغر كلاسيكي من فطائر اللحم البقري فقط ، ولكن يمكنك إضافة القليل من لحم الخنزير أو لحم الضأن.

في حين أن القطع هي تحميص ، تنقع البصل. نقطعها إلى حلقات ونسكب المرق بحيث يغطي البصل بالكامل. مرة أخرى ، يجب الانتباه إلى أن المياه يجب أن تكون باردة - لذلك فإن البصل سيتسرب بشكل أسرع ويبقى متموجًا.

لقد بدأنا ببناء الهامبورجر الخاص بنا. على الجزء السفلي من كعكة وضع ورقة من الخس ، شريحة رقيقة من الطماطم. تزييت مع الكاتشب أو المايونيز. ضعي الكستليت ، ثم أضيفي إليه القليل من الشحوم. وأخيرًا ، ضعي الجبنة والخيار المخلل على شرائح رقيقة. إغلاق الجزء الثاني من كعكة.

برجر بيكون

سنحتاج إلى:

• الكعك المستدير
• 1 الطماطم العصير.
• خيار مخلل
• بصل مخلل (يمكنك استخدام الوصفة أعلاه) ؛
• لحم الخنزير المقدد.
• أي الجبن الصلب ، يمكن أن تؤخذ في شرائح.
• جاهزة همبرغر فطيرة (وفقا للوصفة أعلاه).

نسخن المقلاة ونحمر فوقها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. صب الزيت اختياري. نبدأ في تجميع الهامبرغر - وضع شريحة من لحم الخنزير المقدد على الجزء السفلي من كعكة ، ثم دائرة من الطماطم ، وكستليه.على أعلى إضافة البصل المفروم والخيار. اختيارياً ، يمكنك شحمة الباتي مع المايونيز ، ولكن مثل هذا الهامبرغر سوف يكون العصير مع لحم الخنزير المقدد. الانتهاء من تكوين مع الجبن وتغطي مع الجانب الثاني من كعكة.

لحم الخنزير المقدد لا يمكن أن تقلى قطعة كاملة ، وتقطيعها إلى مكونات صغيرة وتقلى. يخلط التكسير الناتج مع المايونيز ويوضع فوق لبمة اللحم. هذا الطبق مرتفع جدًا بالسعرات الحرارية ، لذا لا ينبغي عليك المشاركة فيه.

الدجاج همبرغر

يعد برغر الدجاج مثل الباقي. فقط بدلا من شرحات ، نحن نأخذ فيليه الدجاج المطبوخ بطريقة خاصة.

لذلك ، نحن نأخذ شريحة دجاج واحدة. نخمرها في خليط من صلصة الصويا والخردل لمدة نصف ساعة. هذا سيعطي عصارة الدجاج والنعومة. إعداد الخليط من أجل الخبز. نكسر بيضة في وعاء واحد ، في آخر نحن نسكب الطحين ، في المفرقعات الثالثة. قبل القلي يجب أن يكون ضرب الثدي قليلا قبالة. غمس اللحم أولاً في البويضة. ثم يتبع طبقة من الطحين. ثم مرة أخرى وضع اللحم في البيضة وتراجع بالفعل في المفرقعات. يجب أن يكون الخبز وافرًا بما يكفي لجعل دجاج العصير.

خيار آخر للطبخ برغر الدجاج هو لفائف شرائح في مفرمة اللحم. الكتلة الناتجة من الملح والفلفل وتشكل الفطائر. نحن نطحنهم بالإضافة إلى قطع اللحم.يقلى على نار عالية حتى ينضج.

صر عموم مع الكثير من الزبدة. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة ، ضع شرائح الدجاج برفق. قد يحتاج كل جانب حوالي 3 دقائق. يجب أن يكون الخبز مقرمش. إذا كنت تظن أن شرائح البطاطا غير مطبوخة في الداخل ، ولكنها تحترق في الخارج ، ضعها في الفرن لمدة 10 دقائق.

تبدأ في بناء هامبرغر. على الجزء السفلي من كعكة وضع ورقة من الخس والشحوم مع المايونيز. ضع دائرة من الطماطم والبصل المخلل. ثم يأتي دور شريحة الدجاج. ضعي الجبنة فوقها وغطيها بالجزء الثاني من الكعكة.

الهامبرغر مع السمك

آخر هامبرغر محلية الصنع كبيرة هي الأسماك. لأغراض الطهي ، نحتاج إلى شرائح سمك القد. يمكنك أن تأخذ أي نوع آخر من الأسماك ليست أصناف دهنية جدا. تنقع في خليط من صلصة الصويا وعصير الليمون لمدة 20 دقيقة. الآن نبدأ بالذعر. ضع ثلاث سلطانيات وكسر بيضة في واحدة منها (رجّها بشوكة). في الثانية نحن صب الدقيق ، وفي الماضي - فتات الخبز. غمس السمك في البويضة ، ثم في الدقيق. كرر عدة مرات.يجب أن يكون الأخير بيضة ، وبعد ذلك نغطس قطعة من السمك في فتات الخبز. يمكنك إضافة القليل من التوابل لهم.

نقوم بتسخين القدر جيداً ونسكب الزيت النباتي فيه. اقلي السمك على نار عالية من كلا الجانبين. يجب أن تكون مغطاة بقشرة ذهبية. خيار آخر لطهي فطائر السمك - انتقل من خلال شرائح طاحونة اللحوم. من فطائر الشكل الشامل الناتجة ، لفة في الخبز وتقلى. إذا اتضح أن الحشوة سائلة جدًا ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من السميد أو الدقيق العادي. لا تطرف!

صلصة القطران قطران مثالية للأسماك. للقيام بذلك ، ختم الخيار المخلل والخضر ناعما. مزجها مع المايونيز أو القشدة الحامضة. إذا اخترت الخيار الأخير ، لا تنس أن تضيف الملح.

تبدأ في بناء هامبرغر. نضع الخس في قاع القالب ونضيف الزيت مع الصلصة. ضع دائرة من الطماطم. في هامبورجر السمك سوف يكون البصل المخلل غير ضروري ، على الرغم من أنه يمكنك إضافته إذا كنت ترغب في ذلك. ضعي الجبنة فوق شريحة السمك وغطّها بالجزء الثاني من اللفة. في الهامبرغر السمك ، يمكنك إضافة دائرة من البيض المسلوق.

الآن أنت تعرف كيف تصنع هامبورغر دسم ولذيذ في المنزل.هذا الطبق أكثر فائدة من طهي الطعام السريع. بالإضافة إلى ذلك ، عن طريق إزالة المكونات مثل المايونيز ، يمكنك إعطاء الهامبرغر محلية الصنع بأمان للأطفال. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون الشكل ، يمكنك إعداد خيار غذائي - مع كعكة كاملة الحبوب ، شرائح مسلوقة وزبادي طبيعي بدلاً من المايونيز.

فيديو: وصفة لهامبرغر الإلهي محلية الصنع