كيفية جعل النشا في المنزل

يعتبر النشا جزءًا لا يتجزأ من النباتات والبذور والفاكهة. ويستخدم على نطاق واسع في مادة متفتت الانتهاء في الصناعة والحياة اليومية. غالبا ما تستخدم النشا المصنوعة من البطاطس. تكوين أسهل للحصول عليها من الدرنات ، حيث التكلفة هي الأدنى. غالبًا ما تكون نشا البطاطا التي تضاف إلى العجين أو يتم تحضيرها أو يتم غسلها.

نشا البطاطس في المنزل

1. لجعل النشا ، تحتاج إلى البطاطا ، مبشرة وسكين حاد. إذا كنت تأخذ 2 كجم. الخضروات الجذرية ، وسوف تكون حوالي 85 غراما. مسحوق أبيض تفتيت. سوف تقضي حوالي 60 ساعة لصنع النشا. تستغرق عملية التحضير نفسها حوالي 35 دقيقة.
2. غسل الجذور ، وإزالة الزي الرسمي. تخلص من المناطق المتضررة والبراعم.اقرع البطاطس من خلال معالج الطعام أو الخلاط. إرسال الخليط إلى غربال ، سلالة جيدة. عند الخروج سوف تحصل على السائل البني. يمكن استخدام كتل البطاطس الجافة للفطائر.
3. اترك التركيبة السائلة في الحاوية لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وللوقت المخصص ، تكون هناك أشكال راسبية بلون كريم - النشا. استنزاف بعناية عصير البطاطا اضافية. بعد ذلك ، أضف الماء البارد إلى الحاوية مع المادة ، اخلطها جيدًا. انتظر مرة أخرى للرواسب. التلاعب حتى الماء واضح والمادة بيضاء.
4. خذ صينية مناسبة ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش أو ورق رق. حاول استنزاف أكبر قدر ممكن من السائل. ثم وضع النشا على صينية ، والسماح للمادة لتجف في درجة حرارة الغرفة. بعد 9 ساعات ، قم بتهرس طبقة المسحوق المجففة ، وكسر كل الكتل ، وانتظر حتى تجف تمامًا.
5. لتجفيف النشا ، إذا أمكن ، حدد غرفة ذات رطوبة منخفضة للهواء ؛ وستعتمد مدة الإجراء على هذا العامل. في الحالات القصوى ، ستحتاج إلى حوالي 3 أيام لإكمال العملية.بعد تجفيف النشا ، يمكن أن تشكل كتل صغيرة ، وطحن المادة إلى الغبار مع طاحونة القهوة.
6. يمكن إضافة النشا في شكل مسحوق إلى أطباق مختلفة (المعجنات ، هلام ، الخ). تخزين المادة في حاوية جافة ومغلقة. اختر حاوية مناسبة من الزجاج أو البلاستيك. تأكد من الانتباه إلى ما إذا كان الغطاء يلائم بشكل مريح. في كل مرة ، باستخدام النشا ، تأكد من أن التركيبة لا تحصل على الرطوبة.

نشا الأرز في المنزل

1. خذ 1 كغم. الأرز العادي غير المطبوخ على البخار ، وشطفه جيداً وتغطيته بالماء بحيث يغطي السائل التركيبة بمقدار 3 سم ، صب 95 غرامًا للخنق. صودا الخبز. تحريك التكوين ، وتصر على 12 ساعة. بعد فترة محددة سلفًا ، استنزف الماء ، اشطف الأرز جيدًا ، ضعه على صينية ، اسمح للمنتج بأن يجف.
2. يُقسم الأرز إلى أجزاء صغيرة ، ويُوضع في وعاء الخلاط ، ويُطحن إلى ملاط ​​متجانس. صب كتلة الأرز الناتجة مع الماء البارد ، إضافة 80 غرام. صودا الجدول اخلطي جيدا ، واتركه للبث لمدة 6-7 ساعات ، مع التقليب من حين لآخر (حوالي 6 مرات).
3. بعد وقت معين ، حاول تصفية المنتج من خلال منخل دقيق. قم بتغطية الأجهزة المنزلية بطبقة سميكة من القماش الشاش. اخلط الخليط جيداً ، وابدأ في التصريف من خلال الفلتر الموجود في حاوية بحيث لا يوجد رواسب. بعد التلاعب ، تخلص من المادة التي تشكلت على القماش. انتظر بعض الوقت لنشا الحمار.
4. استنزاف السائل من المقلاة بعناية دون تحريك الماء. انشر العملية إلى عدة مراحل ، حتى يستقر النشا ، وسوف تقوم ، بدورها ، باستنزاف السائل الأقصى. جمع المياه المتبقية مع حقنة.
5. ورقة انتشار الورق على ورقة الخبز ، ووضع طبقة رقيقة من النشا الرطب ، والسماح للمنتج لتجف. بمجرد اكتمال العملية ، قم بتمرير التركيبة النهائية خلال الطاحونة. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فمن 1 كغم. سوف تحصل على إنتاج الأرز حوالي 800 جرام. نشا نقي.

ميزات استخدام النشا

1. إذا كنت من محبي البطاطس الكبيرة ، فهو لا يمثل الخضار لأي شخص في الجسم. لذلك ، يمكنك تناول 5 كيلوجرامات على الأقل. المحاصيل الجذرية خلال النهار.لسوء الحظ ، هناك واحد "لكن": تناول أطباق البطاطا في النظام الغذائي اليومي ، لا ينبغي أن تحتوي القائمة على أي منتجات أخرى.
2. النشا الطبيعي في بداهة لا يمكن أن تضر الجسم البشري. مسحوق أبيض معدل ومكرر ، والذي يباع على رفوف المتاجر ، يؤثر سلبًا على الحالة الصحية. على عكس النشاء المصنع ، تخضع تركيبة الإنتاج لمجموعة متنوعة من العلاجات الكيميائية.
3. النشا هو الكربوهيدرات النقي مع شبكة كيميائية معقدة. ويرد الجوهر في جميع الفواكه والخضراوات والحبوب والمكسرات والبقوليات. يمتص المسحوق الأبيض بسهولة في جسم الإنسان.
4. بعد الاستهلاك ، يتم تحويل النشا إلى الجلوكوز. بناءً على هذه العملية الكيميائية ، يتلقى الشخص في وقت قصير شحنة كبيرة من الطاقة والنشاط. إذا كنت تفضل استخدام الأطعمة الطازجة التي تحتوي على النشا ، يجب عليك تناولها مع الدهون.
5. مثل هذه الخطوة ستثري الجسم بالعناصر النادرة والفيتامينات والمعادن. مع الاستفادة القصوى من الخضار ، تحتاج إلى طهيها في حمام البخار ، على أي حال لا تقلى.النظر في حقيقة أن النشا الطبيعي فقط لديه كل الصفات المفيدة المذكورة أعلاه.

لجعل النشا صحية طبيعية في المنزل ، يجب عليك تسليح نفسك بالصبر. في النهاية ، ستكون النتيجة تستحق العناء. إذا كنت تهتم بصحتك ، يجب أن لا تسيء استخدام النشا ، وتضيفه إلى أطباق مختلفة.

فيديو: كيفية صنع النشا محلية الصنع