كيفية جعل الجزر باللغة الكورية في المنزل

لقد انتشرت وصفة الجزرة الكورية في جميع أنحاء روسيا وهي راسخة في كتاب المطبخ لكثير من ربات البيوت. المنتج محبوب لمذاقه الحار وسهولة التحضير ، والذي هو موضع تقدير. يمكن تزيين الكاروت في الكورية ليس فقط الاحتفالية ، ولكن أيضا الجدول اليومي. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك ، مع الأخذ بعين الاعتبار التفضيلات الشخصية ، لن تتغير الأذواق. يتم طهي الجزر الكورية في كثير من الأحيان مع الفاصوليا والدجاج والملفوف. هناك أيضا وصفة كلاسيكية. فكر في الميزات المهمة بالترتيب.

كيفية طحن الجزر بشكل صحيح

1. الميزة الرئيسية لإعداد السلطة هو تقطيع السليم للجزر. يجب أن لا تختار خضروات جذرية كبيرة جدًا ، لأنها تحتوي على مادة صلبة و "مائية". شراء الفاكهة العصير متوسطة الحجم.
2. حسب التقليد ، يتم تأصيل الجزر إلى شرائح طويلة ورقيقة. لهذه الأغراض ، يتم استخدام مقصورة خاصة من المبشرة ، يمكن شراء المخزون في الإدارات الاقتصادية.
3. ليس من الضروري استخدام تعويم مع قسم كبير. خلاف ذلك ، سوف تدمر التوابل والبهارات هيكل الجزرة ، وسوف تتحول إلى فوضى. شرائح طويلة على الأسنان وإعطاء العصير في عملية الاستخدام.
4. بفضل التكنولوجيا الخاصة ، تحتفظ الخضروات بذوقها ولا "تنقع". في حالة عدم القدرة على استخدام المبشرة ، قم بتقطيع الجزر بسكين. للبدء ، قطعه إلى النصف ، ثم قطع نصفين إلى طبقات رقيقة. ثم قطعها إلى شرائح بعرض 1-2 ملم.

الجزر الكوري: وصفة كلاسيكية

• ملح الطعام - 20 غرام.
• الجزر - 1.2 كجم.
• البصل الأرجواني - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل الخلوي (التركيز 6-9 ٪) - 60 مل.
• السكر المحبب - 30 غرام.
• الفلفل الحار (قطعة) - حسب الذوق
• السمسم الأبيض - 30 غرام.
• الزيوت النباتية - 80 مل.
• الغلوتامات أحادية الصوديوم - حسب تقديرها (اختياري)

1. يغسل الجزر ويقشرها ، ويقسم إلى قش طويل ورفيع. يُمزج السكر والملح والخل في كتلة واحدة ، ويُسكب الجزر المبشور مع الخليط. ابدأ بإعطاب السلطة بيديك حتى تعطي الخضروات العصير.
2. اترك الجزرة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-45 دقيقة ، حسب درجة النضج وتنوع المواد الخام. بعد فترة محددة ، استنزاف السائل ، وجعل الجزر المبشور ، رشها مع شرائح من الفلفل الحار.
3. بعض ربات البيوت يضيفن الفلفل الأسود المطحون ، أو القفزات ، أو الكزبرة إلى السلطة ، انظر التفضيلات الشخصية. واحدة من المكونات الرئيسية هي الغلوتامات أحادية الصوديوم ، وهي بمثابة المضافات الكيميائية لتعزيز الطعم. أضف المكوّن مباشرة بعد صب العصير.
4. صب الزيت النباتي في المقلاة مع طلاء غير لاصقة ، لا تسمح بالغليان. تساهم التركيبة شديدة السخونة في إفراز المواد المسرطنة ، كما أنها تفسد طعم السلطة و "تقتل" نكهة التوابل.
5. يقطع البصل إلى حلقات نصف أو مكعبات صغيرة جدًا ، ثم يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يوزع الجزر في الزيت الساخن الكوري جنبا إلى جنب مع البصل ، صب التكوين في التوابل. نتيجة للتعرض لدرجات حرارة عالية ، سوف تفتح التوابل بشكل كامل ، مما يعطي السلطة الحدة اللازمة.
6. اعجن الجزر في ملعقة خشبية كورية ، إذا رغبت في ذلك ، أضيف الثوم الذي يمر عبر الصحافة.يندفع إلى المكونات الرئيسية بعد تبريد السلطة إلى درجة حرارة الغرفة. تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة إلى درجة اللون البني ، تضاف إلى السلطة وتخلط.
7. اترك الجزر في الكورية لمدة 16-18 ساعة في غرفة دافئة للتسريب النهائي. بعد انقضاء الوقت المحدد ، انقل السلطة إلى وعاء بلاستيكي ، قم بتخزينها في البرد لمدة لا تزيد عن 10 أيام.

الجزر الكورية: وصفة سريعة

• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 750 غرام
• الكزبرة - 3 قروش
• الثوم - 6 أسنان
• الفلفل الأحمر المطحون - 2 غرام.
• زيت الزيتون - 110 مل.
• الفلفل الأسود المطحون - 5 غرام.
• الملح - 15 غرام.
• السكر المحبب - 25 غرام.
• خل النبيذ - 55 مل.

1. غسل الجزر وتقطيعها إلى القش الطويل رقيقة. يُضاف الثوم الذي يتم تمريره في وعاء إلى وعاء منفصل ، ثم يُخلط مع الملح والسكر. صب بالفلفل الأحمر والأسود والكزبرة والمزيج.
2. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة عميقة ويُسخن ويُتبّل بالتوابل. يُضاف البصل المفروم ، ثم يُمرِّب المزيج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 7-10 دقائق على قوة متوسطة).
3. يرش الجزر المبشور مع خل النبيذ ويعجن بيديك. تصب في سلطة زيت الزيتون مع التوابل والبصل (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التقاط ملعقة فترة زمنية محددة وعدم إضافة).تغطية السلطة مع غطاء ، وترك لمدة نصف ساعة للبث.
4. بعد الوقت المخصص ، اخلطي الجزر الكورية حتى تتجانس ، ونقلها إلى وعاء محكم وختم. أرسل إلى الثلاجة لمدة 3-5 ساعات ، ثم انتقل إلى المذاق.

الجزر على الطريقة الكورية مع الدجاج

• البصل الأبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الريحان الطازج - 0.5 باقات
• الخل (المائدة أو النبيذ) - 30 مل.
• الجزر - 265 غرام.
• الفلفل الجاف - 2-3 غرام.
• السكر - 40 غرام.
• الملح - 15 غرام.
• صلصة الصويا - في الواقع
• الثوم - 4 أسنان
• الزيت النباتي - 145 مل.
• صدور الدجاج - 230-250 غرام.
• الكزبرة المطحونة - 10 غ.

1. شطف الجزر ، فرك مع القش طويلة ورقيقة ، صب الخل. يعجن الكتلة ويهز السلطة بيديك حتى يتم غرس الخضار بالتساوي.
2. الجمع بين السكر والفلفل والكزبرة والملح والثوم مرت من خلال الصحافة (يمكن استبدالها مع تكوين حبيبي). يرش الخليط الجزرة الجافة ، وتخلط.
3. تُقطّع شرائح الدجاج إلى شرائح أو مكعبات ، وتُغطّى بصلصة الصويا ، وتُترك لمدة نصف ساعة لتتخلّص. أرسل اللحم إلى مقلاة غير لاصقة ، قم قلي حتى قشرة ذهبية.
4. اغسل الريحان و قطعيه جيدا ، اخلطيه مع شرائح الدجاج المقلي. قشر البصل واقطعه إلى نصفين ثم تقلى على الزيت المتبقي.
5. يُضاف الجزر إلى شرائح الدجاج والريحان والبصل المقلي والزبدة. يُحرَّك المزيج ويُحرك في وعاء مغلق بإحكام ويُترك في البرد لمدة 3 ساعات.

الجزر الكورية مع الفاصوليا

• الفلفل البلغاري - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجزر - 380-400 غرام.
• الفاصوليا الحمراء المعلبة - يمكن 1 (حوالي 300 غرام)
• البقدونس الطازج - 1 حفنة
• صلصة الصويا - في الواقع
• زيت الزيتون (يمكن استبدال الخضار) - 90 مل.
• الثوم - 3 فصوص
• الملح - 20 غرام.
• الليمون - نصف الفاكهة
• فلفل أحمر (جاف) - 3 غرام.

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى فرم الجزر باستخدام مقصورة خاصة من مبشرة أو السكاكين الحادة. صب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ، وتسخين المنتج ، إضافة الفلفل الأحمر. تمرير الثوم من خلال الصحافة الصحافة ، وإرسال النفط.
2. اعصر العصير من نصف ليمونة ، وأضيفيها إلى الجزر واخلطيها. صب في زيت الزيتون والتوابل هنا ، ونقل السلطة إلى وعاء زجاجي وختم. ضع في البرد لمدة 5 ساعات.
3. افتح جرة الفاصوليا واستنزف السائل.غسل الفلفل الأحمر ، وإزالة البذور ، وتقطيع الفاكهة إلى شرائح. شطف البقدونس الطازج ، جاف وختم. امزج المكونات المذكورة ، غطي صلصة الصويا ، واتركها لمدة ساعة. مزج التراكيب معا ، والشروع في تذوق.

الجزر الكوري مع الملفوف

• الملفوف الأبيض - 300 غرام.
• الجزر - 330-350 غرام.
• زيت الزيتون - 120 مل.
• الملح - 20 غرام.
• الثوم - 6 فصوص
• النبيذ أو خل المائدة - 65 مل.
• السكر (ويفضل براون) - 30 غ.
• الفلفل الأحمر - 3 غرام.
• كزبرة - 5 غرام
• الكمون المطحون - 2 غرام.

1. يغسل أوراق الملفوف ، فرمها في ترتيب عشوائي. مزيج السكر والملح في كتلة واحدة ، مع رش خليط الملفوف ، تذكر المنتج باليد. اتركها لتفريغ السائل. عندما يحدث هذا ، استنزف العصير.
2. شطف وتنظيف الجزرة ، وختمها مع تعويم خاص أو الجمع. مزيج زيت الزيتون مع التوابل ، وتسخين الخليط في مقلاة. املأ الجزر بالمزيج الساخن ، أضف الملفوف.
3. سحق الثوم باستخدام مطحنة ، صب الخل ، إضافة الحل للسلطة. الانتقال إلى وعاء عميق وتغطية مع لوحة لتشكيل الصحافة. نقع الجزر في الكورية لمدة 12 ساعة في الثلاجة.

توصيات عملية

1. من أجل طهي الجزر الكورية وفقا لجميع التقاليد ، أضيفي بذور السمسم المقلية في مقلاة جافة إلى الكتلة الكلية. وبالتالي ، سوف تشدد على طعم الطبق النهائي.
2. لتسريع عملية الطهي (لا تتحمل الجزر لمدة 12 ساعة) ، أرسل الخضار المبشورة إلى الفرن. اطفاء المنتج عند 65 درجة لمدة 10 دقائق. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة فيه ، وإلا فإن الجزرة ستتحول إلى فوضى.
3. سيعطي الكزبرة الطازجة خفة خفيفة ورائحة غنية. إضافته في شكل سحق مباشرة قبل الاستخدام (ربع ساعة قبل التقديم إلى الجدول). من المستحسن الجمع بين الكزبرة مع الريحان الطازج.
4. تضيف بعض عشيقات الخبرة الكثير من الفلفل الأسود أو الأحمر. إذا كانت الجزرة الكورية ساخنة للغاية ، قم بتخفيف السلطة بالسكر المحبب ، وسوف تمتص الحدة. وبالمثل ، سحق حبات الجوز.
5. كمكون حاد ، يمكنك استخدام أي نوع من الفلفل. ومع ذلك ، تستخدم عادة قرون الفلفل المفروم ، تكوين الأرض الحمراء والسوداء ، وخليط من 4 أو 7 الفلفل.
6. كما يمكن أن يفهم من الوصفات أعلاه ، والجزر على الطريقة الكورية هي عطرة ولذيذة بسبب الزيت الساخن مع التوابل.وتشمل بعض تقنيات الطهي البصل المقلي والثوم ، ومع ذلك ، يمكن التقاط هذه المكونات مع ملعقة مشقوقة بعد التحميص (لا تضاف إلى السلطة).
7. من المهم أن نتذكر إلى الأبد أن الجزر يتم إعدادها باستخدام الزيت الساخن ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال. إذا تعريض أحد المكونات لإشعال النار ، فسيبدأ في تذوق المذاق وفقدان جميع خصائصه المفيدة.
8. إضافة التوابل إلى السلطة هي عملية فردية. اختيار التوابل وفقا لتقدير الخاص بك ، ما دام يتم التحقق منها وعطرة. يضاف الثوم المحبب إلى الزيت الساخن ، ويتم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة.
9. يتم إعداد الجزر الكورية عن طريق نقع. جنبا إلى جنب مع الخضروات المبشورة ، يمكنك الوقوف الهليون ، المأكولات البحرية (الحبار ، الجمبري ، السمك ، الخ). تسريب السلطة بين عشية وضحاها ، يمكنك الحصول على طبق كاملة ومغذية.

يجب تخزين الجزر الكورية جاهزة حصرا في الثلاجة. اختر الرف الأوسط أو السفلي ، مع الاحتفاظ بالمنتج فقط في حاوية مغلقة بإحكام. وقت التخزين هو عادة 10-14 يوما ، إذا أمكن استخدام المنتج في وقت سابق.إضافة اللحوم والمأكولات البحرية ، ramson ، وما إلى السلطة.

فيديو: الجزر الكورية في 10 دقائق