كيفية صنع المفرقعات في المنزل

تعتبر المفرقعات المصنوعة منزليًا الوجبة المفضلة لجميع الروس. يتم حشو المنتج المشترى بالتوابل الاصطناعية ، مما يؤدي إلى الاستخدام المنتظم يسبب حرقة المعدة. تفضل العديد من ربات البيوت طبخ البسكويت من تلقاء أنفسهن ، ويرغبن في الحصول على منتج طبيعي تمامًا. النظر في وصفات لذيذة أكثر ، نقدم نصيحة عملية. لذلك دعونا نبدأ.

وصفة بسيطة للطبخ المفرقعات

• الثوم - 3 أسنان
• الملح - 15 غرام.
• الخبز - نصف رغيف
• اوريجانو - 3 قروش
• الخضر الجافة - حسب الذوق
• زيت الزيتون - 90 مل.

1. اترك قطع الخبز في درجة حرارة الغرفة ، بعد إزالتها من الكيس. عندما يتحولون إلى اللون الأسود ، يقطعونهم إلى مكعبات أو شرائح ، كل ذلك يعتمد على الحجم الذي تريده.
2. مرري 1 فص من الثوم من خلال الصحافة ، وضع في كيس بلاستيكي ضيق. أضف 5 غرام. الملح والتوابل والأعشاب المجففة. صب في 30 مل. النفط.
3. قسّم 0.5 أرغفة إلى 3 أجزاء ، خذ واحدة منها وارسل كيسًا به توابل. قم بتضخيم تجويف السيلوفان ، اربطه ، هز الجهاز بشكل مكثف. مثل هذه الدورة ستوزع الخليط بالتساوي على كامل سطح البسكويت.
4. إعداد ورقة الخبز ، إذا رغبت في ذلك ، شحم سطحه بطبقة رقيقة جدا. ضع الجزء الأول من الرغيف في صف واحد ، افعل الشيء نفسه مع القسمين الثاني والثالث.
5. عندما يتم تشحيم جميع شرائح الخبز مع التركيبة ووضعها على ورقة الخبز ، يمكنك البدء بالطهي. سخن الفرن بدرجة حرارة 190-200 درجة. أرسل صينية خبز داخلها مع التحريك من وقت لآخر.
6. عندما تصبح البسكويت وردية وهشة ، أزلهم من تجويف الفرن. في أي حال لا تترك في الداخل ، وإلا فإن الخبز سيكون صعبا للغاية. قدم ساخنة أو دافئة أو باردة.

المفرقعات حار

• خبز أبيض - رغيف واحد
• الثوم - 4 فصوص
• زيت عباد الشمس - 90 مل.
• البصل - 0.5 رؤساء
• التوابل اختيارية
• الملح - حسب الذوق

1. تعتبر التوابل المطحونة ، والكزبرة ، وأعشاب بروفانس ، والفلفل الأسود المطحون ، والكاري ، والفلفل الحار ، وما إلى ذلك أفضل التوابل لصنع البسكويت ، واختيار التوابل كما تريد ، وتختلف النسب.
2. تُقطّع رغيفًا من الشرائح بعرض 1 سم ، ثم تقطع كل قطعة إلى مكعبات. ضع ورقة الخبز في صف واحد ، ثم سخّن الفرن إلى 130 درجة. أرسل داخل المفرقعات لمدة 5-7 دقائق.
3. في هذا الوقت ، قطع البصل في مطحنة اللحم أو الخلاط ، تخطي الثوم من خلال الصحافة ، مزج المكونات. صب الزيت في المقلاة ، أحضره إلى درجة الغليان.
4. امزجي التوابل المختارة في خليط متجانس ، أضف إلى الثوم والبصل. يقلي إلى البني على نار متوسطة. يجب أن يكون البصل لينة وخيل.
5. تجفف البقسماط قليلا ، وإخراجها من الفرن. صب مع الزبدة ، جنبا إلى جنب مع البصل المقلي. امزج التركيبة بملعقة حتى تنقع مكعبات الخبز.
6. دون تشحيم ورقة الخبز ، وضع المفرقعات الزيتية في طبقة واحدة. زيادة درجة الحرارة في الفرن إلى 180 درجة. مدة المعالجة الحرارية هي ربع ساعة ، انظر إلى الاتساق.
7. إلى خبز محمص لا تحصل على جريئة ، يمكنك وضع ورقة الخبز مسبقا من أوراق الألبوم أو ورقة الرق. ستقوم البطانة بامتصاص الزيت ولن تسمح لحرق المنتج.

المفرقعات كريم

• الزبدة - في الواقع
• خبز أبيض - 0.5 رغيف

1. يمكنك استخدام رغيف الخبز ورغيف بيض ، كل ذلك يعتمد على التفضيلات الشخصية. قم بتقطيع المنتج إلى شرائح بسماكة 1.5 سم.
2. تذوب الزبدة لدرجة حرارة الغرفة. دهن طبقة رقيقة ، مع تلطيخ الفتحات الموجودة في الشرائح. بعد ذلك ، قطع كل قطعة إلى مكعبات ، طهي مقلاة غير لاصقة أو ورقة الخبز.
3. قم بتسخين الفرن بمتوسط ​​علامة (حوالي 130-150 درجة). وضع المفرقعات في صف واحد ، لا تغطي السطح مع الرق. ضعي في الفرن لمدة نصف ساعة.
4. من المهم أن نتذكر إلى الأبد أن نترك باب مجلس الوزراء مفتوحًا. خلاف ذلك ، سوف تنعمر الخبز المحمص ، ويفقد نسيجها المقرمش. لمنع الباب من الإغلاق ، ضع قضيبًا خشبيًا في الممر الجانبي.
5. في عملية الطبخ لا تنسى تحريك المفرقعات مع ملعقة بحيث يتم خبزها بالتساوي. بعد مرور الوقت ، قم بتقييم هيكل المنتج.إذا كانت البسكويت مقرمشة ، فيمكن إزالتها.
6. قبل التقديم ، يبرد ، إذا لزم الأمر ، رشه بالشبت المفروم الطازج. يتم الجمع بين كروتونس دسم تماما مع كريم القشدة الحامضة ، وكذلك صلصة المايونيز الثوم.

المفرقعات بنكهة السلطعون

• الشبت الطازج - نصف حفنة
• لحم السلطعون - 120 غرام
• الثوم - 3 فصوص
• خبز أبيض أو رمادي - 4 قطع
• الملح - حسب الذوق
• زيت الزيتون - 35 مل.

1. قم بتمرير أسنان الثوم من خلال الصحافة أو قطعها في هاون. مزيج مع الزيوت النباتية والتوابل. ذوبان لحم السلطعون ، وإرسالها إلى خلاط لجعل العصيدة. إضافة سلطعون إلى الكتلة السابقة.
2. ملح التكوين ، ونقل كل شيء في كيس من البلاستيك أو حاوية الغذاء ضيقة. ختم الخبز إلى مكعبات ، مكان في تجويف الحزمة ، وربطة عنق. هز التصميم بحيث يتم توزيع الكتلة بالتساوي على الخبز.
3. خط ورقة الخبز مع ورقة أو احباط ، سخن الفرن مسبقا (درجة الحرارة حوالي 190-200 درجة). ضع الخبز المتبّل في صف واحد ، واتركه ليخبز لمدة 20 دقيقة.
4. تأكد من عدم حرق السلطعون. تحويل المفرقعات كل 3-5 دقائق. بعد الطهي ، قدم ساخنة.كما صلصة ، يمكنك خلط الثوم المفروم والمايونيز.

بسكويت بالجبن

• الجبن الصلب - 250 غرام.
• الخبز - 1 رغيف
• الثوم - 5 أسنان
• التوابل (أي) - لتقدير
• الملح - حسب الذوق
• زيت عباد الشمس - في الواقع
• الفلفل الأسود - 3 قروش

1. يقطع الخبز إلى شرائح ، ثم يقطع إلى مكعبات. يمكنك استخدام عدة أنواع من الخبز في نفس الوقت. على الطاولة يبدو مزيج جميل من المفرقعات السوداء والرمادية والأبيض.
2. قم بخلط التوابل المفضلة لديك لتتذوقها ، أضف الملح. فرك الخبز المفروم مع خليط جاف ، رذاذ مع الزبدة. ضعي طبقًا مستوٍ مقاوم للحرارة للميكروويف.
3. صر الجبن ، رشها مع المفرقعات. إرسال في الميكروويف أو الفرن ، وتحديد وظيفة "الشواية". أثناء التحريك من وقت لآخر ، قم بطهي الخبز المحمص لمدة نصف ساعة. تستخدم على الفور بعد الطهي. يمكنك إضافة إلى الحساء هريس أو تناول وجبة خفيفة للبيرة.

المفرقعات الخبز البني

• خبز أسود - 0.5 لفات
• ملح مفروم - 15 غرام.
• الثوم - 5 أسنان
• زيت الزيتون / الزيت النباتي - 90 مل.

1. كقاعدة عامة ، يعتبر أنسب أنواع الخبز "Darnitsky". لديها بنية مسامية اللازمة ، مما يجعل المفرقعات هش.
2. قطع الشرائح إلى مكعبات أو شرائح رقيقة (حوالي 1 سم).في وعاء منفصل ، امزج الملح والزبدة ، وأضف الثوم الذي يمر عبر الصحافة.
3. أرسل مكعبات الخبز في العبوة واربطها في الأعلى. قم بتضخيم التجويف ، ثم هز الجهاز بحيث يخلط الخليط كل قضمة. عندما تغطي الملابس الخبز ، انتقل إلى الخطوة التالية.
4. سخن الفرن ، تحتاج إلى درجة حرارة حوالي 200 درجة. ادهني ورقة التحميص بالزبدة أو غطها بالورق. انشر البسكويت على السطح في صف واحد.
5. خبز الخبز في الفرن لمدة ربع ساعة. يجب أن تحمر بقسماط ، وبعد ذلك يمكن الوصول إليها. يقدم مع المايونيز ، ويضاف إليه القفزات ، السلياني ، الريحان ، التوابل ، إلخ.

المفرقعات في الميكروويف

• الثوم - 6 فصوص
• الخبز - 1 رغيف
• زيت الزيتون - 185 مل.
• الملح - حسب الذوق

1. أولا تحتاج إلى ختم ألواح الخبز. يمكن استخدام كلا من الجاودار ومنتجات الحبوب الكاملة. اختر من اختيارك. مكعبات شكل بعرض حوالي 1-1.5 سم.
2. ترك المفرقعات في المستقبل في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. خلال هذه الفترة ، سوف تذوي قليلا ، بحيث تتم المعالجة بشكل أسرع.
3. إعداد صينية أو طبق مقاومة للحرارة ، ونشر مكعبات الخبز في صف واحد. ضبط الحد الأدنى من الطاقة ، وتجفيف الخبز لمدة 2-3 دقائق. كل هذا يتوقف على الخصائص التقنية للجهاز.
4. من المهم التأكد من عدم حرق البسكويت. خلاف ذلك ، سيتم مدلل هذا الطبق وتجفيفه. في حين أن فتات الخبز تتأرجح ، خذ وعاءًا واسكب زيت الزيتون فيه. إضافة الملح والثوم للضغط من خلال الصحافة.
5. إزالة المفرقعات من الميكروويف ، صب عليها مع صلصة الثوم والزبدة ، ثم إرسالها إلى خبز مرة أخرى. في هذا الوقت ، لا تتجاوز مدة الرضاعة أكثر من 1.5 دقيقة.

المفرقعات في المقلاة

• زيت الزيتون - 85 مل.
• الخبز (أي) - 0.7 رغيف
• الملح - 10 غرام.
• الثوم الطازج - 6 أسنان

1. شريحة الخبز في لوحات ، ثم مع قضبان مستطيلة. قشر الثوم وتمريره من خلال الصحافة. إعداد مقلاة غير عصا أو قاع سميك القاع ، صب الزيت فيه وإضافة الثوم.
2. تسخين الأطباق (الحالة الساخنة الحمراء) ، وأرسل الخبز إلى التجويف. تقلى على قوة متوسطة. من المهم أن يصبح كل جانب رديئًا.
3. انتشر على طبق أو ورقة المناشف ورقة الخبز (3-4 طبقات) ، ووضع المفرقعات.مثل هذه الخطوة سوف تساعد الدهون الزائدة في التصريف.
4. يمكنك طهي البسكويت في مقلاة بطريقة أخرى. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الخبز إلى مكعبات ، قلي في الزيت الساخن. اتركيه لتصفى ، ثم افرك كل قضيب مع فص ثوم واحد.

توصيات عملية

1. تجدر الإشارة إلى الأبد أن نظام درجة حرارة الفرن موضح تقريبًا. تابع من الخصائص التقنية لوحدتك.
2. إذا كنا نتحدث عن مجموعة متنوعة من "المواد الخام" ، فإن مدة المعالجة الحرارية للخبز الأسود أعلى بكثير من اللون الرمادي أو الأبيض. هذه الميزة بسبب الكثافة.
3. اختر درجة الحرارة المناسبة. ليس من الضروري وضع قوة عالية ، ما يكفي من 140-150 درجة. في هذه الحالة ، يمكنك الاعتماد على حقيقة أن البسكويت لن يحترق.
4. قطع الرغيف في لوحات أو شرائح واسعة ، لذلك تبدو أكثر جمالية إرضاء. في حالة الخبز الأبيض ، قطعه إلى مكعبات ، أسود - في شرائط (قضبان).
5. من المعروف أن الخبز يمتص الرطوبة ، لذلك يختفي بسرعة. من المستحسن استخدام المنتج النهائي مباشرة بعد التحميص ، بحيث يحافظ على اتساق متموج.
6. إذا قررت التوقف عن البسكويت لفترة من الوقت ، اتركه في رطوبة لا تزيد عن 60٪. اختر بعناية الأطباق للتخزين ، وأكياس القماش المناسبة أو حاوية الطعام مع غطاء.

من السهل إعداد المفرقعات في المنزل ، إذا كنت تتبع التعليمات خطوة بخطوة. النظر في وصفة مكعبات الخبز المحمص مع الجبن ، والثوم ، والأعشاب ، وعصي السلطعون ، أو الأعشاب البروفنسالية. جعل المفرقعات في الفرن ، والموجات الدقيقة أو في مقلاة.

فيديو: 3 طرق لصنع البسكويت اللذيذ