كيفية صنع عصير اليقطين في المنزل

بفضل الكاروتين والفركتوز الموجود في اليقطين ، يساعد المنتج على تحسين الصحة وتحسين نظام المناعة والحالة العاطفية. النظر في الميزات الهامة لعصير اليقطين الطهي في النظام واختيار وصفات لذيذة أكثر.

خصائص مفيدة من اليقطين

التركيبة الكيميائية للمنتج متنوعة للغاية. لا يعرف الكثير من الناس ، ولكن اليقطين هو أعلى عدة مرات من الجزر في كمية كاروتين. كما سيقاوم المنتج الخضار الأخرى ، لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات من مجموعات مختلفة (C ، B2 - B6 ، D ، E ، PP ، الخ). أيضا في اليقطين يحتوي على المعادن ، السكروز ، البكتين والإنزيمات الأخرى التي تساعد الأعضاء الداخلية على العمل بشكل كامل.

منذ فترة طويلة يستخدم اليقطين في علاج العديد من الأمراض من الأعضاء الداخلية والخارجية على حد سواء.أما بالنسبة للطب التقليدي ، فيتم استخدام اليقطين كعامل ملين ومدر للبول وتصفري.

ينصح الأطباء ذوو الخبرة الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول ، وكذلك أولئك الذين يعانون من السمنة أو تصلب الشرايين لشرب العصير. جسد هذه الخضار يطبيع حركية الجهاز الهضمي ، ويزيل الخبث والسموم وغيرها من المواد الضارة.

بذور اليقطين غنية بفيتامين ج ، والمكونات الراتنجات ، والأحماض العضوية والزيوت الدهنية. بسبب هذا ، يعامل الخضروات التهاب الكبد ، التهاب المرارة ، مرض الحصوة.

يضاف زيت القرع إلى الطعام ، وخاصة أنه يساعد الأشخاص الذين يعانون من معدل ضربات القلب غير المستقر ، وانخفاض ضغط الدم والديدان الشريطية. هذا قد يشمل أيضا استخدام المنتج من حيث علاج النقرس ، الفشل الكلوي ، الاضطرابات الأيضية (التمثيل الغذائي).

يقوم عشاق الحميات الحديثة بإعداد أطباق غريبة تعتمد على اليقطين ، حيث يحتوي على خصائص عالية في حرق الدهون ويسيطر على مستويات الجلوكوز في الدم.

عصير اليقطين: كلاسيكي من هذا النوع

أنها مريحة للغاية للحفاظ على الشراب "للمستقبل" حتى لا تربة الأطباق وعدم تهتم بالطبخ في وقت واحد.في عملية غزل الخضروات عمليًا لا يفقد الفيتامينات والمغذيات الكبيرة ، ونتيجة لذلك لا يكون المنتج النهائي أقل فائدة.

• الليمون - 4 قطع.
• اليقطين - 2 كجم.
• السكر - 2 كجم.
• تنقية مياه الشرب - 2.8-3 ليتر.

1. كقاعدة عامة ، 1 كجم. القرع لها 1 كغم. السكر ، ويفضل قصب السكر. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي ، ويختلف المبلغ حسب تقديرك.
2. أما بالنسبة للليمون ، فسوف تحتاج إلى عصر عصير ما قبله. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال الحمضيات بحمض الستريك: 1 الفاكهة تساوي 2 ملاعق صغيرة من الحامض المخفف بالماء المصفى.
3. غسل اليقطين مع اسفنجة المطبخ وصودا الخبز ، يمسح الجافة. قطع قمة ، وإزالة الجزء الليفي مع البذور. كشط المكون الزلق مع ملعقة كبيرة ، وإزالة الجلد بسكين مع شفرة رقيقة.
4. طحن اللب في خلاط أو استخدام مبشرة مع قسم ناعم. اختيارياً ، يمكن تخطي هذه المرحلة بتقطيع الثمرة إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء / وعاء من المينا. المقبل ، تحتاج إلى رش السكر النباتي المفروم والانتظار حوالي نصف ساعة.
5. لفترة محددة من الوقت ، سيساهم السكر في الإفراج السريع للعصير ، وهذا مطلوب لتحقيقه.بمجرد أن ينتهي الوقت ، قم بصب الماء النقي في التركيبة ، اخلطي جيدا حتى تذوب البلورات السكرية.
6. تشغيل النار على متوسط ​​أو أدنى علامة ، كل هذا يتوقف على حجم المقلاة. ضع التركيبة على الموقد ، وأتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة ، ثم غطيها بغطاء وانتظر 10 دقائق أخرى. يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة ، ويمر من خلال منخل ناعم ، ويصب في عصير الليمون أو الحمض بناءً على هذه الحمضيات.
7. في هذه المرحلة ، يمكنك صب عصير القرع النهائي في إبريق ، ثم وضعه في الثلاجة ، أو متابعة إعادة البسترة لإجراء المزيد من الحفظ. بعد تبريد المزيج ، ضعيه على نار خفيفة ، اغلي لمدة 15 دقيقة ، في هذا الوقت ابدأ تعقيم العلب.
8. اغسل الحاويات بالماء الدافئ (الساخن تقريبا) ، قم بمعالجتها بصودا الخبز ، وإزالة البقايا جيدا. ضع الجرة في قدر كبيرة ، واملأ تجويف صحن الحديد بالماء ، والذي يشبه درجة حرارة الزجاج.
9. شغل الفرن على الأقل ، ضع القدر مع جرة على الموقد ، غلي لمدة 15 دقيقة. بعد هذه الفترة ، قم بإزالة الحاوية مع القفاز ، مسح وجفف.صب عصير اليقطين على الفور في حاويات دافئة ، ولفه.
10. أدر الجرة مع العصير أسفل العنق ، حرك إصبعك على منطقة الغطاء ، وتأكد من أن الحاوية لا تتسرب. لف الجرار بمنشفة ، اتركيه لمدة 12 ساعة حتى يصبح باردًا تمامًا. بمجرد حدوث ذلك ، أرسل عصير اليقطين إلى مكان مظلم.

من المهم!
إذا كان لديك عصارة مع طاقة أعلى من المتوسط ​​، قم بالضغط على العصير من اليقطين معه. بعد ذلك ، قم بتمرير التركيبة من خلال قماش الشاش مطوي في طبقات 3-4 ، والتخلص من الكعكة. أضف السكر وعصير الليمون حسب مفهوم الطبخ العام. ونتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على عصير اليقطين مشرق مع اللب تقريبا.

عصير جزر اليقطين مع المشمش المجفف

المكملات الغذائية من الفاكهة ، مثل المشمش المجفف أو الزبيب بدون بذور ، سوف تساعد على إعطاء الأصالة لعصير الخضار. نظرًا لمحتوى السكر العالي للمكونات الأخيرة ، لا يتعين عليك إضافة مُحلي إضافي.

• اليقطين - 3 كجم.
• الجزر - 5 قطع. متوسطة الحجم
• السكر المحبب - 1،4 غرام.
• المشمش المجفف - 600 غرام.
• حمض الستريك - 20 غرام.
• مياه الشرب المفلترة - 8-10 لتر.

1. غسل اليقطين ، وقطع أعلى وإزالة البذور مع ملعقة كبيرة. قطع القشرة ، وقطع الثمار إلى مربعات صغيرة.قشر الجزرة واقطعها إلى قطع متوسطة. قطع المشمش المجفف إلى أجزاء متساوية.
2. ضع المكونات المدرجة (الجزر ، المشمش المجفف ، اليقطين) في وعاء مطلي بالمينا مع جدران سميكة وقاع ، صب الماء المغلي فوقه ، وضعها على الموقد. تشغيل الحد الأدنى من السلطة ، وتغلي حوالي 2-2.5 ساعة.
3. في نهاية الوقت ، قم بخفض لوح التسخين ، قم بتهدئة الخليط إلى درجة حرارة الغرفة. طحن الكتلة الناتجة في عصيدة مع خلاط أو مفرمة اللحم ، إذا رغبت في ذلك ، تمرير تكوين من خلال منخل لاستبعاد كعكة النفط.
4. إضافة السكر وحامض الستريك إلى عصير ، وتخلط جيدا ، وانتظر حبيبات تذوب. صب 5.5 لتر أخرى من المياه النقية ، وضع الخليط مرة أخرى على الموقد.
5. تغلي 1-1.5 ساعة ، ثم تبرد. إعداد الجرار: غسلها مع صودا الخبز ، وتعقيمها في الماء المغلي ، يمسح الجافة. صب العصير في الحاوية ، قم بلف الغطاء ، قلبه واتركه يبرد (حوالي 13 ساعة).

اليقطين وعصير التفاح

أعط الأفضلية للتفاح الحلو وشبه الحلو: "Simirenko" ، "Golden" ، "Anis" ، "Grushovka" ، "Antonovka". إذا لم يكن من الممكن إعداد العصير من الأنواع المذكورة أعلاه ، وشراء التفاح الأخرى ، فإن الشرط الرئيسي هو أن الفواكه لا ينبغي أن تكون ناضجة.

• التفاح - 2.4-2.5 كجم.
• اليقطين - 2 كجم.
• السكر المحبب - 650 غرام.
• الليمون - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

1. اعصر العصير من الليمون ، ثم قم بتغطيته بغربال. طحن القشرة بطريقة مريحة: فرك على مبشرة أو استخدام خلاط.
2. غسل اليقطين جيدا ، وإزالة قشور وبذور ، وقطع الخضار إلى قطع صغيرة. هل نفس التلاعب مع التفاح.
3. ضع مكعبات من اليقطين والتفاح في عصارة ، واستبدل الحاوية تحت صنبور الجهاز ، قم بتشغيل الحد الأقصى. عند الخروج تحصل على العصير مع اللب ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن ينضب أو يترك في الحالة الأصلية.
4. يضاف السكر ونكهة الليمون إلى التركيبة ، وضعها على الموقد ، يغلي لمدة نصف ساعة. تصب في جرار معقمة ، وختم وبرودة في درجة حرارة الغرفة.

عصير اليقطين والليمون

غريب كما يبدو ، ولكن خليط من الخضروات والحمضيات هو رائع حقا. بفضل الاتساق اللحم من اليقطين وعصير الليمون الخفيف مع اللب ، يتبين أن المنتج النهائي هو منعش ، وليس كولينج.

• اليقطين - 2.3 كجم.
• قصب السكر - 750 غرام.
• مياه الشرب - 6 لتر.
• الليمون - 4 قطع.

1. قم بمعالجة اليقطين: اغسله ، قم بقطع الجزء العلوي ، قم بإزالة الجزء الليفي باستخدام ملعقة أو ملعقة طعام.قطع القشرة ، وقطع الثمار إلى قطع صغيرة ، والشروع في إعداد شراب.
2. صب الماء النقي في مقلاة صغيرة مطلية بالمينا ، أضف السكر المحبب ، حرك حتى تمت إذابة البلورات تمامًا. بمجرد أن تذوب الحبيبات ، قم بإخراج التركيبة من الموقد وصب شراب القرع المقطّع ، الذي سبق وضعه في قدر كبيرة.
3. ضع التركيبة على النار ، وتغلي لمدة 25-40 دقيقة ، ثم أطفئ الموقد وتبرد الكتلة. سحق القرع بطريقة مريحة ، يمكنك مسحه من خلال منخل أو استخدام مطحنة خلاط / لحم. الآن أرسل العصيدة الناتجة إلى المقلاة ، قم بتشغيل النار إلى الحد الأدنى.
4. انتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى ، صبب عصير الليمون ، ثم أغلي التركيبة لمدة 20 دقيقة أخرى. في هذا الوقت ، انتقل إلى معالجة وتعقيم العلب. بمجرد أن يتم طهي الخليط ، صب عليه في حاويات جافة ، قم بإغلاقه ، تأكد من عدم تسرب الغطاء.
5. ضع الدبابات رأساً على عقب ، أو لفها بمنشفة أو بطانية ، انتظر 14-15 ساعة. بعد ذلك ، قم بنقل الحاوية إلى غرفة باردة ، ثم انتقل إلى تذوقها بعد أسبوعين.

يعتبر اليقطين ليكون مستودع من فيتامين.على أساس هذا المنتج يقومون بطهي الأطباق الشهية الأولى والثانية والسلطات والعصائر. لا يشكل إعداد عصير اليقطين أي صعوبات خاصة إذا كنت تخصص قدرا كافيا من الوقت للتحضير.

فيديو: عصير اليقطين مع البرتقال لفصل الشتاء