كيفية حفظ البطيخ قبل السنة الجديدة: نصائح مفيدة

كثير من الناس يريدون حفظ البطيخ حتى عطلة رأس السنة الجديدة مفاجأة سارة للضيوف والأقارب. توافق ، سوف الحساسية الصيفية يسبب إحساس حقيقي. يتم تخزين البطيخ على المدى الطويل عن طريق القش والطين والبارافين وحتى الرماد. الإجراء ليس صعبا بشكل خاص ، ولكن يجب أن يكون لديك معرفة أساسية. النظر في الأساليب الحالية التي تحافظ على الخصائص المفيدة ، وهيكل ونسيج الفاكهة.

فوائد البطيخ

1. بفضل لب البطيخ ، تم تحسين البكتيريا المعوية ، وتم تطبيع نشاط الجهاز الهضمي ، وتمدد الأوعية. يشار إلى تناول الفواكه للأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن أو ، على العكس من ذلك ، الإسهال.
2. يحتوي البطيخ على الألياف ، المسؤولة عن مستويات الكوليسترول.مع الاستخدام المنتظم يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والأمراض الخطيرة الأخرى المرتبطة بكميات كبيرة من الأنسجة الدهنية. بالإضافة إلى ذلك ، يحافظ البطيخ على نسبة الجلوكوز في الدم ، مما يسمح للأشخاص المصابين بمرض السكري بأن يعيشوا حياة كاملة.
3. التوت يحتوي على الليكوبين - وهو مضاد للأكسدة الطبيعية. إنه يعمل على تطبيع عمل القلب ، ويستقر ضغط الدم ، ويقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة والحميدة. مع الاستخدام المنتظم منعت حدوث السرطان المحتملة.

شروط التخزين الأمثل للبطيخ

1. يعتبر التعرض للفواكه في القبو هو الخيار الأكثر ربحية ، وخاصة في فصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن الرطوبة لا تتجاوز 80 ٪.
2. في هذه الحالة ، ينبغي أن يكون نظام درجة الحرارة في حدود 2-4 درجة. هذه الخصائص هي الضامن للحفاظ على العصير والذوق وهيكل الفاكهة.
3. من المهم أن نتذكر إلى الأبد أنه عندما تكون درجة الحرارة أقل من الصفر ، يبدأ البطيخ في التجميد. هذه الميزة تؤدي إلى خسارة لا يمكن تعويضها من الجودة.
4. وينطبق الشيء نفسه على وضع مرتفع للغاية (من 4 درجات). في حالة مخالفة العلامة داخل الثمرة ، يبدأ التخمر ، مما يجعل اللب وطيور الحامض.
5. أيضا من الضروري أن تأخذ في الاعتبار المستوى الأمثل للرطوبة ، لا ينبغي أن يكون أعلى من 80 ٪. خلاف ذلك ، يبدأ البطيخ بالتعفن بشكل كبير ، مرة أخرى ، يتم فقدان الذوق ، العصير وهيكل اللب.
6. يجدر النظر في نقطة أخرى مهمة - دوران الهواء. يجب أن تكون مجهزة لتخزين البطيخ على المدى الطويل مع التهوية أو تدفق الهواء. مثل هذه الخطوة لن تسمح للبكتيريا أن تتطور بشكل فعال.

اختيار البطيخ للتخزين على المدى الطويل

1. إذا كنت تشتري التوت مع الخدوش أو الجلد المتشققة ، فمن الواضح أن البطيخ سيختفي. وينطبق الشيء نفسه على العينات ذات الدرجة المبكرة من النضج. يتم تخزين البطيخ مع العيوب لمدة أقصاها 15 يومًا.
2. تذكر أن البطيخ المتأخر ينضج للتخزين. لا تتغذى ثمار هذا النوع من النترات بالنضج الأقدم. لذلك ، تحتاج إلى شرائها في الخريف (حوالي 15-30 سبتمبر).
3. التوت مع بشرة سميكة جدا هي مثالية للتخزين. إعطاء الأفضلية ل Volga ، Astrakhan ، Melitopol ، Bykov البطيخ.أنواع مناسبة أيضًا "ستوكس" ، "حلويات" ، "غريس" ، "بارد" ، "إيكاروس".
4. قبل شراء التفتيش ، أشعر بالحالات المحددة. البطيخ "الصحيح" له قشرة خضراء لامعة مشرقة دون شوائب باهتة. تدق عليه للتأكد من الكثافة والمرونة.
5. جانب مهم جدا في اختيار التوت هو سلامة القشرة. لا يمكنك شراء البطيخ مع الخدوش والشقوق، حروق الشمس، والمناطق غير ناضجة جدا، وخدوش وغيرها من الأضرار إلى أدنى.
6. للحفاظ على علاج حتى السنة الجديدة ، واختيار البطيخ مع عدم النضج ضعيفة. ذيول يجب أن تكون خضراء ، وليس جاف. أيضا على العينات المناسبة سترى شرائط بيضاء وضوء خفيف.
7. اضغط على سطح البطيخ ، يجب أن يكون الصوت واضحا ، وليس مكتوما. وثمار من هذا النوع في عملية الشيخوخة تصل إلى المستوى اللازم من النضج، وأنها prolezhat وبعد رأس السنة الجديدة (إذا اقتضى الحال).
8. رفض شراء الفواكه التي يتم تداولها على طول الطرق القذرة على جانب الطريق. خاصة إذا البطيخ ملقاة على الأرض، المظلة العلنية. البطيخ الكذب على الحصى أو الرمال تحت الأشعة فوق البنفسجية المباشر استيعاب كل ما في وسعه.
9. إذا كان ذلك ممكنا ، وشراء التوت في المتاجر المتخصصة المعينة. بناء على طلبك ، يلتزم البائع بتقديم المستندات والكتاب الصحي للخدمات المقدمة. يجب تخزين جميع النسخ في صف واحد ، بحد أقصى صفين ، ولكن ليس في كومة ضخمة. وفقا للقواعد ، تقع البطيخ على منصة نقالة أو في صندوق مغطى بمظلة.
10. لحفظ البطيخ قبل السنة الجديدة ، تحتاج إلى الانتباه إلى وزن المنتج. أفضل مؤشر هو 3-5 كجم ، لا أكثر. ثمار كبيرة جدا ستبدأ بالتدهور من الداخل.

كيفية حفظ البطيخ قبل حلول العام الجديد في القبو

لتلبية جميع الشروط ، من الضروري اختيار الغرفة المناسبة للتخزين. الخيار المثالي هو سرعة الغالق في الطابق السفلي أو القبو. يعتمد الحفظ الفوري على مراعاة الجوانب المهمة ، والتي سنناقشها أدناه.

تدريب

1. في أواخر الخريف والشتاء ، حافظ على درجة حرارة تتراوح من 1-4 درجات. مراقبة رطوبة الهواء من حوالي 75-80 ٪. ترتيب التداول السليم عن طريق إقامة التهوية.
2. قبل إرسال البطيخ للتخزين الدائم ، قم بفرزها.بعد ذلك ، تحتاج إلى التخلص من السوائل الزائدة في القشرة. لهذه الأغراض ، ضع البطيخ على العشب الجاف وقم بتغطيته بالكثير من القش. نقع التوت 2.5-3 أيام ، وأحيانا تحولهم.
3. لمنع تطور الفطريات ، وإعداد حل الجير بتركيز 2 ٪. ادهني قشرة البطيخ مع ذلك ، اتركها لتجف لمدة 3 ساعات. بعد ذلك ، حدد خيار التخزين المناسب من الطرق أدناه.

تخزين الرمال

1. قم بإعداد صندوق خشبي بحجم مناسب. اسكب الرمل الجاف المنخل إلى أسفل ، أرسل البطيخ إلى التجويف. يرش الفاكهة بالرمل والحشاوة.
2. إذا قررت تخزين عدة أنواع من البطيخ بهذه الطريقة ، فتأكد من أنها لا تلمس بعضها البعض. إذا تم استيفاء جميع الشروط ، يتم تنفيذ التحضير و "الحفظ" ، وسوف توضع البطيخ في المربع حتى منتصف يناير - أوائل فبراير.

تخزين الرف

1. تأكد من أن الرفوف لتخزين البطيخ في المستقبل تقع على مسافة 80-100 سم من بعضها البعض ، قم بنشر الرفوف بإبر أو قش أو جفت مجفف أو مواد طبيعية أخرى.
2. ترتيب الفواكه على الرفوف ، مع مراعاة الفاصل الزمني بين التوت. لا تسمح لهم للمس.مرة واحدة في الأسبوع ، تحقق من البطيخ ، اقلبها ، استبعد منها الفاسد.

تخزين في الأرض

1. إذا كان لديك منطقة في الضواحي ، استفد من ذلك. حفر حفرة عميقة (حوالي 35-50 سم) ، وتغطية الجزء السفلي مع رقائق الخشب الجاف أو القش. يجب أن تكون الطبقة حوالي 10-15 سم.
2. علاج البطيخ مع الجير بتركيز 25 ٪ ، وإرسال العينات في الحفرة. تأكد من أن التوت يكذب بشكل منفصل عن بعضها البعض. إضافة المزيد من القش أو الخشب لقطع الجانبين وأعلى.
3. رش البطيخ مع الأرض أعلاه للحصول على طبقة 30-40 سم. وبالمثل ، يمكنك تخزين عدد كبير من التوت ، ولكن من الصعب للغاية تتبع سلامتها.

تخزين المياه

1. إن خيار التخزين الممتاز الذي لا يتطلب براعة والأدوات المتاحة هو استخدام المياه. التقط حوضًا عميقًا ، وأرسله إلى البطيخ ، واملأه بسائل بارد نظيفًا.
2. من أجل اللجوء إلى هذه الطريقة ، يجب أن يكون سطح التوت سليمًا تمامًا. في هذه الحالة ، يجب تغيير الماء مرة واحدة في 8-10 أيام.

التخزين في الرماد

1. الرماد هو التماثلية للشيخوخة من الفواكه في الرمال. إذا قررت لسبب ما اللجوء إلى هذه الطريقة ، اختر الرماد من فروع أشجار الفاكهة المحترقة.
2. إن تكنولوجيا "الحفظ" متطابقة: تلتقط صندوقًا خشبيًا ، وتغطي القاع بالرماد ، وتضع التوت وترشّها. مدة التعرض - حتى يناير.

تخزين الشبكة

1. إذا كنت تخطط لإنقاذ حصاد صغير قبل بداية العام الجديد ، فاستخدم حقيبة تسوق أو شبكة رائعة. اختيار واحد لاعبا اساسيا لكل التوت.
2. اغسل الثمار بصحيفة أو ورق رق أو أوراق ألبوم ، وأرسلها بالداخل. علق الشبكة تحت السقف في القبو أو القبو. من المهم عدم السماح للثمرة أن تلمس بعضها البعض.

تخزين الطحلب

1. للجوء إلى هذه الطريقة ، تحتاج إلى جمع الطحالب في الخريف. يجب أن يكون جافًا وصلبًا وإلا ستتعفن البطيخ. قبل البدء بتعبئة التوت ، ضع الطحلب تحت أشعة الشمس ، اتركيه ليجف لمدة يومين.
2. اختر صندوق مصنوع من الخشب بحجم مناسب. سيكون من الأفضل إذا تم تخصيص كل مثيل مربع منفصل. خط أسفل مع الطحلب ، وإرسال البطيخ في الداخل ، والتفاف عليه من جميع الجهات ، وتدميره.

تخزين الطين

1. يلجأ العديد من ربات البيوت إلى هذه الطريقة بناء على نصيحة الجدات ، وهذا ليس مفاجئاً. تعتبر الطريقة الأكثر فعالية من بين جميع المتاحة.إذا قمت بإنشاء شرنقة فردية لبطيخ ، فستستمر الثمرة لمدة تصل إلى ستة أشهر دون أن تفقد ذوقها وخصائصها الإنشائية.
2. يتم أخذ البارافين أو المرمر أو الطين كأساس للنمذجة. تحتاج إلى إعداد التكوين ، ثم "التفاف" لهم كل التوت. يجب ألا تقل طبقة المنتج عن 1 سم ، وبعد التجمد ، يتم وضع البطيخ على الرفوف بهدوء ، مع تعليقه في شبكة أو ملفوفة بقش.

كيفية حفظ البطيخ قبل حلول العام الجديد في الشقة

1. لتقديم التوت إلى الجدول الاحتفالي ، من الضروري تنظيم جميع الشروط للتخزين على المدى الطويل. الحفاظ على نظام درجة الحرارة هو أسهل في الثلاجة.
2. قبل تحميل البطيخ إلى الغرفة ، أرسله إلى الفريزر لمدة 1.5 ساعة. نقع في درجة حرارة -10 درجة لضمان المعالجة المسبقة. المقبل ، وإرسال في الثلاجة ، ومراقبة وضع 1-4 درجة فوق الصفر.
3. إذا لم يكن من الممكن تخزين البطيخ في الثلاجة ، تأكد من الشروط المناسبة على الشرفة. في الوقت نفسه في فصل الشتاء ، يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 1+.
4. تعتبر الطرق الموضحة أعلاه خيارات ممتازة للحفاظ على الفواكه. يمكنك أيضًا صنع "شرنقة" من البارافين ، وإرسال التوت في صندوق من الرماد أو الرمل ،نقع في الماء البارد ، وما إلى ذلك يعتبر خيار التنسيب أيضا مشابها: الشنق ، ووضع على الرفوف.

النظر في تخزين البطيخ في الأرض والرمل والماء والقش والرماد والطحالب. علّق الثمار من السقف ، ولفهمها مسبقاً مع صحيفة وضعها في شبكة. وضع التوت على الرفوف بحيث لا تلمس.

فيديو: كيفية حفظ البطيخ للعام الجديد