محتوى المقالة
أطفأت الأضواء لأجل غير مسمى. أمرت وحدة المطبخ الرئيسي أن يعيش طويلا. إنها رحلة طويلة. في المنزل الريفي لا يوجد قبو. حالة مألوفة؟ ودعونا نتذكر كيف عاش أجدادنا ، وتعلموا كيفية الحفاظ على الطعام بدون ثلاجة.
القواعد العامة
هناك شروط يجب مراعاتها لتجنب تلف الطعام. هذا هو:
- الظلام. تبدأ معظم البكتيريا في التكاثر بنشاط في ضوء الشمس.
- البرودة. يعلم الجميع أن في منتجات الحرارة تتدهور بسرعة أكبر.
- العزلة من الهواء. بعد كل شيء ، يتم نقل الأبواغ المحمولة جوا من الفطريات ومسببات الأمراض.
النقطتان الأوليتان بسيطتان للغاية. اختاروا مكانًا مظلمًا داكنًا في المنزل ، ثم وضعوا المنتجات هناك.
ولكن مع الفقرة الثالثة يجب أن تعمل بجد. ﺣﺘﻰ اﻟﺤﺎوﻳﺎت اﻟﺘﻔﺮﻳﻐﻴﺔ اﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ ﻻ ﺗﻮﻓﺮ ﺧﺘﻢ ﻣﻄﻠﻖ.لذلك ، تحتاج فقط إلى منع مسار جميع أنواع البكتيريا. يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة:
- تحرق في الماء المغلي
- الشحوم أو زيت عباد الشمس
- ملء مع محلول ملحي
- التفاف في قطعة قماش مملحة رطبة
- التفاف في قطعة قماش مغموسة في الخل
- تشويه بروتين البيض الدجاج
نقرأ أدناه كل التفاصيل. لأن لكل نوع من المنتجات هناك طريقة.
منتجات اللحوم
ما يبدأ يفسد الأولى للغاية بعد ساعتين دون برودة؟ هذا صحيح ، واللحوم ، والسجق ، والنقانق وأمثالهم. لذلك ، يجب حفظها أولاً. نعم ، والتخلص من الخطأ - وهذا يعني ضرب تماما على جيبك الخاص. هناك عدة طرق.
الماء المغلي. تحتاج إلى تفويت قطعة من اللحم أو الدجاج لمدة 30 ثانية في الماء الساخن المغلي. لا تخف من أن يتحول السطح إلى اللون الأبيض. هذا مجعد بروتين. بالضبط على السطح الذي تم الحصول عليه سيحمي اللحم من التعفن. صحيح ، ليس لفترة طويلة. في الظلام وبارد - بحد أقصى 2 أيام. ولكن خلال هذا الوقت ، ستعرف بالتأكيد أين تعلقها.
الملح. لديك لجعل حل قوي من الملح في الماء. ما يقرب من 7 ملاعق كبيرة. ل. على 1 لتر. في هذا الحل ، ونسيج القطن رطب ، ضغط قليلا.الآن تحتاج إلى مسح رطوبة من السطح مع مناديل جافة. ثم يتم لف اللحم بقطعة قماش مبللة مبللة وتنظيفها في مكان مظلم وبارد. قد يكون:
- حجرة المؤن
- خزانة المطبخ
- مكان تحت الحوض أو الحمام
- الفضاء تحت السرير
تحقق دوريًا من رطوبة النسيج ، إذا لزم الأمر ، رطبها بمحلول ملحي. تتيح لك هذه الطريقة حفظ اللحوم لمدة يوم تقريبًا.
الجليد. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ باللحوم المجمدة ، فقم بلف القطع في غلاف بلاستيكي في أقرب وقت ممكن. ثم قم بإزالتها تحت بطانية سميكة ، قميص ، بطانية. كلما كبرت الطبقة ، كلما وصلت الحرارة إلى احتياطياتك.
للحصول على الموثوقية الكاملة ، اطلب من الجيران أو الأقارب تجميد بعض الزجاجات البلاستيكية من الماء. ثم تغطيتها باللحوم المجمدة واللف. يسمح لك هذا التصميم بحفظ منتجات اللحوم طالما يحافظ الملجأ على البرد.
مجلس. احفظ دائمًا حقيبة تبريد فارغة في متناول يدك. سترى أنها سوف تساعدك في حالات غير متوقعة.
لذلك ، مع احتضنت اللحم. ما يجب القيام به مع النقانق أو النقانق؟ بالطبع تناول الطعام ، إذا كان قليلا.ولكن إذا كان المخزون مهمًا ، يمكنك مرة أخرى صنع نوع من الثلاجة مع زجاجات مجمدة.
وثمة خيار آخر هو تغطية النقانق مع طبقة سميكة من الدهون وتعليقها في مسودة. حتى تفعل النقانق. ولكن فقط مع المغلي. النقانق المدخنة أو المدخنة من الأفضل طلاءها بالزيت النباتي ، ثم لفها في ورق رق. تتيح لك هذه الطريقة حفظ الطعام لمدة تصل إلى 3 أيام.
من المهم! لا يتم غسل منتجات اللحوم قبل التخزين. على العكس ، يتم مسحها بمناشف المطبخ أو تجفيفها باستخدام قطعة قماش جافة.
سمك
الأسماك الطازجة تبدأ في التدهور في بعض الأحيان حتى أسرع من اللحوم. أجبرت على خيبة أمل لك: لا يتم تخزينها دون تجميد. سيكون عليك الاختيار بين:
- تحميص
- الإستخلاص بالإغلاء
- التمليح
- التنقيع
في أي حال ، من الضروري تناول السمك في أسرع وقت ممكن. لا يمكن الاحتفاظ بها الخام ، وإلا يمكنك بسهولة الحصول على تسمم.
منتجات الألبان
في المرتبة الثانية من حيث التلف هي منتجات الحليب - الجبن والزبدة والجبن المنزلية. وبالطبع ، الحليب نفسه. بالمناسبة ، هناك نوعان من التوصيات الغريبة حول كيفية الاحتفاظ بها دون ثلاجة:
- تغلي مرتين في اليوم.
- تغلي مرة واحدة ، ولكن أضيفي صودا الخبز والسكر المحبب.
ولا يشير إلى أي مكان كم يصب. لذلك ، ننصح بشدة بعدم اتباع هذه النصائح. نعم ، وبالتأكيد بعد كل الإجراءات ، سيظهر شيء غير صالح للأكل. موافق ، والحليب المغلي أو الصودا عدة مرات ... دعونا نترك مجالا للخيال.
من الأسهل بكثير ترك اللبن حامضًا بشكل طبيعي. لذلك سيكون لديك الحليب الحامض اللذيذ أو الجبن. بالمناسبة ، عنه. من غير المحتمل أن تكون قادرًا على الاحتفاظ بها لأكثر من 3 أيام بدون ثلاجة. ثم سيتحول إلى كتلة نتن زلقة. لكن هذه الأيام الثلاثة لا يمكن أن تحافظ فقط على جبن الكوخ في الهواء الطلق. يجب وضعها في وعاء زجاجي أو خزفي ، ومغطاة بنفس القماش المالح. من وقت لآخر من الضروري ترطيب القماش.
الآن الجبن. يمكن لفها بورق ورق نفيس يتم تخزينه في مكان بارد مظلم. هذه الاحتياطات ستكون كافية لمدة 5 أيام.
طريقة أخرى: صب الجبن مع مخلل ضعيف. هذا هو 2 ملعقة صغيرة. الملح إلى 1 لتر من الماء. إذا قمت بتغيير محلول ملحي 1 مرة في اليوم ، يمكن تخزين الجبن بدون ثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
مجلس. كن على استعداد لحقيقة أن الجبن يمتص الملح من السائل.في النسخة النهائية ، ينتظرك طعم مختلف تمامًا.
يتم الحفاظ على الزبدة بنفس الطريقة التي يتم بها حفظ الجبن ، الذي يحتوي على محلول ملحي في الأعلى. ولكن يتم تقليل مدة الصلاحية بشكل ملحوظ - فقط 7 أيام. نوصي بإذابة الزيت ، استنزاف المصل الزائد. في هذه الحالة ، يمكن تخزينها في ماء مملح لمدة تصل إلى 12 يومًا.
البيض ، شحم الخنزير ، والأغذية المعلبة والخضروات
انظر بعناية في الثلاجة. ويمكن تخزين ثلثها بأمان في خزانة المطبخ. وهذه هي المنتجات التي لا تحتاج إلى الاعتناء بها لأشهر - البيض والخضروات. أول شعور رائع في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر. وهذا الأخير لا يكذب كثيرا ، لأنهم سوف يذبلون. مع الحفظ ، لا تقلق.
بالمناسبة ، لا تحاول طهي البيض! بدأوا في التدهور بالفعل في اليوم الرابع. من الأفضل تركهم خاماً ، أكثر أمناً. أو تشويه القشرة بالبروتين ، انتظر التجفيف. هذا الفيلم سوف يمنع تلف البيض.
سالو. مدخن ملفوفة في القماش القطني وعلقت في مسودة. مدة الصلاحية - 8 أيام كحد أقصى. يتم وضع الملح في حاويات ، ورشها مع كمية صغيرة من الملح. الغطاء العلوي بقطعة قماش جافة. وقت التخزين - من 30 إلى 60 يومًا ، حسب درجة حرارة الهواء.
الآن مفاجأة غير سارة غير مفاجئة لن تأخذك على حين غرة. أنت تعرف كيف تحافظ على الطعام بدون ثلاجة. في المقابل ، نوصيك بتناولها في أسرع وقت ممكن. لأنه لا توجد طريقة شائعة توفر هذه السلامة كأفضل صديق للمطبخ.
الفيديو: كم من الوقت للحفاظ على اللحوم المجمدة بدون ثلاجة
لإرسال