عن طريق arugula يعني نبات أخضر له طعم خاص. فهي تشبه إلى حد ما طعم الجوز والخردل مجتمعة. في كثير من الأحيان يتم خلط هذه الخضر إلى السلطة ، وتستهلك أيضا في شكلها الخاص وتكوين المشروبات. يتم تقييم التوابل لتكوينها الكيميائي ، ولهذا السبب تحاول العديد من المضيفات من ذوي الخبرة الاحتفاظ بها لفترة طويلة. من أجل الاستمتاع ب arugula خلال فصل الشتاء ، من الضروري علاجها. دعونا ننظر إلى الجوانب الرئيسية في الترتيب التالي.
قيمة جرجير
- في العموم يطلق عليه اسم العشب المر ، وذلك لتذوق جرجير المريرة قليلا. تعتبر الصفات القيمة من حيث المواد الواردة. الأساس يتكون من المعادن والفيتامينات والأحماض العضوية والألياف الغذائية ، البكتين ، التانينات وغيرها من المركبات القيمة على قدم المساواة. كلها ضرورية ببساطة لجهاز المناعة البشري.
- إذا كان النبات يستهلك بشكل منتظم ، فسيكون الشخص قادرا على زيادة جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. كما سيتحسن تكوين الدم ، وسيزداد دورانه. يمنع هذا المنتج فقر الدم ويرفع الهيموجلوبين ، لأنه يركز الكثير من الحديد. عندما تجعل النبات في التغذية الأساسية سوف تختفي المشاكل المرتبطة بالجهاز الهضمي.
- جلب الخضر قيمة خاصة لنظام الدورة الدموية الإنسان ، وتعزيز قنوات الدم ، وزيادة لومن في تجاويفهم ، ومنع الأمراض الخطيرة في شكل التهاب الوريد الخثاري. أما بالنسبة للفوائد الصحية للأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض السكري ، فإنهم يحتاجون إلى هذا العشب الأخضر ، لأنه يمكن أن يقلل من تركيز الجلوكوز في الدم.
- انخفاض السعرات الحرارية وحقيقة أن العشبة هو نوع طبيعي من مضادات الأكسدة ، وتشجيع العديد من الناس لدخولها في النظام الغذائي. يتم تنظيف تجويف الأعضاء الداخلية وجميع الأنظمة من المواد السامة ، الخبث ، السموم من أي نوع ، النويدات المشعة ، الخ. بسبب محتوى فيتامين K ، يتم منع ترقق العظام ، تلتئم الجروح بشكل أسرع.
ميزات التخزين
- إنه سهل جدا لحصاد النبات لفترة طويلة ، بحيث يمكن استخدامه لاحقا في روائع الطهي الخاصة به. إذا اتضح أن الحصاد كان شاملاً ، فيجب تنفيذ التدابير التحضيرية من أجل الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المركبات القيمة في المواد الخام.
- إذا كنت غير قادر على التعامل مع استخدام كمية كبيرة من المساحات الخضراء ، فلا تسمح له بالاستلقاء. على الفور اختيار البديل المناسب من الشغل والمضي قدما.
- من أجل الحفاظ على العشب في شكل جديد ، ليس من الضروري أن تتفوق بشكل كبير. اكتب المياه النظيفة التي تمت تصفيتها في الحاوية. ربط حزم النباتات ، ولكن ليس ضيق جدا. تراجع في سائل بنفس الطريقة التي توجد بها زهرات في مزهرية. في هذا الشكل ، فإن العشب المرير سيستمر لمدة 5 أيام ، وربما أكثر. لتمديد المصطلح ، يتم وضع حوض مع النباتات والمياه مباشرة في الثلاجة.
- إذا كنت بحاجة إلى حفظ النبات لفترة طويلة ، فمن المنطقي اللجوء إلى التجميد. لا حاجة للانزعاج ، وظروف درجة الحرارة المنخفضة ليس لها أي تأثير عملي على التركيب القيم للمواد الخام. يمكنك إرسال الخضار في علبة أو قطع ، ثم تجميدها.
- الآن حول مدة الصلاحية.إذا كنا نتحدث عن طائر أخضر جديد ، فإن مدة صلاحيته حوالي 10 أيام. من أجل تحقيق ذلك ، من الضروري إزالة العشب في كيس أو وضعه في الحوض ، ثم تغطيته بفيلم. يمكنك استخدام الحاويات محكمة الغلق أو حاويات أخرى. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن الخضر لا تتأثر.
- إذا كنت تخطط لتدليل الأسرة بالأعشاب الطازجة على مدار العام ، فلا فائدة من الحفاظ على الغطاء النباتي طازجًا في حوض بالماء أو الثلاجة. النظر في طرق أخرى أكثر عملية للحفظ. هناك اختلافات مع الملح ، وكذلك التجفيف أو التعرض للبرد. في كل حالة ، يختلف العمر الافتراضي.
طرق التخزين
حتى الآن ، لم يتم اختراع العديد من الاختلافات ، كيف يمكن الحفاظ على الغطاء النباتي لموسم الشتاء. ومع ذلك ، فهي جميعها فعالة حتى لا تفقد معظم الفوائد. اختر واحدة أو أكثر من الأشكال.
مع الملح
- اعتاد العديد من ربات البيوت على مخلل الطماطم والخيار. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تنفيذ إجراء مماثل حتى مع جرجير. لا تقلق ، فإن النتيجة النهائية ستسعدك كثيرا.يمكن تضمين هذا التحضير في مختلف السلطات وغيرها من الاستعدادات الخفيفة.
- للقيام بذلك ، تحتاج إلى فرز النبات وتحديد الأوراق الخضراء ، سليمة ومرن فقط. شطف المواد الخام بالماء البارد وإزالة الرطوبة الزائدة. تأكد من عدم ترك أي شيء على الأوراق.
- للقضاء على الرطوبة الزائدة ، ببساطة ضع المنتج على منشفة واتركه لفترة من الوقت. نتيجة لذلك ، سوف تستنزف المياه وتبخر. إذا كانت الأوراق كبيرة جدًا ، فقم بتقطيعها. ترك نسخ صغيرة دون تغيير.
- ضع جرجير في الجرار. 100 غرام المواد الخام لحساب 20 غراما. الملح. صب المبلغ المطلوب. هز الحاوية بحيث تختلط جميع. أغلق الغطاء بإحكام.
- ميزة هذا التخزين هو أن المصنع لا يفقد مذاقه وخصائصه المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين arugula في هذا النموذج لمدة تصل إلى 1 سنة. يوصى بالبنوك ذات المحتويات في مكان بارد.
تجفيف
- بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام طريقة أخرى شائعة الاستخدام على حد سواء لتخزين الخضر المعنية. في هذه الحالة ، سيكون جرجير يكفي فقط لتجف.سوف تتبخر كل الرطوبة من الأوراق ، وستزيد مدة صلاحية المواد الخام بشكل كبير.
- تجدر الإشارة إلى السلبية الوحيدة. مع هذه الخضر ، لن تتمكن من طهي سلطة طازجة. كبديل ، سيتم استخدام المواد الخام كتوابل في إعداد أطباق مختلفة.
- في هذه الحالة ، يجب عليك فقط استخدام الأوراق الكاملة والأفضل. بعد الغسيل والتجفيف ، وفرمها حسب الرغبة. يمكنك ترك في شكله الأصلي. تغطية ورقة الخبز مع رق الورق ووضع الأوراق عليها.
- تأكد من أن الأوراق لا تتلامس مع المعدن ، وإلا ستحدث الأكسدة. لذلك ، إذا لزم الأمر ، قم بطحن المواد الخام. يمكنك تجفيف النبات في غرفة دافئة وجافة. سوف يستغرق يوم كامل أو يومين.
في المجفف
- إذا كان لديك مجفف كهربائي ، اعتبر نفسك محظوظًا جدًا. مع مساعدتها يمكنك تجفيف ليس فقط الخضار ، ولكن أيضا الخضار والفواكه. ميزة هذه الطريقة هي أن الجرجير أكثر تشبعًا بإنزيمات قيمة.
- اضبط المعلمات المطلوبة على الجهاز. سوف تستغرق العملية بأكملها حوالي 12 ساعة. يمكنك قطع الأعشاب أو تركها كما هي. تخزينها في حاوية مغلقة جافة.
جرجير هو نبات مفيد جدا. تجدر الإشارة إلى أن phytoncides موجودة في تكوينها ، لذلك قد يتطور بعض الناس رد فعل تحسسي للمواد الخام. النظر في هذه الميزة عند دمج المنتج في النظام الغذائي. أيضا ، يجب أن يكون الحذر في استقبال arugula الأفراد الذين يعانون من التهاب المعدة مع زيادة حموضة المعدة.
فيديو: كيف arugula مفيد ، وماذا جعل منه
لإرسال