كيف تجفف المشمش في المنزل

يعتبر المشمش المجفف هو الطعام المفضل لدى معظم الناس. يحتفظ المشمش المجفف بخصائص مفيدة حتى بعد المعالجة الحرارية. تضاف الفواكه المجففة إلى الحبوب ، وتستخدم كوجبات خفيفة للشاي ، وهي مزينة بالحلويات. منتج مفيد خاصة لمرضى السكر وفتيات رفع الأثقال. نظرًا للعدد الكبير من الإنزيمات المفيدة ، فإن الحساسية تطبع مستويات الجلوكوز وتحسن عملية الهضم. لتجفيف المشمش ، يجب أن يكون لديك معرفة أساسية.

إعداد المشمش للتجفيف

1. اختيار أصناف مزروعة من المشمش. السلالات البرية (المشتركة - "البرية") ليست مناسبة لمثل هذه التلاعبات. اختيار الحلو ، وليس مائي ، ناضجة ، الفواكه الكثيفة. لأنه في عملية غلي الماء ، سيفقد المشمش معظم السائل.الحرص على أن الثمار هي في وقت متأخر متنوعة.
2. قبل التجفيف ، فرز المشمش ، والتخلص من العينات الفاسدة التالفة. إزالة العظام ، وتقطيع الثمار في النصف ، ولا ننسى لاستبعاد الثمار الوردية. يتم ذلك للتأكد من عدم إعادة إحياء اليرقات أثناء عملية التجفيف. لا ينصح بغسل قطع الفاكهة في اثنين.
3. لتحقيق ظل أكثر إشراقاً أثناء التجفيف ، ستحتاج إلى إرسال الفاكهة في مصفاة وإمساك الفاكهة فوق البخار لمدة ربع ساعة. يمكنك القيام بذلك بطريقة أخرى بغلي 200 جرام من الشراب. السكر و 300 مل. المياه. تراجع الفصوص في الكتلة المطبوخة لبضع دقائق. اخرجي ، انتشر على وعاء مسطح ، اتركيه حتى يتدفق معجون الحلو.

الطريقة رقم 1. التجفيف من خلال الأجهزة المنزلية

1. مجففات كهربائية. أولا قراءة التعليمات للجهاز ، حدد وظيفة أكثر ملاءمة. ثم يجب عليك اتباع القواعد الأساسية لتجفيف المشمش. انتشر الفاكهة المعدة على الصواني ، مع الحفاظ على مسافة صغيرة ، هذه الخطوة سوف تمنع الالتصاق. بعد ذلك ، قم بتعيين درجة الحرارة إلى 45 درجة ومدة المعالجة الحرارية لمدة ساعتين.بعد هذه الفترة ، ورفع درجة الحرارة إلى 60 درجة ، نقع المشمش لمدة 5.5 ساعة. ثم أعد تشغيل الطاقة لأسفل إلى 45 درجة مرة أخرى ، بعد ساعتين أخريين. المدة الإجمالية للإجراء حوالي 10 ساعات.
2. الفرن. في حالة عدم وجود مجففات كهربائية خاصة ، استخدم فرن تقليدي. ضع في اعتبارك أن الثمرة تحتاج إلى إشراف دائم. اضبط درجة حرارة الفرن على 65 درجة. ضع الفاكهة على ورقة الخبز ، وأرسلها إلى الفرن. سوف تكون عملية اللعاب حوالي 9 ساعات. لا تنس أن تفتح باب الفرن بشكل دوري لتصريف الرطوبة الزائدة. أيضا ، تأكد من أن المشمش لا المبالغة.
3. ديهيدراتور. هذه الطريقة هي الأسرع والأفضل. للبدء ، وضع المشمش قطع على الشبكة. بعد ذلك ، اضبط درجة الحرارة على 60 - 65 درجة ، واضبط المؤقت على 30 دقيقة. مع هذا العلاج ، ستكون الثمار شبه ممطرة وشبه جافّة. يعتمد نوع الفاكهة المجففة على المذاق ، إذا كنت تفضل تركيبة أكثر جفافاً ، فمدّد المعالجة الحرارية إلى 45 دقيقة.

رقم الطريقة 2. تجفيف الشمس

1. تعتبر هذه الطريقة أكثر طبيعية ، حيث تجفف الثمار في بيئتها الطبيعية تحت أشعة الشمس.للقيام بذلك ، ضع الفاكهة المقشرة مقطعة.
2. ضع المادة القطنية على منصات خشبية ، وارسل المشمش إليها في حالة مجانية غير مرفقة.
3. أولا ، والمشمش vyalyatsya في الظل حوالي 4 ساعات. بعد ذلك ، يتم وضعهم تحت الأشعة فوق البنفسجية الحارقة لإكمال التجفيف. بعد غروب الشمس ، قم بإزالة الفاكهة في المنزل ، غطها بقطعة قماش شاش. يتم ذلك بحيث لا تدمر الحشرات التركيبة.
4. التحلي بالصبر ، لأن التجفيف بهذه الطريقة يستغرق حوالي 10 أيام. عند تخزين الفاكهة بين أيام التجفيف ، ضع أرجل المنصات في كوب من الماء ، ثم لن يصل النمل إلى المشمش.
5. هناك طريقة أخرى - الجمع. انتشر الفاكهة المعدة في الشمس ، وانتظر حوالي 4 ساعات. تسخين الفرن إلى 65 درجة ، ثم أرسل المشمش إليه لمدة ساعة. إزالة الثمار ، ضعها في الظل للتجفيف النهائي.

تحديد استعداد المشمش المجفف

يتم تحديد درجة استعداد المشمش المجفف من خلال عدة مؤشرات.

1. اشعر بالفاكهة المجففة. التجفيف المناسب يجعل المشمش المجفف التجاعيد ، ولكن مرونة.يجب أن تكون التركيبة أثقل قليلاً من العينات المجففة اللطيفة للمس بسبب محتوى كمية صغيرة من الماء.
2. إذا وضعت الفاكهة المجففة المطبوخة في الماء المغلي ، فسوف تنتفخ. في مثل هذا المشمش توفير أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والمعادن.
3. عند إعداد هذا المنتج دون استخدام المواد الكيميائية ، فإن اللون أصفر شاحب ، بني ، برتقالي معتدل. يشير لون مشبع إلى أن الفاكهة تعالج بتركيبة غير طبيعية.

كيفية تخزين المشمش المجفف

1. كيس القطن. هذه الطريقة أكثر شيوعًا من جميع الطرق الأخرى. ضع فاكهة مجففة في كيس ، معلقة على قرنفل في غرفة مظلمة مع الحد الأدنى من الرطوبة.
2. كيس بلاستيك. الطريقة أكثر حداثة وعملية. بعد التجفيف ، يتم وضع المشمش المجفف في البولي ايثيلين ، وضع في مكان بارد ، فتح الحقيبة بشكل دوري وتهوية المحتويات.
3. حاوية من الورق المقوى. وبالتالي فإن طريقة التخزين تساعد على الحفاظ على الفاكهة المجففة بشكل غير متساو. يكفي أن تغطي الصندوق بأوراق الألبوم ، ثم نضع المشمش فيه (في صف واحد).

من السهل تجفيف المشمش في المنزل ، إذا اتبعت التوصيات العملية. النظر في طرق شعبية باستخدام الفرن ، مجفف كهربائي ، مجفف. حاول تنفيذ الإجراء ، وضع الفاكهة في ضوء الشمس المباشر. الجمع بين العديد من التقنيات مع بعضها البعض ، ابحث عن الخيار الأفضل. قم بتخزين المشمش المجفف في أكياس بلاستيكية أو حاويات من الورق المقوى أو أكياس قطنية.

فيديو: كيف تصنع المشمش المجفف في المنزل