محتوى المقالة
لا يعرف الجميع كيفية طهي الحساء القائم على البازيا حتى يكون لديه اتساق البطاطس المهروسة دون استخدام الخلاط. كثيرون مهتمون بالسؤال - كيف يمكن غليان البازلاء في حالة العصيدة ، على وجه التحديد بسبب عدم وجود جهاز المطبخ المذكور أعلاه. في الواقع ، ليس من الضروري استخدام الخلاط لطهي الحساء قبل غلي البسلة. ما عليك سوى شراء البازلاء المقطعة ، ثم شطفها جيدًا ، ثم طهي الحساء وفقًا للتعليمات الموضحة.
طهي الطبق باستخدام اللحوم المدخنة
اليوم هناك عدد كبير جدا من وصفات حساء البازلاء ، من بينها هناك خيارات قياسية وليس كثيرا. في هذا المنشور ، نعتبر الاختلاف غير المعتاد.
لإعداد الأطباق التي نحتاجها:
- 3-4 بطاطس متوسطة؛
- حوالي 150 غرام من لحم الخنزير.
- حوالي 150 غرام من الجزر.
- حوالي 100 غرام من البصل.
- جذر الكرفس
- 2 لتر من المرق.
- 2 أوراق الغار؛
- 1.5 لتر من الماء
- غصن واحد من الزعتر
- 2 فصوص ثوم
- 3 أكواب من البازلاء.
قليل من الناس يعرفون أنه من الممكن طهي حساء البازلاء دون البازلاء قبل النقع. هناك سر واحد صغير. لكي يصبح الحساء دسمًا بشكل أسرع ، يجب أن تضيف القليل من الصودا. لن يلعب العنصر أي دور في تشكيل الذوق ، ولكنه سيساعد على تحقيق الاتساق المطلوب بسرعة.
يجب أن يغلي الحساء حتى لا تصل البازلاء إلى حالة الهريس المطلوبة. بعد ذلك يمكنك إضافة البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات. يجب عليك الانتظار حتى تنضج البطاطا. في النهاية ، يمكنك إضافة لحم الخنزير ، وإذا لزم الأمر ، اللحوم المدخنة الأخرى.
كيف لطهي شوربة غير عادية مع البازلاء؟
ويعتقد أن حساء البازلاء هو الطبق الذي لا يحظى بشعبية إلا في بلدنا. في الواقع ، تؤكل من قبل العديد من الدول. في كثير من الأحيان طهي حساء البازلاء في الشرق. تعتبر الأذواق الشرقية التقليدية مناسبة جدًا للفاصوليا ، وبالتالي يمكن لحساء البازلاء العادي المطبوخ في التقاليد الشرقية أن يتحول إلى مذاق مثير وغير مألوف. المكونات التالية مطلوبة لإعداد مثل هذا الطبق:
- 3 شرائح من جذر الزنجبيل.
- مرق الخضار - حوالي 2 لتر.
- سيقان الكرفس - 2 قطعة.
- 1.5 كوب من البازلاء المقسمة
- حوالي 120 غرام من الجزر.
- حوالي 120 غراما من البطاطا.
- 2 أوراق الغار؛
- 3 فصوص ثوم
- نصف ملعقة من توابل الكاري
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
أولا وقبل كل شيء ، فمن الضروري تمرير الخضار في الزيت النباتي الساخن - شرائح الكرفس والجزر.عندما يتم جلب الخضار إلى النصف المطبوخ ، إضافة الزنجبيل المفروم ، وبعد ذلك ينبغي أن تضاف قليلا من الخليط بحيث سوف تخترق نكهة الزنجبيل في كتلة الخضار. ثم يمكنك صب التوابل في مقلاة: الكاري والفلفل الحلو ، وكذلك الثوم المفروم. يجب أن يكون الخليط الناتج ثم لدقيقة أخرى ، ثم صب البازلاء المغسولة جيداً.
بعد ذلك ، يتم نقل محتويات المقلاة إلى المقلاة وتُسكَب المرق. يجب تقطيع البطاطا إلى مكعبات وتضاف إلى باقي المكونات ، ثم طهي الحساء لمدة ساعة ونصف في درجة حرارة منخفضة. سيكون هذا الوقت كافياً لأن تصبح البطاطا والبازلاء طرية ، مثل البطاطس المهروسة ، ويتحول السائل الزائد إلى بخار. وبالتالي ، فإن الحساء سوف يكتسب اتساقا بالقرب من هريس.
إذا لم تقم مطلقًا بطهي الحساء القائم على البازلاء في طباخ بطيء ، فيمكنك تجربة هذه الوصفة الخاصة. هذا الخيار الطهي هو الأكثر ملاءمة لغطاء طويل. من الأفضل اختيار وضع "Stewing" وطهي الحساء عليه لمدة ساعتين تقريبًا.
وصفة الأكثر ملائمة
للحصول على أفضل إعداد حساء البازلاء سوف تحتاجالمكونات التالية:
- 400 غرام من البازلاء المقسمة
- المفرقعات - تحتاج إلى خدمة الأطباق.
- 100 غرام من الجزر
- 2 لتر من مرق اللحم البقري.
- 500 غرام من البطاطس
- 2 أوراق الغار؛
- 150 غرام من البصل.
- غصن واحد من الزعتر
- 3 فصوص من الثوم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- نصف ملعقة من الزنجبيل.
- 50 غرام من لحم الخنزير المقدد.
- ملعقة كبيرة من البردقوش.
لذلك ، أولا وقبل كل شيء تحتاج إلى قلي لحم الخنزير المقدد. بعد ذلك ، ضعها في المقلاة أيضًا مع الجزر والبصل ، قبل قطعها إلى قطع صغيرة إلى حد ما. عندما تكون الخضروات جاهزة تقريبا ، يمكنك إضافة الثوم المفروم والزنجبيل إلى المقلاة. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب في خليط من الفلفل الأحمر والمارجورام ، وكذلك إضافة أوراق الغار والزعتر. ثم يتم نقل محتويات المقلاة إلى المقلاة ، حيث يسكب المرق بعد ذلك. يجب وضع القدر على النار ، ثم يضاف البازلاء المغسولة. في هذا الشكل ، يجب طهي الحساء لمدة ساعة ، ثم إضافة البطاطس مكعبات وطهي لنحو نصف ساعة.عندما تكون محتويات المقلاة بأكملها جاهزة وخففت ، يمكنك إزالة الحاوية من الموقد. يجب تقديم الحساء مع المفرقعات.
فيديو: كيف لطهي حساء البازلاء لتغلي على البازلاء
لإرسال