الفراولة هي مصدر لحمض الاسكوربيك والفوسفور. التوت الطازج يزيد من امتصاص الحديد ، ويقلل من احتمال الإصابة بتصلب الشرايين. كومبوت من المنتجات عطرة يساعد في الصداع ونزلات البرد والأرق. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تروي عطشها بشكل أكثر فعالية من المشروبات الغازية وعصائر المتجر. لا يستغرق تحضير شاي الفراولة المنعش أكثر من نصف ساعة. ما عليك سوى تسخين التوت ، ثم تبريد الشراب وتقديمه مع الثلج.
حفظ لذيذة وصحية
الفراولة المستأنسة غنية بفيتامين C. ولكن حمض الأسكوربيك يتبخر تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية وارتفاع درجات الحرارة. كيفية حفظ العناصر الغذائية؟ إعداد كومبوت الفراولة وحفظها على الفور.
تبدأ المرحلة الأولى بجمع التوت. من الأفضل عدم أخذ كميات كبيرة منها ، فهي تغلي لفترة طويلة ، لذا فإن الكثير من الفيتامينات تتبخر من المنتج.بالإضافة إلى ذلك ، الفراولة الصغيرة لها رائحة أكثر كثافة وطعم حلو. يمكنك تناول كمية أقل من السكر والحصول على فيتامين كومبوت ، مما لا يضر بالشكل.
تغسل الفراولة بالضرورة ، حتى لو بدا أنها نظيفة. يصب البليت في وعاء كبير ومليء بالماء. فصل التوت من ذيول وتنتشر على المناشف الورقية بحيث تمتص السائل الزائد. يتم التخلص من النسخ الناعمة والنادرة والمتعفنة. من المستحيل أن تدخل الميكروبات إلى الجرار ، وإلا ستظهر الرغوة على سطح الكومبوت ، ومن ثم سيتورم الغطاء وقد يطلق النار.
العمر الافتراضي للحفاظ على الفراولة يعتمد على العلب. يتم تطهير العبوات بالمنظفات والصودا ومن ثم تعقيمها. تصب في غلاية أو وعاء صغير من الماء. لف الرقبة من الطبق بمنشفة. يغلق صنبور مع فلين مصنوع من الورق أو الورق المقوى. عندما يبدأ السائل في الغليان ، قم بإزالة الغطاء من الغلاية أو المقالي. وبدلا من ذلك وضعوا جرة بحيث ينظر قاع الخزان إلى السقف.
التعقيم يدوم من 5 إلى 6 دقائق. في بعض الأحيان يتم إرسال الحاوية المجهزة إلى الفرن. التطهير المتكرر يدمر الميكروبات المتبقية. نعم ، والبنوك في الفرن تجف أسرع.لا تحتاج لتعقيم الأغطية إلى التعقيم ، إلا إذا تم إعادة استخدامها.
على سعة ثلاثة لترات تأخذ من 400 إلى 600 غرام من الفراولة. لمزيد من التوت ، ونكهة أكثر ثراء. ولكن إذا قمت بملء الجرة بنصف أو ثلثي ، فلن تحصل على كومبوت ، بل شيء يشبه المربى. تحتاج أيضا السكر. في 2.5 - 3 ليتر من السائل ، ضع كأسًا واحدًا من الأواني المنحلة مع شريحة. إذا تبين أن الكومبوت حلو جدا ، يمكن تخفيفه بالماء المغلي.
الخطوة الثانية هي طهي الماء المغلي. يمكنك استخدام غلاية كهربائية ، ولكن من الأفضل تسخين الماء في قدر كبيرة من المينا. حجم السائل يعتمد على عدد العلب. يتم استهلاك حوالي 2.4-2.6 لتر لكل حاوية.
أولا ، يتم صب الفراولة في وعاء زجاجي نظيف. قم بتغليفه بالسكر واملأه فوراً بالسوائل المغلية ، مع التراجع من العنق 1.5-2 سم ، ثم قم بتدويره حتى يتحول الجزء السفلي من الحاوية إلى السقف. ويغطي كومبوت مع معطف فرو سميك أو سترة شتوية بحيث يبرد الشراب تدريجيا. يتم الاحتفاظ بالدفء لمدة 2-3 أيام ، وبعد ذلك يتم تنظيفه في قبو أو مكان بارد آخر.
تسمح لك طريقة الحفظ هذه بحفظ فيتامين C في كومبوت الفراولة.ولكي لا ينهار حمض الأسكوربيك أثناء التخزين ، يجب إخفاء البنوك عن أشعة الشمس المباشرة ، لذلك من الأفضل عدم حمل الحاويات إلى الشرفة.
طريقة موثوق بها
هناك أيضا خيار ثاني لصنع مشروب الفراولة. يتم غسلها والتوت ، مقشرة من ذيول ويخلط مع السكر. صب الماء المغلي ، ولكن لا يلوي. أصر لمدة 40-60 دقيقة ، ثم صب الشراب الناتج في قدر كبيرة.
يتم إرسال Compote إلى بطء النار والطعم. إذا لم تكن حلوة ، أضيفي بعض السكر. سيبدو مذاق شراب الفراولة بسبب عصير الليمون. في 50-100 مل لكل جرة ثلاثة لترات. يتم إضافة المكون في النهاية. يمكن استبدال عنصر حامض الستريك. خذ 20-30 غرام من المسحوق لكل زجاجة. يضاف المنتج الجاف إلى الشراب أثناء الغليان ، بحيث يكون للبلورات وقت يذوب.
في compote أعرب معمل لملء 1-2 أكواب من الماء المغلي. عندما يتم صب الفراولة بالماء الساخن ، يتم تقليل حجمها. والشراب نفسه يغلي ويتبخر.
لا يُزال وعاء الغليان من الموقد. بجوار الحاوية ، يضعون جرة الفراولة ويصبون التوت مع شراب ساخن ويدورون على الفور.في وعاء زجاجي ، يمكنك وضع غصن من النعناع الطازج لرائحة غنية ومنعشة. ويبقى لتحويل البنوك ولف بطانية.
إذا بعد التبريد ظهرت الرغوة على سطح كومبوت ، فهذا يعني أن الفراولة كانت سيئة غسلها أو كانت هناك بكتيريا على جدران الجرة. تسبب الميكروبات انتفاخ الغطاء. يمكن فتح هذا compote وإعادة غليان أو مخبأة في الطابق السفلي. البرد يبطئ انتشار البكتيريا ويطيل فترة صلاحية البليت.
خيار المنعش
ليس من الضروري الانتظار حتى حلول فصل الشتاء لتتناول الكومبوت الفراولة. ستحتاج إلى 0.5 كجم من الفراولة ، 3 لترات من الماء و 1-2 كوب من السكر. يتم تنظيف التوت من الأوساخ تحت المياه الجارية ، وإزالة ذيول. يُغلى السائل ويُغلى ثم يُصب الفراولة والتحلية فيه. إذا كنت ترغب في كومبوت كان طعم الحامض ، يمكنك وضع بضع شرائح من الليمون.
شرب المعذبة لمدة 7-10 دقائق ، بحيث لا يتم غلى الفراولة لينة ، وإزالتها من الموقد. كومبوت الساخن يبرد لمدة 3-4 ساعات. لتسريع العملية ، ضع القدر في الحمام أو الحوض ، مملوء بالماء البارد.
إذا كان الشراب معدًا لعيد احتفالي ، فمن المستحسن التصفية.الفراولة المغلية لا تبدو جميلة جدا. في مكعبات الثلج الصيفية وأغصان النعناع تُضاف إلى كومبوت الفراولة. اتضح كوكتيل رائع ومنعش يروي العطش تمامًا. يمكنك تجربة شرائح الليمون أو البرتقال وجذر الزنجبيل ومستخلص الفانيليا.
كومبوت الفراولة يتكون من ثلاثة مكونات فقط. يحتوي الشراب على الكثير من الفيتامينات ، لذلك فهو مفيد ليس فقط للبالغين ولكن أيضًا للأطفال. سوف يحل شاي الفراولة محل العصائر والمشروبات الغازية. بعد كل شيء ، فإنه ينعش ، يروي العطش ولا يضر هذا الرقم.
فيديو: كومبريس الفراولة لفصل الشتاء
لإرسال