محتوى المقالة
في محاولة لتنويع وجبات الإفطار اليومية للعديد من الأمهات الشابات أو من ذوي الخبرة ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه ، ماذا لو قمت بإعداد عصيدة الدخن؟ في الواقع ، pshenka ليس زائر متكرر على طاولة حديثة. كثيرا ما نأكل السندويشات مع النقانق والجبن أو البيض المخفوق. إذا عصيدة - ثم الأرز ، ودقيق الشوفان أو السميد. نادرا ما يتم طهي عصيدة القمح ، وبعض الأطفال لا يعرفون حتى ما هو عليه. اليوم سوف نتحدث عن عصيدة الدخن الحليب ، الذي نسي ظلما من قبل العديد من مواطنينا.
فوائد عصيدة الدخن
عندما كنت طفلاً ، كانت جدتي تقول - تأكل العصيدة ، وإلا لن تكبر. مع الشهية أو التردد ، ما زلنا ننتهي من الكتلة اللزجة ، ولا نفكر في الفوائد الحقيقية للحبوب ، المغلي بالحليب. تؤثر عصيدة الدخن بشكل كامل على جسم الإنسان ، مما يحسن عمل العديد من أجهزتها.
- عصيدة الدخن لديها سعرات حرارية منخفضة ، فمن المستحسن بالنسبة لأولئك الذين يتناولون نظام غذائي. عصيدة الدخن مع اليقطين لديها مواد خاصة قادرة على تسريع العمليات الأيضية.
- يحتوي الدخن في تكوينه الكربوهيدرات بطيئة. تؤكل طبق من عصيدة الدخن على الحليب في الصباح يوفر الشخص مع تهمة النشاط والطاقة حتى العشاء.
- الرياضيون يحبون عصيدة الدخن ، لأنه يساعد على بناء العضلات.
- كمية كبيرة من الفيتامينات من المجموعة ب في تكوين عصيدة الدخن له تأثير إيجابي على حالة وصحة الشعر. يصبح الشعر قوياً ولامعاً وصحياً. الاستهلاك المنتظم للعصيدة يساعد على التخلص من القشرة وفقدان الشعر.
- في عصيدة الدخن الكثير من الألياف ، والتي تطبيع الأمعاء. ينصح الدخن للاستخدام مع الإمساك.
- الدخن مغذي ، ولكن في نفس الوقت منتج خفيف. يمكن أن تؤكل عصيدة الدخن في أيام الصيام ، على نظام غذائي ، أثناء الشفاء من المرض.
- تؤثر كمية كبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، الموجود في الدخن ، على القلب. الدخن يساعد أيضا على إزالة السموم من الكبد ، وهو أمر مهم بعد التسمم ، والعلاج بأدوية قوية ، والتسمم.
- يدعى الدخن مجموعة من الهدوء ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي.
- تستخدم عصيدة الدخن أيضا في مجال التجميل ، مما يجعل التطهير والأقنعة لتجديد شباب للخروج منه.
يسمى الدخن خناق الذهب ، وليس فقط بسبب اللون. يحتوي الدخن على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تعيد نقص هذه المواد في الجسم في غضون أيام قليلة من تناول العصيدة. ولكن كيفية إعداد عصيدة الدخن الحليب ، بحيث لم يكن فقط اللذيذ ، ولكن أيضا يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للحبوب؟
كيف لطهي عصيدة الدخن مع الحليب
هنا هو وصفة كلاسيكية لصنع عصيدة الحليب الدخن.
- أولا تحتاج إلى اتخاذ الدخن "الصحيح". لتناسب العصيدة الدخن المفروم. يجب أن لا تأخذ حبوب القمح اللامعة - سوف تذوق المذاق بعد الطهي. يستخدم هذا الدخن فقط لتغذية الدواجن.
- من الأفضل أن تأخذ اللبن الحليب - فهو أكثر دهنية ومغذية. إذا اشتريت حليب مخزن في عبوة ، اختر منتجًا ذا مدة صلاحية أقصر - على الأرجح أنه أمر طبيعي.
- تأخذ كوب من الدخن وشطفها أولا مع البرد ثم بالماء الساخن.املأ الدخن بكوب من الماء المغلي ثم غليه على نار متوسطة. لا يضاف الحليب في البداية ، لأن الحبوب فيه سيئة وطويلة المغلي. عندما يغلي الماء ، تحتاج إلى إيقاف الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء. لا تغلق ، وتغطي ، وترك حفرة صغيرة للبخار. إذا لم يتم ذلك ، يمكن للعصيدة الرغوة والفرار.
- بعد 20 دقيقة من بدء الغليان ، أضف كوبًا من الحليب عالي الدهون إلى الكتلة. اترك القدر على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
- إضافة إلى العصيدة القليل من الملح والسكر حسب الذوق. يمكن إضافة الزيت في سياق التحضير ، وقبل العطاء.
- عندما يتم امتصاص كل السائل في الدخن ، جرب العصيدة من أجل الاستعداد. إذا كانت الحبوب غير جاهزة ، صبب المزيد من الحليب واستمر في الطهي. إذا كنت جاهزًا ، غطي المقلاة بغطاء ، ثم لف منشفة دافئة واتركها على الموقد الدافئ (الذي أطفئه) لتتأخره لمدة 10 دقائق أخرى ، وخلال هذه الفترة ، ستتورم الحبوب في النهاية ، وتصبح لذيذة وناعمة.
- قبل التقديم ، يجب أن يخلط العصيدة جيداً ، إذا رغبت في ذلك ، أضيفي إليها فواكه مجففة مبسّطة على البخار - المشمش المجفف ، الزبيب ، البرقوق. عصيدة تقدم مع قطعة من الزبدة.
مراقبة جميع هذه التفاصيل ، يمكنك طهي عصيدة صحية ، ولكن أيضا لذيذة بشكل لا يصدق. واجبك المنزلي سيسأل بالتأكيد عن المكملات الغذائية ، وتطمئن!
كيف لطهي عصيدة الدخن مع اليقطين
إعداد العصيدة الشعبية "الذهبية" ليست صعبة. يجب تنظيف اليقطين من البذور والقشرة الصلبة ، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. وقبل ذلك ، تحتاج إلى وضع الدخن ليغلي ، لأنه يغلي أطول بكثير من اليقطين. بعد غليان الدخن ، أضيفي اليقطين إلى الماء واستمر في الطهي على نار خفيفة. عندما يختلط اليقطين ، يضاف الحليب إلى الكتلة ويعجن بعناية القطع اليقطين خففت. بعد أن استوعب الدخن كل اللبن ، أضف ملعقتين من السكر وقليل من الملح والكثير من الزبدة إلى العصيدة. لف عصيدة مغطاة بإحكام بمنديل أو منشفة واتركها على موقد دافئ. بعد 10 دقائق ، يمكن تقديم العصيدة على الطاولة - سوف تكون ناعمة ولذيذة جداً. تم تزيين عصيدة الدخن هذه بشرائح اليقطين الحلوة الطازجة.
نصائح مفيدة لصنع عصيدة الدخن الحليب
- يُسكب الحبوب مع الحليب الساخن المغلي.
- للحصول على طعم أكثر كثافة من العصيدة ، تحتاج إلى أن تجف قبل قليل وتحمر الحبوب في مقلاة. في هذه الحالة ، سيحتاج السائل الخاص بعصيدة الطهي أكثر من ذلك بقليل.
- إذا كان pshenka حصلت على المر ، يجب تصريف المياه الأولى بعد الغليان. ثم صب الماء النظيف وطهي الحبيبات عليه.
- إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة ، لا تحتاج إلى تصريف المياه الأولى. ومن المفيد جدا أن تأخذ مع التهاب المعدة - مغلي بلطف يغلف ويشفى جدران المعدة لالتهاب.
- يجب أن تكون مقلاة الطهي مع قاع سميك بحيث لا تلتصق المحتويات. من الضروري تحريك العصيدة ، ولكن ليس في كثير من الأحيان - مع التقليب المستمر ، يزيد وقت الطهي.
- عصيدة الدخن لذيذ جدا ، إذا قمت بإضافة العسل والمكسرات والتفاح المجفف لذلك.
- السكر لا يسمح للخضوع بالهضم. إذا كنت تحب عصيدة متفتتة - إضافة السكر في بداية الطهي. إذا كنت تفضل الحبوب اللزجة والمغلية - أضف السكر تقريبا في النهاية أو استبدله بالعسل.
هذه هي نصائح بسيطة لمساعدتك على تلميع فن صنع عصيدة الدخن.
ويعتقد أن الدخن (الدخن) يؤثر على بياض الأسنان.في منتصف القرن الماضي ، تعثر الباحثون على قبيلة أفريقية ، تميز سكانها بابتسامة بيضاء الثلج وصحة أسنان ممتازة. عند دراسة النظام الغذائي لهؤلاء الناس ، وجد أن أساسه هو الدخن. وقد أثبتت الأبحاث الحديثة أيضا فوائد هذا الحبوب لصحة الفم. أكل عصيدة الدخن باستمرار والتمتع بابتسامة ساحرة!
فيديو: عصيدة الدخن على الحليب مع التفاح
لإرسال