كيف لطهي مربى الخوخ: 7 وصفات

الخوخ العطري الناعم لا يحتاج إلى إعلانات إضافية. يتم استخدامه في كل مكان في شكل الطازجة والمعلبة. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الفاكهة الحلوة للمربى والمربى ، وبطبيعة الحال ، المربى. لا يتم الجمع بين الطعم الدقيق والخبز فحسب ، بل يلف الجسم أيضًا. لذا ، يقوم الخوخ بتطبيع عملية الأيض ، ويخفف التوتر العصبي ، ويقوي جدران الأوعية الدموية وعضلة القلب ، ويحفز الدماغ.

يتميز الطبخ الخوخ المربى

1. اختيار الفاكهة المناسبة. يجب أن يكون الخوخ صلبًا ، ولكن نضجًا معتدلًا. رقة مصنوعة من الفواكه الكاملة ، ونصفين أو شرائح. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي.
2. إذا قررت لطهي وجبة من الخوخ كله ، واختيار نسخ صغيرة. أولا ، إجراء الفرز ، وترك فقط ثمار كثيفة ، غير ناضج قليلا.
3. في الحالة التي تكون فيها المعالجة مصنوعة من خوخ بلون داكن اللون ، قم بتبييضها. غمس الفاكهة في الماء الساخن لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد بسرعة تحت الصنبور. جعل عدد قليل من الثقوب مع مسواك لمنع ثمار تكسير.
4. تتم تغطية الخوخ مع زغب خفيف ، لذلك قبل الإجراء ، قشر الفاكهة. للقيام بذلك ، اغمسهم في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة. ثم نقع في محلول حامض الستريك لتجنب سواد.
5. في جميع الخوخ تقريبا ، ينمو العظم بإحكام إلى اللب ، لذلك من الصعب استخراجه. لتسهيل العملية ، قطع بعناية مع ملعقة أو سكين حاد. في النكتارين ، لا يتم إزالة العظم ، لا يتم تقشير الجلد.
6. نظرا لكمية كبيرة من الجلوكوز ، نادرا ما تكون الخوخ حامضة. لهذا السبب ، عند طهي الأطباق الشهية ، تحكم بصرامة في كمية السكر التي تضعها في الشراب. خلاف ذلك ، سوف يكون المربى الحلو الحلو.

الخوخ المربى: وصفة تقليدية

• طاولة ماء - 360 مل.
• الخوخ - 1 كجم.
• حمض الستريك - 4 غرام.
• السكر المحبب - 1.4 كجم.

1. فرز الفاكهة ، باستثناء جميع سحق وغير الناضجة. شطف تحت الصنبور ، وانخفاض في الماء المغلي. عندما يبدأ التقشير بالابتعاد ، قم بإزالته تمامًا.
2. يقطع الثمار لسهولة استخراج الحجر. اتركه في شكل نصف أو قطع مع الفصيصات. إعداد حل من حامض الستريك والماء (1 إلى 10) ، وخفض داخل الخوخ (بحيث لا أغمق).
3. بعد 10 دقائق ، قم بنقل المكونات إلى المصفاة واتركها حتى ينضب السائل. صب الماء العادي في قدر ، تغلي ، وإرسال الخوخ في الداخل. قضاء ابيضاض لمدة 3-5 دقائق. على الفور بارد تحت الصنبور.
4. مزيج مياه الشرب (المبلغ المشار إليه في التعليمات) مع السكر. ضعي النار على نار صغيرة ، حتى تغلي الحبوب وتذوب باستمرار.
5. عندما تكون القاعدة الحلوة جاهزة ، قم بإزالتها من الفرن. إرسال الخوخ مع حمض الستريك. ضعي مرة أخرى على الموقد ، واغلي لمدة 10 دقائق. خلع الرغوة ويقلب.
6. بعد انقضاء الوقت ، أطفئي الحرارة ، ودعها تعمل لمدة 7 إلى 9 ساعات. بعد ذلك ، إجراء معالجة حرارية أخرى ، تبرد مرة أخرى. الآن ضع الحساء المربى للمرة الثالثة.
7. بعد الغليان طهي ملعقة لمدة 20 دقيقة. تبرد مباشرة في المقلاة ، وتغطي الوعاء بالشاش. تعقيم الحاويات ، وحزمها في يعامل. أغلق الكبرون أو ورق البرشمان ، نظف في الثلاجة.

مربى الخوخ مع التوت

• سكر البنجر - 950 غرام.
• لب الخوخ (المفروم) - 800 غرام.
• عظام الليمون - 30 غرام.
• التوت - 300 غرام.
• جدول الماء - 70 مل.
• عصير الليمون - 130 مل.

1. شطف عظام الليمون وتجفيفها ووضعها في قطعة من الضمادات. جعل حقيبة ، وربط الحواف. إعداد أطباق مقاومة للحرارة للطهي الأطباق.
2. ضع لحم الخوخ في مكعبات ، توت العليق ، والماء. ضع النار ببطء على الفرن ، ضع الأطباق على الموقد. توم علاج ثلث الساعة ، وإزالة الرغوة باستمرار.
3. عندما يمر الوقت المخصص ، أضف إلى مكونات عصير الليمون (المفلتر) والسكر المحبب. اربط خيطًا بحقيبة الضماد ، واربطه بمقبض المقلاة وأسقطه إلى المكونات الرئيسية.
4. الآن لا تزال تتداخل مع الكتلة ، بحيث السكر سوف تذوب بشكل أسرع. انتظر حتى يبدأ الغليان ، ثم تحقق من درجة الحرارة مع ميزان حرارة الحلويات.يجب أن تصل إلى درجة 105-110 درجة.
5. توم جام مع ما مجموعه 20 دقيقة بعد الغليان. في جميع مراحل الطهي ، قم بإزالة الجلد الخشن المقشر ، بحيث يكون العلاج متجانسًا وتبدو جميلة (يمكنك تخطي هذه الخطوة).
6. عندما تصل درجة الحساسية إلى درجة الحرارة المرغوبة ، قم بإزالة بذور الليمون. على الفور حزمة المخدرات الساخنة على حاويات نظيفة وجافة تماما ، ولفة مع مفتاح. باردة مقلوبة.

الخوخ المربى مع أبل

• القرفة - 1 جراب
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• الهيل الأرض الطازجة - 3 قروش
• أبل - 1 كجم.
• الخوخ - 1 كجم.
• السكر المحبب - 950 غرام.
• جذر الزنجبيل تمزيقه - على طرف سكين
• براعم القرنفل - 6 قطع.

1. شطف التفاح مع الخوخ ، وإزالة قشور وإزالة العظم والوسط. ختم مع شرائح جميلة من نفس الحجم. اقطع حش الليمون واعصر العصير خارج اللب.
2. اختيار وعاء مع قاع ضيق ، وإرسال الفواكه ، قشور الحمضيات المبشور وعصير الليمون في ذلك. يرش السكر مع التحريك ، دون الإضرار بالفاكهة.
3. قطع قطعة من نسيج الشاش ، أضعاف ذلك في ثلاثة.في الداخل ، ضعي القرفة ، الهيل ، برعم القرنفل. اربط خيطًا بالكيس ، وأرسله إلى المقلاة.
4. ضع الأطباق المقاومة للحرارة على الموقد ، وانتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى. قلل من قوة الموقد ، وطهي علاج لمدة ثلث ساعة. إزالة الرغوة وتحريك المحتويات.
5. عندما ينتهي الوقت المحدد ، تعقيم الحاوية وتجفيفها. صب المربى في حاويات ، الفلين على الفور مع القصدير. دع الانتعاش يبرد إلى أعلى. نظف في البرد.

مربى الخوخ مع البرتقال في طباخ بطيء

• السكر المحبب - 1 ، 25 كجم.
• الخوخ - 1.6 كجم.
• برتقالي - 5 قطع.
• مياه الشرب - 120 مل.

1. تحضير المكونات ومعدات الطبخ اللازمة. شطف الخوخ ، وتجفيفها ، ثم تراجع في الماء المغلي. إزالة الجلد بعناية دون الإضرار بالجسد.
2. قطع كل فاكهة إلى قسمين ، وإزالة العظم. قشر الحمضيات ، وإزالة العظام ، وإزالة فيلم التبييض. قطع اللحم إلى مكعبات.
3. إرسال الفاكهة إلى وعاء جاف من الطباخ متعدد ، إضافة الماء والسكر المحبب. لا تخلط ، تشغيل "الحلوى" لمدة 10 دقائق.
4. بعد هذا الوقت ، مزج التكوين ، وزيادة الفترة إلى 1.5 ساعة.انتظر حتى تكتمل الوظيفة. تغلي الأغطية مسبقا وتنظيف الحاويات عن تطور.
5. صب الحلوى الساخنة على البنوك الدافئة. الآن صب الماء المغلي في المقلاة ، وخفض الفار مع يعامل في الداخل. يُغلى المزيج لمدة 7 دقائق ، ثم يدحرج المفتاح ويبرده رأسًا على عقب.

مربى الخوخ مع الخوخة

• مياه الشرب - 225 مل.
• عصير الليمون - 60 مل.
• الخوخة - 800 غرام
• الخوخ - 700 غرام.
• السكر المحبب - 1.2 كجم.

1. الخوخ النضج الكامل والنكتارين هي مناسبة لمربى في هذه الوصفة. ولكن لا تختار ثمارًا مفرطة ، وتناسب نسخًا مطبوعة. إزالة قشور من الخوخ: غمرها في الماء المغلي ، انتظر 2 دقيقة ، وتراجع على الفور تحت الصنبور.
2. قطع اللب مع dobrochi ، وإزالة العظم. الآن أيضا قطع النكتارين. طهي شراب من الماء والسكر ، بارد ، إضافة عصير الليمون ، وتصل إلى درجة حرارة 38-42 درجة.
3. ضعي شرائح من الخوخ والنكتارين في قاعدة حلوة ، واسمحوا الوقوف لمدة 20 ساعة. بعد الوقت المخصص ، ضع المحتويات على الموقد وغليها. مرة أخرى يصر يوم ، مع تغطية القماش الشاش.
4. الآن للمرة الثالثة ، قم بإجراء المعالجة الحرارية ، وأحضر المحتويات إلى الفقاعات الأولى.بعد ذلك ، إعداد التكوين لمدة 8 دقائق أخرى قبل الغليان. اثارة بلطف ، وتجنب تلف الفصيصات.
5. حساسية جاهزة معبأة في حاويات معقمة بشكل مثالي. اغلي الجفنين وقم بتجفيفه ، وشد العلاج الساخن بمفتاح خاص. تبرد القاع لأعلى ، ونظف في البرد.

مربى الخوخ مع القرفة في الميكروويف

• القرفة المسحوقة - 3-5 قرصة
• الخوخ (يمكن استبداله بالنكتارين) - 450 غرام.
• عصير الليمون - 45-50 مل.
• السكر المحبب - 230 غرام.

1. شطف الخوخ جيدا لإزالة الزغب. يمكنك تحريك الفاكهة بالماء المغلي ، ثم التقشير. بعد ذلك ، يتم تقطيع الثمرة إلى شرائح من نفس الحجم ، تتم إزالة العظم.
2. الآن التقط الأطباق المقاومة للحرارة المناسبة للطهي في الميكروويف. وضع الخوخ في ذلك ، إضافة السكر وعصير الليمون.
3. حرك المكونات بلطف بيدك دون الإضرار بشرائح الفاكهة. ضع محتويات في الميكروويف ، ووضع على السلطة الكاملة للجهاز. طهي لمدة 6 دقائق.
4. بعد فاصل زمني محدد سلفًا ، قم بتجربة تكوين القرفة (يمكنك زيادة الكمية حسب الذوق). حرك مرة أخرى ، أزل المربى لتتأخر لمدة 4 دقائق بقوة بين الحد الأقصى والمتوسط.
5. عندما يرن الموقت ، مزج العلاج. تكرار المعالجة الحرارية في الوقت النهائي (المدة - 5-8 دقائق). حزمة جاهزة باردة ، حزم ، الفلين مع ورقة الرق.

مربى الخوخ مع الزعفران

• مياه الشرب - 240 مل.
• الخوخ - 1.1 كجم.
• السكر المحبب - 1 كجم.
• الزعفران المفروم - في نهاية السكين
• مسحوق حامض الستريك - 1 قرصة

1. غمس الخوخ في وعاء من الماء ، وانتظر 10 دقائق وشطف. الآن نقل الفاكهة إلى الحاوية مع الماء المغلي ، انتظر 3 دقائق. إزالة الجلد بعناية.
2. لكي لا تغمق الثمار ، اصنع حلاً من حمض الستريك والماء (1:10). نقع الخوخ في ذلك لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، قطع الفاكهة إلى شرائح ، قم بإزالة العظم.
3. إعداد حوض للغليان ، وإرسال الفواكه المسحوق إليها. خلط السكر والماء بشكل منفصل في قدر. طهي كتلة حلوة.
4. صب عصير الفاكهة ، ويصر 20-22 ساعة. بعد الوقت المخصص ، صب الكتلة الحلوة ، اجلبه ليغلي. اخلط مرة أخرى مع الخوخ وانتظر يومًا.
5. يتم إجراء المعالجة الحرارية الثالثة على حرارة منخفضة. وضع الخوخ مع شراب على الموقد ، وانتظر الغليان.إزالة الرغوة ، القطران حتى الإعداد النهائي.
6. 5 دقائق قبل الاستعداد ، إضافة الزعفران وحامض الستريك. تقييم نوعية العلاج: تقطر الشراب على الصحن وتبرده. إذا لم ينتشر ، يمكن صب المعاملة في البنوك ومختومة.

قم بتقييم مربى الخوخ ، المطبوخة حسب الوصفة التقليدية. إلقاء نظرة فاحصة على التقنيات مع إضافة النكتارين والبرتقال والتفاح ونكهة الليمون والتوابل العطرية (القرفة والزعفران والقرنفل). جعل وجبة في طباخ بطيء أو الميكروويف ، وتختلف كمية السكر.

فيديو: شرائح مربى الخوخ