كيفية اختيار مجفف للفواكه والخضروات

واحدة من الطرق التقليدية لحصاد الفواكه والخضروات للتخزين على المدى الطويل هي تجفيفها. في البداية ، تم تنفيذه في الهواء الطلق تحت ضوء الشمس ، أو تحت مظلة في الظل - هذه الطريقة لا يمكن أن تتباهى بالسرعة العالية والأداء العالي. اليوم ، لهذا الغرض ، يتم استخدام الأجهزة الكهربائية الخاصة - مجففات الأشعة تحت الحمراء والحمل الحراري ، وتستخدم على نطاق واسع في الحياة اليومية وتتميز بسهولة الاستخدام.

يمكن أن يؤدي شراء هذا الجهاز إلى تبسيط حياة المقيم في الصيف والبستاني الذي يبحث عن طرق لمعالجة المحصول بكفاءة وبأقل التكاليف والخسائر. مع مساعدتها ، يمكنك تجفيف كميات كبيرة من الفطر والأعشاب والخضروات والفاكهة في منزلك دون الكثير من المتاعب وفي وقت قصير ، وكذلك جعل الحلوى والفواكه وقضبان الحبوب واللحوم المجففة والأسماك.

مجففات حرارية وتصميمها

واحد من النوعين الأكثر شيوعًا من المجففات المنزلية للخضروات والفاكهة والمنتجات الأخرى هي مجففات من النوع الحراري. مترجمة من اللاتينية ، يعني مصطلح "الحمل" "الحركة" ، في هذه الحالة - الهواء الساخن في الفضاء الداخلي للجهاز. يعتمد مبدأ تشغيل الجهاز على نفخ المنتجات المجففة بتدفق الهواء الساخن ، والذي يسمح باستخدام التجفيف الموحد والسريع ، مع نفس درجة الحرارة في جميع نقاط حجم عمل المجفف.

يتكون تصميم المجفف الحراري من العناصر التالية:

• مصدر كهرباء للحرارة.
• المحرك مع المكره لإنشاء تدفق الهواء.
• الحالة الخارجية والداخلية.
• 3-6 صواني مثقبة.

من فوق الصواني يمكن تغطيتها بغطاء بلاستيكي. شكل الهيكل لهذه الأجهزة ، وبالتالي ، المنصات المستخدمة داخلها ، مختلفة تمامًا - مستديرة ، مستطيلة ، بيضاوية ، متعددة الأضلاع. في الموديلات الكلاسيكية البسيطة المستطيلة ، تكون المروحة في الجانب أو في الخلف ، وفي النماذج المستديرة والمضلعة - في الأسفل ، تقع مباشرة أسفل الصواني.

أيضا على بيع يمكنك العثور على مجففات الحراري ، والتصميم الذي يحتوي على الموقع العلوي للمروحة. يسمح هيكلها بتوفير حماية بنسبة مائة في المائة من الفيضانات العارضة لمحرك كهربائي بعصارة من الفواكه أو التوت. ليس أسوأ من الحماية من السوائل والنسخ المستطيلة مع المروحة الجانبية والخلفية. ومع ذلك ، فإن النماذج الأسطوانية الحديثة ، التي يوضع فيها المحرك في الجزء السفلي ، أسفل المنصات ، محمية بشكل ممتاز من الرطوبة.

يتم التحكم في الحمل وأي نماذج أخرى من مجففات الفواكه والخضروات من خلال استخدام الأجهزة الميكانيكية والإلكترونية - اعتمادا على نموذج محدد ، يمكن أن تكون هذه المقابض بارزة من الحالة ، أزرار اللمس ، المفاتيح ، شاشات الكريستال السائل الحساسة للضغط. تعد الخيارات الإلكترونية أكثر تكلفة من الخيارات الميكانيكية البسيطة ، ولكنها في الوقت نفسه أكثر ملاءمة للاستخدام ، وتوفر أيضًا مجموعة موسعة من الوظائف المتاحة ، ولديها القدرة على ضبط مظهر أنيق ومظهر أنيق. ولكن ، في الوقت نفسه ، يصعب إصلاحها - في حالة حدوث انهيار ، يمكن التعامل مع المشكلة ، على عكس خلل نظائر ميكانيكية أبسط وأرخص ، فقط في الخدمة.

إيجابيات وسلبيات المجففات الحراري

الميزة الرئيسية للمجففات المنزلية من النوع الحراري هي النسبة المثلى للسعر والتطبيق العملي. يحتوي عدد من النماذج على عدة عناصر تسخين في وقت واحد - اثنان أو أكثر - وهذا يسمح بزيادة كفاءة وسرعة عملهم بشكل كبير ، وكذلك لتسهيل تنظيم نمط درجة الحرارة المستخدم.من ناحية أخرى ، مثل هذه الأجهزة أكثر تكلفة بشكل كبير ، واستخدامها مبرر فقط إذا لزم الأمر لمعالجة كميات كبيرة من المنتجات باستمرار.

ميزة المجففات المستديرة هي أحجام أكثر إحكاما ، مقارنة بالخيارات المستطيلة ، بالإضافة إلى تصميم أكثر جاذبية ومريح. تصنع نماذج من الشكل التقليدي من المعدن أو البلاستيك الغذائي ، في حين تصنع الإصدارات الأسطوانية بشكل رئيسي من البلاستيك. ميزة معدن هو زيادة القوة ، ناقص - كتلة كبيرة والتكلفة. نظرًا للوزن الكبير ، لا يمكن إجراء عملية نقل المجفف مع غلاف معدني إلى المنزل الريفي أو من المنزل الريفي إلا في سيارة. حالات البلاستيك هي أسهل بكثير وأرخص وأكثر المحمول.

أكثر عيوب التجفيف الحراري المعروفة والتي لا يمكن إنكارها هي الحاجة إلى تغيير الصواني المثقبة العلوية والسفلية بشكل دوري للموديلات التي تقع مروحة أسفل أو أعلى ، أو لسحب وإدخال جانب آخر من المنصات بشكل منتظم للطرازات التي تقع مروحة أو خلفها. مثل هذا النقص يرجع إلى الفروق الدقيقة في التصميم ،عدم السماح بضمان التجفيف الموحد للخضار والفاكهة دون استخدام العمليات المذكورة أعلاه.

مجففات بالأشعة تحت الحمراء وتصميمها

هذا هو الحل الأكثر حداثة ، بالمقارنة مع نماذج الحمل الحراري الكلاسيكية ، حيث يتم تنفيذ عملية تجفيف المنتجات ليس عن طريق نفخ الهواء الساخن ، ولكن عن طريق التعرض لأشعة الأشعة تحت الحمراء. هذه المعالجة أكثر كفاءة وشمولية - يتم تجفيف المواد الخام ليس من الخارج فحسب ، بل من الداخل أيضًا. يتكون تصميم الجهاز من العناصر التالية:

• واحد أو أكثر من بواعث الأشعة تحت الحمراء.
• السكن مغلق مع لوحة التحكم.
• المنصات منخفضة (صواني) لوضع المنتجات.

كل منصة مجهزة بعنصر الأشعة تحت الحمراء الخاص بها ، ونتيجة لذلك ، لا يمكن أن تفخر هذه المجففات بأسعار في متناول الجميع ، والتي تعتمد بشكل مباشر على عدد صواني التحميص - كلما كانت أكثر ، كلما كانت أعلى. كقاعدة عامة ، تحتوي جميع هذه الطرازات على وظيفة إيقاف أوتوماتيكية يتم التحكم بها بواسطة المؤقت ، بالإضافة إلى منظم الحرارة المدمج الذي يسمح لك بضبط درجة حرارة التشغيل في المدى من 40 إلى 70 درجة.

إيجابيات وسلبيات مجففات الأشعة تحت الحمراء

الميزة الرئيسية لمثل هذه الأجهزة ، والتي لها ميزة كبيرة في النماذج الحرارية الكلاسيكية ، هي تجفيف أكثر لطيف من الخضراوات ، التوت ، الفواكه وغيرها من المنتجات المصنعة. تسمح لك المعالجة بالأشعة تحت الحمراء ، مقارنة بالحرارة البسيطة ، بتوفير المزيد من الفيتامينات والمواد الأخرى المفيدة للجسم. النقص الرئيسي والملاحظ في المعدات هو التكلفة العالية للغاية - يمكن أن تتجاوز أسعار المجففات ، والتي تعمل على مبدأ الحمل الحراري ، عدة مرات.

معايير اختيار المجفف

عند شراء مجفف للخضروات والفاكهة ، من الضروري الانتباه إلى الكثير من الفروق الدقيقة حتى لا تندم على الاختيار.

1. لا ينصح بشراء أرخص إصدارات من المجففات الحرارية ، المجهزة بعناصر تسخين ، ولكن في نفس الوقت لتبسيط التصميم ، وليس وجود محرك كهربائي مع مروحة. نعم ، فهي رخيصة بشكل غير عادي ، ولكن هذه الوفورات متاخمة للفعالية المنخفضة لاستخدامها ، والتي لا تصمد أمام أي نقد.والحقيقة هي أن عدم وجود تدفق الهواء يؤدي إلى الحاجة إلى وضع سخانات داخلية منخفضة الطاقة ، مما يؤدي إلى زيادة مدة عملية التجفيف عدة مرات.
2. أما بالنسبة للشركة المصنعة ، فمن المستحسن شراء المنتجات من العلامات التجارية المحلية والأجنبية التي أثبتت جدواها بسمعة جيدة ، بعد قراءة التعليقات ومراجعات العملاء. يجب عدم إغرائك بسبب انخفاض أسعار المجففات من الشركات المجهولة - من المحتمل جداً أنها تستخدم البلاستيك العادي وليس من الدرجة الغذائية ، التي تعطي رائحة قوية وكميات كبيرة من السموم التي تشكل خطورة على الجسم عند تسخينها.
3. عادة ، متوسط ​​القوة للنماذج المتاحة تجاريا من مجففات في المنطقة من حوالي 350 واط. يعتمد الأداء الفعلي للجهاز بشكل مباشر على قوة الجهاز - على سبيل المثال ، فإن المجفف بقوة 200 واط سينفق حوالي ضعف الوقت على المعالجة من المتغير بقوة 400 واط. ومن الضروري أيضًا أن نفهم أن النماذج التي تعمل بقوة تبلغ 450 وات وما فوق يمكن أن تتعامل مع أداء مهام مثل تجفيف اللحوم والعبيد.
4. واحدة من المعالم الهامة لاختيار مجفف هو عمق الدرج.وكلما انخفض ارتفاع جدران الطبلية ، زادت سرعة صواني التحميص الأخرى الموجودة فوقها. من ناحية أخرى ، كلما كان أعمق ، كلما زاد حجم المنتجات التي يمكن إخضاعها للتجفيف المتزامن. يتم تحديد الخيار المحدد اعتمادًا على شروط الاستخدام القادمة. على سبيل المثال ، إذا كنت تخطط لتجفيف عيش الغراب بشكل رئيسي ، والتي عادة لا تقطع إلى قطع صغيرة ، فإن الحل الأفضل سيكون عبارة عن جهاز مع منصات نقالة عميقة. ولكن بالنسبة لتجفيف الأعشاب الطبية أو الشاي الأخضر ، سيكون هناك صواني كافية ذات جوانب منخفضة.
5. عند الشراء ، يجب إعطاء الأفضلية للنماذج المجهزة بثرموستات مدمج مع القدرة على ضبط درجة الحرارة بسلاسة - فالأدوات ذات التعديل الثابت التدريجي في عدة قيم تكون أقل تنوعا في الاستخدام. لا يسمح المجفف ذو الحرارة المرتفعة باختيار أي درجة حرارة تسخين لكل ذوق ، مع تقديم عدد قليل من القيم المحددة مسبقًا - على سبيل المثال ، عند 30 و 50 و 70 درجة. في حالة اختيارها ، يجب عليك التأكد من أن منظم الحرارة لديه 3 خطوات على الأقل.
6. أيضا ، عند شراء مجفف المنزلية للخضروات والفواكه ، تحتاج إلى النظر في المكان الذي سيتم استخدامه في معظم الأحيان - في شقة في المدينة أو في الريف (في منزل ريفي أو في منزل خاص).إن احتمالية انقطاع التيار الكهربائي المفاجئ والارتفاعات المفاجئة في الطاقة في البلاد أعلى بكثير ، لذلك بالنسبة لاستخدام البلاد ، من الأفضل شراء مجفف ذي تحكم ميكانيكي ، حيث تفشل النماذج الأكثر تقدمًا والحديثة مع شاشات LCD واللوحات الإلكترونية في ظروف التشغيل غير الموثوق للشبكات الكهربائية.

فيديو: كيفية اختيار مجفف للخضروات والفواكه