كيفية تخزين الثوم في المنزل

الثوم هو جزء لا يتجزأ من مجموعة البقالة الأساسية ، والتي هي في كل بيت. يمكن العثور على الثوم في مطبخ أي مضيفة. هذا ليس فقط التوابل لطيف ورائع يجعل أي طبق أكثر فاتحة للشهية ولذيذة. يستخدم الثوم كعامل طبي وقائي في خضم نزلات البرد. لا يمكن القيام بموسم واحد من الحفظ بدون ثوم - هذه الخضروات تعطي التوابل والمخللات نكهة خاصة وطعمًا دقيقًا.

إذا كنت تزرع الثوم في حديقتك ، فربما تفكر في كيفية تخزين هذه الخضار. بعد كل شيء ، مع جمع أو تخزين غير صحيح من الثوم يبدأ في الانهيار ، والعفن ، والنمو ، والعفن. أخطأ خطأ واحد يمكن أن يتلف المحصول بأكمله. ولهذا السبب من المهم جداً معرفة كيفية جمع الثوم وكيفية تخزينه ، بحيث يكون كل فصل الشتاء على المائدة عبارة عن شرائح جديدة من الثوم اللذيذ.

إذا لم يكن لديك مزرعة خاصة بك ، فإن مسألة تخزين الثوم يمكن أن تكون حادة أيضًا. والحقيقة هي أن مضيفات العملية تشتري الثوم في الخريف ، خلال فترة الحصاد. الخضار في هذا الوقت يستحق فلسا واحدا ، يمكن تخزينها في كل فصل الشتاء. ولكن كيف لإنقاذه ، حتى لا تكون في حيرة؟

متى تجمع الثوم للتخزين

وتعتمد ملاءمة الحصاد للتخزين طويل الأجل اعتمادًا مباشرًا على وقت جمعه ودقته. يمكن أن يكون الثوم في الصيف (الربيع) أو الشتاء (الشتاء). يجب اختيار كل من هذه الأصناف في وقت محدد. يتم حصاد الثوم الربيعي في نهاية شهر أغسطس ، عندما تبدأ أوراق النبات بالتحول إلى اللون الأصفر ، وتبدأ قممها في الاتكاء على الأرض.

يتم حصاد الثوم الشتوي في شهر يوليو. من بين العلامات التي تشير إلى نضج المحصول ، يمكن ملاحظة إصفرار الأوراق الشديدة من أوراق الشجر. عندما يبدأ هذا النورات التفاف للقضاء. هذا يشير إلى أن الثوم حان الوقت لجمع. قبل الحصاد ، والانتباه إلى حالة جداول التغطية. إذا كانت رقيقة ، ولكنها دائمة إلى حد ما ، فإن الخضروات جاهزة للحصاد.

من المهم جدا جمع الثوم في الوقت المناسب. إذا كنت لا تفعل ذلك في الوقت المناسب ، فإنه سوف يبدأ في التفكك ، والشقوق العلوية الصدفة ، تظهر جذور جديدة في القاع ، ويصبح اللمبة أطول. كل هذا يؤدي إلى انخفاض كبير في العمر الافتراضي للثوم.في هذا الشكل ، فإن الخضروات لن تنجو من الشتاء ، وسوف تتعفن بسرعة وتفسد. يجب جمع الثوم بالطريقة التالية.

كيفية حصاد الثوم

لجمع تحتاج إلى اختيار الأيام الدافئة والمشمسة. اعرض توقعات الطقس واختر فترة أسبوعية لا يتوقع هطول الأمطار فيها.

1. يتم حصاد الثوم مع مجرفة. تقوض بعناية المحاصيل الجذرية حتى لا تضر البصل. يفضل البعض الحفر في الأرض بمزلاقات - لمن يكون مناسبًا.
2. خذ الثوم للحصول على قمم ويهز الخضروات بلطف. الأيدي إزالة التربة الزائدة التي تراكمت على جذور. كن حذرا - لن يكون البصل التالف مناسبًا للتخزين على المدى الطويل. ليس من الضروري أن تضرب المصابيح على مجرفة أو أشياء صلبة أخرى بكل قوتك.
3. الآن الثوم يحتاج إلى أن يجف. في الأيام المشمسة الجيدة يتم تجفيفها مباشرة في الحديقة. قد يستغرق الأمر أكثر من يوم واحد. احتفظ بالثوم تحت الشمس لمدة أسبوع تقريبًا حتى يتم تجفيفه جيدًا. إذا كان الطقس لا يشع الأيام المشمسة ، يمكنك تجفيف المصابيح في مكان جيد التهوية - في العلية ، تحت مظلة ، تحت سقف الشرفة.
4. في الطقس الرطب ، جفف الثوم أثناء النهار تحت الشمس ، وأحضره إلى المنزل في الليل.
5. من المهم جدا عدم قطع الأوراق الخضراء للنبات أثناء التجفيف.والحقيقة هي أنه أثناء تجفيف الأوراق تعطي المصباح قوة تغذوية إضافية. قد يلاحظ البستانيون المراقبون أنه بعد التجفيف ، يكون حجم الثوم ووزنه أكبر من ذي قبل.
6. بعد التجفيف ، يجب تحضير الثوم للتخزين. لا يتم إزالة الطبقة العليا من ذلك ، نحن بحاجة إليها من أجل الحفاظ على الخضار لفترة أطول. يجب قطع الجذور ، ولكن ليس بشكل كامل. اترك 2-3 سم من الجذور ، بحيث لا يجف الثوم. تحتاج أوراق النبات أيضا إلى قطعها قليلا. اتركي رقبة طولها 10-12 سم بحيث يبقى الثوم طازجًا ولذيذًا لفترة أطول.

الكل. الثوم لتخزين على المدى الطويل جاهز. والآن يجب إزالتها بحيث يتوفر منتج جديد وعالي الجودة طوال فصل الشتاء.

كيفية تخزين الثوم في المنزل

يمكن تخزين الثوم بطريقتين. الأول هو في ظروف البرد النسبي ، وليس أكثر من 20 درجة مئوية. مخزنة حتى الثوم الربيع. الشتاء لا يتسامح مع الحرارة ودرجة الحرارة القصوى التي يمكن تخزينها هي 2-5 درجة. بشكل عام ، نادرا ما يستخدم الثوم في فصل الشتاء للتخزين على المدى الطويل. لا تتسامح مع التغيرات في درجة الحرارة ، حيث يجف بسرعة بسبب حقيقة أن لديها غلاف خارجي رقيق جدًا.مثل هذا الثوم مناسب للنبات في الخريف - ينمو بسرعة ولا يخاف من الصقيع الأول. وللتخزين الطويل ، خذ ثوم الصيف. فيما يلي بعض الطرق الفعالة لتخزين الثوم في المنزل.

1. أسلاك التوصيل المصنوعة. من الثوم يمكن أن ينسج جديلة. إذا كنت ستقوم بتخزين الثوم بهذه الطريقة ، لا تقصِر القمم لفترة قصيرة جدًا - ستحتاج إليها. خذ حبل طويل وابدأ في نسج الثوم فيه. نسج جديلة ، مضيفا تدريجيا المزيد والمزيد من البصل الجديد إليها. في نهاية نسج ، يمكنك جعل حلقة صغيرة من الحبل ، والتي يمكنك تعليق جديلة الناتجة. بالمناسبة ، لن يتم الحفاظ على الثوم في هذا الشكل فقط من القوارض والحشرات ، ولكن أيضا تزيين منزلك - رؤساء الثوم في شكل نظرة جديلة لذلك منمنمة. فمن الضروري تعليق مثل هذا النسيج في مكان بارد - على الشرفة ، في الطابق السفلي ، في خزانة ، في خزانة.
2. صناديق و جوارب. يمكن إزالة الثوم في الأحواض التي لا يتم استخدامها ، وكذلك في الصناديق القديمة. يجب تخزين الثوم في أماكن باردة ومظلمة. إذا كنت خائفا من أن الثوم قد يثبط أو يعفن ، فقم بتخزين الجورب القديم برؤوسك وقم بتعليقه من السقف في غرفة باردة.حتى أسوأ الآفات لن تحصل على مثل هذا الثوم.
3. سلة. من الجيد جداً تخزين البصل والثوم في سلال الخوص ذات الثقوب الكبيرة. في هذه الحالة ، يتم تهوية البصل جيدًا ويتم تقليل خطر تعفنها.
4. الطحين. هذه طريقة جيدة جدًا لتخزين الثوم ، حيث يمكنك حفظ الخضروات حتى موعد الحصاد التالي. الشرط الرئيسي هو أن الثوم يتم تجفيفه بشكل جيد. يتم غمر الرؤوس في أوعية من البلاستيك أو السيراميك ومليئة بالطحين. هذه هي الطريقة التي يتم بها تخزين ثوم الجدة في القرى. يحمي الطحين الخضروات من القوارض والحشرات والتعفن والعفن الفطري. عندما تحتاجين إلى الثوم ، تحتاجين فقط للحصول عليه وتنظيفه وشطفه. منتجات جاهزة وطازجة على طاولتك.
5. أكياس الكتان. لمنع الثوم من قضم الضيوف غير المدعوين ، يجب أن يتم تخزينها في أكياس قماش ، غارقة في الملح. تحضير المياه المالحة وشطفها في كيس من القماش. تعلقها لتجف بدون الشطف. ضع رؤوس الثوم في كيس جاف للحفاظ عليها حتى الربيع.
6. الملح. إذا كنت غالبًا ما تستخدم الثوم في روائع الطهي ، وعندما يكون المنتج في متناول اليد ، يمكنك تخزينه في درج المطبخ.ولكن لهذا ، رشها مع الملح بحيث لا تتدهور في درجة حرارة عالية بما فيه الكفاية. لن يسمح الملح للثوم جافة ، تنبت أو تعفن.

هذه هي أسهل الطرق وأكثرها شعبية لتخزين الثوم في شقة المدينة. ولكن لا يزال هناك العديد من الطرق التي تساعدك على الحفاظ على الثوم في شكل مختلف.

كيف آخر لتخزين الثوم

لتخزين الثوم ليس ضروريا للحفاظ عليه في شكله الأصلي. في بعض الأحيان من أجل الحفاظ عليها بشكل أفضل ، وكذلك لجعلها ملائمة للاستخدام ، يتم تنقعها ، وتمليحها وتخزينها في الزيت.

1. حفظ الثوم يمكن أن يكون في البنك. للقيام بذلك ، تنقسم الرؤوس المجففة جيدا إلى فصوص ثم تترك لتجف لبعض الوقت. تعقيم الجرة وخفض جميع فصوص هناك. كن حذرا - لا تسمح للداخل للحصول على الأسنان مع ثقب دودي أو بدون قميص. يمكن لمثل هذه القرنفل من الثوم تلف الجرة بأكملها. لفة غطاء جرة. يمكن أن يكون تخزين الثوم في هذا الشكل طويلاً للغاية - لعدة سنوات.
2. يتم الاحتفاظ بالثوم في وعاء من الملح لفترة طويلة جدًا. ضعي القليل من الملح على قعر الجرة ، ثم ضعي طبقة واحدة من الأسنان على الأسنان ، ثم رشيها بالملح مرة أخرى وضع الطبقة الثانية.وهكذا ، يتم تخزين الثوم لفترة طويلة جدًا ، ويمكنه البقاء على قيد الحياة لأكثر من فصل واحد وسيبقى طازجًا.
3. يمكنك وضع الثوم في كيس تفريغ الهواء وإزالة الهواء الزائد. في هذا الشكل ، سيتم تخزين الخضار في الثلاجة لعدة أشهر.
4. بعض ربات البيوت تفضل لطهي الثوم بشكل كامل تقريبا. بالنسبة لهذه الوصفة ، يمكنك أخذ رؤوس تالفة وواضحة قليلاً غير مناسبة للتخزين طويل المدى. تنظيف الأسنان تماما عن طريق قطع جميع المناطق غير صالحة للاستعمال. بعد ذلك ، افرم الثوم كما تفضل استخدامه. شخص ما يحب الثوم المفروم ، ويفضل شخص ما إضافة الثوم المفروم ، الذي يمر عبر الصحافة. يتم إعداد الثوم بالطريقة المرغوبة في وعاء زجاجي ويُسكب بالزيت النباتي. يتم تخزين الثوم بشكل جميل في الزبدة - حتى في شكل الأرض. عندما تطبخ طبقًا آخر ، بملعقة ، أضف الكمية المناسبة من الثوم والزبدة إلى المقلاة. هذه الطريقة لن تساعد فقط للحفاظ على الثوم "غير السائلة" ، بل هي أيضا مريحة للغاية. ليس عليك أن تقشر وتفرم الخضروات في كل مرة - كل شيء جاهز ومتوفر لفترة طويلة.
5. وإذا كان هناك الكثير من الثوم الذي لا يمكنك أكله حتى في فصل الشتاء كله ، فإنه يتم تنقيته. الثوم المتبل هو طبق لذيذ ولذيذ يزين أي طاولة. مفاجأة الضيوف مع هذا المنتج المعلبة غير عادية!

هذه طرق غير معتادة لتخزين الثوم في مجموعة متنوعة من الأشكال.

كيفية حماية الثوم من الأمراض

أثناء التخزين ، يمكن أن يجف الثوم ، ينبت ، يمكن أن تعيش البق فيه ، حتى يمكن أن تصبح الخضروات متعفن. لتجنب هذا ، هناك العديد من أسرار تخزين هذه الثقافة.

1. حتى لا تنبت الثوم ، يتم حرق جذورها بالنار قبل التخزين.
2. إلى رأس الثوم لا يجف ، يتم غمسها في البارافين السائل. يتشكل حول الخضروات طبقة رقيقة لا يتبخر السائل من خلالها. الثوم في هذا الشكل لا يزال طازجًا لسنوات عديدة.
3. لمنع العفن والعفن على الثوم ، يجب تجفيفها جيدا قبل التخزين. عادة ما تحدث هذه المشكلة مع البصل التالفة والمجمدة.

بغض النظر عن كيفية تخزين الثوم ، تحتاج من وقت لآخر إلى عرضه وفرزه. يحتاج البصل المعيب والمشبوه إلى سحب التخزين المشترك - هميمكن أن تصيب الخضار صحية.

يعتبر الثوم في المطبخ الروسي (مع الملح والفلفل) التوابل الرئيسية. في العصور القديمة ، ساهم تناول الثوم على نطاق واسع في وقف وباء الطاعون في أوروبا. الثوم هو نبات فريد من نوعه له خصائص مضادة للجراثيم ومضاد للالتهابات ومضاد للفطريات. أكل الثوم للتذوق والعلاج والوقاية - رعاية صحتك!

فيديو: التخزين المناسب للثوم