كيفية تخزين التوت البري في المنزل

يعتبر التوت البري من أكثر أنواع التوت فائدةً ، ولكن حصاد المحاصيل الطازجة قصير إلى حد ما. خلال هذه الفترة ، من المستحيل الحصول على الكثير من الفيتامينات والحصول على ما يكفي من طعم المنتج. كثير من الناس يفضلون حصاد الفاكهة لفترة طويلة من أجل الحصول على التوت البري على مدار السنة.

تحضير التوت البري للتخزين

1. للبدء في فرز التوت للحفاظ على المدى الطويل ، من الضروري ، أولا وقبل كل شيء ، للحصاد. يتم تنفيذ الإجراء الأفضل في وقت مبكر أو منتصف سبتمبر. كان في هذا الوقت أن الثمار كبيرة بقدر الإمكان مع اللب الكثيف. المحصول الأول مناسب للتخزين في الفريزر والماء (عملية النقع).
2. يتم تنفيذ المجموعة الثانية في أواخر الخريف.التوت ، التي تم جمعها في نوفمبر ، تتميز بنعومة وتراكم كمية كبيرة من العصير. هذه الفاكهة مناسبة للتخزين في العصير الخاص بهم ، في شكل بطاطس مهروسة أو كاملة مع السكر. يمكن أيضا أن تبقى طازجة في الثلاجة.
3. يتم تنفيذ المجموعة الثالثة من التوت في مارس وأبريل ، لا ينبغي أن ترسل التوت مماثلة لشتاء الخام. يوصى بإعداد الكومبوت أو المربى أو المربى أو مشروب الفاكهة أو اللجوء إلى طرق أخرى للحفظ.
4. بعد الحصاد يجب إعداد المحصول. للقيام بذلك ، أضعاف التوت على الجزء السفلي من غربال أو مصفاة ، شطف بالماء البارد ، وترك لتصريف السائل.
5. ضع الفاكهة على منشفة ، وجمع الرطوبة المتبقية. الآن استبعاد تكوم أو تجعد أو العينات الناضجة. تخلص من جميع الأغصان والأوراق. للتخزين ، فقط التوت البري صحية ومعقولة مناسبة.

للحفظ ، استخدم واحدًا أو أكثر من الطرق المتاحة. قد يشمل ذلك النقع في الماء ، التجميد ، التجفيف ، المعالجة الحرارية. النظر في كل طريقة بمزيد من التفصيل.

الطريقة رقم 1. نقع في الماء

1. إعداد الجرار المعقم ، حوض أو الزجاجات البلاستيكية.تغسل التوت ، جافة ، وإرسالها إلى حاوية المطبوخة.
2. يمكنك صب الفاكهة مقدمًا باستخدام سائل مغلي ومبرّد أو ماء مفلتر. لا تحتاج إلى ملء التوت تمامًا ، وترك بعض المساحة في الحاوية المعدة.
3. كورك الأطباق مع غطاء أو لفهم مع فيلم التمسك. ترك حفرة صغيرة للهواء للهروب. ضع في الثلاجة ، قبو أو مكان بارد آخر. التوت الحفاظ على خصائص تماما.
4. من المهم أن تتذكر إلى الأبد أنه يجب عليك عدم تصريف السائل الذي غمرته التوت البري. لديها الكثير من العصير ، ومناسبة لأغراض التجميل (الغسيل ، أقدام تمرغ ، منشط الطبخ للوجه ، وما إلى ذلك).

رقم الطريقة 2. نقع في شراب

1. من المعروف أن التوت البري يحتوي على حموضة خفيفة. إذا كنت لا تحب هذه الميزة ، فتخلص منها عن طريق نقع التوت في شراب السكر.
2. لحساب المبلغ لكل 1 كجم. شكلت الفاكهة لمدة 35 غراما. السكر والملح الناعم على طرف السكين. يمكنك إضافة قرفة الأرض والقرنفل وتوابل أخرى حسب الذوق.
3. كما هو الحال في الحالة السابقة ، يجب وضع التوت في أوان أو أوعية نظيفة. يتم فقط النقع في الماء مع السكر والملح المذاب بالفعل.
4. يجب إزالة حاوية التوت البري في البرد.لن تختفي الخصائص المحصنة ، لكن الطعم والهيكل سيتغيران جزئيًا. التوت سيستوعب التوابل ويتوقف عن الطحن.

رقم الطريقة 3. تجمد

1. من خلال الفريزر ، يمكنك تخزين التوت البري لأكثر من ستة أشهر. بالطبع ، سوف تفقد بعض خصائصها ، لكنها ستظل قابلة للاستخدام.
2. أولا ، أغسل كل التوت ، ورميهم في مصفاة. يجب أن يكون التوت البري جافًا تمامًا. بعد ذلك ، قم بتحضير لوح التقطيع أو صفيحة الخبز ، وقم بتغطية السطح بغشاء من الورق.
3. نشر التوت في طبقة واحدة ، وإرسالها إلى الفريزر لمدة 3 ساعات. يجب أن تصلب الثمار بشكل كامل ، لا تحاول أن تضع التوت في 2-3 طبقات ، وإلا فإنها لن تجمد تماما.
4. بعد وقت محدد ، انقل التوت البري إلى أكياس الطعام أو الحاويات البلاستيكية لتسخين الطعام في الميكروويف. الفلين ، وإرسال في الفريزر لفترة طويلة. انتقل إلى شراء الدفعة التالية.
5. حاول وضع الثمرة في أجزاء من جزء واحد. إذا قمت بإذابة كمية كبيرة ، لا يمكن إرسال التوت البري لإجراء تكرار. للراحة ، استخدم أكواب بلاستيكية.

رقم الطريقة 4. تقطيع البطاطا المهروسة

1. يعتبر خيار التخزين الممتاز هو التوت البري السحق مع السكر في البطاطس المهروسة. لبدء التلاعب ، وغسل الفاكهة والتخلص من الرطوبة. رمل التوت البري لتذوق أو التمسك بنسب 1: 1.
2. الآن قم بتحضير مفرمة اللحم أو معالج الطعام أو الخلاط. تمر التوت من خلال الجهاز. يمكنك أيضا استخدام مصفاة المطبخ مع ثقوب صغيرة.
3. ينتقل التوت البري المبشور إلى أكياس الطعام الجافة أو الحاويات البلاستيكية ذات الغطاء. يمكنك استخدام أكواب يمكن التخلص منها ، لأنها تسمح لك بتعبئة التوت على دفعات.
4. يجب أن يتم تخزين الشغل في البرد. لهذه الأغراض ، قبو مناسب ، سفلي أو غير مزجج بالشرفة. يمكنك أيضا إرسال قطعة الشغل إلى الفريزر ، ولكن بعد ذلك سوف تتبخر بعض الخصائص.

الطريقة رقم 5. تجفيف

1. إذا كنت تخطط في المستقبل لطهي ضخ التوت البري ، استخدم طريقة التخزين هذه. يمكنك إجراء التجفيف بالطريقة الطبيعية أو استخدام الأجهزة المنزلية.
2. في الحالة الأولى ، يتم وضع التوت المغسول على صينية ، ثم يتم إرساله إلى الشمس حتى يجف تمامًا.الخيار ليس جيدًا جدًا ، لأنه يستغرق أكثر من 3 أسابيع.
3. أسهل في استخدام الفرن. انتشر ورقة الخبز مع الرق ، وضع التوت البري غسلها والمجففة في طبقة واحدة. سخن الفرن إلى 60 درجة ، أرسل التوت إلى الداخل.
4. لا تغلق باب الجهاز ؛ قم بتقليب التوت البري كل نصف ساعة لتجفيفها بالتساوي. مدة المعالجة الحرارية 3-4 ساعات.
5. بعد الطهي النهائي ، قم بإزالة المقلاة واترك التوت في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد. ضعها في أوعية زجاجية نظيفة أو أكياس من الكتان أو حاويات من البلاستيك أو الفلين.
6. إرسال الفاكهة في مكان جاف مظلم. في ظل جميع ظروف التخزين ، يمكن للتوت البري المجفف أن يدوم من 1.5 إلى 2.5 سنة دون فقدان للجودة.

رقم الطريقة 6. خلط مع السكر

1. إذا كان الأمر يتعلق في الحالة السابقة بتقطيع التوت البري ، فإن هذا الخيار يعني التخزين في شكل كلي. إعداد الفاكهة ، تحتاج إلى شطفها وتركها على مصفاة حتى يجف.
2. خذ حاوية بلاستيكية نظيفة أو جرارا معقمة. ضع طبقة من التوت ، ثم رشي الثمار بالرمل ، وأعد التوت البري.
3. تبديل الطبقات حتى يمتلئ الخزان. لاحظ أن الصف الأخير يجب أن يكون السكر. بعد كل التلاعبات ، الفلين الأطباق ، وضعها في الثلاجة.

رقم الطريقة 7. المعالجة الحرارية

1. تسمح لك المعالجة عن طريق التعرض للحرارة بحفظ معظم العناصر المفيدة ، لأن التوت البري محفوظ في العصير. في عملية تسخين لا تتجاوز درجة الحرارة 100 درجة.
2. التكنولوجيا لا تمثل صعوبات خاصة. احضر الفواكه واشطفها بالماء الجاري وطيها إلى منخل. انتظر حتى يقطر الرطوبة ، جاف مع المناديل أو المناشف.
3. نقل التوت البري إلى مقلاة ذات جدران سميكة مطلية بالمينا ، وضعها على الموقد. فضح أصغر حريق ، وأترك ​​على نار خفيفة حتى يخرج العصير من جميع أنواع التوت.
4. لا يمكنك إحضار التركيبة قبل الفقاعات الأولى. مثل هذه الخطوة سوف تؤدي إلى فقدان كامل للفيتامينات. عندما يتم غسل العصير من الفاكهة ، صب الخليط في الجرار المعقم.
5. تغطية مع الأغطية ، وترك فتحات صغيرة. تحضير حمام مائي. يوضع مقلاة كبيرة بمنشفة ، ويوضع الجرار في الداخل ، ويغطى بالماء الساخن حتى شماعة المعاطف.
6. توت البري المبستر في العصير الخاص بهم لمدة حوالي ربع ساعة ، ثم أطفئ الفرن. إزالة الجرار مع مسامير ، شد مع مفتاح خاص.
7. لف الوعاء باستخدام قميص من النوع الثقيل ، وأدر الرقبة إلى الأسفل وانتظر التبريد الكامل. تنظيف في الثلاجة أو القبو لفصل الشتاء ، واستخدام إذا لزم الأمر.

نقع التوت في شراب السكر أو الماء ، وجفف التوت البري ، أو الحرارة علاج العصير. تتواءم أرض التوت البري في الهريس بشكل مثالي مع نزلات البرد ، وتكافح مع مرض البري بري في أفسسن ، وتقوي جهاز المناعة ككل.

الفيديو: كيفية الحفاظ على لونج بينبري أو التوت البري في فصل الشتاء