محتوى المقالة
الكراث خضروات غير عادية يمكن أن تحسن حتى الصحة الأكثر ضعفاً. على عكس المحاصيل النباتية الأخرى ، لا يفقد الكراث أثناء التخزين الفيتامينات فحسب ، بل يزيدها بشكل كبير. وكلما كان تخزين الكراث أطول ، كلما أصبح أكثر فائدة. هذه الخضار لديها خصائص مضادة للالتهابات ، المضادة للورم ومدر للبول. الاستهلاك المنتظم يحسن المرارة والأمعاء. تعد Leek واحدة من أفضل العلاجات الشعبية لمناعة قوية خلال موسم الأنفلونزا ونزلات البرد.
الكراث متواضع في النمو ، دون العمل والجهد يعطي حصاد جيد. ومع ذلك ، ليس كل البستانيين يعرفون كيفية حفظ الكراث من أجل استخدام الخضروات الطازجة طوال فصل الشتاء.
كيفية تحضير البصل للتخزين
قبل إزالة البصل للتخزين ، تحتاج إلى إعداده. عادة ما يتم الحصاد في شهر أكتوبر.على الرغم من حقيقة أن الكراث لا يخاف من الصقيع الصغيرة ، في محاولة لجمع البصل قبل بداية الصقيع الأول. من أجل عدم إتلاف الجزء السفلي من الخضار ، يجب أن تحفر الكراث ، ولا تسحبه للخارج. اختيار قطعة أرض صغيرة مع محصول مع مجرفة وإزالة البصل مع الجذر. هز الأرض بعناية ، وخاصة بعناية بحيث لا تقع الأرض بين الأوراق الخضراء. يجب قطع الجذور قبل الحصاد. يجب الحرص على عدم إتلاف قاعدة البصل - لن يستمر طويلا. يجب قطع الجذر بحيث يبقى ثلثها. في هذا الشكل ، سيتم تخزين الخضار لفترة أطول.
هناك العديد من الأسئلة والنزاعات حول ما إذا كان سيتم قطع الأوراق الخضراء. إذا كنت ترغب في زيادة العمر الافتراضي للخضروات ، فلا ينبغي قطع الأوراق في أي حال. يكفي لإزالة الأجزاء الجافة.
كيفية الحفاظ على الكراث طازجة
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالكرات الخضراء الطازجة في الشتاء ، فهناك العديد من الطرق للحفاظ عليها في شكلها الأصلي.
- في الدرج. الطريقة الأكثر شعبية لتخزين الكراث هي تخزينها في رمل. لذلك في المربع لا توجد آفات يمكن أن تأكل الكراث ، يجب أولاً تسخين الرمال. ويمكن القيام بذلك ببساطة في الفرن.ضع رملًا على صينية خبز واحتفظ به في فرن ساخن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة على الأقل. عندما يبرد الرمل ، أضف بعض الماء النظيف إليه. يجب أن يكون الرمل للبصل رطبًا قليلاً. الرطب ، ولكن ليس الرطب ، وإلا سوف تتعفن جذور البصل. في الجزء السفلي من مربع صب الرمال قليلا (حوالي 7-8 سم) ، ثم وضع الكراث في وجهة نظر مائلة. يُرش البصل فوقها بحيث يكون الجزء الأبيض كله تحت الرمل. يتم إغلاق الصندوق مع غطاء وإرسالها إلى غرفة رطبة وباردة. إذا لم يكن هناك صندوق مناسب في متناول اليد ، فمن السهل جدًا استخدام دلو بسيط. درجة حرارة التخزين المثلى حوالي 0 درجة ، والرطوبة - 80-85 ٪. قد تكون هذه الشروط في الطابق السفلي ، قبو ، على الشرفة. إذا حافظت على الكراث على الشرفة ، لف الصندوق في لحاف قديم لحماية الخضروات من الصقيع.
- على السرير. إذا كنت تعيش في البلد ، لديك قطعة أرض أو حديقة نباتية صغيرة ، يمكنك حفظ الكراث في الحديقة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حفر حفرة صغيرة ولكنها عميقة بما فيه الكفاية. يجب أن يوضع البصل في هذه الفتحة بشكل شبه كامل (مستقيم). في الحفرة المعدة ، اخفض الكراث ورشها بالأرض.عندما يأتي البرد الأول ، رش الكراث بالأوراق الجافة. لحماية الخضروات من القوارض ، ضع فرعًا من شجرة صنوبرية في الأعلى. هذه الرائحة ستخفي وتخيف الضيوف غير المدعوين. عند الضرورة ، يمكنك حفر عدد قليل من البصل ، وشطفها واستخدامها. ومع ذلك ، صنع مثل هذه الفراغات ، لا تنسى أن تضع علامة على المكان الذي صنعت فيه الأسهم. هذا سيسهل عملية البحث في فصل الشتاء.
- في الاحتباس الحراري. من حيث المبدأ ، يمكن تركيب دفيئة فوق الكراث المتنامي ، ليس من الضروري حتى حفره. ومع ذلك ، يمكن لمثل هذا الكراث أن يستمر في النمو ، ويصبح قاسيًا ولا طعم له. لإيقاف نمو الخضار ، ولكن احتفظ بها لأشهر طويلة ، تحتاج إلى حفرها ، وقطع جذورها إلى ثلث طولها. ثم يزرع البصل مرة أخرى - يسقط في الأرض إلى النصف. فوق الكراث جمع المسببة للاحتباس الحراري ، ودرجة الحرارة التي يجب أن لا تسقط داخلها أقل من 0 درجة.
- في الخندق. تحتاج في الموقع إلى حفر خندق بعرض 5-7 سم ، ويتم عادةً إجراء الخندق على موقع مرتفع للحماية من الرطوبة العالية. يجب وضع البصل في الأثلام ، مع رش كمية صغيرة من الأرض وتغطيتها باللوحات. يجب التأكد من وجود فتحات تهوية صغيرة بين اللوحات. في الطقس الممطر والبارد ، يجب تغطية الخندق بفيلم.
هذه الطرق البسيطة ، لكنها مجربة لمساعدتك على توفير مخزن للفيتامينات طوال فصل الشتاء. يمكن تخزين البصل الذي يتم حصاده بالطرق المذكورة أعلاه لمدة تصل إلى 7 أشهر.
كيفية الحفاظ على الكراث في المنزل
ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا حفر خندق أو إنشاء دفيئة. خاصة إذا كنت تعيش في مبنى سكني والحد الأقصى الذي يمكنك الاعتماد عليه هو شرفة. لا تيأس! حفظ فوائد الكراث يمكن أن يكون في المنزل.
- في الثلاجة. خذ رؤوس البصل الأفضل والأكثر صلابة. شطف جيدا وجفف جيدا. هذا أمر مهم للغاية ، وإلا يمكن أن تؤدي الرطوبة الزائدة إلى تعفن المنتج. يجب تقطيع البصل ووضعه في كيس بلاستيكي. املأ الكيس المختوم بالهواء واربط الثقب بإحكام. وهكذا يمكن تخزين البصل لمدة شهر تقريبا. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مريحة جدا للاستخدام - فتح وإضافتها إلى كمية مناسبة من الطعام.
- في الفريزر. الأطعمة المجمدة ، مع عدم الحفاظ على الاتساق الأصلي للمنتج ، ولكن الحفاظ على خصائصه المفيدة بالكامل. ينبغي غسل الكراث قبل التجميد وتجفيفه ، وتقطيع القطع المرغوبة والتجميد.قبل توزيع البصل في أجزاء بحيث يكون من السهل تذويب.
- التجفيف. الكراث يمكن أيضا أن يجف. لهذا ، يتم تقطيع الخضروات المعدّة وتركها على طاولة المطبخ لعدة أيام. تغطية الكراث بشاش بحيث لا يحب الذباب والحشرات الأخرى المنتج. إذا كنت ترغب في تسريع عملية التجفيف ، أرسل شرائح البصل إلى الفرن. 15 دقيقة عند 100 درجة ستكون كافية. يجب أن يتم تخزين حلقات البصل المجففة في وعاء مغلق في مكان جاف وبارد. فمن الأكثر ملاءمة لاستخدام زجاج الجرار للتخزين.
- التمليح. تطبخ بعض المضيفات البصل المخلل ، والتي قد تدعي أنها وجبة خفيفة مستقلة. يجب غسل الأوراق الخضراء من الكراث ووضعها في وعاء عميق مطلي بالمينا. يتم سكب الأوراق بمحلول ملحي (ثلاث ملاعق من الملح لكل لتر من الماء الدافئ) ، يتم إضافة الفلفل ، ورق الغار والتوابل الأخرى حسب الذوق. يجب وضع البصل المملح تحت الضغط لمدة أسبوع. بعد ذلك ، يتم نقل البصل إلى الجرار الزجاجية ووضعها في الثلاجة. يمكن تقديم البصل المخلل كوجبة خفيفة مستقلة أو يستخدم كعنصر للسلطة.
هذه الطرق سوف تساعدك على إعداد والحفاظ على البصل في الشقة.
الكراث - نسي الخضار بشكل غير مستحق ، والتي استخدمت مؤخرا أقل وأقل. لكن أجدادنا كانوا يعلمون أن الاستهلاك المنتظم للكراث يوفر مناعة جيدة وصحة جيدة. هذا هو السبب في أن أفضل مكان في القرى هو وضع الكراث. دعونا لا نغفل تجربة الأجداد. أكل الكراث في كثير من الأحيان ، تنمو ، والأهم من ذلك ، تعلم لتخزينه من أجل فرحة الجسم بالفيتامينات على مدار السنة!
فيديو: كيف ينمو ويحفظ الكراث
لإرسال