محتوى المقالة
ميد. مختلفة جدا ومفيدة دائما. رقة طازجة ، مستودع من الفيتامينات والإنزيمات. يجب أن يكون في كل بيت طوال الوقت. لكن لا يعرف الجميع كيفية تخزين العسل في المنزل. من أجل الاستمتاع بمنتج ممتع ومفيد لأطول فترة ممكنة ، عليك اتباع بعض التوصيات.
الظروف المثلى
قبل ترتيب الحاوية بدقة شهيّة للتخزين ، عليك أن تقرر أين تمّ تحديدها بالضبط. على سبيل المثال ، ضوء الشمس ضار بالعسل. يتم تسخينه ، وعند درجات حرارة أعلى من 40 درجة مئوية ، يتحول إلى خليط من الكربوهيدرات. أي أنها تصبح مجرد حلاوة عطرة بدون مواد قيمة. لذلك ، القاعدة الأولى: الظلام واجبة.
القاعدة الثانية: درجة حرارة تخزين العسل هي من +1 إلى +20 درجة مئوية. تنخفض إلى الأسفل - ستجمد ، ترتفع - تحصل على تقسيم الإنزيمات.
مجلس.يجب تخزين العنبر الحلو في نفس درجة الحرارة. اختاروا مكانًا واحدًا ، حتى لو كان هناك.
القاعدة الثالثة: رطوبة الهواء المحيط - لا تزيد عن 60-65 ٪. القبو رطب ، الثلاجة أيضا. عسل - مادة استرطابي جدا ، يمتص الرطوبة من البيئة بشكل ملحوظ. بعد ذلك ، يبدأ بالتوتر ، يتجول ، يتدهور.
الشرط الرابع: عدم وجود أي رائحة قوية بالقرب من المواد. أي روائح ، لطيفة أم لا ، والعسل يتولى بسرعة كافية. سيكون من غير سارة ، الحصول على جرة لمحاولة مع الكعك والشاي ، الحبيبة مع رائحة النقانق أو الثوم.
مجلس. المكان المثالي لتخزين العسل في المنزل هو الخزانة حيث توجد محلات البقالة. الحبوب ليست لها رائحة واضحة ، فهي مظلمة وجافة وباردة هناك.
ما لتخزين العسل
أفضل قدرة هي برميل خشبي من الصخور غير الراتنجية. على سبيل المثال ، البتولا ، القيقب ، الرماد ، الجير. فقط لا البلوط. رقة سوف تتحول بسرعة سوداء وتترعرع. إذا كان من الممكن التعامل مع سطح البرميل بشمع العسل من الداخل - فهو ممتاز بشكل عام! في بعض الأحيان يتم إضافة بعض دنج إلى الشمع ،ثم تعامل مع هذا برميل خليط. هذا يخلق فيلم واقية إضافية ويحمي محتويات من العمليات المؤكسدة الضارة.
يعد لحاء البتولا أيضًا مثاليًا لتخزين العسل. البتولا ، الطبيعية ، دون الشوائب الكيميائية. ماذا يمكن أن يكون أكثر ملاءمة؟
صحيح ، للحصول على هذه القدرة ليس من الممكن دائما.
يمكن أن يكون الخيار الجيد عبارة عن وعاء من الطين أو السيراميك. من الجدير تذكر ويني ذا بوه ، وعرف شيئاً عن العسل! يمكن أن يكون الطين إما مزججًا أو غير مطلي. إغلاق القدر قدمت ورقة الشمع. جميلة ، أصلية ، مريحة.
السلبية الوحيدة هي أنه نادرا ما يتم العثور على الأواني ذات الحجم الكبير ، لذلك فإن محبي شرب الشاي في فصل الشتاء الطويل سيضطرون إلى تخزينهم بكميات كبيرة ، أو البحث عن شيء أكثر ملاءمة.
جرة الزجاج. بديل رائع للبراميل. ليس لها رائحة ، تغلق بسهولة ، لا تدع الرطوبة. بعض المزايا. علاوة على ذلك ، فإن العثور على المبلغ الصحيح ليس بالأمر الصعب.
مجلس. يمكن أن تصبح جرة العسل المظلمة تمامًا ، والمزينة بنزعها بشارة مذهلة على الغطاء ، قطعة أثاث أصلية.بطبيعة الحال ، لا يمكن وضع مثل هذا الضوء في ضوء الشمس المباشر.
هناك دبابات ليس من المستحسن على الإطلاق تركها:
- أواني الحديد
- براميل الخشب اللين
- أطباق النحاس
- حاويات الزنك
مع هذه المواد ، يبدأ الرحيق الحلو بالتفاعل بسرعة ، ثم يتأكسد. مثل هذا المنتج ليس له فائدة ، وفي حالات متقدمة بشكل خاص يمكن أن يسبب تسمماً خطيراً.
مجلس. لا يمكنك أن تأخذ العسل من علبة كبيرة مع ملعقة حديدية. يمكنك استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ. ومن الأفضل أن تفرض نفسك في مزهرية أو على صحن بملعقة خشبية أو قلادة خاصة. ربما ليست مريحة للغاية ، ولكن ما هو الوفد المرافق! بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل الخطر من أن السفينة الكبيرة بأكملها سوف تتدهور.
ماذا ينصح بالاحتفاظ بالعسل؟
- أطباق النيكل مطلي
- نظارات ورقية مشمع
- حاويات مطلية بالمينا
- علب الحليب أو قوارير
- علب الفولاذ المقاوم للصدأ
- أطباق احباط الغذاء
- حاويات صفيحة للمأكولات
في أي من هذه المواد ، يمكنك الاحتفاظ بأمان العسل لفترة طويلة. قدمت إغلاق ضيق وظروف درجة الحرارة.
مجلس.في عصرنا من التكنولوجيا العالية الغذائية البلاستيكية الغذائية تحظى بشعبية كبيرة. حسنا ، يتم تخزين العسل بشكل جيد في ذلك. فقط لا تحتفظ بها في مثل هذه الحاويات لأكثر من 10-12 شهرا. بعد كل شيء ، العسل هو مادة نشطة بيولوجيا ، ثم يبدأ في استخلاص الشوائب الكيميائية من البلاستيك.
هل من الممكن الاحتفاظ بالعسل في الثلاجة
بالطبع يمكنك ذلك. يدعى أن ثلاجة بسيطة ليست جيدة. تحتاج فقط إلى الوحدة التي لها وظيفة "ولكن الصقيع" ، أي التبريد الجاف وتبخر الرطوبة الزائدة. ما هذا الهراء!
كنت أعتقد أنه في الثلاجة العادية تتدفق المياه مباشرة من جميع الشقوق! حسنا ، سيكون هناك بعض المكثفات على الجدران. يتم إزالته بسهولة عن طريق الخرق الأكثر عادية. ما هي المشكلة؟
إذا كان محتوى الماء العالي في الهواء يقلق ، ما الذي يمنعك من إغلاق جرة العسل بإحكام؟ يتم تغليفها بغطاء حديدي ، ويتم تخزينها بشكل جميل في أي ثلاجة لمدة تصل إلى سنتين. علاوة على ذلك ، فإن الظروف مناسبة. أنها مظلمة ودرجة الحرارة القياسية + 4-6 درجة مئوية.
مجلس. غطاء مختوم يحمي الكهرمان الحلو من النكهات الأجنبية. وهم دائما في الثلاجة.
قواعد تخزين العسل في أقراص العسل
في بعض الأحيان ، سوف تصبح المالك لمثل هذا المنتج القيم كما العسل في أقراص العسل. على الفور ، من المرجح ألا تنجح الصفيحة الكاملة المستخدمة في الطعام. لا يوجد إطار خاص للمسافة القريبة أيضًا. ماذا تفعل؟
أولا تحتاج إلى قطع قطعة صغيرة بعناية من قرص العسل ، ووضعها بعناية على الصحن ، ووضع السماور (في الحالات القصوى ، إبريق الشاي). تصب في كوب من الشاي عبق ، تأخذ قطعة من العسل برفق وتذوق هذه الهدية الرائعة للطبيعة.
حسنا ، بعد أن حصلت على جزء من النعيم ، تحتاج إلى التعامل مع الخلايا المتبقية. إذا لم تكن غير مشغولة ، يتم تخزين العسل في الداخل بشكل ملحوظ لمدة 10-12 شهرًا بدون بلورة. السؤال هو ماذا؟ أين تضع الخلايا نفسها. الإطارات نادرا ما تكون صغيرة ، وتحتاج إلى التكيف بطريقة أو بأخرى لإنقاذهم.
إنه مثل ذلك تمامًا لدفع الخزانة إلى الخزانة - الفكرة مؤسفة تمامًا. البنك أيضا لا تسلق. ولكن قطع الشمع بشكل جميل بسكين طاولة عادية! قطع بعناية العسل إلى قطع من هذا الحجم أنها تمر بسهولة في عنق حاوية مناسبة. على سبيل المثال ، علبة 3 لترات.
يمكن جمع العسل المسكوب واستخدامه في وقت قريب. أين - الخيال يقول. الخبز ، والمشروبات ، فقط أكله.
القطع الناتجة من أقراص العسل مختومة بأغطية مختومة. اتركه للتخزين في نفس ظروف العسل العادي.
مجلس. من أجل الحد الأقصى من حماية العسل في أقراص العسل من الأكسدة ، يتم قطعها بسكين من البلاستيك أو العظام. إذا لم يكن لديك واحد في متناول اليد ، فيمكنك محاولة كسر قرص العسل بعناية إلى قطع تحتوي على ملعقة مطبخ عادية. خشبية ، سيليكون لينة جدا.
الأخطاء الشائعة
تدعي بعض المصادر أنه من الطبيعي أن يتبلور العسل الطبيعي بنهاية سبتمبر. قل ، إذا كان في شهر نوفمبر سائل ، فهو مزيف. الأشخاص الذين لا يعرفون كيفية قراءة هذه الأنواع من النصائح ، انظر إلى صناديقهم ، وسيخوضون المواجهة مع البائع. وكل ما تحتاجه لمعرفة نوع العسل الذي اشتريته. لا يتبلور الكستناء أو السنط أو الجير الحقيقي لمدة عامين. أي شيء طبيعي آخر ، إذا تمت تصفيته بعناية ، يبقى سائلاً حتى فبراير - مارس.
لفترة طويلة ، يظل المنتج عالي الفركتوز. على سبيل المثال ، padevy. لكن العسل مع زيادة نسبة الجلوكوز يبدأ في التبلور في منتصف أكتوبر. لكن الزيادة لا تزيد الأمر سوءًا.
بخصوص التبلور. النقاط من بدايتها هي حبوب اللقاح ، وجسيمات البروبوليس أو الشمع. لذلك ، يسمح الترشيح الدقيق الجيد للعسل بالبقاء سائلاً لفترة طويلة. الآن فقط نادرا ما بين مربي النحل لذلك بعناية تصفية العنبر الحلو. وهل هو ضروري؟ بعد كل شيء ، ما هو السائل ، ما هو "candied" ، والعسل لا يفقد قيمته والقيمة الغذائية عند تخزينها بشكل صحيح.
نصيحة أخرى "قيمة": لا تقم بتخزين العسل بجانب المواد ذات الرائحة القوية - الكيروسين ، المذيبات ، الطلاء. حسناً ، من سيضع في عقله الصحيح فكرة وضع وعاء من العسل بجوار هؤلاء الجيران؟ الناس العاديون لن يخزنوا الطعام المخلوط مع المواد الصناعية وما شابه. أو مكان العسل على الرف في المرآب؟ بجانب البنزين؟
حتى الان. يكتبون أنه عند -20 درجة مئوية يبلور العسل في 3 أيام. أي نوع من الهراء؟ انه يتجمد! مثل أي مادة عند درجة حرارة أقل من 0 درجة مئوية ، تحتوي على الماء. فقط يتجمد. بعد الذوبان ، سوف يصبح سائلًا مرة أخرى ، ولكن سيتم تخزينه بشكل أقل. إذا كنت حقا بحاجة إلى الحصول على العسل المجمد ، ثم أخذ قطعة ، والسماح للباقي في الثلاجة.
من الطبيعي تمامًا أن تكون جميع أطباق تخزين العسل نظيفة وجافة تمامًا.من المستحيل إضافة مخلفات العام الماضي إلى العنبر الحلو للمحصول الجديد ، يمكن أن تبدأ الكتلة برمتها بالتخمر. إنه منتج ذو قيمة كبيرة جدًا لمعالجته بشكل غير طبيعي.
هناك دليل على أن العسل وجد أثناء الحفريات. تكمن لعدة قرون وحافظ عليها تماما. خارجيا ، الاتساق ممكن جدا. هنا هي مجرد فوائد هذا المنتج في شك. ومع ذلك ، فهي مادة نشطة بيولوجيا. يمكن تخزينها لعقود ، ولكن لماذا؟ في حالة الحرب النووية ، إذا كان فقط. ألن يكون من المفيد شراء حساء جديد من المحصول الجديد كل عام؟ لتعلم على وجه اليقين - إلى جانب الحلويات ، يمكنك أيضا الحصول على الفائدة.
بالمناسبة ، حول الفوائد. يمكن للعسل طارد طازجة بكميات كبيرة يسبب اضطراب شديد في المعدة أو حتى الحساسية. لم يتم إلغاء حكم "حسنًا شيئًا فشيئًا". كمية كبيرة هي أكثر من 5 ملاعق في وقت واحد. ويني ذا بوه ، هذا البند لا يمكن قراءة.
هناك رأي بأن المنتج الأكثر فائدة يتم تجميعه فقط. هذا خطأ فادح. ينسى الناس أن التخمر يستمر لمدة 6 أشهر بعد المراعي في العسل ، "ينضج". على سبيل المثالرهبان بعض الأديرة يفضلون طعم محنك طازجًا.
إذا لم يكن هناك مساحة خالية في الخزانة أو الثلاجة ، سيكون عليك إزالة العسل للتخزين في القبو. فقط تأكد من تغطية الغطاء يجب أن تكون مغطاة بطبقة رقيقة من الشمع الذائب ، من أجل القضاء التام على أي رطوبة أو روائح من دخول العلبة. الزجاج مناسب ، المعدن سيكون خارج المكان هنا. في القبو ، تتأكسد الرطوبة العالية ، والمعادن ، ثم يعطي العسل رائحة وطعم غير سارة. ربما من الأفضل الضغط على الحبوب ووضعها على الرف؟
يمكن استخدام الغطاء البلاستيكي ، ولكنه لا يوفر مثل هذا القصور مثل القصدير. نعم ، إن مدة الادخار بمثل هذا الغطاء هي 10 أشهر فقط.
من الخطأ أن نفترض أن المنتج في المشط هو أكثر فائدة من البنك. وأي مكان أكثر فائدة؟ هل تغير أي من المؤشرات كيميائيًا؟ لا. هل يفقد العسل في البرميل الفيتامينات أو الإنزيمات؟ لا. جميع فوائد العسل فقط من نوعين: النفسية والسرعة. الأول يتيح لك المشاركة في شيء سحري ، رسمي. لا يزال ، قرص العسل ، ليس مثل ملعقة! والثاني هو تافه ، مثل اللفت البخار: من أجل البرد أو التهاب الحلق فمن الأفضل مضغ قرص العسل أكثر من تناول مادة سائلة.لذلك سيكون تأثير التطفل على التهاب الحلق بطيئًا وفعالًا.
هناك اعتقاد خاطئ: "المتجر ليس مخدوعًا تمامًا ، كل شيء معتمد. أنت فقط بحاجة لشراء العسل هناك. "إنه أيضًا هراء. يمكن خداع في أي مكان. منذ فترة طويلة تعلمت كل من التجار الخاصة وموردي متجر كيفية تزوير جميع أنواع المنتجات الرائعة. من الضروري الحصول عليها كلما كان ذلك ممكنا من البائعين الموصى بهم. كما يقول المثل: إذا كنت لا تحاول ، فأنت لا تعرف. إذا كان من بين المعارف ليس هناك خبير تربية النحل ، فلا يبقى إلا أن نأمل أن يكون المتجر طبيعيًا ، وغير مخفف في السوق.
تلخيص ، يمكننا أن نقول: الآن نحن نعرف بالضبط كيفية تخزين العسل في المنزل. في جرة زجاجية على رف مجلس الوزراء مع الحبوب.
فيديو: كيفية تخزين العسل
لإرسال