كيفية تحضير السبانخ للشتاء: 7 طرق

السبانخ هو أحد مكونات العديد من أطباق الذواقة ومصدرًا للمغذيات الثمينة. انها مفيدة بشكل خاص في فترة الخريف والشتاء. ومع ذلك ، فهي غير متوفرة في السوق على مدار السنة. لذلك ، من الضروري إعداده شخصيًا لفصل الشتاء ، على سبيل المثال ، تجفيفه أو تجميده في الفريزر أو الحفاظ عليه.

خصائص مفيدة

يحتوي السبانخ على كمية قليلة جدًا من الدهون ، ولكنه يحتوي على الكثير من الزنك والبروتين والألياف النباتية والفيتامينات A و C و K. السبانخ هو مصدر جيد للأوميغا 3 ، والذي يستخدمه الجسم للطاقة ويساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة . تناول السبانخ ، يمكنك نسيان الإمساك ، لأنه يساهم في انتظام الكرسي بسبب المحتوى العالي من الألياف والمياه.

يحتوي السبانخ على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان تفيد الصحة. أنه يحتوي على الكثير من فيتامين B6 ، الثيامين ، حمض الفوليك والعديد من المكونات المفيدة الأخرى. بعبارة أخرى ، تحتوي على مغذيات مفيدة حرفياً للجسم كله!

حمض الفوليك في السبانخ مفيد للأوعية الدموية والقلب ، والمغنيسيوم يضبط ضغط الدم. لقد أثبت العلماء أن السبانخ يساعد في الحفاظ على وظائف الدماغ الطبيعية ويحسن الذاكرة. بين الخضروات ، تحتوي البازلاء والفاصوليا فقط على بروتين أكثر من السبانخ. وهو واحد من أفضل المصادر الغذائية للبوتاسيوم ، وهو المسؤول عن الحفاظ على كثافة العظام ، وكذلك الحفاظ على كتلة العضلات.

السبانخ يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم من 15 ، لذلك يمكن اعتباره منتج مثالي لفقدان الوزن والتخلص من السيلوليت. وهو أيضا أغنى مصدر غذائي للمغنيسيوم ، وهو مهم لتخليق البروتينات التي تنظم النشاط العصبي والمحافظة على عمل الجهاز العصبي ، وكذلك تنظيم ضغط الدم والسكر.

طرق الشراء

يجب أن تستهلك السبانخ على مدار السنة ، لأنها مصدر للعديد من العناصر الغذائية الهامة لجسمنا. يمكن تجميد السبانخ بديلاً ممتازًا للسبانخ الطازج في المنزل ، خاصة أنه سيحتفظ بالأغلبية العظمى من الفيتامينات والمعادن. لذا ، إذا لم تكن هناك سبانخ طازجة ، يجدر أخذها مجمدة أو معلبة.

إعداد هذا المنتج مفيد لفصل الشتاء ليس صعبا. من المهم القيام بذلك في الوقت المناسب (قبل بداية أغسطس) بحيث لا تتشكل الأسهم على شجيرات السبانخ الخضراء.

حصادها بعدة طرق:

• التجميد؛
• التجفيف.
• سبانخ مهروس
• التمليح.
• السبانخ متبيض.

جميع الطرق جيدة بطريقتها الخاصة ، لأنها تحتفظ بالخصائص المفيدة للسبانخ الطازج.

السبانخ والتمليح

طريقة التحضير هذه بسيطة للغاية. ولكن للتمليح ، يجب أن تأخذ الكمية المناسبة من الملح. للحصول على 1 كجم من الأوراق الخضراء الطازجة من السبانخ سوف تحتاج إلى 100 غرام من الملح المعالج باليود.

طريقة التحضير:

1. أوراق جديدة لفرز وفصل من السيقان.
2. شطف السبانخ المعدة تحت تيار من الماء البارد ودع الجفاف.
3. البنوك بحاجة إلى تنظيف وتعقيم بأي طريقة مريحة.
4. اعتمادا على كيفية استخدام هذا الفراغ في المستقبل ، قطع الأوراق إلى شرائح.
5. ضع شرائح السبانخ المملحة في الجرار.
6. احش وأضف أوراق الشجر.
7. كورك الجرة مع غطاء جاهز.
8. إرسال السبانخ المملحة في القبو للتخزين.

باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك تخمير أي خضار ، مثل الشبت أو الحميض أو البقدونس. بعض ربات البيوت مع هذه الطريقة من تخليل مثل لخلط أنواع مختلفة من الخضر في أي نسب ، ولكن من الأفضل أن تأخذ على قدم المساواة ، وإضافة إليها القليل من البقدونس والشبت الطازج.

الملح هو مادة حافظة ممتازة ، لذلك يمكن تخزين هذا التحضير في القبو لمدة تصل إلى 5 أشهر. يضاف السبانخ الملحي إلى السلطات أو الحساء في فصل الشتاء ، بعد أن تم غسله من الملح الزائد.

تجميد السبانخ

على الرغم من أن بعض الخضار أو الخضراوات غير مناسبة للتجميد ، إلا أنه يمكن تخزين السبانخ بشكل مثالي لمدة عام كامل. مع التجميد المناسب ، يتم تخزين الفيتامينات أكثر من الطرق الأخرى لتخزين المنتج.

شطف الأوراق جيدا بالماء البارد وانتشر على منشفة المطبخ الجافة بحيث يمكن أن يجف جيدا. ثم يمكنك تقطيع السبانخ في قطع صغيرة ، مثل عادة تقطيعه قبل إضافته إلى الطبق.

انتشر السبانخ المعدة في أكياس بلاستيكية جزء ومكان في الثلاجة. الذوبان ليس من الضروري ذوبان الجليد قبل الطهي. فقط خذ حقيبة الكمية من الفريزر وأضف محتوياتها مباشرة إلى الطبق ، وأدخلها على النار حتى يغلي ، وخلطيها لبضع دقائق.

سبانخ بلانشد

لمثل هذا الشتاء سيحتاج الحصاد السبانخ والماء.

طريقة التحضير:

1. شطف السبانخ بالماء البارد.
2. فصل الجذوع وتقطيع الأوراق على لوح التقطيع.
3. تغلي السبانخ لبضع دقائق.
4. إزالة السبانخ المعدة مع ملعقة فترة زمنية محددة من الماء وتجفيفها.
5. تعقيم الجرار غسلها.
6. ضع السبانخ المقشر في الجرار المحضرة ، وشم الجفون ، وأقل في القبو للتخزين.

السبانخ المجفف

يمكن أيضا استخدام السبانخ المجفف لصنع الحساء وأطباق اللحوم المختلفة. عند التجفيف ، لا تتأثر السبانخ بارتفاع درجة الحرارة ، لذلك يتم حفظ جميع المواد المفيدة.

طريقة التحضير:

1. قبل التجفيف ، تحتاج إلى فرز السبانخ بعناية.
2. شطفها تحت الماء البارد.
3. يجب وضع الأوراق على ورق أبيض وتجفيفها.
4. بعد ذلك ، ضع السبانخ على ورق أبيض نظيف واتركه ليجف طبيعياً.
5. يمكنك أيضا إرسال أوراق السبانخ في مجفف كهربائي أو فرن لمدة 3-4 ساعات. درجة الحرارة في الفرن - 40-45 درجة.
6. دوريًا ، عليك الخلط.
7. يتم وضع السبانخ المجفف في عبوات زجاجية جافة ، مغلقة بإحكام ويتم تخزينها في خزانة.

السبانخ هريس

يتم إعداد هذا الاستعداد ببساطة وبسرعة كبيرة. تحضير المنتجات اللازمة للبطاطس المهروسة:

• أوراق السبانخ الطازجة.
• بعض الملح
• لتر من الماء
• 10 غرام من الصودا ، والتي تحافظ على السبانخ لونه الأخضر الجميل.

طريقة التحضير:

1. يتم شطف أوراق السبانخ الطازجة المحضرة تحت الماء البارد.
2. إضافة ملعقة من الصودا إلى الماء المغلي وتغلي أوراق السبانخ في ذلك.
3. ينزع السبانخ المنتهية ، يغسل بالماء البارد ويجفف.
4. فمن الضروري لطحن السبانخ إلى حالة من الخلاط هريس.
5. ضع السبانخ المهروسة في المقلاة ، حتى يغلي الخليط.
6. ترتيب البطاطس المهروسة في الجرار المعقم واللف.
7. إرسال هريس الانتهاء للحفاظ على أفضل في القبو.

السبانخ مع حميض

لمثل هذا الحصاد في فصل الشتاء تحتاج إلى تناول حصتين من السبانخ وجزء واحد من حميض. مع هذه النسبة ، فإن الشغل لن يفسد. يحتاج الملح إلى أخذ ملعقة طعام لكل رطل من الخليط الأخضر المفروم.

طريقة التحضير:

1. فمن الضروري فرز السبانخ والحميض ، وفصل ينبع منها.
2. شطفها تحت الماء البارد.
3. ضعي الخضر في قدر مع ماء دافئ.
4. بعد الطهي المغلي لبضع دقائق.
5. ضع الخليط الأخضر الناتج في الجرار المحضرة ولفها.
6. يجب أن يتم إرسال البليت إلى القبو لتخزينه على المدى الطويل.

السبانخ المعلبة

للسبانخ المعلب ، خذ: 1 كغ من أوراق السبانخ الطازجة ، 65 غ من الملح ، الماء (1 لتر).

طريقة التحضير:

1. السبانخ بحاجة لفرز ، فصل الجذوع وشطف.
2. يجب نقع الأوراق في الماء الساخن لمدة 7 دقائق.
3. الحصول على السبانخ مع ملعقة فترة زمنية محددة من الماء.
4. تصريف المياه غير المرغوب فيها وجافة.
5. في الجرار المعقمة لتحويل الأوراق ، الكبش لختم وسكب الماء المالح.
6. البنوك بحاجة إلى الفلين وتسقط في القبو.

يتم حصاد السبانخ لفصل الشتاء بطرق مختلفة. كل منهم سهل التحضير ، لذلك يمكنك اختيار أي منها ، وجعل أحباءك سعداء في الشتاء مع منتج لذيذ غني بالفيتامينات.

فيديو: كيفية تجميد السبانخ في المنزل