محتوى المقالة
لا يستمر موسم الفراولة طويلاً ، ونتيجة لذلك ، تفضل العديد من ربات البيوت حصاد التوت للمستقبل. يعتبر أحد الخيارات المشتركة للحفاظ على خصائص مفيدة وهيكل الفاكهة تجميد. يمكن إجراء هذا الإجراء بطرق عديدة ، وبالتالي فإن التكنولوجيا ليست صعبة. يتم النظر في توصيات قيمة خاصة في الحالات التي لا يتم فيها شراء الفراولة ، ولكن يتم جمعها من أسرتهم الخاصة. النظر في الأساليب الفعلية بالترتيب ، نقدم توصيات عملية.
إعداد أطباق لتجميد الفراولة
- إذا كان الهدف هو الحصول على الكثير من الأجزاء الصغيرة ، استخدم أكواب بلاستيكية يمكن التخلص منها أو حاويات زبادي (حجم 100-150 غرام).كما أن خيارات التخزين الرخيصة والسهلة هي الأكياس البلاستيكية الثقيلة أو أفلام الطعام.
- تفضل بعض ربات البيوت تجميد الفراولة في أوعية لتسخين الطعام في الميكروويف. تحتوي الأطباق البلاستيكية ذات الأغطية على حجم مختلف (من 100 جم إلى 2 كجم) ، لذلك ، من الصعب العثور على حاوية مناسبة. يعتبر هذا الخيار مثاليًا ، لأن الأطباق البلاستيكية ملائمة للاستخدام ومدمجة للغاية (يمكن تكديس حاويات الفراولة).
- بغض النظر عن نوع الحاوية المختارة ، من المهم اعتبار حقيقة أن جميع النماذج يجب أن تكون نظيفة. إزالة بقايا الطعام والرائحة مقدما (يمكن إزالته مع عصير الليمون). في الوقت نفسه ، يتم وضع الفراولة على وجه الحصر في الأطباق / الحزم الجافة.
تحضير الفراولة للتجميد
- يتم إيلاء اهتمام خاص لغسل التوت. يجب أن يتم تنفيذ الإجراء بشكل صحيح ، وإلا فإن الفراولة سوف تمتص السائل وتصبح فضفاضة. إرسال التوت إلى مصفاة ، ثم انخفاض عدة مرات في الحوض بالماء في درجة حرارة الغرفة. استنزاف القمامة ، كرر الإجراء مرة أخرى. بعد ذلك ، وضع التوت على منشفة من القطن ، واترك لتجف تماما.لا تستخدم المناديل ، وإلا فإن الورق المرن سوف يلتصق بسطح الفراولة.
- أما بالنسبة للحصاد ، إن أمكن ، اختر التوت في الصباح قبل ظهور الندى. في هذه اللحظة بالذات هي جافة وعصير. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بمجموعة بعد انخفاض الحرارة (18.00-19.00). رفض التقاط التوت في الطقس الرطب أو عندما تشرق الشمس ، وإلا ستصبح الثمار قابلة للتفتيت بعد التجميد.
- إذا كنت تستخدم لتجميد التوت من الحديقة الخاصة بك (التي تم حصادها مؤخرًا) ، فلا يلزم غسلها. تفجير الثمار مع الهواء البارد من مجفف شعر ، ثم المضي قدما في هذا الإجراء. تبقى الفراولة "حية" لمدة 3 ساعات بعد الحصاد ، حيث تعمل الغسالات على إزالة طبقة واقية تمنع نمو البكتيريا.
- في حالة تركيبة الشراء ، يكون الغسيل إلزامياً. بعد المعالجة المبللة والتجفيف ، يمكنك إزالة الذيل ، ثم رش مناطق الفصل بالسكر. مثل هذه الخطوة ستحافظ على المظهر الجمالي للفاكهة وتمنع التجوية.
- إذا كنت تخطط لتجميد الفراولة بطريقة جافة ، اختر أصناف من اللون الأحمر الداكن. كقاعدة عامة ، فإنها تشمل هجين مع الفراولة. يجب أن لا تستخدم الصقيع الجاف في الفواكه المجتفة أو المبكرة أو الطازجة (المحصودة).
- للاستمتاع في وقت لاحق بطعم الفراولة ، من المهم أن تذوب بشكل صحيح.إذا كان ذلك ممكنا ، قم بإجراء التلاعب بطريقة طبيعية ، لا تستخدم الميكروويف. إرسال الفواكه المجمدة إلى الرف السفلي من الثلاجة ، انتظر الذوبان.
الطريقة رقم 1. تجميد الفراولة كاملة
- لتبدأ ، تغسل التوت ، ونقلها على منشفة ، وانتظر 1 ساعة حتى يتم استنزاف السائل تماما. في الحالات التي يكون فيها الفراولة من بلد السرير ، تخطي هذه الخطوة.
- سيتم تنفيذ التجميد في أكياس ، ولكن لا ينبغي أن يتم لصقها بالتوت. ضع الكيس البلاستيكي على لوح التقطيع (يمكنك لفه بفيلم الطعام) ، وضع التوت على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
- في محاولة لوضع الفراولة في صفوف لتجميد بالتساوي. إذا أمكن ، قم بفرز الثمرة بوضع كبير إلى كبير ، والعكس بالعكس.
- أرسل لوح تقطيع بالفراولة في الفريزر ، اتركيه لمدة ساعة. بعد الوقت المخصص ، قم بإزالة الكيس من اللوح حتى تكون الثمار بالداخل.
- نشر التوت في جميع أنحاء تجويف الحزمة لتوفير مساحة في الغرفة. اربطه ، ضع المنتج في الفريزر. وبالمثل ، قم بتجميد الأجزاء الثانية واللاحقة.
رقم الطريقة 2.الفراولة المجمدة المجمدة
- تفضل العديد من ربات البيوت تجميد الفراولة على شكل بطاطس مهروسة. بعد إزالة الجليد ، يمكن إضافة التركيبة إلى كومبوت الفاكهة والحلويات والصلصات ، الخ. على أساس الفواكه المسحوقة ، يتم إعداد اللبن المخفوق المفضل لدى الجميع ، لذلك فمن المنطقي أن تفكر في التكنولوجيا بمزيد من التفصيل.
- خصوصية الإجراء هي أن التوت يتم طحنه بالسكر ، لذا فإن البطاطس المهروسة تتحول إلى حلويات. للبدء ، اغسل الفاكهة واتركها على منشفة لتجف.
- بعد ذلك ، إرسال التوت إلى وعاء من الخلاط ، إضافة العسل أو السكر حسب الذوق ، وطحن التكوين. إعداد حاويات المواد الغذائية ، صب هريس الفراولة عليها ، وإرسالها في الثلاجة.
- ليس من الضروري لطهي الفراولة مع المحليات ، وبعضها يفضل أن يقطعها ويجمدها دون إضافة السكر / العسل. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي. إذا كان ذلك ممكنًا ، اختر هذه الحاوية لملائمة جزء واحد فقط.
رقم الطريقة 3. تجميد الفراولة مع السكر
- إعداد الفاكهة يشبه الطرق السابقة للتجميد. شطف وجفف التوت ، خذ الحاويات البلاستيكية. الحجم غير مهم ، سيتم طي الثمار في شكل صلب.
- لف طبقًا مستوًٍا أو لوح تقطيع مع طبقة من التكلس وضع الفراولة على السطح المحضر. إرسال في الفريزر لمدة 45-60 دقيقة ، في هذا الوقت ، وشطف وتجفيف الحاويات.
- بعد التجميد ، قم بإزالة الفاكهة ، وضعها في حاوية ، بالتناوب مع السكر. يعتمد المبلغ على التفضيل الشخصي. عند الانتهاء من جميع التلاعبات ، أرسل الفراولة في الفريزر.
رقم الطريقة 4. تجميد الفراولة في شراب
- واحدة من أكثر الخيارات شيوعا لتجميد الفراولة هو مزيج من الفاكهة مع شراب السكر. يتم تعبئة التوت السائل ، ثم إرسالها إلى الغرفة.
- للبدء ، إعداد الفاكهة. اغسل كل فراولة ، ثم ضعها على منشفة قطنية. ترك لمدة 1.5-2 ساعات حتى تختفي الرطوبة تماما.
- في هذا الوقت ، ابدأ طهي الشراب. التقط حاويات مقاومة للحرارة (على سبيل المثال ، قدر) ، صب 850 مل. مياه مفلترة. جلب السائل إلى الفقاعات الأولى ، والحد من الطاقة إلى الحد الأدنى.
- رش 275 غرام. السكر (ويفضل قصب السكر) أو العسل السميك ، وتخلط. أضف 30 مل. عصير الليمون (أو 3 غرام.حامض). توميت الكتلة حتى تذوب الحبوب تماما.
- وضع التوت في وعاء ، صب الفراولة مع شراب تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة. تغطية مع غطاء ، وترك حفرة صغيرة. تجميد لمدة 10 ساعة ، ثم الفلين بإحكام وتخزينها في الثلاجة.
الطريقة رقم 5. تجميد الفراولة في قوالب الثلج
- خيار تجميد التوت مناسب للأشخاص الذين يخططون لإقامة حفل حارق (يتم إضافة مكعبات الثلج إلى الكوكتيلات الكحولية أو غير الكحولية).
- المنتج النهائي يشبه هذا: ترى الفراولة ملفوفة في الجليد ، والشكل هو مربع أو مستطيل (اعتمادا على خلايا الثلج).
- يغلي 600 مل شراب. المياه النقية و 450 غراما. السكر (350 غرام. يمكن استبداله بالعسل). يجب عليك الحصول على الكثير من لون الكراميل ، سميك معتدل.
- بعد ذلك ، قم بإعداد نموذج للثلج بالخلايا الكبيرة. تستخدم بعض ربات البيوت حامل بيضة بلاستيكية ، وفي هذه الحالة يتحول الجليد على شكل نصف الكرة الأرضية.
- ضع واحدة من الفراولة المغسولة والمجففة في كل مقصورة ، صب شراب. املأ بنفس الطريقة القالب بأكمله. أرسل المحتويات إلى الفريزر.
النظر في خيارات لتجميد الفراولة كاملة أو المفروم. إعداد التوت مع شراب السكر أو العسل ، وحزم الفواكه في قوالب الثلج. إعداد العصائر ، والفطائر ، ميلكشاكيس ، استخدم التحضير كطبق مستقل.
فيديو: كيفية تجميد الفراولة
لإرسال
تجفيف الفراولة ، ولكن ليس لتجف ، ثم تجميد ، دون سكر. يأخذ مساحة أقل ، أحلى ، يمكنك أن تأكله ، يمكنك إضافته في مكان ما. اختراعي ، وسوف تفكر في بقية نفسك ، ماذا وكيف.