محتوى المقالة
قلة من الناس يحبون الكرز. وحتى أقل من أولئك الذين يعرفون كيفية تخزين الحصاد. لا ، كومبوت ، مربى ، مربى - هذه الوصفات في كل عائلة كاملة. كيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء؟ لنحت الزلابية ، أضيفي إلى الفطائر وأي شيء آخر يرغب به قلبك. تقاسم الأسرار.
القواعد العامة
يجب غسل الكرز. بغض النظر عن مدى نظافة التوت ، من الضروري شطف الغبار من السطح. خاصة إذا تم شراء الكرز في السوق. أنت لا تعرف أين وكيف تم جمعها. لأصحاب محظوظ من الحديقة الخاصة بك ، فتح خدعة 1: يمكنك غسل الكرز على الشجرة. امتدت خرطوم ، تحت ضغط صغير شامل غسل التوت مباشرة على الفروع. ويمكن القيام بذلك في المساء ، وفي الصباح جمع بجرأة محصول نظيف.
كثير من الناس يشك في ما إذا كان من الممكن تجميد الكرز على الإطلاق؟ خدعة 2: اذهب إلى أكبر سوبر ماركت في مكان قريب.العثور على قسم مع الفواكه والخضروات المجمدة. بالتأكيد ، هناك كيس من الكرز أو الكرز. ومن هنا الاستنتاج: يمكنك ذلك. بالمناسبة ، بهذه الطريقة البسيطة يمكنك حل شكوكك حول تجميد أي فراغات. العثور على حزمة مع الخضار أو الفاكهة المناسبة؟ وهذا يعني أنه من الممكن القيام بحصاد مماثل في المنزل. لا يوجد مثل هذه الفاكهة المجمدة للبيع؟ هذا يعني أنه بعد الذوبان سيكون غير صالح للأكل ويحصد بطريقة أفضل.
تجميد الكرز pitted. والحقيقة هي أنه في ظل جميع الظروف ، يتم تخزين التوت في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 شهرا. خلال هذا الوقت ، تنتج العظام ، حتى في درجات الحرارة تحت الصفر ، حمض الهيدروسيانيك. هذا الطبق على الطاولة التي تريدها؟ وبعد ذوبان الجليد ، سحب العظام - فقط عصير لذيذ يخسره.
بالمناسبة ، والكرز المجمد تمتص الروائح بشكل جيد للغاية. لذلك ازعج بإغلاقه بإحكام. خلاف ذلك ، تنتظركم مفاجأة غير سارة في الشتاء: التوت مع طعم الخضار أو اللحم النيئ.
يبدو أن هذه المعرفة الأساسية ، وسيتم تعلم الباقي في عملية قراءة المقال.
مبادئ التجميد السليم للكرز
- صينية أو صينية خبز حجم الفريزر
- منشفة سميكة القديمة
- قطع فيلم سميك أو البولي ايثيلين
- حاويات أو أكياس للتجميد
لا يمكن استبدال الفيلم بالرقائق ، فسرعان ما ينكسر. لكن سيليكون الخبز ورقة سيليكون أو حصيرة لتناسب الإبرة. يجب أن تكون الحقائب والحاويات نظيفة وجافة وباردة. هذا هو ، تركهم في الثلاجة والمضي قدما. الإجراء:
- يتم رشق الكرز المغسول.
- يتم وضع منشفة على ورقة الخبز ، مغطاة مع البولي ايثيلين على القمة.
- على الهيكل الناتج صب التوت في طبقة واحدة ، على فترات.
- نظفي الفريزر لمدة 40-50 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك تنظيف الجزء الجديد من الكرز.
- الآن كل هذا يتوقف على سرعتك. تتم إزالة التوت المجفف بسرعة ، ويتم رفع المنشفة من الحواف وتصب في وعاء أو كيس بارد.
- بنفس السرعة ، يتم تخزين قطعة العمل في الفريزر للتخزين.
لماذا تبرد الحاويات وتفعل كل شيء بسرعة؟ ثم ، أن الكرز فقط الصقيع ، ولكن لم يتم تجميدها حتى الآن.قشرة الجليد الرقيقة تكفي لمنع التوت من الالتصاق. لكن التأخير سيؤدي إلى ذوبانها ، وسوف تسمح الحاوية الدافئة للكرز بالتخفيف في النهاية. وستذهب كل جهودك إلى الرماد.
ولماذا منشفة ، إذا كنت تستطيع صب التوت مباشرة من الفيلم؟ يحدث أن لا تخمن المضيفة بسمك البولي إيثيلين أو مناسبة ليست في متناول اليد. هذا هو المكان الذي ستحفظ فيه المنشفة. لن يسمح الكرز المجمدة الخاصة بك لتنهار حول الطاولة والمطبخ.
مجلس. الكرز متفتت ومريحة لجعل الزلابية ، مما يجعل الهلام والكومبوت.
مبادئ السكر تجميد الكرز
فهي مختلفة جدا عن العناصر المذكورة أعلاه. سوف تحتاج إلى:
- الكرز
- السكر المحبب
- حاويات بلاستيكية ناعمة أو سيليكون خبز
هنا يكمن السر كله في حقيقة أن الكرز لن يتم تجميده مع التوت الفردي ، ولكن مع هذه الفطائر ، وفي العصير الخاص به. الإجراء بسيط للغاية:
- في 1 ملعقة كبيرة. التوت تأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر مع ركوب. تخطي من خلال مفرمة اللحم أو خلاط.
- في شكل سيليكون أو حاوية انتشار الكرز في طبقة واحدة.
- صب هريس الكرز الناتجة ونظيفة في الفريزر لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت ، يتم تجميد قطعة العمل بالكامل.
- الآن إزالة الفطائر الكرز من الأشكال والحاويات (تذكر ، كنا نتحدث عن البلاستيك اللين؟). ووضعها فوق بعضها البعض في حزمة ضيقة ، ويفضل أن يكون مع قفل الرمز البريدي.
- يتم تكرار الإجراء حتى العدد المطلوب من الفطائر.
يتم تخزين هذا التحضير بشكل جميل في الفريزر لمدة تصل إلى 8 أشهر. بالمناسبة ، إذا رفضت الكرز رفضا قاطعا لمغادرة الحاوية ، ثم إرفاق منديل حار ورطب إلى أسفل لبضع ثوان. بعد هذه المساعدة ، سوف تنزلق فطيرة في يديك. في حالة أشكال السيليكون ، كل شيء أكثر بساطة. فهي ناعمة وملتوية بسهولة.
مجلس. فطائر الكرز مريحة للغاية فطائر محشوة أو الأوعية المقاومة للحرارة. حتى الذوبان ليس ضروريا. وضع الطبق ، وأغلق العجين والفرن.
تجميد الكرز للكوكتيلات
يحب البعض أن يقدموا جمالية بشكل جميل حتى مشروب بسيط من الكوكتيلات. ما يمكن تزيين الشراب ومفاجأة الضيوف؟ قطع من الثلج مع الكرز.
سوف تحتاج إلى:
- مياه الشرب النظيفة
- النعناع الطازج (أوراق صغيرة)
- كرز
- قوالب الثلج
الإجراء بسيط إلى القبح. يتم وضع ورقة النعناع في أشكال الجليد ، والكرز على القمة. صب مياه الشرب المعتادة ونظيفة في الفريزر لمدة 8-10 ساعات. تُهتز المكعبات النهائية من القوالب ، وتُسكَب في أكياس وتُخزَّن في الفريزر نفسه.
مجلس. يمكن لهذا المكعب تزيين كوكتيل وشاي مثلج وأي عصير. لا حدود لخيالك.
تجميد الكرز هريس
في بعض الأحيان يحدث أن التوت peresepli والزحف حرفيا أمام أعيننا. إنه لأمر مؤسف أن نرميها ، لكن ليس لتجميدها بالكامل ، سيبقى عجينة. ماذا أفعل بالطبع مهروس! سوف تحتاج إلى:
- مفرمة لحم أو خلاط
- صهاريج تخزين صغيرة
- سكر حبيبي (اختياري)
يتم قلب لب الكرز إلى لب ، ويتم إضافة السكر حسب الرغبة والطعم. أو لا تضيف. فقط لا صب الكثير من السكر ، وإلا فإن الكتلة ببساطة لن تجميد. ماذا لو تسربت الحاوية؟ في فصل الشتاء سوف تغسل ثمار حبك للحلويات. المعدل الموصى به: 1 كيلو غرام من التوت - فقط 300 غرام من السكر المحبب. يمكنك الاستغناء عنها. من هذا ، لن تتأثر طعم ورائحة الكرز على الإطلاق.
ثم يبقى فقط لخلط الكتلة الناتجة وتنتشر في حاويات جافة نظيفة جاهزة.
نوصي بوضع هريس كرز في أجزاء لا يزيد وزنها عن 200 غرام ، وسيكون من الأسهل تناول مثل هذه البارات. وفي فصل الشتاء ، لا يتعين عليك تقطيع قطعة ضخمة من كتلة الكرز المجمدة بفأس.
مجلس. يعتبر هريس الكرز المجمد مثالياً لصنع المثلجات والآيس كريم محلي الصنع وكحشوة للفطائر المفتوحة.
كيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء؟ الآن هذه ليست مشكلة بالنسبة لك. ولكن من أين لتحديد التوت في موسم البرد - سوف تفكر بنفسك. هنا لا يوجد مستشار واحد. نحن على يقين من أنك سوف تجد دائما استخدام الاستعدادات عبق.
فيديو: كيفية تحضير الكرز لفصل الشتاء
لإرسال