"أبل ، السائبة ، العنبر!". اليوم ليس هناك حاجة للإعلان عنها. تباع على مدار السنة على الإطلاق في كل مكان. مع الحرص الواجب ، يمكنك انقاذ تماما من الحديقة الخاصة بك حتى مارس. وماذا عن أولئك الذين ليس لديهم مكان لتخزين الفاكهة؟ هناك حل إذا كان هناك المجمد.
كيف تجميد التفاح لفصل الشتاء؟ سيقول المتشككون الآن أنه بعد إزالة الجليد من كتلة لا معنى لها ، تفقد الفاكهة الفيتامينات. وهذا غير صحيح! بطبيعة الحال ، لن يكون الاتساق هو نفسه ، لكنه أبعد ما يكون عن التلطخ. بالمناسبة ، ما يقرب من 85-90 ٪ لا يزال من الفيتامينات في تفاح مجمد ، لذلك لا داعي للتنفيس عبثا. بعد كل شيء ، يتم استخدام التوت الصيف بسرور بعد إزالة الجليد. وكيف تفاحة أسوأ؟ تحتاج فقط إلى تجميدها بشكل صحيح.
اختيار التفاح بشكل صحيح
بالنسبة للأكثر كسولًا ، هناك طريقة بسيطة: اغسل الفاكهة جيدًا وضعها في الثلاجة. بطبيعة الحال في كيس من البلاستيك.في فصل الشتاء نصل إلى ذوبان الجليد ونفجر. تذكر ، في كثير من الأطفال في سن الطفولة ، والآباء في كثير من الأحيان ثمار الجليدية الثابت للخروج من الثلج. ذاب على طبق من فضة بالقرب من الموقد أو البطارية. هذا المذاق لا يمكن نسيانه!
وما الذي يمنع ذلك الآن؟ والآن أصبح الإحساس بالجمال في الطريق. من غير المثير للاهتمام أن تأكل تفاحًا مُذابًا. نعم ، وعلى الكعكة المفتوحة مثل هذا الشيء لا ينظر على الإطلاق. أريد شرائح ناعمة جميلة ، لون فاتح. كيف الصيف الذي تريده. لذلك كل شيء ممكن.
المظهر لا يهم في البداية ، لأنه يجب تنظيف الثمرة. الشيء الرئيسي هو أنهم ناضجون وبدون براميل فاسدة. الخدوش أو الخدوش غير الضرورية هي أيضا موضع ترحيب كبير. بالمناسبة ، الفواكه الخضراء بعد إزالة الجليد لها طعم لطيف أقل بكثير من الأصفر أو الأحمر. يجدر النظر.
والمعايير الأخيرة هي العصير. فاكهة "wadded" الفضفاضة لن تعطي ذلك العصير اللطيف.
تسلسل الاجراءات
يتم غسل التفاح تمامًا باستخدام فرشاة ناعمة ، يتم تجفيفها على منشفة من القماش. تحضير الماء البارد مقدما. يُضاف عصير الليمون الطازج أو يُذاب حمض السيتريك.بدون تعصب! فقط لطعم الحامض قليلا.
يتم تقشير الفواكه وتقطيعها إلى 4 أجزاء. لذلك سيكون من الأسهل إزالة العظام. بعد قطع اللب ، تقطع الأرباع إلى شرائح (تزين شارلوت أو فطيرة) ، مكعبات (مناسبة لملء الفطائر أو كومبوت) ، قش كبيرة (الطبقة المثالية للفة). في بعض الأحيان هو مطلوب عصير التفاح. على سبيل المثال ، للصلصة. في هذه الحالة - المبشر لإنقاذ!
مجلس. لا يمكنك إزعاج وقطع التفاح في الدوائر. ولكن عملية التجميد سوف تستغرق وقتًا أطول وبأحجام صغيرة. أدناه سوف يكون واضحا لماذا.
يتم غمر القطع المجهز على الفور في وعاء من الماء المحمض. 10 دقيقة ستكون كافية سيسمح هذا بأن يبقى التفاح خفيفًا بدون الأكسدة في الهواء الطلق. بالطبع ، لا ينطبق هذا البند على هريس.
المقبل ، واتخاذ أكبر ورقة الخبز ، والتي تناسبها فقط في الثلاجة. لوح تقطيع مناسب أو كرتون سميك. تغطي مع البولي ايثيلين كثيفة. يتم وضع الفراغات أبل عليه في طبقة واحدة. إنهم يحاولون عدم التشبث ببعضهم البعض ، وإلا فإنهم سيجمدونه في قطعة واحدة. وسوف تستقر الدوائر قليلا!
الغطاء العلوي بحقيبة أو فيلم ثانٍ ، يتم إرساله إلى الفريزر لمدة 2-3 ساعات. يمكن تجميد الهريس على أطباق صغيرة ، والتي يتم تغطيتها أيضًا.
خلال فترة التبريد الأولي ، من الضروري إعداد حاويات بلاستيكية للطعام. غسلها وتجفيفها. كبديل ، الحقائب البريديه البريديه قابلة لإعادة الاستخدام مناسبة.
اخرج التفاح المجمد قليلاً ، وصبهم في حاويات معدّة وأعدهم إلى الفريزر. الآن للتخزين على المدى الطويل. يمكن أن تكون ملفوفة الفطائر المجمدة البطاطس المهروسة مع عدة طبقات من فيلم التمسك.
يتم تخزين هذه الفراغات بشكل مثالي لمدة 10 أشهر.
مجلس. تحتاج إلى طي الثمار الجاهزة في أجزاء صغيرة بحيث لا تحتاج في فصل الشتاء إلى سحب الحزمة الكاملة من المجمد.
توصيات مفيدة
- تعتبر قطعة من أفلام الاحتباس الحراري مثالية للتجميد الأولي. بطبيعة الحال جديدة وغسلها بدقة.
- لتسهيل التجميد للتخزين لفترات طويلة ، يمكنك وضع منشفة سميكة قديمة تحت البولي إيثيلين. عندئذٍ لن يخترق الفيلم بالتأكيد ثمار الفاكهة.
- بعض المجمدات لها وظيفة "التجميد السريع".عند استخدامه ، يتم تقليل وقت التبريد الأساسي إلى 30 دقيقة.
- بالنسبة للتخزين طويل الأجل ، تقدم الصناعة الحديثة حزمًا خاصة للتجميد. ما يطلق عليه ذلك. تكلف بنس واحد ، يباع في كل متجر أو قسم أجهزة. إنهم مدخرون رائعون للوقت ، والأهم من ذلك ، لا يسمحون بالروائح الكريهة. وفريزرها القياسي غني جدا. إذا كنت لا تريد أن تتغذى على التفاح مع رائحة الشبت أو اللحم النيئ ، فيجب عليك بالتأكيد إيلاء اهتمام وثيق لهذه الأكياس.
- عندما peresypanii يجب أن تكون جميع الإجراءات في أسرع وقت ممكن ، ولكن أنيق. من الصعب كسر المكعبات ، ولكن الشرائح - بسهولة. لا يؤثر على المذاق ، ولكن الجمال المطلوب على الكعكة المفتوحة لن يعمل. السرعة مهمة لسبب واحد: إذا ترددت ، فإن القشرة المجمدة العلوية على الفاكهة سوف تذوب ، وستلتصق ببعضها في مثل هذا المنجم الذي لن يساعده سوى المطرقة. ليس هناك وقت لجمال الفاكهة ، سيكون هناك للقبض على القطع في جميع أنحاء المطبخ من الضربات.
- إذا حدث هذا لسبب ما ، وتجمع التفاح في المجمد معا ، ثم كل شيء قابل للإصلاح. يمكنك ملء السكر وجعل مربى عبق جميلة أو المربى.أو وضع قالب فحم حجري كامل في الماء المغلي وغلي فيتامين كومبوت.
- يتم توقيع أي تجميد دائمًا. لا تعتمد على ذاكرتك ، استخدم علامة دائمة ، لا يتم غسلها بالماء وتكون مرئية بوضوح.
كيف تجميد التفاح لفصل الشتاء؟ بالتأكيد ، قضاء بعض الوقت في الخريف. لكن في الشتاء هناك توفير مزدوج: الوقت لإعداد الفاكهة والمال لشرائه. والفوائد التي تعود على صحة الأسرة ومتعتها لا تقدر بثمن. خصوصا ، إذا التفاح من المزرعة الفرعية.
فيديو: كيفية تجميد التفاح
لإرسال