Capers - فوائد وأضرار لصحة الجسم

الكبر هي براعم مزهرة تنبت على شجيرة قصيرة تنمو. بعض الناس يعتقدون خطأ أن الكبر هي نوع من الفاكهة أو تنتمي إلى مجموعة معينة من التوت ، ولكن هذا ليس صحيحا. إن نبات الكبر محدد ، ولا يمكن إزهار البراعم الشائكة وكتلة من الخصائص الطبية للشجيرة ، والتي تسمى الكبر.

يستخدم هذا النبات على نطاق واسع في الطب أثناء علاج الأمراض المختلفة وتحسين مستوى الأيض في الجسم. كما يمكن استخدامه كأحد المكونات الرئيسية أثناء الطهي.

يتم حصاد براعم الكبر غير المنتفخة باليد ، في الصباح الباكر ، قبل أن يتمكنوا من إزهار واكتساب الظل باللون الوردي والأبيض.بعد إجراء عملية جمع براعم هذا النبات ، يتم غسلها بالكامل وتركها لتجف في الشمس المفتوحة ، عادة لمدة 2-3 ساعات. بعد التجفيف ، يوضع الكبر في أوعية معقمة ومليئة بالخل ، والتي يضاف إليها زيت الزيتون وكمية صغيرة من الملح. ويستند تصنيف الكبر قبل بيعها على حجم براعمهم. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أن أصغر برعم النبات ، وأكثر من قيمتها.

ما هو هذا النبات مفيد؟

يحتوي الإزهار الكبر على كمية صغيرة من السعرات الحرارية (23 سعرة حرارية لكل 0.1 كيلوجرام من المنتج). ومع ذلك ، في براعم هذا النبات هناك كمية كبيرة من مضادات الأكسدة المختلفة ، ومجمعات الفيتامينات والمغذيات النباتية ، والتي تقوي جهاز المناعة في الجسم ولها تأثير إيجابي على حالة صحة الإنسان بشكل عام.

أيضا في الكليتين من الكبر يحتوي على مادة تسمى روتين. هذه المادة لها تأثير مفيد على حالة الشعيرات الدموية وتسهم في تعزيزها. أيضا ، يمكن أن يؤدي روتين إلى الدورة الدموية الطبيعية في الشعيرات الدموية ومنع تشكيل جلطات الدم في الأوعية الدموية.في الطب ، يستخدم أحيانا روتين أثناء علاج مثل هذه الأمراض مثل البواسير أو الدوالي.

يرجع ذلك إلى حقيقة أن في الكلى من نبات الكبر يحتوي على النياسين بكميات كبيرة ، بعد أخذها ، فإن كمية الكولسترول LDL ينخفض ​​بشكل ملحوظ في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، في براعم هذا النبات هي مثل هذه المركبات ومركبات فيتامين على النحو التالي:

• كيرسيتين.
• فيتامين أ.
• فيتامين ك.
• الريبوفلافين.

يرجع ذلك إلى حقيقة أن الكبر تحتوي على مادة تسمى كيرسيتين ، فهي قادرة على التأثيرات المضادة للبكتيريا ، المضادة للالتهابات ، والمسكنات على الجسم بأكمله. وتجدر الإشارة أيضا إلى أن الكبر يعتبر نبات له خصائص مضادة للسرطان ومضاد للأكسدة قوية جدا.

في معظم الحالات ، يتم استخدام براعم الكبر غير الموهن في الطب البديل للقضاء على آلام الروماتيزم وضوحا. أيضا ، وتستخدم البراعم المملحة من هذا النبات على نطاق واسع لتحفيز الشهية البشرية ، والقضاء على الشعور بالثقل في المعدة ونيازك قوية.

يمكن استخدام البراعم والنورات من هذا النبات بنشاط في علاج الحروق الشديدة أو الجروح الصغيرة.استخدام البراعم يسمح في وقت قصير لإزالة النزيف الداخلي ، وكذلك الأمراض التي قد تنشأ بسبب خلل في الغدة الدرقية. كما يستخدم بنشاط خلال علاج أنواع مختلفة من أمراض الكلى.

وتجدر الإشارة إلى أنه في براعم الكبر بكميات كبيرة مثل المعادن مثل النحاس ، الكالسيوم ، الصوديوم والحديد. في كثير من الأحيان تستخدم كليتا هذا النبات لعلاج ومنع مثل هذا المرض والتصلب أو لتعزيز جدران الأوعية الدموية. الزيوت الأساسية في الكلى من الكبر لها تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر.

الضرر كابر للصحة

على الرغم من حقيقة أن مصنعًا يسمى الكبر آمن تمامًا ، في بعض الحالات ، لا يزال من الضروري تقييد أو إيقاف استخدامه.

1. بادئ ذي بدء ، لا ينصح هذا النبات للعلاج أو أن تؤكل من قبل النساء الحوامل.
2. أيضا ، لا يمكن استخدام البراعم القوبر كعنصر رئيسي للوقاية والعلاج من الأمراض لأولئك الذين خضعوا لتدخل جراحي بدرجات متفاوتة من التعقيد.ويفسر مثل هذا الحظر من حقيقة أن الكبر ، بعد استخدامه ، يبدأ في تقشير الدم بنشاط ، وبالنسبة للشخص الذي خضع لعملية جراحية مع الجراحة ، فإن هذا أمر محفوف بمظهر النزيف.
3. بالإضافة إلى ذلك ، لتجنب هذا النبات ضروري للأشخاص الذين يعانون من درجات مختلفة من التعقيد مع التهاب المعدة أو قرحة في المعدة. يرجع ذلك إلى حقيقة أن الكبر يحتوي على كمية كبيرة من مادة الروتين ، يمكن أن يسبب الشخص أن يصاب بالحساسية. بعد كل شيء ، كما تعلمون ، روتين هو حساسية قوية للغاية. لذلك ، لا ينصح للأشخاص المعرضين لظهور ردود فعل حساسية قوية لاستخدام هذا النبات كمكون رئيسي أثناء الطهي أو لعلاج ومنع أنواع مختلفة من الأمراض.

كيفية استخدام: نصائح

ماريناد هي الطريقة الأنسب التي تسمح بالتخزين طويل الأجل للنباتات. ومع ذلك ، كبديل للتتبيلة ، يمكنك استخدام التمليح الأكثر شيوعا. يجب إضافة براعم هذا النبات إلى أطباق مختلفة مباشرة في المرحلة النهائية من تحضيرها.ونتيجة لذلك ، لا تزال هناك كميات كبيرة من مركبات الفيتامينات والمغذيات والزيوت الأساسية في نبات الكبر.

لا ينبغي أن يكون الكبر المعتوه كثيرا عند الطهي. خلاف ذلك ، إذا تم استهلاكها بشكل مفرط ، قد يحدث التقيؤ أو النفخ. لتحسين الشهية ، تحتاج إلى تناول عدد قليل من نبات الكبر قبل 30 دقيقة من الوجبة الرئيسية.

طرق طهي أطباق مختلفة باستخدام نبات الكبر

1. صلصة الكبر. وصفة لصنع صلصة من هذا النبات بسيطة للغاية. للقيام بذلك ، تناول فلفل حلو أحمر ، وختمه بكميات كبيرة ، وكيف تقلى في الزيت مع الثوم المفروم أو المكسر جيداً. ثم تحتاج إلى تناول التونة المعلبة ، وتعجنها جيداً وتضاف إلى الفلفل المشوي. في المرحلة النهائية من التحضير ، يُضاف الريحان المهروس جيداً وملعقة كبيرة من نبات الكبر إلى الفلفل والتونة.
2. سلطة براعم الكبر. لتحضير السلطة ، يجب أن تتناول واحدة من التونا وتخلطها مع بصل مفروم. ثم ، في الخليط الناتج ، يجب إضافة كمية صغيرة من جرجير مفروم جيدا و parmesan المبشور. في المرحلة النهائية من التحضير ، تضاف إلى السلطة ملعقة صغيرة من نبات الكبر ، وملعقتان من الزيت وقطرات قليلة من الخل البلسمي.

فيديو: خصائص مفيدة من الكبر