القرنبيط - خصائص وموانع مفيدة

رواد الخضار الطبية من جنس الكرنب هم الرومان القدماء. تكاثر النبات القرنبيط تربية - القرنبيط ، تحولت إلى أن تكون أكثر مقاومة للظروف المناخية من سابقتها. وسرعان ما اكتسبت الثقافة الشعبية الغذائية شعبية بسبب وجودها في تكوين الفيتامينات الطبيعية والعناصر النزرة والألياف. الحد الأدنى من محتوى الدهون النباتية جعل البروكلي منتجًا لا غنى عنه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يحافظون على نمط حياة صحي. يستخدم الخضروات الغذائية بنجاح للأغراض الطبية - لا غنى عنها لاستعادة الجسد بعد الجراحة أو في حالة الأمراض الخطيرة المرتبطة بالأمراض المعوية.

كيف يبدو البروكلي

في المظهر الملفوف هو أزهار الهليون من اللون الأخضر أو ​​الأرجواني على سيقان رقيقة. النوع الاكثر شيوعا هو كالابريس. هذه هي الكرنب الأخضر ، التي شكلتها مظلة مع inflorescences ضيقة على ساق سميكة. يستخدم الغذاء أساسا براعم الشباب - كل من سيقان ونورات من الثقافة.

القيمة الغذائية من الملفوف القرنبيط

تكوين البروكلي يحتوي على المغذيات العضوية ، مما يعطي ثقافة خصائص الشفاء. هذا يسمح باستخدام الملفوف في الأطفال والنظام الغذائي ، مع مرض السكري ، في علاج أمراض الجهاز الهضمي ، والأورام وأمراض القلب والأوعية الدموية.

يتم تحديد القيمة الغذائية لتركيبة الملفوف القرنبيط من وجود في 100 غرام من المنتج من عدد كبير من مجموعات معينة من الفيتامينات النباتية.

1. C (حمض الأسكوربيك) - المحتوى في المنتج هو أعلى مرتين من الثمار الحمضية (89.2 ملغ). تطبيع وظيفة الأنسجة الضامة والعظام ، ويعيد الدفاع المناعي للجسم.
2. A (بيتا كاروتين retinoid) - يدعم صحة الرؤية ، ويحسن عملية التمثيل الغذائي الجلد ، ومضادات الأكسدة الطبيعية.
3. PP (النيكوتين) - يحفز تفاعل الأكسدة والاختزال ، وتشكيل الأنزيمات الإضافية ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات من خلية حية.
4. K (الدهون القابلة للذوبان) - يصطنع التمثيل الغذائي للبروتين ، ويوفر تنظيم تخثر الدم.
5. E (مشتقات tocol) هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تمنع تطور علامات الشيخوخة.
6. يو (ميثيل ميثيونين) - تطبيع الحموضة ، نشط ضد تشكيل الأمراض التقرحية.
7. مجموعة B المشتقات (B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، B9) تجميع ATP ، والمشاركة في تشكيل الأجسام المضادة الواقية ، والحد من مخاطر تطوير أمراض الجنين أثناء الحمل ، وتطبيع الكوليسترول.

المزيج الفريد من تركيبة غنية من الملفوف القرنبيط تكمل بنجاح الإلكتروليتات - الصوديوم والبوتاسيوم. تركيز العناصر في 100 غرام من الثقافة يوفر المعدل اليومي للاستهلاك البشري. وتشارك المشتقات الخلوية بنشاط في عمليات التمثيل الغذائي ، وتحفيز إنتاج توازن الماء والملح.

التركيب البروتيني للمنتج يتجاوز اللحم البقري وبيض الدجاج. يحتوي الملفوف على حوالي 3 غرامات من البروتين الحيواني ، مما يقلل من تلوث الكوليسترول في الجسم.

يتكون محتوى الكربوهيدرات من البروكلي من عناصر معقدة (حوالي 7 غرام). يتم تقسيمها ببطء في البيئة الحمضية في المعدة ، ومنع الإفراج السريع للأنسولين.

التركيبة المغذية للثقافة العضوية تكمل المعادن - الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنجنيز والنحاس والزنك والسلينيوم. يحتوي المنتج أيضًا على أحماض أمينية - فينيل أمين وليسين.

إن محتوى الألياف وملفوف الألياف الغذائية هو المنتج المثالي لغرض تنقية السموم والسموم.

السعرات الحرارية للقرنبيط

الخضروات الطازجة الأكثر صحية وصحية. الملفوف السعرات الحرارية لكل 100 غرام هو فقط 34 سعرة حرارية. في شكل منتج مغلي يفقد ثلث خصائصه المفيدة ، وبالتالي تقليل مؤشر السعرات الحرارية - 27 سعرة حرارية.

يتم تعويض القيمة الغذائية العالية من خلال الطاقة المنخفضة المحتملة - الثقافة الرائدة في مجال التغذية المعترف بها كأفضل علاج عشبي في مكافحة السيلوليت (لا يتجاوز مؤشر نسبة السكر في الدم 10 وحدة).

خصائص مفيدة من البروكلي

يتم توفير التأثير الإيجابي الثابت مع الاستخدام المنتظم لنورات الملفوف.على سبيل المثال ، أطباق الخضار الطازجة لها تأثير ثبات على الجسم ، وتساعد على التخلص من التوتر بسرعة ، وتطبيع النوم واستعادة الحالة العقلية بعد اكتئاب ممتد.

يوصى خبراء التغذية باستخدام البروكولي أو البروكلي المطهو ​​بدرجات حرارة عالية بشكل مستمر:

1. لتعزيز الدفاع المناعي ، وزيادة مستوى مقاومة أمراض الأمراض الفيروسية أو المعدية.
2. من أجل منع تطور ممكن من مضاعفات علم الأمراض في الجهاز الهضمي.
3. كما الوقاية من مرض السكري ، وكذلك في النظام الغذائي لتطبيع الانسولين في مغفرة.
4. كوسيلة لمنع تطور مضاعفات أمراض الأورام.
5. لأغراض وقائية ، وتحسين عمل عضلات القلب والأوعية الدموية ، وانخفاض مستويات ضغط الدم.

يؤكد البحث الطبي على خصائص البروكلي في تنظيم إنتاج الكوليسترول العضوي ، مما يقلل من خطر حدوث تشوهات الجنين في الجنين ، وتطبيع الهضم وإزالة الإمساك.

ويستخدم على نطاق واسع تطبيق مستحضرات التجميل من المنتج لتعزيز الأظافر والشعر ، وضبط التوازن المائي للبشرة ، وتجديد الخلايا وتطبيع الاضطرابات الهرمونية.

التركيب الأكثر قيمة له ، بطبيعة الحال ، الخضار النيئة. ولكن يمكنك أن تأكل كغذاء حمية وأطباق البروكولي المطهية والمغلية أو المطبوخة على البخار أو المخبوزة.

التفضيل الغذائي المستمر للاختلافات النباتية من الملفوف سيوفر الظروف المثلى للوقاية من الفيتامين القوي للجسم كله خلال فترة الشفاء.

بشكل منفصل ، يمكنك تسليط الضوء على قيمة المنتج لمرضى السرطان الحادة. إن الاستهلاك المنتظم للبروكلي سيضمن الإزالة الدائمة للخلايا الميتة ، والجذور الحرة ، والخبث ، والسموم ، وأيونات المعادن الثقيلة من الجسم. لذلك ، يجب تضمين الملفوف في النظام الغذائي للمرضى المشععين. يعتبر المنتج الوقائي الأمثل مثالياً لمنع تطور مضاعفات السرطان بسبب وجود سولفورافان عضوي - وهو مادة لها تأثير تصالحي بعد علاج الأورام. مزيج من عنصر مع كمية كبيرة من فيتامين (ج) يوفر تأثير مضاد للالتهابات ممتازة.

لا غنى عن قيمة الملفوف القرنبيط لكبار السن. السلفوروفان الموجود في هذه المادة يدمر نمو الغضروف في المفاصل.الإدراج في النظام الغذائي من الخضار صحية يقلل بشكل كبير من الألم المستمر في الساقين والذراعين ، ويمنع ظهور التهاب المفاصل.

معدل استهلاك البروكلي الملفوف في اليوم الواحد

لا يوصي خبراء التغذية الكبار باستخدام الخضروات أكثر من 100 غرام في اليوم للشخص البالغ. إن التركيز المعقد والحجمى للمغذيات في الملفوف القرنبيط مع الاستهلاك المفرط يثير تطور فائض الفيتامينات والمعادن في الجسم.

للأطفال سيكون كافيا لتناول وجبات الطعام من النورات لا أكثر من 2-3 مرات في الأسبوع.

يمكن إعطاء هريس البروكلي والعصيدة للأطفال الرضع الذين تتراوح أعمارهم بين 7-8 أشهر.

موانع الاستعمال في استخدام الملفوف القرنبيط

بشكل منهجي فحص السلوك والرفاه العام للمرضى الذين يستخدمون بانتظام أطباق الملفوف ، وخلص خبراء التغذية أنه لا توجد موانع محددة لاستخدام البروكلي. ومع ذلك ، واستناداً إلى التوصيات الحتمية لأخصائيي الجهاز الهضمي ، عند وصف النظام الغذائي الخفيف ، يجب عليك توخي الحذر بشأن تناول الكرنب:

1. إذا كان هناك تعصب فردي للمنتج أو حساسية تم تشخيصها في المريض.
2. مع أمراض شديدة من الجهاز الهضمي ، أثارها ارتفاع الحموضة.

كيفية الحفاظ على البروكلي في المنزل

عند اختيار الخضروات في السوق ، اتبع بعض القواعد البسيطة. يجب أن يكون الرأس كثيفًا ، مع براعم موحدة ، لون أخضر أحادي اللون. رائحة جديدة ، على السطح لا يوجد أي ضرر واضح (تلف ، تعفن ، بقع صغيرة غامضة).

يمكنك تخزين الملفوف الطازج في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 أيام ، بعد لفه بمنشفة مبللة. إن تغليف الخضروات في عبوة لا يستحق ذلك ، فإن التدفق المستمر للهواء يوفر الظروف المثلى لسلامة المنتج.

لا يجب إعادة تجميد الخضراوات - يفقد الكرنب معظم عناصره الغذائية ويصبح طرياً جداً.في هذه الحالة ، فمن المذاق وليس لديها صفات الشفاء.

اليوم هو واحد من المعالجين الخضروات الأكثر شيوعا من مخزن الطب الطبيعة الأم. نظراً لتنوع الخصائص المفيدة ، فإن البروكلي تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط كمنتج للحمية اليومية. إنه لأمر رائع بالنسبة للرياضيين ، إنه بديل مثالي للبروتينات الحيوانية ، ويعطي التغذية للنباتيين.

ليس من السيئ الجمع بين الصفات الغذائية والمكونات المختلفة ، يحتل الملفوف القرنبيلي بشكل صحيح مكانة رائدة بين الخضروات الغذائية ، لأن إعدادها يعطي الكثير من الاختلافات في أطباق النكهة. وهذا يوفر تنوعًا موحدًا في النظام الغذائي للتغذية البشرية الصحية.

فيديو: الخصائص المفيدة للبروكلي للجسم